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como transformar um forno a Lenha para gás?

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default como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por Eduardo04 em Ter 03 Fev 2015, 08:43

Olá a todos.

Sou de Belo Horizonte e estou construindo um forno a lenha. Porém gostaria de também deixa-lo preparado para gás sendo um forno flex. 
Tenho dificuldade de saber com fazer esse processo, que tipo de queimador e outros acessórios necessários para essa adptação. 

obrigado

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por MAURO LUCENA em Ter 03 Fev 2015, 21:47

Eduardo04 escreveu:Olá a todos.

Sou de Belo Horizonte e estou construindo um forno a lenha. Porém gostaria de também deixa-lo preparado para gás sendo um forno flex. 
Tenho dificuldade de saber com fazer esse processo, que tipo de queimador e outros acessórios necessários para essa adptação. 

obrigado



Caro amigo boa noite.!!!

A unica forma sera adiquirir um equipamento para transformação de forno a lenha em Dual, ( gás Lenha).
O queimador ja vem pronto para este fim não tem acessorios.
a única questão é deixar um ponto de tubulação de gás 3/4 cano de ferro com redução para 1/2.
O cilindro só podera ser  P 45 ou P 90 ou gás encanado com pressão superior a 750 mgs.
uma tomada 220 Wts. com aterramento para acionamento do painel de comando
Atualmente a empresa que me atende cobra R$ 6,500,00 no equipamento.

Com relação a questão sobre material para confecção do forno lhe responderi qd o meu PC estiver pronto pois ele deu um problema no HD e todo o meu material esta nele ok.

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Mensagem por Eduardo04 em Qua 04 Fev 2015, 11:57

Obrigado Mauro,

Realmente são informações importantíssimas para um iniciante como eu. 
Agora já começo a ter um norte e saber onde procurar. 
Aguardo as outras informações assim que possível. 
Sucesso a todos os membros do grupo e em especial a você por esse desprendimento em poder ajudar.

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qua 04 Fev 2015, 19:40

Disponha amigo, estamos aqui para ajudar no quer possivel....

Forte abraço...

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Mensagem por Eduardo04 em Qui 05 Fev 2015, 12:56

Olá Mauro, 
Surgiu uma outra dúvida que seria:
Usando gás como fonte de alimentação qual a temperatura atingida ou  ideal para assar no forno tipo iglu flex, usando gás?

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 05 Fev 2015, 16:04

Caro Eduardo um forno Dual tanto gás como lenha a temperatura ideal será entre 280 a 300 graus.

No caso de ser a lenha observar a cupula ficar branca após  a queima da lenha ok.

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Mensagem por Eduardo04 em Ter 10 Fev 2015, 13:17

Olá grande Mauro, 

Estou na parte da construção da alvenaria do forno e tenho algumas dúvidas que seriam:

1) Na base do forno onde serão assadas as pizzas devo usar tijolos refratários ou placas? Sendo tijolos tenho percebido que eles soltam um pó branco, depois de um tempo esse pó para?

2) Usando placa qual a melhor medida para um forno 1,70 interno? 

3) Tanto o tijolo e a base devem ser rejuntadas na parte superior ou deve se deixar unidas sem rejunte para quando esteja quente ocorra um dilatação?  

4) Um forno de medida interna de 1,70 posso ter uma altura de cúpula de 0,80 cm?

Obrigado pela atenção.

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Mensagem por MAURO LUCENA em Ter 10 Fev 2015, 21:34

Eduardo04 escreveu:Olá grande Mauro, 

Estou na parte da construção da alvenaria do forno e tenho algumas dúvidas que seriam:

1) Na base do forno onde serão assadas as pizzas devo usar tijolos refratários ou placas? Sendo tijolos tenho percebido que eles soltam um pó branco, depois de um tempo esse pó para?

As placas sem duvidas são melhores porem é bom observar se elas tambem não soltam este pó, é sinal de baixa dureza para o lastro., com relação a estes refratarios que soltam este pó é pq a dureza deles não são boa e no lastro eles sofrerão muito devido ao atrito da pá de ferro ao fornear.
Portanto observe: os melhores refaratarios são mais escuros e não soltam pó algum ok.


2) Usando placa qual a melhor medida para um forno 1,70 interno? 
As placas que utilizo tem as medidas de 30 cmsX30cmsX5cms.
Custam em torno de R$ 50,00 cada.
O valor varia devido a qualidade do material refratario.

3) Tanto o tijolo e a base devem ser rejuntadas na parte superior ou deve se deixar unidas sem rejunte para quando esteja quente ocorra um dilatação?
Este Material quase não sofre dilatação, portanto o correto é junta seca e com quinas perfeitas. 

