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FORNO INFRAVERMELHO FIPV-80 ou pizza grill modelo 2 pedras para 2 pizzas

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Mensagem por caio martins em Qui 12 Fev 2015, 18:16

ola boa tarde, pessoal estou com a seguinte duvida, irei agregar pizzas inteiras para viagem e fatias para comer na hora em minha lanchonete. e pretendo usar a massa secreta com os discos já pré assados, meu espaço em minha lanchonete é muito reduzido porem prefiro usar um forno a gás com pedras para 2 pizzas por vez, e não tenho muito capital para investir em nenhum maquinário de valor alto, pois recentemente já gastei bastante dinheiro comprando pistas frias e coifa para a lanchonete. por isso optei pelos dois seguintes modelos de forno  segue o link [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] que é um forno da venancio FORNO INFRAVERMELHO GAS C/PEDESTAL FIPV-80 ou então o [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] que é o pizza grill para 2 pizzas da marca Itajobi estou com muita duvida a respeito do desempenho dos 2 fornos. acredito que não vai ter tanto movimento logo no começo, ai alguns desses 2 já suprem a minha necessidade, o pizza grill da Itajobi acredito que seja mais compacto por isso ocuparia menos espaço, mas será que o desempenho do venancio com 1 infravermelho seria melhor?   por favor me ajudem pois preciso começar com as pizzas pois já prometi para vários clientes ja fazem alguns meses...aaa e o forno da venancio tem em minha cidade pra pronta entrega e o pizza grill vou pagar o frete e esperar por uns 10 a 15 dias....mais eu queria mesmo era o pizza grill...
desde já muito obrigado pela atenção de todos. fiquem com deus


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default Re: FORNO INFRAVERMELHO FIPV-80 ou pizza grill modelo 2 pedras para 2 pizzas

Mensagem por arildo pereira em Sex 13 Fev 2015, 21:37

Caro amigo Caio também, tive essa duvida cruel para escolher qual comprar, depois de muita pesquisa na net e no fórum resolvi comprar o vênancio fipv80 , também por ter nas lojas pronto entrega aqui em Curitiba pr. Quanto ao forno ele é muito bom em 20 minuto ele chego aos 350 graus assa a pizza pré assada em 2 minuto assa até 4 pizza ao mesmo tempo.se usar o infra, tem que ficar atento, quase torrei um disco, valeu a pena espero ter ajudado.

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Mensagem por caio martins em Qua 18 Fev 2015, 03:26

arildo pereira escreveu:Caro amigo Caio também, tive essa duvida cruel para escolher qual comprar, depois de muita pesquisa na net e no fórum resolvi comprar o vênancio fipv80 , também por ter nas lojas pronto entrega aqui em Curitiba pr. Quanto ao forno ele é muito bom em 20 minuto ele chego aos 350 graus assa a pizza pré assada em 2 minuto assa até 4 pizza ao mesmo tempo.se usar o infra, tem que ficar atento, quase torrei um disco, valeu a pena espero ter ajudado
OK Arlindo, obrigado pelas dicas vou comprar o Venâncio mesmo

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Mensagem por caio martins em Qui 19 Fev 2015, 18:21

arildo pereira escreveu:Caro amigo Caio também, tive essa duvida cruel para escolher qual comprar, depois de muita pesquisa na net e no fórum resolvi comprar o vênancio fipv80 , também por ter nas lojas pronto entrega aqui em Curitiba pr. Quanto ao forno ele é muito bom em 20 minuto ele chego aos 350 graus assa a pizza pré assada em 2 minuto assa até 4 pizza ao mesmo tempo.se usar o infra, tem que ficar atento, quase torrei um disco, valeu a pena espero ter ajudado.

 
Arlindo, esse tempo é para pizzas de massa fina? você usa que massa?

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Mensagem por arildo pereira em Qui 19 Fev 2015, 20:06

Meu amigo Caio a massa que usamos no geral em Curitiba é a fina. Por preferencia da maioria dos Degustadores da Maravilhosa Redondinha, tem alguns que gostam da massa mais grosa, ai o tempo de cocção é um pouco maior, mas não muito depende da grossura da sua massa. A maioria prefere a massa fina para saborear melhor o recheio depois a deliciosa massa, valeu até mais, espero ter ajudado e o meu nome é Arildo e não Arlindo, são parecido mas não é.

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default Re: FORNO INFRAVERMELHO FIPV-80 ou pizza grill modelo 2 pedras para 2 pizzas

Mensagem por Atalaia em Dom 22 Fev 2015, 20:32

OLá.... possuo um venâncio FIPV- 80 e vou deixar minhas considerações: para quem quer trabalhar com duas pizzas por vez eu acho melhor o Pizza-grill Itajobi por possuir três infras, enquanto o venâncio possui apenas um... quesito espaço o venâncio é grande , isto porque as paredes são com recheio de lã de rocha o que retem o calor, já o Itajobi é mais compacto e não possui isolamento(é o que me pareceu pelas fotos). Também o venâncio caberia duas pizzas uma atrás da outra e para fornear a segunda de trás seria  bem complicado (nunca tentei) e o Itajobi são duas pizzas,uma ao lado da outra, ou seja, forneamento mamão com açúcar...
  Na real... se for para trabalhar com massa pré-assada um forno destes com infra não faz muito sentido, pois consomem muito gás... é mais indicado para massa fresca, um ou mesmo dois fornos Lair a gás consomem MUITO MENOS gás.
      EU iria de forno elétrico , pode ser um Lair pra começar... eu tava vendo no mercado livre um Forno elétrico Granceres para uma pizza, ele tem isolamento e me pareceu ser bem funcional... e o preço 1200,00 tá razoavel...
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 O forno a gás perde muita caloria ao abrir a porta e demora para retomar... pois não possui fonte superior de calor... o elétrico por ter fonte superior de calor(a resistência superior) vc pode abrir o forno que ele continua irradiando calor constantemente pelas resistências superiores e o controle de temperatura é MUITO mais eficiente e a resposta mais rápida!!!
abraços...
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Mensagem por caio martins em Qua 11 Mar 2015, 01:58

sou de Pernambuco, procurei aqui mas era muito caro, ai comprei no Mercado livre da Carmel imports, chegou bem rápido,comprei o de 2 pizzas por R$1.029.00 já com o frete, chegou ontem amanhã vou testalo, vou fazer a massa secreta pré assada.... Espero que de td certo!
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