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qual o lucro real de uma pizza ?

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default qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por velter em Qui 12 Nov 2009, 16:00

estou com intenção de abrir um delivery em cuiabá mt, no centro , hoje cuiabá tem na faixa de 700.000 mil habitantes e 30 pizzarias de grande a médio porte e o resto de pequeno porte, a pizza aqui varia de 30 á 20 reias ,quantas pizzas o meu delivery presiza vender para ter um lucro liguido de 3.000 reias ? e qual o lucro de uma pizza?

velter
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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Qui 12 Nov 2009, 18:08

Olá Velter, seja bem vindo ao fórum.

Sua pergunta é a mais comum dentre os novatos, infelizmente pouco podemos ajudar nesse sentido, pois ela depende de várias informações, tais como, custo de aluguel, custo de insumos, dentre outros, que variam de região para região.

Todo planejamento deve começar com um plano de negócio, de forma bem detalhada, onde consiguiremos chegar bem próximo da realidade, pois num plano trabalhamos com projeções.

Eu particularmente iniciaria as pesquisas consultando o Sebrae de sua região, seguramente obteria dodas as informações do passo a passo de como montar uma empresa, inclusive planilhas de plano de negócios.

Apartir dai poderemos lhe dar muitas informações, inclusive auxilia-lo na montagem de sua PN. Agora quanto aos valores de custos, isso tem que ser levantado por você, tem que sair a campo. Depois de todos os dados em mãos, poderemos lhe auxiliar para encontrar seu ponto de equilíbrio, e também o número nescessário para se obter um lucro líquido de R$ 3.000,00.

Só para você ter uma idéia, de uma olhada neste tópico;

http://www.forumdepizzas.net/por-onde-comecar-f7/ponto-de-equilibrio-do-seu-negocio-importante-t427.htm?highlight=ponto+de+equil%C3%ADbrio

Abraços

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por rodrigo dmilano em Qui 12 Nov 2009, 23:57

BOA NOITE!
CONHEÇO A SUA CIDADE E ACREDITO MUITO NO POTENCIAL DELA.
COM RELAÇAO AO LUCRO QUE QUER ATINGIR NAO VEJO GRANDES DIFICULDADES.
TERÁ QUE ANALIZAR O CUSTO FIXO, OU SEJA ALUGUEL, FOLHA DE PAGAMENTO E A SEGUIR TERÁ FACILMENTE ESTA RESPOSTA.
TENHO 03 PIZZARIA COM REALIDADES COMPLETAMENTE DIFERENTE, MAS VOU DAR-LHE UM EXEMPLO
TENHO UMA LOJA COM ALUGUEL DE 800,OO FOLHA EM TORNO DOS 4500,00, ENREGIA 650,00, TELEFONE 250,00, MATERIA PRIMA 11,000 E MAIS OU MENOS 1500,00 DIVIDIDOS EM PROPAGANDA E OUTROS, VENDO EM MEDIA 850 PIZZAS COM PREÇO MEDIO DE 26,50 NUM TOTAL APROXIMADO DE 22,500 ME SOBRANDO APROXIMADAMENTE 3900,00. LEMBRANDO QUE NAO TRABALHO.
NESTE CASO O OBJETIVO E ATINGIR 1200 PIZZAS NA MESMA MEDIA SEM AUMENTAR O CUSTO FIXO. ESTA LOJA ESTA COM 04 MESES DE INAUGURADA.

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por velter em Sex 13 Nov 2009, 11:04

amigo rodrigo dmilano, fico pensando se eu tiver na mesma situação sua mas vendendo no comesso em torno de 450 pizzas veja bem vc me falou 650 luz
250 telefone
800 aluguel
6.000 matéria prima como se eu vendese metade de sua pizzaria
2.000 funcionario ,eu vou trabalhar
500 reais outros
total 9.200

valor da pizza 23,00 x 450 pizzas por mes =10,350-920ica complica 0 de custo=1100 fica complicado né sera que minhas contas estão certas abraço

velter
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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Sex 13 Nov 2009, 12:28

Velter, não discordando dos custos do Rodrigo, mas acho uma análise do jeito que vc está fazendo díficil de acertar.

Sou mais favorável as dicas do kira, pois com um bom planejamento, sim, vc terá condições de chegar no seu custo.

Existem outras contas, como iptu, agua, contador, impostos, condução de funcionários, previsão de férias, 13º salário, e extras que nem sempre podemos prever.

A única verdade é que quanto mais vc vende, mais vc dilue seus custos e seu lucro aumenta.

O que posso te passar de valores, é que uma boa casa, vendendo bem, deixa na faixa de 10 a 30% de lucro. Sim, a margem é grande, pois o "vendendo bem" dependerá do seu ponto de equilibrio. Até esse ponto de equilibrio, vc estará no prejuizo, acima no lucro. Quanto mais acima, maior o lucro. Exemplo, se vc tiver um aluguel de 1000,00 e vender 400 pizzas, só de aluguel vc terá que ter R$ 2,50 no valor da pizza só para esse item. Se vc vender 1000 pizzas terá apenas 1,00 no valor do custo. Apenas como exemplo.

Abs

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Sex 13 Nov 2009, 14:33

Trabalhei num restaurante, onde um dos donos me falou que para ter lucro num restaurante, vc tem que trabalhar de forma que o custo da materia prima do prato seja igual a 20% (e dificilimo esta marca) que o restante seria diluido em aluguel, funcionarios, impostos e etc, sobrando para o dono 20%.
se o custyo da materia prima for muito superior a este percentual, o dono pode ter movimento mas não tera lucro.
por isto eu acho um pouco perigoso fazer promoções abaixando preço.
ganhara movimento mas não ganhara dinheiro
Abraços
Newton

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Sex 13 Nov 2009, 16:01

RICARDO:VÊ SE ESTOU CÉRTO EM MINHAS CONTAS PARA COM O FUTURO EM MINHA PIZZARIA COM TELE E MESAS.

TANTO NO QUE SE REFÉRE A PORCENTAGEN,PENSO QUE UM COMÉRCIO TANTO DE MERCADO,BAR,RESTAURANTE,E PIZZARIA, O LUCRO FICA EM TORNO DE 30%.

EM UM MÊS DE 26 DIAS EU FAZENDO UMA FÉRIA BRUTA DE ...
12.000,00 NO INICIO.

E TENDO UMA DESPESA MÊS ,ALUGUEL,FUNCIONARIOS,AGUA,LUZ,GAS,ENTREGADORES ETC..
3.000,00 (ALUGUEL VAI SER BAIXO..PRÉDIO DE MEU PAI) ).

12.000,00 - 3.000,00 = 9.000,00.


9.000,00 X 30% = 2.700,00 LUCRO.


LUCRO....2.700,00.
SOBRA ............6.300,00 P/ GIRO P/ MÊS.
CAIXA
P/MÊS
MINHA CONTA ESTA CÉRTA. ?????? ACHO QUE SIM.
O QUE VC ACHA.

JOSE CARLOS (CANHOTO)
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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Sex 13 Nov 2009, 16:01

RICARDO:VÊ SE ESTOU CÉRTO EM MINHAS CONTAS PARA COM O FUTURO EM MINHA PIZZARIA COM TELE E MESAS.

TANTO NO QUE SE REFÉRE A PORCENTAGEN,PENSO QUE UM COMÉRCIO TANTO DE MERCADO,BAR,RESTAURANTE,E PIZZARIA, O LUCRO FICA EM TORNO DE 30%.

EM UM MÊS DE 26 DIAS EU FAZENDO UMA FÉRIA BRUTA DE ...
12.000,00 NO INICIO.

E TENDO UMA DESPESA MÊS ,ALUGUEL,FUNCIONARIOS,AGUA,LUZ,GAS,ENTREGADORES ETC..
3.000,00 (ALUGUEL VAI SER BAIXO..PRÉDIO DE MEU PAI) ).

