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default Vamos mostrar nosso trabalho!!!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 06 Dez 2009, 17:28

Relembrando a primeira mensagem :

Olá amigos!!!!Abri esse tópico para que possamos mostrar uns aos outros o seu trabalho, suas imagens e suas receitas. Vou começar postando a imagem de uma pizza de massa fina, 5 queijos(eu conto com a muçarela do fundo) e portuguesa.
Usei Ricota temperada, Cheddar, Provolone e Requeijão Cremoso.

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Procurei nessa pizza fazer a vontade dos meus amigos e clientes com uma massa fina e crocante, valorizando o sabor do recheio.
A receita de uso é:

1 ovo;
200 ml de leite a temperatura ambiente(por aqui é muito quente);
300 ml de água fria(uso água de galão de 20L);
4 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar;
20 grs de fermento biológico fresco;
1 kg de farinha de trigo.

Começo misturando o sal, açúcar, o óleo e o fermento. Dissolvo tudo com a ajuda da colher de sopa e adiciono o leite. Aos poucos vou colocando a farinha e a água até dar o ponto que quero. Quanto ao fermento, se o clima estiver muito quente coloco em torno de 15 grs e utilizo o leite gelado misturado a água para retardar o crescimento. Minha massa é aberta em rolo com a mesa bem farinhada. Pré asso todos os meus discos, porém se algum amigo me pedir, a uso mais grossa sem pré assar.

Espero ter feito corretamente a lição aqui aprendida com tão bons e novos amigos!


Última edição por Gilberto Costa em Qua 14 Mar 2012, 16:14, editado 1 vez(es)
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Mensagem por Convidad em Qua 13 Jan 2010, 14:24

Caros colegas!
Só consegui ver a pizza acima...de lombo e marguerita do Mauro...estranho as outras não aparecem no meu Note...acho que vcs as comeram ..hehehehe..manerem aí!
Abçs

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Mensagem por casanova em Qua 13 Jan 2010, 14:49

querido Mauro estou aprendendo uma coisa
A vida não consiste em ter boas cartas na mão e sim em jogar bem as que se tem.
um dia com certeza vamos ter ferramentas desse tipo mais até la vamos se virando e eu aprendendo com voces aqui do forum heheheh


ate mais e abraços
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 13 Jan 2010, 15:03

Olá Amigo e Mestre Mauro! Maravilhosas as suas pizzas. Realmente dá vontade de enfiar a mão no monitor e pegar uma. Mas isso fica pra um futuro ainda distante, plasmar imagens. Eu copio e guardo todas as imagens de suas pizzas para que possa utilizar como base para as minhas. Me desculpe se estou agindo errado, mas vc é nota 1000. Um abraço de luz e gratidão!
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Mensagem por maurojonas brito em Qua 13 Jan 2010, 15:44

QUERIDO RONALDOYK,VOCE OÇHOU AS 3 PÁGINAS DO TÓPICO?

QUERIDO GILBERTO;

NÃO ESTÁ FAZENDO NADA DE ERRADO,AS FOTOS ESTÃO AI PRÁ SEREM UTILIZADAS POR VOCES,ALIÁS TENDO MINHAS FOTOS GUARDADAS POR VOCE,NA VERDADE É UMA GRANDE HONRA.

ABRAÇOS

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 13 Jan 2010, 15:48

Muito obrigado amigo Mauro! [Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.] E o Nosso Mestre Hasin, já chegou??? Um abraço meu amigo Mauro!
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Mensagem por VITOR TOKORO em Qua 13 Jan 2010, 15:48

Noooossa!! Agora a boca encheu d'água.
Que belas pizzas!

Smile

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Mensagem por Acars em Qua 13 Jan 2010, 15:56

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Mensagem por Convidad em Qua 13 Jan 2010, 16:24

Caro Mauro!
Deve ser algum problema em programa ou de junta...hehehe!
Abçs

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Mensagem por Convidad em Qua 13 Jan 2010, 18:53

Amigo Casanova, desculpa me meter em seu post, mas estou colocando o video que vccomentou.

Abraços,



casanova escreveu:estava tentando colocar um video mais nao consegui vou colocar o link
de um cara fazendo uma pizza com bolinhos precido com a do mauro jonas
segue o link http://www.youtube.com/watch?v=FKuE5Ab3l2Y&feature=related

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Mensagem por casanova em Qua 13 Jan 2010, 18:58

fabiano Olivares escreveu:Amigo Casanova, desculpa me meter em seu post, mas estou colocando o video que vccomentou.

