Pizza de banana

por Convidad Qui 18 Mar 2010, 16:25

pretendo fazer uma pizza doce com recheio de banana, mas surgiu algumas duvidas.
1- a banana pode ser congelada? gostaria de saber isto, devido a eu morar numa ilha, e as frutas aqui são caríssimas, o mais barato seria comprar no continente, mas ai precisaria eu comprar em quantidade, pois se tiver que ir ao continente para comprar pouca quantidade, so de passagem de barca tornaria inviavel.
2- uma vez li uma dica, que antes de colocar para assar, explremer limão na banana para que ela não escureça, alguem conhece esta dica, e testou? não deixou gosto de limão na banana?
3 - se eu fritasse a banana, poderia deixar a pizza menos gostosa, ou seria melhor assar ela crua mesmo?
4- o processo de fritura, conservaria melhor a banana.
aqui no Rio a banana que usamos mais e a banana d"agua.
quem puder responder ficaria muito agradecido
Newton

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 14:02

Meu amigo Newton,

A banana vc pode sim descascar e congelar, mas claro que não vai ficar igual.... o que vc pode fazer também é fazer um doce de banana, pois o doce na geladeira tem um tempo de duração muito maior ...

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 14:05

Grande Sergio, obrigado pela resposta,
e se eu fritar a banana, daria o mesmo efeito que o doce de banana, tipo poderia colocar na geladeira tambem?
Newton

Pizzaria Dona Amélia escreveu:Meu amigo Newton,

A banana vc pode sim descascar e congelar, mas claro que não vai ficar igual.... o que vc pode fazer também é fazer um doce de banana, pois o doce na geladeira tem um tempo de duração muito maior ...

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 14:11

na minha opinião perderia a característica ....

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 14:53

Obrigado amigo, então vou descascar e congelar crua mesmo, pois acho que se fizer doce quando o freguez pedir a pizza eu ja posso ter comido todo o doce.
e como não tenho funcionario, sou eu quem vou ter que levar a suspensão
hehehehe
obrigado mesmo
newton

por JOSE CARLOS (CANHOTO) Sáb 20 Mar 2010, 15:20

Se precisar de ajudar para comer o doce é só chamar....hehehe.
Quanto a suspensão ....até que é uma boa...vai sobrar mais tempo para comer o doce... risos

abraço.

Mydiay escreveu:Obrigado amigo, então vou descascar e congelar crua mesmo, pois acho que se fizer doce quando o freguez pedir a pizza eu ja posso ter comido todo o doce.
e como não tenho funcionario, sou eu quem vou ter que levar a suspensão
hehehehe
obrigado mesmo
newton

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 15:31

Então vc não poderá ser meu funcionario, pois gostar de suspensão
heheheeh
Newton

JOSE CARLOS (CANHOTO) escreveu:
Se precisar de ajudar para comer o doce é só chamar....hehehe.
Quanto a suspensão ....até que é uma boa...vai sobrar mais tempo para comer o doce... risos

abraço.

Mydiay escreveu:Obrigado amigo, então vou descascar e congelar crua mesmo, pois acho que se fizer doce quando o freguez pedir a pizza eu ja posso ter comido todo o doce.
e como não tenho funcionario, sou eu quem vou ter que levar a suspensão
hehehehe
obrigado mesmo
newton

por **DOUTRINADOR** Sáb 20 Mar 2010, 19:18

Dois links com dicas de congelamento usando limão:

Tabela de congelamento.

Mais um link sobre congelamento de frutas.

Abraços

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 19:28

Excelente Doutrina
valeu mesmo, Newton

doutrinador escreveu:Dois links com dicas de congelamento usando limão:

Tabela de congelamento.

Mais um link sobre congelamento de frutas.