12.000,00 - 3.000,00 = 9.000,00.


9.000,00 X 30% = 2.700,00 LUCRO.


LUCRO....2.700,00.
SOBRA ............6.300,00 P/ GIRO P/ MÊS.
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MINHA CONTA ESTA CÉRTA. ?????? ACHO QUE SIM.
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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Sex 13 Nov 2009, 17:22

Zé Carlos,

Se o seu faturamento bruto for 12.000,00 e vc diz que no mercado o lucro é 30% (vc que diz hein...), o seu lucro então seria 12.000,00 * 30% = 3600,00 (sempre se multiplica pelo faturamento bruto).

Agora quando vc apresentou suas despesas, faltou um item muito importante, que seriam os produtos que vc coloca na pizza... (que está dentro da sua sobra).

No seu cálculo de 30%, teríamos então:

Faturamento Bruto = 12.000,00
Despesas (aluguel, funcionarios, agua, etc) = 3000,00
Para zerar os seus numeros de produtos teríamos = 5400,00
Lucro 30% faturamento = 3600,00

Sobra = zero

Nos seus cálculos ainda teria que entrar impostos, previsão de férias, 13º etc...

Entendeu ?

Abs

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Sex 13 Nov 2009, 18:25

HA,HA...DEPOIS DESTE CAUCULO SOBRE O BRUTO, JA TO FICANDO COM 20% DO LUCRO.

GRANDE RICARDO.
UM ABRAÇO

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Sab 14 Nov 2009, 01:28

Zé Carlos,

Realmente essa discussão sobre lucro aqui no forum já deu panos para manga (da onde será que vem essa frase..risos).

Cada um quer que a sua pizzaria dê mais lucro que a outra..risos... mas realmente o que importa mesmo para o empresário é fazer um ótimo produto, conseguir vender por um preço justo e ter MUITO PRAZER NO QUE FAZ, pois fazer por fazer deixa para os funcionários....

Sabendo calcular direito é muito importante para saber se está indo para frente ou não.

No dia que vc tiver todos seus itens de despesa pode passar que te ajudo nos cálculos.

Abs

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por HASSIN em Sab 14 Nov 2009, 15:10

Cada um quer que a sua pizzaria dê mais lucro que a outra..risos... mas realmente o que importa mesmo para o empresário é fazer um ótimo produto, conseguir vender por um preço justo e ter MUITO PRAZER NO QUE FAZ, pois fazer por fazer deixa para os funcionários....

Sábias palavras do nosso moderador Ricardo San Martino!
Ricardo, eu tenho orgulho da sua presença neste fórum.

Caros amigos,

Começar um negócio não é uma tarefa fácil com vistas apenas na lucratividade que este negócio pode nos proporcionar, não mesmo.

É preciso colocar o prazer na frente, o amor e a dedicação, e o lucro, só virá depois, com o tempo, como um prêmio ao esforço dedicado!

Trabalhemos com esta visão e esta prioridade, pois se quisermos ver o lucro em 1º lugar, talvez, nem isso nós iremos ver, e sim, um dissabor muito ruim e amargo.

Trabalhemos para ter orgulho do nosso trabalho e alegria dos nossos clientes, e os louros da glória virão com certeza em nossas mãos.

Todo negócio bem trabalhado dará bons frutos e vender pizzas é um ótimo negócio.
O lucro em qualquer negócio de comidas está na otimização em fazer mais com menos, ser econômico, ordenado, observador e comprometido com todos os detalhes que envolvem o nosso negócio.
Quanto maior o número de unidades vendidas, maiores lucro teremos em nossas vendas proporcionadas pela diluição dos custos fixos e variáveis, por isso, devemos ser criativos e bolar métodos que chamem a atenção dos nossos clientes a fim de ganhar suas preferências e opções por nossos produtos.
E isso não significa baixar qualidade e vender a preços super baratos!
Não, não se trabalha dessa forma!
Devemos manter a nossa qualidade e oferecer mecanismos que agradem os nossos clientes sem a perda da qualidade e uma pequena perda na margem do nosso lucro.

Fazer com que a nossa estadia diária e tão longa seja prazerosa, animada e feliz dentro dos nossos locais, significa viver realizado, e este estado de espírito atrai conseqüentemente o sucesso!

Então, trabalhemos com amor, pois só assim fincaremos raízes profundas no bosque financeiro da nossa arte.

Um abraço a todos!

Hasin Ghannam

Aproveito para parabenizer também ao moderador e amigos Kira e Rodrigo Dmilano pela ótima assessoria e conselhos!
Obrigado meus amigos.
Hasin


Última edição por HASIN em Seg 16 Nov 2009, 17:10, editado 1 vez(es)

_________________
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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por JLCraveiro em Dom 15 Nov 2009, 16:09

Concordo Hasin! Não tenho um ponto nem muito menos estrutura para um negócio com boa lucratividade, mas faço mini pizza congelada em minha própria casa, de forma artesanal e de muito boa qualidade. Estou começando com esse negócio, já fiz algumas mudanças na massa e hoje posso dizer que encontrei a fómula da massa que precisava (usei muito suas dicas!!!) como material de boa qualidade e amor ao negócio. Venho conquistando bons clientes que pedem com frequencia e atualmente o que faço eu vendo. Só preciso agora aumentar minha produção.

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por felipe.puccio em Dom 15 Nov 2009, 19:27

Obrigado Rodrigo Dmilano pelas suas dicas foram muito importantes.

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Seg 16 Nov 2009, 13:13

Hasin,

Muito obrigado.

Também tenho muito orgulho em poder ajudar quem está no início da batalha...

Abs

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por velter em Seg 16 Nov 2009, 13:52

amigos , o lucro de uma pizza só contando os ingredientes e nada mais ,vendendo numa média de 23 reais uma portuguêsa por exemplo quanto gastaria de ingredientes só ingredientes sem gás funcionario, ,luz etc........

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Seg 16 Nov 2009, 14:17

Acho que para descobrir isto, basta vc ver qual ingrediente vc vai usar, e qual prpoprção de cada ingrediente vc usara num disco.
cotar os preços no seus fornecedores locais
e com as proporções calculada por vc das quantidades fazer a regra de 3 e somar. o resultado desta soma vc diminui de R$23,00 ai vc chegara ao seu lucro.
mas vc sabe que este lucro e ilusorio, pois mesmo que vc não queira vc esta usando agua, luz e gás, fora o transporte para fazer as compras ou o telefone para fazer o pedido dos produtos
acho que é isto
Abraços
Newton

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por HASSIN em Seg 16 Nov 2009, 17:19

Boa tarde amigo JL Craveiro.
É um prazer conhecê-lo!
Aliás, a sua fisionomia é familiar para mim!

Meu amigo, muitos empresários de sucesso começou a vida igual você: Fabricando em casa!
E você possui o perfil de um empresário de sucesso!

Cada dia é um passo para frente e cada passo é realizaçao de uma obra.

Felicito-te pela tua perseverança e forma correta de trabalhar.
Ademais, fico muito feliz que tenha alcançado essa intimidade com a sua massa e que tenha encontrado a fórumla ideal!

Para aumentar a sua produçao, crie um tópico solicitando idéias dos membros deste fórum e com certeza muita gente aqui irá lhe proporcionar boas e novas idéias nesse sentido.
Se duas cabeças pensam melhor que uma, imagine quantas mais podem pensar!

Boa sorte e sucesso meu amigo!

Cordialmente.

Hasin Ghannam.

JLCraveiro escreveu:Concordo Hasin! Não tenho um ponto nem muito menos estrutura para um negócio com boa lucratividade, mas faço mini pizza congelada em minha própria casa, de forma artesanal e de muito boa qualidade. Estou começando com esse negócio, já fiz algumas mudanças na massa e hoje posso dizer que encontrei a fómula da massa que precisava (usei muito suas dicas!!!) como material de boa qualidade e amor ao negócio. Venho conquistando bons clientes que pedem com frequencia e atualmente o que faço eu vendo. Só preciso agora aumentar minha produção.

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por JoãoMelo55 em Ter 29 Dez 2009, 10:49

Bom dia a todos estou abrindo uma pizzaria delivery e tenho alguns custos e gosataria de opinião de vocês:
Aluguel: R$400,00
Pizzaiolo:R$700,00
Motoqueiro: R$15,00 dia (26 dias R$390,00)
Telefone:R$150,00
Gás:R$400
Luz: R$150,00
Material: R$5,00 por pizza
Estimativa de vendas: entre 300 e 400 pizzas mês (nos primeiros meses)
Estou pensando em vender as pizzas por um preço único de R$18,90. Será o menos preço da minha região.
O que vocês acham da idéia, sei que são poucas informações e estou aprofundando mais até a abertura da pizzaria. Estou pensando em investir R$20.000,00 em adequação do espaço, divulgação, compra dos equipamentos, capital de giro, depesas iniciais com abertura de empresa, placa, etc...
Sou do ramo de acessórios automotivos e o investimento foi muitoooo maior e os custos são absurdos e o recebimento é péssimo (3 x no cartão), estou mudando de ramo porque também acho muito mais gostoso mexer com pizza. O que os mais experientes acham? Estou no caminho certo?
Obrigado pela atenção.
João Melo

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Mensagem por Convidad em Ter 29 Dez 2009, 15:10

Joao, temos certeza que mexer com pizza é muuuuuito masi gostoso...rsrsrs

Segue valores mais proximos da "realidade" de um delivery nos dias de hj. (levando em consideração meus gastos)

Aluguel: R$400,00
Se já estiver algum imovel em vista proximo desse valor, está muito bom, (Aluguel Baixo)
Pizzaiolo:R$700,00
Por esse valor aqui na região se contrata auxiliar de pizzaiolo, um bom pizzaiolo ganha em torno de R$ 1.200,00, se tiver alguem a esse custo, levante pizzarias a onde ele trabalhou, entre em contato, verifique o compremetimento dele, o trabalho, etc
Motoqueiro: R$15,00 dia (26 dias R$390,00)
Esse é um ponto bem conflitante, por esse valor vc não conseguira entregadores para trabalhar, nem se for com sua moto, no minimo em media R$ 30,00 a noite, ou registre ele, em SP por mês sai em torno de R$ 1.200,00
Telefone:R$150,00
Se for usar so para receber, pois uma linha aqui na minha cidade sai a um custo de R$ 75,00 mês (sem ligações).
Gás:R$400
Muito alto sua estimativa, pois para dois fornos tradicionais a gás usara em media R$ 290,00 mês.
Luz: R$150,00
Leve em consideração, que devera ter 3 geladeiras/freezers (01 para gelar alimentos, 01 para congelar alimentos e 01 para refrigerar bebidas) mais iluminação da loja e fachada, vai gastar em media R$ 300,00
Material: R$5,00 por pizza
Não entendi o que seria esse "material".

Lembre-se dos custos de limpeza, ajudante de cozinha (pizzaiolo), Agua, impostos, contador, Hardware e Software de gerenciamento.

Espero ter dado uma noção, fique a vontade e desfrute do nosso espaço!!!


João Melo escreveu:Bom dia a todos estou abrindo uma pizzaria delivery e tenho alguns custos e gosataria de opinião de vocês:
Aluguel: R$400,00
Pizzaiolo:R$700,00
Motoqueiro: R$15,00 dia (26 dias R$390,00)
Telefone:R$150,00
Gás:R$400
Luz: R$150,00
Material: R$5,00 por pizza
Estimativa de vendas: entre 300 e 400 pizzas mês (nos primeiros meses)
Estou pensando em vender as pizzas por um preço único de R$18,90. Será o menos preço da minha região.
O que vocês acham da idéia, sei que são poucas informações e estou aprofundando mais até a abertura da pizzaria. Estou pensando em investir R$20.000,00 em adequação do espaço, divulgação, compra dos equipamentos, capital de giro, depesas iniciais com abertura de empresa, placa, etc...
Sou do ramo de acessórios automotivos e o investimento foi muitoooo maior e os custos são absurdos e o recebimento é péssimo (3 x no cartão), estou mudando de ramo porque também acho muito mais gostoso mexer com pizza. O que os mais experientes acham? Estou no caminho certo?
Obrigado pela atenção.
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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por JoãoMelo55 em Ter 29 Dez 2009, 16:24

Muito obrigado por ter me respondido.
Ajudou sim seus comentários e espero contar com os amigos do grupo para com certeza tirar outras dúvidas.
O material que coloquei é a massa e o recheio de cada pizza no tamanho grande.
Se podessem me dar umas dicas de quais equipamentos e marcas que devo comprar de início ajudaria muito porque tenho medo de comprar equipamentos desnecesários na mão de empresas que querem vender tudo... e que cada uma diz que uma marca é melhor que a outra...
Novamente agradeço a atenção e desculpe a falta de conhecimento.
João Melo

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por HASSIN em Qui 31 Dez 2009, 00:57

FABIANO, MUITO OBRIGADO PELA ASSESSORIA PRESTADA AO JOAO MELO!
UMA EXCELENTE ASSESSORIA!

GRANDE ABRAÇO MEU AMIGO.

HASSIN

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default Lucro qual é o percentual adeguado

Mensagem por ricardo barros em Sex 01 Jan 2010, 06:45

Só para aumentar o pano da manga... rsrssrssrrss
É melhor um lucro de 30% ou de 10%.......................................................
..............................................................pense bem antes de responder!!!!...............................................
Creio que sua resposta esta errada....... Você se fez a pergunta qual é o valor do faturamento envolvido? 10 mil a 30% contra 100 mil a 10% Muitos negócios tem o valor de lucratividade percentual diminuida com o crescimento. A história de muitos é começar um negócio onde você trabalha (+80% do mercado), você deveria se dar um salário por este trabalho, mas na pratica poucas pessoas põem no custo, então a pizzaria vai crescendo e você tem que contratar máis motociclista,mais atendente, mais ajudante de cozinha, forneiro, pizzaiolo e sem contar fazer investimentos, reformas, aprimoramentos seus e de seus funcionários, chega um determinado momento vocês precisa de um gerente, supervisor e no final de tudo isto você pode sim ter um lucro percentual menor, mas o valor $$$ com certeza é maior. Então na minha opinião ponha primeiramente o seu salário nestes custos, singelo no início pois o que sobra é o que você deverá ter para capital de giro e investimentos e isto é muito importante para o seu negócio.
* Via a presentação de custos dos colegas e devo lembrar que existe uma conta de despesas chama DESPESA GERAL, que são pequenas despesas do dia a dia que consomem perto de 5%, material de limpeza, descartáveis e etc que não estão na cabeça de quem começa. O negócio ao começar deve ter a vida da empresa separada da vida pessoal, 2 contas correntes uma para vc e outra para a empresa, seu salario vc transfere para a sua conta particular e paga tudo por lá, e o que é da empresa Faturamento controlado e despesas TOTALMENTE anotadas, deste jeito é mais fácil entender se houver algum problema, e geralmente vc vai descobrir que deixou de anotar alguma despesa. Para o controle e planejamento de uma empresa isto é FUNDAMENTAL!!!
Bom Ano a todos

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por davidseco13 em Qua 31 Mar 2010, 12:01

São varias coisas que terá que pensar para abrir algo (Pense Bem)

Hoje eu tenho um delivery (somente delivery)
Estou dando murro em ponta de faca
Tenha sempre um dinheiro em caixa guardado para ocasião criticas

A respeito de lucros com pizzas
Discordo de todas serem do mesmo valor (até porque uma gasta mais do que a outra)