Abraços,


[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
casanova escreveu:estava tentando colocar um video mais nao consegui vou colocar o link
de um cara fazendo uma pizza com bolinhos precido com a do mauro jonas
segue o link [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]



A QUE E ISSO AMIGÃO OU EU OU VOCE DA NA MESMA VALEU EU NAO CONSEGUI COLOCAR ACHO QUE DESAPRENDI HEHHEEHEH
ABRAÇOS
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Mensagem por casanova em Qua 13 Jan 2010, 19:06

PESSOAL QUAL A VANTAGEM EM FURAR A MASSA IGUAL AO RAPAZ DO VIDEO ALGUEM SABE
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Mensagem por Convidad em Qua 13 Jan 2010, 20:07

Mauro,

Cada dia que passa fico mais seu fã...maravilhosas as pizzas, também me deu vontade de morder o notebook...rsrsrsr e estou morto de fome....mas como estou em viagem...vou descer ali na rua e ver se consigo achar uma boa pizzaria....

Outra coisa Mauro...na encontro dos M.P.B. vi em uma foto uns aros na janela da Pizzaria...seria para ajuda na separaçao dos sabores?

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Mensagem por Convidad em Qui 14 Jan 2010, 14:45

belas pizzas amigo mauro !!!!!!!!!!!!!
parabens !!!!!!!!!

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Mensagem por Grace em Qui 14 Jan 2010, 16:11

Amigos, vocês falam de fotos...
No comecinho o JhoneSBguds fala de fotos que não sei onde encontrar e depois o Saulo Jr. também comenta de encontro de MPB
???
Estou boiando [Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.] !!!

ALGUÉM ME AJUDE! Também quero ver essas fotos.

Escudeiro Ronaldo YK, como fazer essa linda foto de abobrinha?

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.] abraços a todos.

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Mensagem por casanova em Qui 14 Jan 2010, 16:39

ola grace as fotos que o pessoal fala esta na outra pagina do topico se voce perceber logo assima da caixa de resposta rapida tem o numero de paginas vc clica nelas e voce vera os posts anteriores com as fotos das pzzas do mauro e outros e a respeito do encontro dos m.p.b e o titulo a qual o mauro jonas deu ao encontro duchelo com ele la na sua casa que por sinal tambem tem um topico

ABRAÇO:

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Mensagem por Convidad em Qui 14 Jan 2010, 16:50

Grace, clique no link abaixo

http://www.forumdepizzas.net/geral-f6/grandes-cones-da-mpb-se-encontram-t1855.htm#22345

uote="Grace"]Amigos, vocês falam de fotos...
No comecinho o JhoneSBguds fala de fotos que não sei onde encontrar e depois o Saulo Jr. também comenta de encontro de MPB
???
Estou boiando !!!

ALGUÉM ME AJUDE! Também quero ver essas fotos.

Escudeiro Ronaldo YK, como fazer essa linda foto de abobrinha?

abraços a todos.

Grace[/quote]

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Mensagem por Convidad em Qui 14 Jan 2010, 18:44

Amigo Vitor Tokoro,
procurei algus topicos aqui e não encontrei a pizza com recheio de espinafre, vc tem uma ideia que topico pode ser
abraqços
Newton

Vitor Tokoro escreveu:Newton,

o Hassin faz uma pizza de espinafre que é maravilhosa. Com espinafre fresco e cru. Eu fiz em casa e aprovamos, ficou muito boa. Só não sei qual o tópico. Vou procurar e, se achar, posto aqui.

Abraços,

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default Re: Vamos mostrar nosso trabalho!!!

Mensagem por maurojonas brito em Qui 14 Jan 2010, 20:17

querido saulojr;

COM RELAÇÃO AOS AROS,É EXATAMENTE ISSO,SÃO UTILIZADOS PRÁ SEPARAR OS SABORES DE MANEIRA A DIVIDIR O DISCO EM PARTES IGUAIS.

TEM OUTROS TAMBÉM QUE SÃO USADOS PRÁ DESENHAR,ETC.

MAS ESSES AROS,SÃO UTILIZADOS NAS AULAS E CURSOS,PRÁ QUE O ALUNO CRIE MAIS SEGURANÇA NA HORA DA MONTAGEM.

COM O TEMPO,ELE PEGA PRÁTICA E NÃO PRECISA MAIS DOS AROS.

ABRAÇOS

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Mensagem por Convidad em Qui 14 Jan 2010, 20:23

Valeu mauro...obrigado pela resposta...pois lembrei da Pizzaria que minha tia tinha em Joao Monlevade tinha uma pizza lá de 50 cm e com até tres sabores diferentes....

