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FILÉ MIGNON À PIMENTA
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
FILÉ MIGNON À PIMENTA
por Gonçalves Sáb 17 Out 2009, 19:47
Ingredientes:
4 cortes de filé mignon de uns 180 gr cada
3 colheres de pimenta negra
manteiga
4 colheres de brandy
1 colher de mostarda
4 colheres de nata
Preparo:
Condimentar a carne com a pimenta. Enquanto isso, esquente a manteiga em uma frigideira e cozinhe a carne em fogo forte por espaço de 6 ou 8 minutos (segundo o gosto de cada um).
Jorrá-los com o brandy e flambeá-los.
Fora do fogo, colocar a nata na frigideira, adicionar a mostarda e mexer tudo, até obter homogeneidade.
Servir logo, pois se esfriar o filé perde a maciez, não ficando tão saboroso.
4 cortes de filé mignon de uns 180 gr cada
3 colheres de pimenta negra
manteiga
4 colheres de brandy
1 colher de mostarda
4 colheres de nata
Preparo:
Condimentar a carne com a pimenta. Enquanto isso, esquente a manteiga em uma frigideira e cozinhe a carne em fogo forte por espaço de 6 ou 8 minutos (segundo o gosto de cada um).
Jorrá-los com o brandy e flambeá-los.
Fora do fogo, colocar a nata na frigideira, adicionar a mostarda e mexer tudo, até obter homogeneidade.
Servir logo, pois se esfriar o filé perde a maciez, não ficando tão saboroso.
Gonçalves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 48
Localização : POA
Número de Mensagens : 149
Data de inscrição : 24/09/2009
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