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Pizza Truck

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Mensagem por Vollu em Seg 06 Jul 2015, 17:07

Olá pessoal, sou do RJ e venho a tempos com essa ideia de montar um Pizza Truck. Tenho pesquisado a respeito do assunto e vi que em SP já existem bastantes. Penso em montar em uma Kombi, (já que trabalho com massas pré-assadas precisaria só montar e fornear, precisaria de refrigeração para ingredientes e bebidas. Alguem que esteja por dentro do assunto pode me dar uma luz sobre o assunto, oque precisaria, aonde posso fazer e quanto gastaria ??
Obrigado pessoal.

Vollu
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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 06 Jul 2015, 19:16

Vollu, já conhece o material do Sebrae para Food Truck?

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O restante, vou pesquisar pra poder te auxiliar, pelo menos com endereços de fabricantes, no entanto, se fosse para meu uso, preferiria montar um de Fibra.
Existem diversos tutoriais sobre isso na net.

Depois defina seu ponto, onde irá ficar e se irá variar seu ponto rodando, neste caso tem de levar em conta possíveis locais para "puxar" a eletricidade, ou mesmo o uso de um gerador.

Um abraço.

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Mensagem por Vollu em Seg 06 Jul 2015, 22:42

Obrigado Doutrinador.

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Mensagem por Antonio Barboza em Dom 12 Jul 2015, 20:31

Vollu escreveu:Obrigado Doutrinador.
VOCE PODE VER NESTE EMDERECO http://www.brasiltrailler.com.br/index.php?ver=produto&categoria=51

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 13 Jul 2015, 20:22

Antonio, seja bem vindo.
Sua dica foi muito boa.

Obrigado pela ajuda.

Um grande abraço.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 13 Jul 2015, 20:29

Acabei de ver que um dos nossos anunciantes também tem um segmento neste setor:

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default Re: Pizza Truck

Mensagem por jose rodrigues em Ter 14 Jul 2015, 15:27

vollu
estou montando na praia pizza food trike em um triciclo, acredito quanto as normas e posturas sejam o mesmo para food truck, antes de mais nada você deve se informar na prefeitura na sua cidade RJ se estão liberando o alvará municipal e as normas e posturas para esta modalidade a municípios que estão resistentes para liberação os comerciantes não aprovam a maioria dos truck food estão funcionado com alvarás provisório ou em eventos, enfim se faz nescessário saber se o projeto caso consiga o alvará se está enquadrado nas normas e posturas da sanitária. 
um abraço

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default Re: Pizza Truck

Mensagem por Vollu em Ter 21 Jul 2015, 21:17

Jose, pode mostrar alguma imagem de pizza food trike ??

Vollu
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default Re: Pizza Truck

Mensagem por Vollu em Sex 31 Jul 2015, 11:15

Pessoal, eu estou montando um Pizza Truck.
Gostaria de uma ajuda de vocês, pois preciso orçar o  projeto de tudo que eu precisarei e mandar para o meu gerente até segunda.
Vou, montar minha estrutura em um trailler, preciso de um forno excelente e rápido, que caibam bastante pizzas de 20cm, só trabalharei com esse tamanho.
Vou colocar em eventos,feiras e shows precisarei de fabricar pizzas em quantidade.
tenho uma cozinha em casa, porém preciso equipa-lá. Atualmente trabalho com o forno da Itajobi, o pizza grill. Adoro o resultado desse forno, com ele obtenho pizzas de 20 cm em 1 minuto e com uma qualidade excelente (trabalho com pré-assadas), só que ele é compacto e creio que não atenderia uma demanda de 1000 pizzas em um dia. Podem me dar uma luz, em quais equipamentos, tenho de adquirir?
Obrigado amigos.

Vollu
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