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Mensagem por maurojonas brito em Qui 14 Jan 2010, 20:35

ESSES AROS SÃO UTILIZADOS PRÁ FAZER PIZZA DE 50cm E ATÉ 4 SABORES
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Mensagem por Convidad em Qui 14 Jan 2010, 20:38

Cara Grace!
A pizza de abobrinha italiana, a chamamos de "Zucchini" é preparada na hora, ou seja, vc deve cortar em fatias de 0,5 cm e prepara-las em azeite(frigideira)não é necessário temperos, após aprox.5 minutos qdo já estarão macias, retire-as do fogo.
Abra a massa, coloque o molho, a muçarela, espalhe as rodelas de abobrinha, salpique com parmesão ralado,orégano e leve ao forno.
Enquanto a pizza atinge o ponto final, pegue uma parte de uma abobrinha crua e passe no ralador (parte grossa) em posição vertical e obterá palitinhos de abobrinha que deverão ser espalhados(para decorar) sobre a pizza já pronta e finalmente um pouco de alho torrado picadinho.
Quem jamais imaginava comer abobrinha...hehehe...passou a adorar!
Abçs

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Mensagem por pso em Sex 15 Jan 2010, 13:31

alguém do forum tem receita de pizza de frigideira? Eu tentei encontrar neste site mas não consegui.
abraços
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Mensagem por Convidad em Sex 15 Jan 2010, 14:48

Mauro

Ok...obrigado pelas informaçoes....

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Mensagem por VITOR TOKORO em Sex 15 Jan 2010, 15:12

Newton,

também dei uma vasculhada boa no fórum e não achei. Não quer abrir um tópico pedindo pro Hassin posta novamente?

Abraços,

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Mensagem por maurojonas brito em Sex 15 Jan 2010, 15:15

Querido PSO:

Aqui vai a receita

Pizza de Frigideira

Ingredientes:

Receita Para a massa:

- 2 tabletes de fermento
- 1 ½ copos (americano) de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ colher (sopa) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de pinga
- ½ kg de farinha de trigo

Para o molho:
(opcional, podendo usar molho pronto a gosto)

- 500 g de tomate firme, maduro e picado
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Orégano a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho
- Água (se necessário)

Base para todos os discos de pizza:- Disco de pizza pré-assado dos dois lados na frigideira
- 3 colheres (sopa) de molho de tomates (para espalhar sobre a pizza)
- Orégano para polvilhar
- 150 g de mussarela cortada em tiras finas ou fatias,ou o recheio de sua preferência.

ABRAÇOS

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Mensagem por casanova em Sex 15 Jan 2010, 16:02

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OLHA AI PESSOAL MAIS UM DOS MEUS EXPERIMENTOS
BACON COM AZEITONAS MUITO BOA POR SINAL
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Mensagem por Grace em Sex 15 Jan 2010, 16:35

Víctor Casanova, obrigada pela dica ref. às páginas do tópico. Agora sim pude apreciar todas as fotos.
Kira, obrigada também por me ajudar a achar o tópico da MPB. SAUDADES DE VOCÊ, MEU AMIGO, NÃO TEMOS MAIS NOS ENCONTRADO POR ESTES TÓPICOS DO FÓRUM.
Escudeiro Ronaldo YK, muitíssimo obrigada pela receita dessa maravilhosa pizza de abobrinha que irei colocar no cardápio e no rodízio da nossa pequena pizzaria.
E minha admiração por todos que participaram deste tópico, com fotos, receitas, dicas e ajudas, vocês todos são maravilhosos, tenho aprendido muito aqui com vocês.
Abraços a todos.
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Mensagem por Convidad em Sex 15 Jan 2010, 18:37

Valeu vitor
vou fazer um topico para ele
Abraços
Newton

Vitor Tokoro escreveu:Newton,

também dei uma vasculhada boa no fórum e não achei. Não quer abrir um tópico pedindo pro Hassin posta novamente?

Abraços,

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Mensagem por Mameluco's em Sex 15 Jan 2010, 20:30

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Última edição por Mameluco's em Sex 15 Jan 2010, 20:45, editado 2 vez(es)
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Mensagem por Mameluco's em Sex 15 Jan 2010, 20:46

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Mensagem por Mameluco's em Sex 15 Jan 2010, 20:47

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sex 15 Jan 2010, 22:11

Olá galera! Essa é a mais nova criação da Golden! Borga recheada de salsicha. Não foi invenção minha, eu ví no You Tube um vídeo sobra a Pizza Hut e copiei ou melhor adaptei. Um abraço para todos!
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Mensagem por Grace em Sex 15 Jan 2010, 23:56

Ficou linda!
Que Deus abençoe a sua criatividade, amigo Gilberto.
Abraços.
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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 04:29

Obrigado Vitor
graças a sua ajuda consegui duas receitas maravilhosas com recheio de espinafre
veja

http://www.forumdepizzas.net/receitas-f4/recheio-de-espinafre-t1863.htm#22628

abraços
Newton

Mydiay escreveu:Valeu vitor
vou fazer um topico para ele
Abraços
Newton

Vitor Tokoro escreveu:Newton,

também dei uma vasculhada boa no fórum e não achei. Não quer abrir um tópico pedindo pro Hassin posta novamente?

