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borda paozinho
2 participantes
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borda paozinho
por paifilho78 Qua 10 Dez 2014, 22:04
boa noite a todos que estão online, para fazer um pizza de 35cm com borda paozinho :
1° quantas gramas coloco de massa
2° abro a massa com quantos cm
3° quantos cortes eu faço para da certo
fiz uma pesei a massa com 500g
abri com 40cm
qundo comecei fazer os paozinho ela ficou com 30cm um pizza media onde estou errando
1° quantas gramas coloco de massa
2° abro a massa com quantos cm
3° quantos cortes eu faço para da certo
fiz uma pesei a massa com 500g
abri com 40cm
qundo comecei fazer os paozinho ela ficou com 30cm um pizza media onde estou errando
paifilho78- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : RUA LUIZ MORAIS
Número de Mensagens : 95
Data de inscrição : 09/11/2014
País :
Re: borda paozinho
por ISA Qui 11 Dez 2014, 10:04
Bom dia paifilho78,
Dê uma olhadinha nos tópicos abaixo.
Abs
Isa
https://www.forumdepizzas.net/t5650-video-como-fazer-a-borda-girassol-pra-quem-ainda-nao-viu?highlight=borda
https://www.forumdepizzas.net/t9177-como-fazer-borda-de-pizza-trancada-vulcao-e-paozinho-by-guilherme-branzani?highlight=borda
No tópico abaixo na página 2 o Gilberto Costa ensinou o passo a passo dessa borda
https://www.forumdepizzas.net/t4277p50-borda-de-pizza-em-gominhos?highlight=borda
Dê uma olhadinha nos tópicos abaixo.
Abs
Isa
https://www.forumdepizzas.net/t5650-video-como-fazer-a-borda-girassol-pra-quem-ainda-nao-viu?highlight=borda
https://www.forumdepizzas.net/t9177-como-fazer-borda-de-pizza-trancada-vulcao-e-paozinho-by-guilherme-branzani?highlight=borda
No tópico abaixo na página 2 o Gilberto Costa ensinou o passo a passo dessa borda
https://www.forumdepizzas.net/t4277p50-borda-de-pizza-em-gominhos?highlight=borda
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: borda paozinho
por paifilho78 Qui 11 Dez 2014, 15:16
OBRIGADO ISA PELA AJUDA,ISA escreveu:Bom dia paifilho78,
Dê uma olhadinha nos tópicos abaixo.
Abs
Isa
https://www.forumdepizzas.net/t5650-video-como-fazer-a-borda-girassol-pra-quem-ainda-nao-viu?highlight=borda
https://www.forumdepizzas.net/t9177-como-fazer-borda-de-pizza-trancada-vulcao-e-paozinho-by-guilherme-branzani?highlight=borda
No tópico abaixo na página 2 o Gilberto Costa ensinou o passo a passo dessa borda
https://www.forumdepizzas.net/t4277p50-borda-de-pizza-em-gominhos?highlight=borda
MIM TIRA OUTRA DUVIDA, É SOBRE FERMENTAÇÃO QUANTO USAMOS A FERMENTAÇÃO LENTA É PARA USAR ATE QUANTOS DIAS. E SE EU FIZER OS PÃOZINHO HOJE COM A FERMENTAÇÃO LENTA POSSO USA-LO AMANHA E OS PÃOZINHO DA MESA DE TRABALHO QUE CHEGOU NA FERMENTAÇÃO E NÃO USEI POSSO GUARDA E USAR NO OUTRO DIA SEM PROBLEMA.
ABRAÇO MIGUEL
paifilho78- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : RUA LUIZ MORAIS
Número de Mensagens : 95
Data de inscrição : 09/11/2014
País :
Re: borda paozinho
por ISA Qui 11 Dez 2014, 15:29
Boa tarde Miguel,
Os pãezinhos que já cresceram em temperatura ambiente não vão ficar bons no dia seguinte, eu recomendo que você abra os discos e pré asse a massa.
Existem algumas pizzarias que misturam a massa do dia anterior com a massa nova, mas eu não gosto muito de fazer isso.
Os pãezinhos que já cresceram em temperatura ambiente não vão ficar bons no dia seguinte, eu recomendo que você abra os discos e pré asse a massa.
Existem algumas pizzarias que misturam a massa do dia anterior com a massa nova, mas eu não gosto muito de fazer isso.
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
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