Acho que em primeiro lugar voce deve ver tudo que terá de despesa
1-aluguel do estabelecimento
2-luz
3-gás

4-salários (lembrando sempre de férias e 13º e 14º)
*Ex: salários de R$ 2.000

AO MÊS PARA QUE VOCE NÃO TENHA PREOCUPAÇÃO DURANTE O ANO
R$ 2.000 (salarios do mês) +
R$ 2.000/12 e R$ 2.000/3 reservado para férias (salario e 1/3 salario) +
R$ 2.000/12 (salário reservado para 13º) +
R$ 2.000/12 (salário reservado para 14º)
o mês em que seu funcioário fica de férias voce coloca outro (temporário)

5-motoqueiro (sugiro que pague por entrega)
*Motiva mais o entregador a fazer entregas.
*Ele sabe que se ele não trabalhar ele não recebe
*E tem aquele problema de quem está começando
Com diária: vendendo ou não, voce acaba tendo que pagar o motoboy
6-telefones
7-telefonista
8-outros


Sabendo isso voce vai dar preços as suas pizzas
Opinião: Todas com valores diferenciados, porem todas lucrando o mesmo valor
Só assim saberá quantas pizzas lucrando X voce vai precisar vender ao mês para sanar suas despesas

Tendo essa base é interessante que voce consiga vender a quantidade de pizza necessária até a terceira semana do mês
Sendo assim a Quarta semana fica garantida para seu lucro

Conselhos que dou é que:
1- QUALIDADE/ATENDIMENTO EM PRIMEIRO LUGAR
Começe seu negocio com qualidade e mantenha sempre a qualidade
Procure deixar seu cliente sempre satisfeito
(lembresse que todos comentam) o cliente que fala bem: comenta um conhecido e o que fala mal: comenta com 10 conhecidos

2- PREÇOS
Não queira vender muito barato para ganhar clientes (é melhor vender em um preço que ganhe X e que não tenha que vender muito, do que ganhar X e ter que vender muito
Obs: os clientes vem aos poucos
não queira vender barato para depois não dar conta do trabalho para ganhar uma merreca
Esquente sua cabeça para ganhar uma quantia merecida

3-CARTÃO DE CREDITO
Deverá trabalhar com (muitos clientes deixam de comprar no final do mês), sendo assim deverá ter um bom estoque

4-PROMOÇÕES
Acho muito válido (clientes adoram ver a palavra promoção)
até mesmo que valores estejam embutidos

5-DIVILGAÇÃO
Todo começo de mês é bom

6-CAPITAL DE RESERVA
Nunca conte com o dinheiro que vai vender para fazer algo que esteja fora da sua contabilidade

Existem mais e mais coisas
depende muito da localidade e do padrão de vida de seus clientes
Isso aos pouco voce vai pegando e se adequando ao ramo

PENSE BEM PORQUE DEPOIS QUE VOCE COMEÇA É O TUDO OU NADA

Espero ter ajudado
não sou muito experiente
estou no ramo a 1 ano
mas como disse estou dando murro em ponta de facas
por isso sei algumas coisa que não deverá de esquecer

OS MAIS ANTIGOS E EXPERIENTES ME CORRIJAM EM ALGO SE ESTIVER ERRADO

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default Re: qual o lucro real de uma pizza ?

Mensagem por Convidad em Seg 06 Dez 2010, 19:14

muito interessante!

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default esse velter que escreveu nao sou eu!!!!!!!!!!!

Mensagem por velter em Qui 08 Mar 2012, 21:23

velter escreveu:amigo rodrigo dmilano, fico pensando se eu tiver na mesma situação sua mas vendendo no comesso em torno de 450 pizzas veja bem vc me falou 650 luz
250 telefone
800 aluguel
6.000 matéria prima como se eu vendese metade de sua pizzaria
2.000 funcionario ,eu vou trabalhar
500 reais outros
total 9.200

valor da pizza 23,00 x 450 pizzas por mes =10,350-920ica complica 0 de custo=1100 fica complicado né sera que minhas contas estão certas abraço

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