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Apresentando... e já pedindo dicas :)
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: FÁBRICA DE PIZZAS CONGELADAS
Página 1 de 1
Apresentando... e já pedindo dicas :)
Hello a todos, me chamo Rodrigo, estou com 29 anos e planejando abrir uma fábrica de pizzas congeladas até +- o meio do ano.
Eu sempre gostei do ramo, tive vários amigos donos de restaurantes, mas minha vida sempre foi pra outros lados... sou dentista
Então a forma que arrumei de juntar 2 coisas que gosto de fazer foi abrir uma fábrica, assim posso continuar trabalhando como dentista e reservar 2, 3 dias por semana pra cuidar das coisas pizzeiras
O que eu pretendo (e vou) fazer é o seguinte, as pizzas congeladas no Brasil são uma vergonha... cheia de conservantes, recheio quase zero e massa pior ainda. Então farei uma pizza quaaase como deveria ser, ou digamos assim, o melhor possível que se pode ter em uma pizza congelada.
O molho vai ser 100% natural, sem ferver, e os ingredientes também passarão por testes com pessoas pra testar o sabor e ver as marcas mais saborosas. Recheio tb será generoso, pizza 100% coberta de queijo e por cima os outros ingredientes.
Massa de espessura média, borda recheada com requeijão e 5 sabores básicos (mais práticos) iniciais... mussarela, presunto, calabresa, pepperoni e maguerita.
Eu estou procurando receita (assim que achei este ótimo fórum) e quando os testes iniciarem é que vou ver qual a melhor receita para o propósito (congelada, descongelar direto no forno, e ainda ficar boa).
Já li praticamente todo o forum, e as dicas foram ótimas... me ajudaram bastante!
O processo que imagino:
pizzaiolo prepara a massa de manhã, e pré-assa os discos do dia em forno venancio a gás, deixando reservado.
cozinheira/montadora chega mais tarde, prepara o molho do dia, os ingredientes da pizza (um dia da semana cada sabor, pra agilizar) e monta os discos todos.
em seguida os discos são embalados a vácuo em plástico pvc transparente, e daí vão para o freezer de resfriamento. no dia seguinte os discos vão para o freezer de armazenamento, e daí para distribuição.
no momento estou fazendo levantamento de todo o equipamento necessário, verificando lugares para a fábrica e conversando com os possíveis funcionários e representantes para levar o produto para a distribuição em pequenos mercados de algumas cidades próximas.
começar pequeno e ir crescendo de acordo com a demanda, devagar e sempre...
então deixo uma das dúvidas que mais me aflige no momento.
uma massa "natural" como por ex a que foi postada neste fórum, recoberta com molho de tomate natural tb (sem sal), e o recheio... mussarela e calabresa, digamos... ela é capaz de resistir bem a 60 dias de freezer? eu vou ver com institutos tipo inmetro se eles fazem análises particulares pra determinar validade, informações nutricionais e coisas do tipo ainda.
[]s
Rodrigo
Eu sempre gostei do ramo, tive vários amigos donos de restaurantes, mas minha vida sempre foi pra outros lados... sou dentista
Então a forma que arrumei de juntar 2 coisas que gosto de fazer foi abrir uma fábrica, assim posso continuar trabalhando como dentista e reservar 2, 3 dias por semana pra cuidar das coisas pizzeiras
O que eu pretendo (e vou) fazer é o seguinte, as pizzas congeladas no Brasil são uma vergonha... cheia de conservantes, recheio quase zero e massa pior ainda. Então farei uma pizza quaaase como deveria ser, ou digamos assim, o melhor possível que se pode ter em uma pizza congelada.
O molho vai ser 100% natural, sem ferver, e os ingredientes também passarão por testes com pessoas pra testar o sabor e ver as marcas mais saborosas. Recheio tb será generoso, pizza 100% coberta de queijo e por cima os outros ingredientes.
Massa de espessura média, borda recheada com requeijão e 5 sabores básicos (mais práticos) iniciais... mussarela, presunto, calabresa, pepperoni e maguerita.
Eu estou procurando receita (assim que achei este ótimo fórum) e quando os testes iniciarem é que vou ver qual a melhor receita para o propósito (congelada, descongelar direto no forno, e ainda ficar boa).
Já li praticamente todo o forum, e as dicas foram ótimas... me ajudaram bastante!
O processo que imagino:
pizzaiolo prepara a massa de manhã, e pré-assa os discos do dia em forno venancio a gás, deixando reservado.
cozinheira/montadora chega mais tarde, prepara o molho do dia, os ingredientes da pizza (um dia da semana cada sabor, pra agilizar) e monta os discos todos.
em seguida os discos são embalados a vácuo em plástico pvc transparente, e daí vão para o freezer de resfriamento. no dia seguinte os discos vão para o freezer de armazenamento, e daí para distribuição.
no momento estou fazendo levantamento de todo o equipamento necessário, verificando lugares para a fábrica e conversando com os possíveis funcionários e representantes para levar o produto para a distribuição em pequenos mercados de algumas cidades próximas.
começar pequeno e ir crescendo de acordo com a demanda, devagar e sempre...
então deixo uma das dúvidas que mais me aflige no momento.
uma massa "natural" como por ex a que foi postada neste fórum, recoberta com molho de tomate natural tb (sem sal), e o recheio... mussarela e calabresa, digamos... ela é capaz de resistir bem a 60 dias de freezer? eu vou ver com institutos tipo inmetro se eles fazem análises particulares pra determinar validade, informações nutricionais e coisas do tipo ainda.
[]s
Rodrigo
Rodrigo- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Rio de Janeiro RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 28/01/2009
Emprego/lazer : Cirurgiao-dentista
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Opa... outra coisa que acabei de lembrar, estou vendo ainda o tipo de embalagens para acondicioná-las... por enquanto por questão economica estou tendendo a embalá-las a vácuo apenas em filme PVC.
Eu queria mesmo era já fornece-las em bandeijas de aluminio prontas pra assar, mas o custo está sendo um fator complicado. O orçamento mais barato que tive foi R$ 150,00 para 100 unidades de 35cms.
Levando em conta que eu pretendo meu custo final entre 4 e 5 R$, esses 1,50 de custo por pizza é impraticável.
Será que eu consigo o milagre de achar algum fornecedor, mesmo em quantidades altas, que me faça pelo menos 70, 80 centavos por bandeija?
[]s
Rodrigo
Eu queria mesmo era já fornece-las em bandeijas de aluminio prontas pra assar, mas o custo está sendo um fator complicado. O orçamento mais barato que tive foi R$ 150,00 para 100 unidades de 35cms.
Levando em conta que eu pretendo meu custo final entre 4 e 5 R$, esses 1,50 de custo por pizza é impraticável.
Será que eu consigo o milagre de achar algum fornecedor, mesmo em quantidades altas, que me faça pelo menos 70, 80 centavos por bandeija?
[]s
Rodrigo
Rodrigo- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Rio de Janeiro RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 28/01/2009
Emprego/lazer : Cirurgiao-dentista
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Bem vindo Rodrigo,
A pessoa mais indicada para tirar todas suas duvidas é nosso amigo Hassin, que com certeza vai além de sana-las, vai lhe mostrar o melhor caminho, qto a massa, a que o Hassin postou como massa secreta é perfeita para congelar, faço mini pizzas congeladas com ela, eu só acho que antes de vc embalar a vacuo primeiro vc tem que congelar em aberto, eu faço assim mas, não embalo a vacuo, e qto as embalagens com certeza o Denis deve ter algo para te informar, felicidades e gostei de ver "planejar antes de qualquer coisa", é fundamental.
A pessoa mais indicada para tirar todas suas duvidas é nosso amigo Hassin, que com certeza vai além de sana-las, vai lhe mostrar o melhor caminho, qto a massa, a que o Hassin postou como massa secreta é perfeita para congelar, faço mini pizzas congeladas com ela, eu só acho que antes de vc embalar a vacuo primeiro vc tem que congelar em aberto, eu faço assim mas, não embalo a vacuo, e qto as embalagens com certeza o Denis deve ter algo para te informar, felicidades e gostei de ver "planejar antes de qualquer coisa", é fundamental.
debora- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : S.J.Rio Preto
Número de Mensagens : 60
Data de inscrição : 07/01/2009
Emprego/lazer : profissional liberal
Humor : extrovertida
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Estimado Rodrigo,
Bem vindo a este fórum e em meu nome e em nome dos demais usuários lhe damos as boas vindas!
A nossa amiga Débora já o saudou, e por ela, agradeço os elogios deixados à minha pessoa para ajudá-lo.
Por favor, amigo, aguarde-me que em breve nos falaremos sobre as suas idéias e planos.
O Denis com certeza poderá lhe orientar com respeito às embalagens e tenho certeza que se ele o fizer lhe brindará a melhor solução possível.
Uma boa noite a todos.
Hassin
Bem vindo a este fórum e em meu nome e em nome dos demais usuários lhe damos as boas vindas!
A nossa amiga Débora já o saudou, e por ela, agradeço os elogios deixados à minha pessoa para ajudá-lo.
Por favor, amigo, aguarde-me que em breve nos falaremos sobre as suas idéias e planos.
O Denis com certeza poderá lhe orientar com respeito às embalagens e tenho certeza que se ele o fizer lhe brindará a melhor solução possível.
Uma boa noite a todos.
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Conforme falei no outro tópico sobre altura, fui à caça de uma imagem representativa de como eu espero que a minha pizza fique
[]s
Rodrigo
Rodrigo- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Rio de Janeiro RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 28/01/2009
Emprego/lazer : Cirurgiao-dentista
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Linda foto!
Espetacular borda!
Queijo de primeira!
A massa promete ser uma das melhores nesta foto.
Parabéns amigo Rodrigo no caso de chegar a esta qualidade.
A nossa massa, estando fresca, produz a mesma borda e textura.
O único problema é que nestas condições ela não pode ser assada direto à pedra, pois ela ficaria grudada na pedra devido ao seu alto teor de umidade.
Então, quando fazemos aqui uma pizza com borda, usamos uma bandeja de alumínio e montamos a pizza sobre ela; a apresentação é fantástica!
Vou ver se encontro a foto por aqui e encontrando-a eu postarei aqui para vocês.
Grande abraço a todos.
Hassin
Espetacular borda!
Queijo de primeira!
A massa promete ser uma das melhores nesta foto.
Parabéns amigo Rodrigo no caso de chegar a esta qualidade.
A nossa massa, estando fresca, produz a mesma borda e textura.
O único problema é que nestas condições ela não pode ser assada direto à pedra, pois ela ficaria grudada na pedra devido ao seu alto teor de umidade.
Então, quando fazemos aqui uma pizza com borda, usamos uma bandeja de alumínio e montamos a pizza sobre ela; a apresentação é fantástica!
Vou ver se encontro a foto por aqui e encontrando-a eu postarei aqui para vocês.
Grande abraço a todos.
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Caro Rodrigo!
Grande idéia a sua de vender pizza congelada, porem pizza congelada em grande escala tem de ser feita com cuidado e com muitos teste, vou te falar algumas coisas a respeito de pizza congela!
Um grande problema da pizza congelada é que quando vc congela ela cria cristais de gelo devido a umidade da pizza e quando o cliente for assar a pizza vai ficar com a massa muito molha(lembre que o cliente não vai ter um forno a 300º e pedra).
Geralmente pizza congelada perde sabor pelo fato de ter congelado.
uma solução seria vc fazer a pizza com massa crua e assar ela já com os ingredientes porem vc teria de parar o processo antes de concluir o cozimento da pizza, para isso vc teria de ter uma receita de massa em que a pizza continuasse seu processo de fermentação e crescimento depois de descongelada.
Infelizmente eu não sei uma receita assim, a KRAFT dos EUA foi quem criou esta receita a muitos anos e que na epóca revolucionou as pizzas congeladas, a pizza continuava crescendo quando no forno do cliente na casa dele.
Mas meu amigo pesquise esta receita na net e faça testes e mais testes, outro detalhe é o forno, eu estou vendo o forno PROGAS PRPL 900 que é bio-combustivel (lenha e gás) de uma olhada pois acho que pode gerar uma economia a mais. eu achei o mais barato na NORTE REFRIGERAÇÃO de Belem do Pará a R$ 1.770,00.
Aqui na minha cidade a embal. de aluminio que vc falou tem por R$ 1,18 a unidade(moro em Ariquemes/RO) em SP deve ser mais barato e neste caso o amigo Denis pode ajudar OK.
Bem espero que tenha ajudado um pouco pelo menos.
Seja bem vindo a FAMÍLIA de loucos por PIZZA hehehe!!!
Abraço
Ricki Graeff
Grande idéia a sua de vender pizza congelada, porem pizza congelada em grande escala tem de ser feita com cuidado e com muitos teste, vou te falar algumas coisas a respeito de pizza congela!
Um grande problema da pizza congelada é que quando vc congela ela cria cristais de gelo devido a umidade da pizza e quando o cliente for assar a pizza vai ficar com a massa muito molha(lembre que o cliente não vai ter um forno a 300º e pedra).
Geralmente pizza congelada perde sabor pelo fato de ter congelado.
uma solução seria vc fazer a pizza com massa crua e assar ela já com os ingredientes porem vc teria de parar o processo antes de concluir o cozimento da pizza, para isso vc teria de ter uma receita de massa em que a pizza continuasse seu processo de fermentação e crescimento depois de descongelada.
Infelizmente eu não sei uma receita assim, a KRAFT dos EUA foi quem criou esta receita a muitos anos e que na epóca revolucionou as pizzas congeladas, a pizza continuava crescendo quando no forno do cliente na casa dele.
Mas meu amigo pesquise esta receita na net e faça testes e mais testes, outro detalhe é o forno, eu estou vendo o forno PROGAS PRPL 900 que é bio-combustivel (lenha e gás) de uma olhada pois acho que pode gerar uma economia a mais. eu achei o mais barato na NORTE REFRIGERAÇÃO de Belem do Pará a R$ 1.770,00.
Aqui na minha cidade a embal. de aluminio que vc falou tem por R$ 1,18 a unidade(moro em Ariquemes/RO) em SP deve ser mais barato e neste caso o amigo Denis pode ajudar OK.
Bem espero que tenha ajudado um pouco pelo menos.
Seja bem vindo a FAMÍLIA de loucos por PIZZA hehehe!!!
Abraço
Ricki Graeff
Convidad- Convidado
Borda de Queijo com a massa fresca.
Olá pessoal, aqui coloco a pizza com borda de queijo que faço aqui.
Acredito que o link abaixo irá mostrar um slide com melhor resoluçao.
Para esta foto, a massa foi usada fresca e forrada sobre a bandeja; seguidamente se colocou o molho de tomates, o queijo e os ingredientes.
Como eu tinha um pouco de gergelim, também polvilhei um pouco sobre a borda.
Para ser sincero, a pizza estava mais que deliciosa.
De modo que a minha massa pode ser usada de variadas formas, pré cozida, coingelada ou fresca porém observando os critérios de uso para cada modalidade.
Um grande abraço a todos!
Hassin Ghannam
[img=https://2img.net/r/ihimizer/img67/7187/bordaqueijonw5.th.jpg]
]
Acredito que o link abaixo irá mostrar um slide com melhor resoluçao.
Para esta foto, a massa foi usada fresca e forrada sobre a bandeja; seguidamente se colocou o molho de tomates, o queijo e os ingredientes.
Como eu tinha um pouco de gergelim, também polvilhei um pouco sobre a borda.
Para ser sincero, a pizza estava mais que deliciosa.
De modo que a minha massa pode ser usada de variadas formas, pré cozida, coingelada ou fresca porém observando os critérios de uso para cada modalidade.
Um grande abraço a todos!
Hassin Ghannam
[img=https://2img.net/r/ihimizer/img67/7187/bordaqueijonw5.th.jpg]
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Hummmmmmmmmmm... deu água na boca!!!!!!!!!!!!!! rsrsrs
Convidad- Convidado
Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Oi Isa!
Tente fazer no seu local essa pizza usando a minha receita e os procedimentos que postei acima.
Não importa a qualidade do seu forno, o importante é que ele esteja sobre os 220 graus de temperatura.
Aproveito para agradecer-lhe o sucesso que tiveste com a pizza de berinjela!
Sua dica e elogio com certeza avalizará esta nova opção aos demais amigos do fórum.
Tenha uma ótima tarde minha amiga.
Hassin
Tente fazer no seu local essa pizza usando a minha receita e os procedimentos que postei acima.
Não importa a qualidade do seu forno, o importante é que ele esteja sobre os 220 graus de temperatura.
Aproveito para agradecer-lhe o sucesso que tiveste com a pizza de berinjela!
Sua dica e elogio com certeza avalizará esta nova opção aos demais amigos do fórum.
Tenha uma ótima tarde minha amiga.
Hassin
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: Apresentando... e já pedindo dicas :)
Oi Hassin!!
Vou fazer sim e depois venho te contar!!!
Eu é que agradeço sempre!!!
Ótima noite pra você!!!
Vou fazer sim e depois venho te contar!!!
Eu é que agradeço sempre!!!
Ótima noite pra você!!!
Convidad- Convidado
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: FÁBRICA DE PIZZAS CONGELADAS
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Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
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» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
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» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
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» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
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Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin