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FILÉ MIGNON À PIMENTA

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default FILÉ MIGNON À PIMENTA

Mensagem por Gonçalves em Sab 17 Out 2009, 19:47

Ingredientes:

4 cortes de filé mignon de uns 180 gr cada
3 colheres de pimenta negra
manteiga
4 colheres de brandy
1 colher de mostarda
4 colheres de nata


Preparo:

Condimentar a carne com a pimenta. Enquanto isso, esquente a manteiga em uma frigideira e cozinhe a carne em fogo forte por espaço de 6 ou 8 minutos (segundo o gosto de cada um).
Jorrá-los com o brandy e flambeá-los.
Fora do fogo, colocar a nata na frigideira, adicionar a mostarda e mexer tudo, até obter homogeneidade.
Servir logo, pois se esfriar o filé perde a maciez, não ficando tão saboroso.
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Gonçalves
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