Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14400) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4225) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 327 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 327 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59339 usuários registradosO último membro registrado é andrevieira.com@gmail.com
Os nossos membros postaram um total de 170381 mensagens em 12087 assuntos
Duvida na hora de formar o disco
+2
elen
Crocha
6 participantes
Página 1 de 1
Duvida na hora de formar o disco
Amigos
Em minha receita eu uso:
farinha anaconda 100%
agua 55 a 60%
sal 3%
fermento 1% (uso balança digital para checar todas as quantidades)
deixo 3 horas descansando e 2 dias na geladeira boleada...ai acontece que:
Passado os 2 dias eu tiro as bolas espero 2 horas e tento formar o disco
ta acontecendo que após passar o rolo tento levantar e sinto que ela esta se deformando demais perdendo a forma cilindrica e encolhendo ao se retornar a mesa......Ao colocar na luz tem partes extramentes transparentes e outras grossas ....ela se deforma desigualmente.......não sei onde esta o erro. gostaria de obter um disco mais consistente mais facil de trabalhar e homogeneo.
Percebo que se eu colocar muita farinha ou banhar integralmente as bolas na farinha antes de passar o rolo melhora muito......mas não sei se isso esta correto
Se eu mexer nas quantidades tenho medo de perder os ensinamentos da receita...o que posso fazer?
Em minha receita eu uso:
farinha anaconda 100%
agua 55 a 60%
sal 3%
fermento 1% (uso balança digital para checar todas as quantidades)
deixo 3 horas descansando e 2 dias na geladeira boleada...ai acontece que:
Passado os 2 dias eu tiro as bolas espero 2 horas e tento formar o disco
ta acontecendo que após passar o rolo tento levantar e sinto que ela esta se deformando demais perdendo a forma cilindrica e encolhendo ao se retornar a mesa......Ao colocar na luz tem partes extramentes transparentes e outras grossas ....ela se deforma desigualmente.......não sei onde esta o erro. gostaria de obter um disco mais consistente mais facil de trabalhar e homogeneo.
Percebo que se eu colocar muita farinha ou banhar integralmente as bolas na farinha antes de passar o rolo melhora muito......mas não sei se isso esta correto
Se eu mexer nas quantidades tenho medo de perder os ensinamentos da receita...o que posso fazer?
Crocha- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Resende
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 12/05/2009
Emprego/lazer : futuro pizzaiollo
Humor : Excelente
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
DESCULPE A SINCERIDADE SOU UMA MERA E INESPERIENTE TENTATIVA DE PIZZIOLLA
MAS CÁ PRA NÓSAMIGO CROCHA!!!
ESSA MASSA É MUITO RUIM!!!
POE UNS OVOS LEITE, FAZ AQUELA FAMOSA ESPONJA
FARINHA BOA COMO ESSA ANACONDA OLHA EM CASA SEM FARINHA ANACONDA NO FORNO DO MEU FOGAO NORMAL
FAÇO ESSA RECEITA E SOU ELOGIADA PELOS VIZINHOS A MINHA MASSA PRA UM KG DE FARINHA
RENDE 1600 OU SEJA QUATRO BELAS PIZZAS DE 400 GR CADA SE FOSEE NUM ''FORNO'' PODERIA SER MAIS FINA AI AMIGO SAI DEBAIXO
SOU INESPERIENTE NO ASSUNTO MAS TENTE E VERAS A DIFERENÇA
MIL BEIJOS ELEN
MAS CÁ PRA NÓSAMIGO CROCHA!!!
ESSA MASSA É MUITO RUIM!!!
POE UNS OVOS LEITE, FAZ AQUELA FAMOSA ESPONJA
FARINHA BOA COMO ESSA ANACONDA OLHA EM CASA SEM FARINHA ANACONDA NO FORNO DO MEU FOGAO NORMAL
FAÇO ESSA RECEITA E SOU ELOGIADA PELOS VIZINHOS A MINHA MASSA PRA UM KG DE FARINHA
RENDE 1600 OU SEJA QUATRO BELAS PIZZAS DE 400 GR CADA SE FOSEE NUM ''FORNO'' PODERIA SER MAIS FINA AI AMIGO SAI DEBAIXO
SOU INESPERIENTE NO ASSUNTO MAS TENTE E VERAS A DIFERENÇA
MIL BEIJOS ELEN
elen- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 55
Localização : sorocaba
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 28/10/2009
Emprego/lazer : sonho ser pizzaiollla um dia
Humor : otimo sem tpm
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
a minha massa esta ficando igual a sua, será que o ovo vai ajudar ???
jmnascim- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Vila Velha - Es
Número de Mensagens : 132
Data de inscrição : 20/05/2009
Emprego/lazer : Microempresário / Jogador de Basquete
Humor : Tudo azul !!!!!!!!!!!!!