Abraços

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 19:36

amigo midiay !!
eu nao fiz o teste, mas ja vi em lojas especializadas " banana desidratada ".... pode ser que de para re-hidratar utilizando agua no microondas !!!
nao custa tentar, pois no seu caso seria uma boa ( se der certo claro rsrs)
abraço...

por Convidad Sáb 20 Mar 2010, 19:42

Aproveitando a dica do Dutchello, fiz uma rapida pesquisa no google e descobri esta dica.
mas como ele mesmo falou para pizza pode funcionar ou não, pois nesta dica não fala como fazer o processo inverso.
Obrigado Dutch

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=5 width=400 border=0>

<TR>

http://cybercook.terra.com.br/banana-desidratada-forum.html?codigo=18043

PERGUNTA:

BANANA DESIDRATADA
(Enviado em: 25/08/05 14:33)

Boa tarde pessoal!
Alguem aí sabe como se desidrata banana e
abacaxí?
Quem souber, pelo amor de Deus responda pra mim !!!!!
Obrigada, Lígia

Ligia Costa Manso Vilarta (baixa)

RESPOSTAS:

desidratar bananas e abacaxi
(Respondido em: 25/08/05 17:39)

Olá Ligia,tudo beleza.Estás curtindo a semana de comida programada no Forum,começamos hoje a semana das carnes bovinas . Podes mandar tuas receitas daí.Certo.

Quanto a desidratação de bananas e abacaxi,fiz um pequeno estudo na iternet conclui que existe máquinas específicas para tal finalidade.Mas para fazer algo caseiro encontrei uma sugestão para a banana que é assim:

Você precisa das bananas maduras e suco de limão Tire as cascas das bananas e pincele com o suco de limão umas dus ou tres vezes e as coloque numa bandeja no sol.Deixe ao sol que elas vão desidratando ( é bom colocar em cima uma peneira para a passarada e bichos não fazer a festa).Se você mora em um local que o sol é mais forte..Rio de Janeiro até Fortaleza,ai vai demorare menos,Voce vai experimentando,e quando perce que elas já estão bem secas e adocicadas estão prontas !!!

Embale em plástico e pronto.
Para o abacaxi parece mais dificil no sol,tenta o forno do fogão (fogo bem baixo) ou forno a lenha.

Tenta o site em ingles que ensina desidratar tudo até a mãe de teu marido.,ehhe, que é: http://docsouth.unc.edu/neh/merritt/merritt.html

Amiga, acho que parciamente está esclarecida tua dúvida,dá notícias.Abraço.Darci Pizza de banana Clip_image002

Darci Colombo (colombo)

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por JOSE CARLOS (CANHOTO) Sáb 20 Mar 2010, 19:45

Muito util Doutrina,congelamentos de frutas.
obrigado

doutrinador escreveu:Dois links com dicas de congelamento usando limão:

Tabela de congelamento.

Mais um link sobre congelamento de frutas.

Abraços

por strombollino Dom 21 Mar 2010, 12:43

Caríssimo Newton,

Bom Dia.

Eu uso banana para finalidade distintas.

Finalidade 1) Preparação do suco de açai ou açai na tijela. Costumo
descascar a banana +/- umas 10 unidades, e aplicar um limão grande , revolvo toda ela para ficar impregnada com o sumo do limão e guardo na geladeira por até 5 dias . não fica gosto muito acentuado do limão
Deixo na geladeira para não alterar a temperatura do açai após o preparo. e assim continuar bem gelado .

Finalidade 2) preparação de pizzas e esfihas (cartola=Banana +queijo minas + canela açucarada)
Para esta finalidade uso in natura ou aquelas que estavam na geladeira, desta forma numca ficam passadas.

Se necessitar de mais informação fico é so perguntar, talves demore um pouco nas respostas por ter internet só em casa.

À disposição

Amplexos,

Strombolino.

por Convidad Sex 03 Dez 2010, 14:28

Amigos

Vou fazer um evento para professoras em uma escola e me pediram pizza de banana e também Romeu e Julieta ....

Gostaria de saber como os amigos preparam estas duas pizzas, pois lá em casa só faço a de chocolate mesmo.....

por strombollino Sex 03 Dez 2010, 15:06

Caríssimo amigo Saulo,
Boa tarde

Depois de tenebrosos dias estou de volta...

A minha pizza e/ou esfiha de banana faço da mesma forma ou seja sobre a a massa disponho de bananas fatiadas em rodelas, por cima adiciono queijo minas ou muzzarella por último cubro com açúcar misturado com canela levo ao forno e retiro quando estiver dourada.
Neste sabor costumo colocar uma calda de doce de abacaxi feito com aniz estrelado,
é irresistível ,é o pulo do gato.

A minha pizza/esfiha de romeu&julieta faço cobrindo a massa com geléia de goiaba em seguida coloco queijo minas ou muzzarella asso até ficar dourada. Creio que aí em Minas você tem à disposição a "tal" da goiabada cascão que deve ficar maravilhosa.

Amplexos

Strombollino

por Convidad Sex 03 Dez 2010, 15:10

Valeu strombollino,

Que bom que estas de volta meu amigo!

Obrigado pelas dicas....vou fazer uns testes neste fds...a tal da goibada cascão é divina mesmo...

por berga Sáb 04 Dez 2010, 13:50

...Oi Saulo, faço uma pizza de banana que vende bem por aqui.
Depois de aberta a massa passo leite condensado, pouco de mussarela a mussarela é bem pouco mesmo, bananas fatiadas e entre os espaços da banana coloco geleia de maça dou uma regada de mel como se fosse o azeite e por fim uma mistura de canela com açúcar cristal, use um burrifador de agua e pulverize as bordas, assim quando peneirar a canela ele vai ficar nas bordas tbm, ai nem precisa falar como sai do forno né,,,,e tbm me deu vontade de comer com calda de doce de abacaxi,,hummm..
Boa sorte no seu evento!!!!

berga!!!

por recantocerrado Qua 01 Fev 2012, 22:19

ola ..estou deslumbrada com tanta novidade...
e também cheia de perguntas, estou começando inserir pizza no cardápio aqui no meu restaurante, e a aproposito que delicia aquela massa secreta
testei hoje e foi um sucesso...bom vamos lá nunca fiz com recheio de banana e gostaria de saber se possível o passo a passo dela..
Qual tipo de banana fica melhor?
e se tiverem mais sugestões de recheio doce eu agradeço!

por jolivo Sáb 25 Mar 2017, 16:08

olá Mestre Hassin, comprei sua receita de massa especial e veio junto uma sugestão de cardápio.
para as pizzas doces pede-se o creme parisiense. porém pesquisei e não encontrei nada sobre o termo. poderia me ajudar?

por Loucoporpizza Sáb 25 Mar 2017, 20:37

jolivo escreveu:olá Mestre Hassin, comprei sua receita de massa especial e veio junto uma sugestão de cardápio.
para as pizzas doces pede-se o creme parisiense. porém pesquisei e não encontrei nada sobre o termo. poderia me ajudar?

Boa noite !
Não querendo atravessar a pergunta que foi feita ao mestre Hassin fiz uma pesquisa e achei o creme paris no site do Tudogostoso será esse ?
Esse creme é para rechear bolos, bombas e sonho
E segue a receita com os ingredientes e a forma de fazewr:

1 litro de leite

2 lata de leite condensado

5 gemas

100 g de maisena

Se quiser acrescente essência de baunilha ou raspas de limão

1. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo.
2. Quando engrossar retire do fogo, espere esfriar e leve para a geladeira
3. Bater em batedeira para ficar cremoso e usar como preferir.

por **Cheff Hassin** Dom 02 Abr 2017, 00:20

Olá Jolivo, boa noite.
Quero agradecer aqui a receptividade do Paulo em querer ajudar, e fico muito grato pela atitude dele.
Jolivo, enviarei daqui ha pouco no seu e-mail a receita do creme parisiense ok.
Forte abraço meu amigo.
Atte.
Hassin Ghannam

jolivo escreveu:olá Mestre Hassin, comprei sua receita de massa especial e veio junto uma sugestão de cardápio.
para as pizzas doces pede-se o creme parisiense. porém pesquisei e não encontrei nada sobre o termo. poderia me ajudar?

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qual banana fica melhor?

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