Abraços,

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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 13:33

seja bem vindo amigo!!!
encontrei essa aqui , parece ser boa veja no link...
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2412-pizza-na-frigideira.html
pso escreveu:alguém do forum tem receita de pizza de frigideira? Eu tentei encontrar neste site mas não consegui.
abraços

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Mensagem por VITOR TOKORO em Sab 16 Jan 2010, 17:27

Valeu, meu caro Newton,

também vou tirar proveito daquele tópcio porque também não tive a competência do Fabiano em achá-lo.

Smile

Abraços,
Vitor.


Mydiay escreveu:Obrigado Vitor
graças a sua ajuda consegui duas receitas maravilhosas com recheio de espinafre
veja

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abraços
Newton

Mydiay escreveu:Valeu vitor
vou fazer um topico para ele
Abraços
Newton

Vitor Tokoro escreveu:Newton,

também dei uma vasculhada boa no fórum e não achei. Não quer abrir um tópico pedindo pro Hassin posta novamente?

Abraços,

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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 17:51

Gilberto,

Como sempre nos agraciando com suas maravilhas, ainda nao fiz a de Hot Dog, essa ficou chik demais uai...valeu me amigo...

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 16 Jan 2010, 18:58

saulojr... escreveu:Gilberto,

Como sempre nos agraciando com suas maravilhas, ainda nao fiz a de Hot Dog, essa ficou chik demais uai...valeu me amigo...

Olá Saulo! Eu ví um vídeo do Pizza Hut em um país da Ásia e adaptei pra nossa realidade. Eles inventaram e eu copiei. Um abração Saulo!
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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 19:41

olha ai galera !!!
1/2 palmito 1/2 4 formagio
by - du'tchello....

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Mensagem por casanova em Sab 16 Jan 2010, 20:46

dutchello escreveu:olha ai galera !!!
1/2 palmito 1/2 4 formagio
by - du'tchello....
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que maravilha dutchello deve estar muito gostosa
dutchello e seus dons horras pizzaiolo horas designer versatil heheheh
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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 21:04

Amigos esta pizza começou a ser feita em Novembro quando conheci este forum, portanto, ela tem um pouquinho de cada coisa que aprendi aqui.
foi com a ajuda de vcs que comecei a receita desta simples pizza mas com um significado todo especial para mim.
aprendi muito ate aqui, e vejo que tenho muito que praticar tambem.
esta e meia napolitana e meia frango com catupiry
vou procura melhorar na proxima
obrigado pela atenção que sempre tenho tido com vcs
Newton




Última edição por Newton do Amarante em Sex 05 Ago 2011, 09:24, editado 3 vez(es)

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 16 Jan 2010, 21:51

Galera, estou fazendo um álbum só com as imagens que vcs colegas postam aqui no Fórum. Sem falar que todas essas imagens me servem de parâmetro para as minhas criações. Todos estão de parabéns pelas DELÍCIAS aqui expostas.
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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 22:31

Que boa iniciativa Gilberto....se precisar de minha ajuda é só me chamar....

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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 22:33

ai galera mais umas....
1/2 michelângelo = mussarela, calabresa,bacom em cubinhos, alho frito moido e azeitonas pretas.
1/2 marguerita = molho , musssarela, parmesão, rodelas de tomate e manjericão...

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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 22:36

essa aqui é 1/2 michelângelo e 1/2 banana c/ canela....

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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 22:47

Lindas Dutchello... parabéns...acabei de chegar de uma pizzaria de um amigo, estava pescoçando lá hehehe...me deu vontade de comer de novo....o problema que nao tem como pedir para voce entregar aqui em casa..rsrsrsrsrs

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Mensagem por Convidad em Sab 16 Jan 2010, 23:19

gente ... essa aqui é uma receita de um grande amigo meu.
um português que conheci em são paulo a varios anos.
portuguesa que ele disse ser original.
nao sei diser se realmente é a original, mas é muito saborosa.
portuguesa = molho, mussarela, presunto em fatias, calabresa ralada, palmito, cebola, azeitonas pretas e oregano....

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Mensagem por Convidad em Dom 17 Jan 2010, 01:31

grande saulo !!!
mando por fax pode ser?????? rsrsrsr
obrigado pelos elogios !!!!!
saulojr... escreveu:Lindas Dutchello... parabéns...acabei de chegar de uma pizzaria de um amigo, estava pescoçando lá hehehe...me deu vontade de comer de novo....o problema que nao tem como pedir para voce entregar aqui em casa..rsrsrsrsrs

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Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Dom 17 Jan 2010, 11:33

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Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Dom 17 Jan 2010, 11:40

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]TENTANDO COLOCAR. ...IMAGEM
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