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
olha eu achava que nao mas pode apostar que sim ajuda e muito
beijos elen
beijos elen
elen- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 55
Localização : sorocaba
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 28/10/2009
Emprego/lazer : sonho ser pizzaiollla um dia
Humor : otimo sem tpm
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
Amiga Elen.....eu não comentei mas essa massa é para forno a lenha....segundo aprendi aqui com os mestres não se pode colocar produtos animais como ovos e leite em temperaturas elevadas como 420 graus.......e é o que eu estou fazendo.....se voce notar as receitas dos amigos postados aqui eles usam o basico da massa italiana ...farinha, agua, sal e fermento e quando muito óleo ou azeite.....bjs
Crocha- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Resende
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 12/05/2009
Emprego/lazer : futuro pizzaiollo
Humor : Excelente
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
Crocha,
o meu forno é a lenha e a minha massa é igual a sua + 25ml de óleo p/quilo de farinha. Experimente coloca-la na geladeira imediatamente após bolear. Cuide para que tenha espaço suficiente entre as bolas para que ao crescer uma não deforme a outra. Se voce tiver uma bola bem feita, vai ter um disco perfeito, caso contrário ele vai se deformar. E faça também uma outra experiência: deixe pelo menos uma destas bolas descansando um pouco mais na geladeira e no sétimo dia faça uma pizza com ela. Quanto a quantidade de farinha não se preocupe em usar muita para abrir o disco desde que tire o excesso antes de coloca-lo no forno. Não altera em nada o sabor.
Boa sorte.
o meu forno é a lenha e a minha massa é igual a sua + 25ml de óleo p/quilo de farinha. Experimente coloca-la na geladeira imediatamente após bolear. Cuide para que tenha espaço suficiente entre as bolas para que ao crescer uma não deforme a outra. Se voce tiver uma bola bem feita, vai ter um disco perfeito, caso contrário ele vai se deformar. E faça também uma outra experiência: deixe pelo menos uma destas bolas descansando um pouco mais na geladeira e no sétimo dia faça uma pizza com ela. Quanto a quantidade de farinha não se preocupe em usar muita para abrir o disco desde que tire o excesso antes de coloca-lo no forno. Não altera em nada o sabor.
Boa sorte.
Convidad- Convidado
Re: Duvida na hora de formar o disco
desculpe, mas não entendo pra que fazer massa para tantos dias e colocar na geladeira. faço massa todos os dias, as que sobram utilizo no máximo no segundo dia, se não for usada faço pão, e outra : depois de duas horas tentar fazer um disco de uma massa que já ficou dois dias na geladeira, sem refazer as bolinhas? dúvido q fique boa. depois q tiro da geladeira (2o. dia) refaço as bolinhas e ponho para crescer novamente, conforme a temperatura do dia tenho q tirar umas três horas antes ou até mesmo pela manhã, já que o inverno aqui as vezes castiga. abçs joao
jlpag- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : curitiba
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 09/10/2009
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
Concordo.
Um ovo ajuda na maciez e elasticidade da massa.
Existe até um tópico sobre isso aqui no forum.
Não acredito que prejudique em algo no forno a lenha.
E será certo usdar temperaturas acima de 320 graus?
Fica a minha pergunta aos mais experientes.
Um ovo ajuda na maciez e elasticidade da massa.
Existe até um tópico sobre isso aqui no forum.
Não acredito que prejudique em algo no forno a lenha.
E será certo usdar temperaturas acima de 320 graus?
Fica a minha pergunta aos mais experientes.
elen escreveu:DESCULPE A SINCERIDADE SOU UMA MERA E INESPERIENTE TENTATIVA DE PIZZIOLLA
MAS CÁ PRA NÓSAMIGO CROCHA!!!
ESSA MASSA É MUITO RUIM!!!
POE UNS OVOS LEITE, FAZ AQUELA FAMOSA ESPONJA
FARINHA BOA COMO ESSA ANACONDA OLHA EM CASA SEM FARINHA ANACONDA NO FORNO DO MEU FOGAO NORMAL
FAÇO ESSA RECEITA E SOU ELOGIADA PELOS VIZINHOS A MINHA MASSA PRA UM KG DE FARINHA
RENDE 1600 OU SEJA QUATRO BELAS PIZZAS DE 400 GR CADA SE FOSEE NUM ''FORNO'' PODERIA SER MAIS FINA AI AMIGO SAI DEBAIXO
SOU INESPERIENTE NO ASSUNTO MAS TENTE E VERAS A DIFERENÇA
MIL BEIJOS ELEN
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
doutrinador escreveu:Concordo.