4) Um forno de medida interna de 1,70 posso ter uma altura de cúpula de 0,80 cm?
Jamais 0,80 cms., a altura ideal é de no maximo 0,64 cms para este tamanho de cupula.
Sugestão: eu mesmo nunca monto fornos com cupula superior a 1,55 cms. de diâmetro.
Ja montei alguns fornos com diâmetro superior a 1,60 mts. e lhe confesso que a grande maioria se arrependeu, pois a produtividade é a mesma de 1 forno com diâmetro inferior, e o consumo de lenha com certeza será maior comparado a mesma produtividade de 1 forno com diâmetro 1,55 mts.

A altura da cupula para este forno  de 1,55 mts é de 0,58 cms.
Boca abertura 0,50 cms altura da boca 0,33 cms. Sendo a mesma em arco.


Obrigado pela atenção.

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Mensagem por Eduardo04 em Qui 12 Fev 2015, 13:01

Grande Mauro, 
Mais uma vez sua ajuda está sendo de grande valia. 
Obrigado

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 12 Fev 2015, 21:45

Disponha amigo.....

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Mensagem por Eduardo04 em Qui 19 Fev 2015, 16:47

Olá Mauro, 
Estou partindo para a construção do forno e estou em dúvida qual tipo de tijolo refratário adquirir:

Cunha ou Curvo?

Decidi que o diâmetro interno será de 1,60 conforme você sugeriu e altura de 0,60. Quantos tijolos comprar para essas medidas? 
Seria por acaso 18 tijolos por fiada?
Obrigado

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 23 Fev 2015, 19:46

Eduardo04 escreveu:Olá Mauro, 
Estou partindo para a construção do forno e estou em dúvida qual tipo de tijolo refratário adquirir:

Cunha ou Curvo?

Decidi que o diâmetro interno será de 1,60 conforme você sugeriu e altura de 0,60. Quantos tijolos comprar para essas medidas? 
Seria por acaso 18 tijolos por fiada?
Obrigado
Caro amigo boa noite:
Costumo utilizar somente o tijolo paralelo para a cupula e a inclinação eu dou na massa mesmo.
Para o Lastro utilize o tijolo mais escuro que é o mais assado e tem uma resistência maior ao atrito.
Se vc utilizar somente o paralelo serão 100 para o lastro e 230 para a cupula sendo que estes serão partidos ao meio para que vc possa fazer a circunferência ok.

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Mensagem por Tilo em Seg 25 Maio 2015, 17:57

Caro Mauro,
saudações.
Tenho acompanhado o fórum e estou precisando transformar meu forno a lenha em forno a gás. Vc poderia nos passar o fornecedor deste ^kit gás^ para que eu possa entrar em contato.
Agradeço antecipadamente a sua resposta.
Obrigado
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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por HASSIN em Seg 25 Maio 2015, 19:14

Olá Tiro, boa noite,
Não sei se o Mauro irá respondê-lo rapidamente já que eles está terminando os preparativos para a Fispal 2015 que será agora no início de junho.
Mas posso afirmar que o próprio Mauro poderia converter o seu forno a lenha para gás.
Por favor, aguarde o contato dele ok?
Atte.
Hassin Ghannam

Tilo escreveu:Caro Mauro,
saudações.
Tenho acompanhado o fórum e estou precisando transformar meu forno a lenha em forno a gás. Vc poderia nos passar o fornecedor deste ^kit gás^ para que eu possa entrar em contato.
Agradeço antecipadamente a sua resposta.
Obrigado
Tilo

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por Felipe Vidotto Marins em Ter 16 Jun 2015, 21:35

Na FISPAL 2015, visitei o estande da ULTRAGAZ, foi me passado a informação que se fechar um contrato com eles a conversão do forno a lenha para o gás fica gratuita e em comodato.

Hoje mesmo liguei na ULTRAGAZ e estou aguardando o retorno do setor comercial.

Assim que tiver novidades posso postar aqui.

Obrigado,

Felipe

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Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 22 Jun 2015, 14:15

Tilo escreveu:Caro Mauro,
saudações.
Tenho acompanhado o fórum e estou precisando transformar meu forno a lenha em forno a gás. Vc poderia nos passar o fornecedor deste ^kit gás^ para que eu possa entrar em contato.
Agradeço antecipadamente a sua resposta.
Obrigado
Tilo
Caro Tilo td bem!?
Se caso vc tiver com inresse em fazer a conversão de seu forno a Lenha para gás estou a sua disposição...
A Instalação mais equipamento saira em torno de R$ 6,800,00 e a conexão duto que levara o gás até o ponto onde haverá a conexão do sistema com o equipamento será por sua conta ok.
Para maiores detalhes vc pode estar me ligando:
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11 9 8290-8190 Nextel
IDE 45*15*12868

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 22 Jun 2015, 14:17

Felipe Vidotto Marins escreveu:Na FISPAL 2015, visitei o estande da ULTRAGAZ, foi me passado a informação que se fechar um contrato com eles a conversão do forno a lenha para o gás fica gratuita e em comodato.

Hoje mesmo liguei na ULTRAGAZ e estou aguardando o retorno do setor comercial.

Assim que tiver novidades posso postar aqui.

Obrigado,

Felipe
Caro filipe acredito que a Ultragaz lhe deu uma informação errônea pois eles não dispõem deste tipo de equipamento, o que eles fazem é deixar a rede pronta para conexão do sistema isto sim eles fazem...Visto que as empresas que fabricam não tem contrato com eles.

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Mensagem por Felipe Vidotto Marins em Seg 22 Jun 2015, 18:49

Caro Mauro, a ULTRAGAZ entrou em contato.

É um novo serviço fornecido para Cidade de São Paulo e Grande São Paulo.

Os equipamentos serão fornecidos em comodato.

Como estou no interior de São Paulo, o técnico (Thiago de Marilia) ficou de entrar em contato para uma visita na Pizzaria e prover alguma sugestão ou solução.

De qualquer forma, se tiver interesse na contratação a informação procede, precisa apenas verificar sua região.

Obrigado,

Felipe

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Mensagem por Eduardo04 em Ter 23 Jun 2015, 13:43

Olá Mauro, estou na fase intermediaria da construção do forno, e tenho algumas dúvidas que seriam:

Decidi que o forno terá 1,55 mts de diâmetro interno,  e altura da cúpula de 0,58 centímetros. 

Qual deve ser a profundidade e altura do túnel e tamanho da boca? 

E qual a polegada do duto para não haver fumaça?
Grande abraço e até aqui suas dicas me ajudaram bastante.

Obrigado

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qua 24 Jun 2015, 21:32

Eduardo04 escreveu:Olá Mauro, estou na fase intermediaria da construção do forno, e tenho algumas dúvidas que seriam:

Decidi que o forno terá 1,55 mts de diâmetro interno,  e altura da cúpula de 0,58 centímetros. 

Qual deve ser a profundidade e altura do túnel e tamanho da boca? 

E qual a polegada do duto para não haver fumaça?
Grande abraço e até aqui suas dicas me ajudaram bastante.

Obrigado


Caro amigo a abertura da Boca para esta medida de cupula pode ser 0,50 cms pela altura de 0,30 cms.
O duto será de 0,25 cms.
boa sorte..

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qua 24 Jun 2015, 21:36

Felipe Vidotto Marins escreveu:Caro Mauro, a ULTRAGAZ entrou em contato.

É um novo serviço fornecido para Cidade de São Paulo e Grande São Paulo.

Os equipamentos serão fornecidos em comodato.

Como estou no interior de São Paulo, o técnico (Thiago de Marilia) ficou de entrar em contato para uma visita na Pizzaria e prover alguma sugestão ou solução.

De qualquer forma, se tiver interesse na contratação a informação procede, precisa apenas verificar sua região.

Obrigado,

Felipe
Caro Filipe , assim que vc tiver a visita deste Tecnico vc poderia compartilhar conosco sobre esta novidade?
Obrigado amigo.

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qua 29 Jul 2015, 23:24

Caro Flipe, alguma posição a respeito da visita tecnica?

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Mensagem por Felipe Vidotto Marins em Qui 30 Jul 2015, 00:50

Olá Mauro, ele veio sim.

O serviço está disponível para São Paulo, aqui no interior ainda não, a informação é que para Agosto estará disponível.

Não vejo a hora de adaptar o forno para flex. (Lenha e Gás)

Tendo novidades, postarei no fórum.

Obrigado

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Mensagem por MAURO LUCENA em Sex 31 Jul 2015, 10:28

Felipe bom dia, andei pesquisando e de fato vc tem razão o projeto existe e esta mais proximo da gente do que se imafgina.
Existem outras empresas que ja chegaram ao meu conhecimento que estão se movimentando para executarem este tipo de serviço e provavelmente ja seria de imediato.
Sei que vc tera que disponibilizar um local em seu estabelecimento para a colocação do \cilindro P 90 autorizado pelo Bombeiro.
Se caso vc tiver o Cilindro ja instalado ai fica mais facil, é só verificar qual Cia. e ve se ela ja esta com o projeto em andamento.
Aqui por SP fica mais facil ver a possibilidade de sua conversão.
Vc ja tem algum contrato com alguma cia de gás?

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Mensagem por Felipe Vidotto Marins em Sex 31 Jul 2015, 11:27

Estou 100% a lenha...

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por Eduardo04 em Qui 10 Set 2015, 14:43

Olá Mauro, enfim agora começarei de fato a construção após fazer a base.
A pergunta que tenho seria a respeito do tamanho da junto para colocação do tijolo refratário na construção da cúpula?

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 10 Set 2015, 22:19

A espessura de assentamento é em torno de 1 cm.

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Mensagem por Eduardo04 em Seg 28 Set 2015, 11:21

Bom dia Mauro,

É o seguinte: Estou na parte crucial da construção do forno que seria o fechamento da cúpula,quando o tijolo ganha uma grande inclinação e a pergunta é:

Já venho assentando os tijolos com argamassa refratária,  Quanto ao fechamento do arco os tijolos devem ser assentados com Argamassa refratária ou Cimento refratário? Pois chega um certo momento que os tijolos ficam na vertical, e o meu receio é vir a cair devido a forte inclinação.

OBRIGADO

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Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 28 Set 2015, 13:14

Eduardo boa tarde.
O negocio é conseguir concluir a fileira de assentamento, eu gosto de utilizar areia e cimento com plastificante para tornar a massa macia e de facil assentamento.
Mesmo que o tijolo esteja totalmente inclinado assim que que vc concluir a volta ela não corre mais risco de queda.

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Mensagem por Eduardo04 em Seg 28 Set 2015, 16:01

Ok Mauro, Obrigado.

Segue mais perguntas abaixo.

Quais seriam as suas medidas em proporções: Areia:Cimento: Plastificante:?

Qual a plastificante que vc indicaria?


Outra pergunta que foge um pouco seria em relação a chaminé do forno para não haver fumaça. Vc quando dimensiona o seu forno no seu projeto tem a necessidade de uso de exaustor?

Como vc aconselharia o duto da chaminé em relação ao tamanho, o meu tem 1,45 m de diâmetro interno, Há necessidade de curvas de 45º, ou quanto mais reto melhor ?

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Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 28 Set 2015, 20:06

Eduardo04 escreveu:Ok Mauro, Obrigado.

Segue mais perguntas abaixo.

Quais seriam as suas medidas em proporções: Areia:Cimento: Plastificante:?

Qual a plastificante que vc indicaria?


Outra pergunta que foge um pouco seria em relação a chaminé do forno para não haver fumaça. Vc quando dimensiona o seu forno no seu projeto tem a necessidade de uso de exaustor?

Como vc aconselharia o duto da chaminé em relação ao tamanho, o meu tem 1,45 m de diâmetro interno, Há necessidade de curvas de 45º, ou quanto mais reto melhor ?
5 latas de areia , 25 kgs de cimento.
Plastificante no lugar do cal marca Weber vende em embalagem de 1 lt. utilizar 100 ml para esta medida.

Não é nescessario exaustor e a medida é de 10 polegadas.

Se acaso nescessitar de curvas sendo em 45º tambem não nescessita de exaustor.

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Mensagem por Eduardo04 em Ter 29 Set 2015, 14:53

Como sempre sua ajuda de muita valia.
Obrigado.

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Mensagem por Eduardo04 em Seg 05 Out 2015, 11:36

Caro Mauro,

Durante o processo de construção da cúpula do forno , tenho utilizado argamassa refratária IBAR e Concreto Castibar N, e tenho tido um consumo considerável e tenho intenção de reduzir tal consumo.

No post anterior vc me respondeu dizendo para utilizar cimento: areia: e plastificante. Pois bem, fiz a compra dos mesmo e estou com uma dúvida cruel.

Depois de já ter usado argamassa refratária e cimento refratário em pelo menos  50% da construção do forno o uso de cimento CP III com o plastificante e areia não irá comprometer a estrutura da cúpula?
Obrigado

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Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 05 Out 2015, 22:29

Caro Eduardo boa noite.
Construo fornos a quase 20 anos e destes 20 na última semana visitei uma Pizzaria a qual tem um forno meu a mais de 15 anos e esta lá firme e forte. 
Lembrando que a receita de assentamento foi esta que te passei.
A cupula do forno ela sendo bem travada a cada fileira assentada dificilmente vc terá algum desprendimento do tijolo refratario.
Agora fiquei com uma duvida!!
O Castibar N vc esta utilizando juntamente com a Placibar?

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Mensagem por Eduardo04 em Ter 06 Out 2015, 08:49

Valeu Mauro, são dúvidas de iniciante.

O uso foi sendo feito de modo separado. Comecei com a argamassa e depois de terminar utilizei o Castibar N.
E agora estou usado as medidas de vc me passou. Areia, cimento CP 3, e plastificante.

Grande abraço.

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default Re: como transformar um forno a Lenha para gás?

Mensagem por MAURO LUCENA em Ter 06 Out 2015, 23:23

Disponha meu amigo.....

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