Um ovo ajuda na maciez e elasticidade da massa.
Existe até um tópico sobre isso aqui no forum.
Não acredito que prejudique em algo no forno a lenha.
E será certo usar temperaturas acima de 320 graus?
Fica a minha pergunta aos mais experientes.elen escreveu:DESCULPE A SINCERIDADE SOU UMA MERA E INESPERIENTE TENTATIVA DE PIZZIOLLA
MAS CÁ PRA NÓSAMIGO CROCHA!!!
ESSA MASSA É MUITO RUIM!!!
POE UNS OVOS LEITE, FAZ AQUELA FAMOSA ESPONJA
FARINHA BOA COMO ESSA ANACONDA OLHA EM CASA SEM FARINHA ANACONDA NO FORNO DO MEU FOGAO NORMAL
FAÇO ESSA RECEITA E SOU ELOGIADA PELOS VIZINHOS A MINHA MASSA PRA UM KG DE FARINHA
RENDE 1600 OU SEJA QUATRO BELAS PIZZAS DE 400 GR CADA SE FOSEE NUM ''FORNO'' PODERIA SER MAIS FINA AI AMIGO SAI DEBAIXO
SOU INESPERIENTE NO ASSUNTO MAS TENTE E VERAS A DIFERENÇA
MIL BEIJOS ELEN
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Duvida na hora de formar o disco
Não é preciso fazer tanta massa para tantos dias. Faça massa todos os dias e vá usando as mais antigas. Você não terá sobra.
Convidad- Convidado
Re: Duvida na hora de formar o disco
Caros amigos,
Boa noite.
Bem, vejamos uma coisa:
Toda massa quando não está boa, deve ser melhorada, e se para isso é necessário colocar ovos, leite, manteiga, margarina, frutas, não hesitem em fazê-lo!
O importante não é apenas seguir uma tradição, mas recriá-la, melhorá-la, aperfeiçoá-la até chegar à perfeição!
Crocha dê uma olhada na minha massa secreta, estude-a bem, e crie a tua massa!
Faça testes, experimente e encontre o ponto de equilíbrio.
Na minha sincera opinião, não devemos deixar uma massa fresca guardada mais que um dia.
Ela perde sua capacidade real de nutrição, de sabor e elasticidade.
Devemos fazer massas todos os dias e bem frescas, e se a massa sobrar, pré-asseas o mínimo possível e deixe-as prontas para serem usadas no outro dia, porém pré-assada, tapada e refrigerada.
Siga sempre o tino da tua intuição, produza ações que melhore o teu dia a dia e facilite a tua tarefa sem perder a qualidade.
Essa é a minha sincera opinião!
Um grande abraço e agradeço também as opiniões dos amigos aqui deixadas para ajudar o amigo Crocha!
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Boa noite.
Bem, vejamos uma coisa:
Toda massa quando não está boa, deve ser melhorada, e se para isso é necessário colocar ovos, leite, manteiga, margarina, frutas, não hesitem em fazê-lo!
O importante não é apenas seguir uma tradição, mas recriá-la, melhorá-la, aperfeiçoá-la até chegar à perfeição!
Crocha dê uma olhada na minha massa secreta, estude-a bem, e crie a tua massa!
Faça testes, experimente e encontre o ponto de equilíbrio.
Na minha sincera opinião, não devemos deixar uma massa fresca guardada mais que um dia.
Ela perde sua capacidade real de nutrição, de sabor e elasticidade.
Devemos fazer massas todos os dias e bem frescas, e se a massa sobrar, pré-asseas o mínimo possível e deixe-as prontas para serem usadas no outro dia, porém pré-assada, tapada e refrigerada.
Siga sempre o tino da tua intuição, produza ações que melhore o teu dia a dia e facilite a tua tarefa sem perder a qualidade.
Essa é a minha sincera opinião!
Um grande abraço e agradeço também as opiniões dos amigos aqui deixadas para ajudar o amigo Crocha!
Cordialmente,
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Tópicos semelhantes
» Quantidade de farinha na hora de formar
» duvida na hora de assar pizza no forno venancio a gas
» 300 pizzas hora
» duvida na hora de assar pizza no forno venancio a gas
» 300 pizzas hora
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin