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Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

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default Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

Mensagem por marcusmarcelino em Qua 27 Jan 2010, 11:25

Pessoal , já tenho um restaurante de grelhados e estou querendo incrementar a noite com pizzaria, todavia gostaria de opinião de pessoas mais experientes na área sobre esse forno, Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres.
Segue o link: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.].

Desde já agradeço antecipadamente!

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Mensagem por Convidad em Qui 28 Jan 2010, 13:03

Bem vindo Marcus!

seja bem vindo ao fórum de pizzarias, sera um prazer te ajudar meu amigo.

Em relação ao forno que vc mencionou eu não o conheço, porem notei que o R$ dele é muito bom, vou pesquisar sobre este produto e coloco aqui minha opinião OK.

Se outros amigos ja usam ou conhecem este produto por favor de suas dicas OK


Abraço

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Mensagem por marcusmarcelino em Qui 28 Jan 2010, 15:35

Obrigado caro Ricki e espero que mais alguem possa me auxiliar.

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Mensagem por Fatima Iledarian em Sex 29 Jan 2010, 21:49

Marcus, eu utilizo esse forno na minha pizzaria o GC3. É um forno muito rápido que possibilita controlar a temperatura dos infravermelhos porque tem reguladores individuais. Procurei bastante antes de comprar. Além do preço, o que motivou a compra foi o fato de utilizar porta guilhotina de vidro que permite voce visualizar e controlar o assamento da pizza.

Abraço

Fátima

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Mensagem por marcusmarcelino em Sab 30 Jan 2010, 01:50

Fatima Iledarian escreveu:Marcus, eu utilizo esse forno na minha pizzaria o GC3. É um forno muito rápido que possibilita controlar a temperatura dos infravermelhos porque tem reguladores individuais. Procurei bastante antes de comprar. Além do preço, o que motivou a compra foi o fato de utilizar porta guilhotina de vidro que permite voce visualizar e controlar o assamento da pizza.

Abraço

Fátima

Muito obrigado Fatima, estou pensando seriamente em comprar esse forno, más me diga uma coisa, o que você acha do consumo de gás?

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default Re: Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

Mensagem por Fatima Iledarian em Sab 30 Jan 2010, 09:40

Marcus, não fugiu muito do que me informaram. Eu gosto de assar a massa mais tostada em baixo, imitando o forno a lenha. Então nos finais de semana que aumenta o movimento eu ligo os bicos de fogo debaixo do refratário junto com os infravermelhos. Tiro a pizza em 2,5 minutos. Gasto por volta de 250,00/mês.

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Mensagem por Convidad em Sex 19 Fev 2010, 11:11

Eu tambem tenho namorado muito esse forno.
Gostaria de ver fotos dele as que tem no site são muito superficial.
Se alguem poder e ter a boa vantade de me enviar fico muito agradecido.

geraldo_l@hotmail.com

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Mensagem por jftl em Seg 22 Mar 2010, 10:30

Fatima, vc trabalha para empresa ou a sua cidade é perto da empresa?

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 22 Mar 2010, 10:38

Amigos, estou em contato com o Gran Ceres para conseguir maiores informações sobre seus produtos.

Tambem entrei em contato com a ANSATZ e eles estão providenciando material para o forum.
Recebi a resposta hoje.

Abraços

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Mensagem por Durrer em Seg 22 Mar 2010, 11:07

Bom dia,

se o forno faz oque promete em relação a consumo g/h é um bom forno eu vou comprar um desse para mim, pois pode assar não apenas pizza e esfira pode tb assar massas e carnes devido a altura da sua camara e sem contar que em relação custo beneficio cai bem no meu bolso, com base no depoimento da Fatima e calculos que fiz com produção 100% do forno chego a uma produção de 240 pizzas Horas, com um gasto mensal de R$250,00 para mim ta OTIMO ter um forno como esse.
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Mensagem por Fatima Iledarian em Seg 22 Mar 2010, 11:53

Bom dia , amigos Pizzeiros

JFTL, desculpe não sei seu nome.

Minha família tem uma Lanchonete na divisa de Suzano com Mogi das Cruzes, mais ou menos perto do escritório da Gran Ceres. Tenho relacionamento de Cliente com eles, se eu puder ajudar em alguma coisa me falem.

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Mensagem por iriacabrera em Seg 29 Mar 2010, 21:07

Também estou estudando a implantação de uma pizzaria, estou adquirindo um restaurante, já instalado e quero colocar à noite uma pizzaria, também estou estudando os fornos e achei interessante este da Gran Ceres, entrei em contato com alguém da empresa através do site e falei com o Cláudio. Também estou procurando uma assessoria para implantação e treinamento, eles (Granceres) disseram que fazem esta consultoria, alguém tem alguma referência?

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Mensagem por pedroi9 em Qua 14 Abr 2010, 23:47

Caros colegas, também estou atrás de saber mais um pouco sobre esse forno, tipo: tamanho externo? é empilhável? Alguém já usou ou usa?
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Mensagem por ademar em Seg 30 Jan 2012, 08:23

dando um up aqui pra ver se alguem tem o material deste forno.
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Mensagem por ticok em Seg 30 Jan 2012, 17:39

No site deles tem esta informação (está fora do ar neste exato instante).
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Comprei um GC2 para usar em casa. Usei na semana passada pela primeira vez. Gostei demais do resultado, as pizzas e esfirras finalmente ficaram profissionais.

Problemas: na primeira vez, resíduo de plástico (na região dos infra) ficou queimando por mais de 40 minutos, esfumaçando todo o ambiente; o acendimento é manual e precário. Os reguladores dos infra não estão fechando, isto é, tenho que regular pela válvula do botijão (estou em contato para solicitar garantia/assistência).
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Mensagem por ademar em Ter 31 Jan 2012, 08:24

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podes me passar fone e e-mail de contato pois aqui na minha região nao axei nem pra pagar promessa este forno kkkk
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Mensagem por ticok em Ter 31 Jan 2012, 08:50

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Mensagem por ademar em Ter 31 Jan 2012, 09:11

acabei de ligar lá ja relatei o problema do site e logo estarei com os dados do produto kkk tenho medo so do frete 100kg
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Mensagem por ademar em Ter 31 Jan 2012, 10:07

SITE ON NOVAMENTE APROVEITEM TO QUESE DECIDIDO AGUARDANDO A COTAÇÃO DO FRETE
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Mensagem por ademar em Dom 25 Mar 2012, 22:55

comprei o forno mas as dantas pra entrega humm estão me decepcionando vamos ver segunda se saiu o danado..
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Mensagem por Scarpelli em Ter 27 Mar 2012, 12:48

Ademar, tive problemas com a data de entrega também c/ a Granceres mas nada que comprometa a seriedade da empresa, o pós venda é bom. Qto. ao frete aqui para Sorocaba foi em torno de 160,00.


Forte abraço,

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Mensagem por reijanema em Ter 27 Mar 2012, 22:59

é tmb estou no aguardo do meu... já devia ter chregado, mas vamos aguardar mais um pouco....
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Mensagem por WCBAPC em Qua 23 Maio 2012, 12:41

Scarpelli escreveu:Ademar, tive problemas com a data de entrega também c/ a Granceres mas nada que comprometa a seriedade da empresa, o pós venda é bom. Qto. ao frete aqui para Sorocaba foi em torno de 160,00.


Forte abraço,

Scarpelli



Scarpelli se o seu foi p/ Sorocaba ficou no valor de R$160,00, não quero nem Lê e ouvir o valor do frete para Belo Horizonte então...rs

O meu já está na produção.

Tuca,acho que vai ocorrer comigo,o que quase ocorreu com você,vou cair da cadeira...rsrs

Enfim,o que vocês me falam de positivo e negativo do gran ceres,já que vcs já estão manuseando eles ?



Abraços a todos,

Wesley
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default Gran Ceres III

Mensagem por tucabail em Qua 23 Maio 2012, 15:24

Olá Weslei...
Ele é um forno muito bom.
Mas tem um detalhe, os infras superiores formam bolhas de gás e não ficam vermelhos como os traseiros, veja neste tópico o que fiz para corrigir o problema.
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Quanto ao frete a empresa que cotou fez m**** e passou o valor errado.
Entrei em contato com eles mas já notei que eles notaram que fizeram b**** e querem correr da responsabilidade, evitem a Maringá Transportes, erram e quem paga é o consumidor, para evitar mais aborrecimento com eles achei melhor esquecer o assunto e seguir adiante.

O forno é bom e o consumo de gá fica em torno de 1 kg/h contando infras e lastro.

Notei que não dá para acender lastro e infras ao mesmo tempo, por algum motivo os queimadores do lastro apagam quando ainda estão frios, deve ser alguma ação do calor gerado pelos infras.

A estrutura que suporta o forno é mole, balança bastante, mas dá pra trabalhar com ele assim mesmo, sugiro uma reforçada nela ou até mesmo a confecção de uma nova mais robusta e de acordo com as tuas necessidades, pois o espaço que ele tem embaixo pode ser melhor aproveitado.

Fiz as ligações de gás utilizando 3 botijões P13. Sendo: 1 para os Infras e 2 para o queimador do lastro.
Estou utilizando registro de 1 Kg/h nos infras e 0,5 kg/h no queimador do lastro e está indo muito bem.

Vem um manual mostrando algumas orientações, com uma impressão bem fraquinha, mas dá pra entender.....

Uma coisa que dá trabalho é tirar a proteção azul do inox, na parte dos acendedores dos infras eu desmontei para não deixar pedaços grudados no inox.

O acabamento, no meu caso, foi bem feito, não faltaram pelas, e as pedras refratárias vieram inteiras.

Ainda ganhei um pegador curto para pizza de 35 cm, que tem me ajudado bastante.

A parte superior esquenta um pouco, mas nada que atrapalhe, tem até ajudado, pois utilizo para descongelar alguns recheios.

O contrapeso da porta poderia ser um pouco mais pesado, sempre temos a impressão que ela vai fechar sozinha, pois o contrapeso não dá conta de segurar ela até embaixo, nada que um novo mais pesado não resolva o problema.

Infras traseiros funcionam sem problema.

Já fiz o teste, assa em 3 minutos uma pizza grande.
Cabem 4 gigantes de 45 cm mas é inviável pois não dá pra girar os discos.
Com 4 grande de 35 dá pra trabalhar tranquilo.
Não cheguei a ter mais que 4 dentro dele.

Não tem muito segredo, estou trabalhando com temperatura de 240/270° C.
Depois do abre e fecha a temperatura baixa muito pouco.

Logo vou bolar um acendimento automático para o lastro e quem sabe, se der certo, para os infras.

Vou colocar mais um Termômetro no lastro pois o que tem nele é próximo ao teto.

Acho que é só por enquanto, se lembrar de algo depois venho trazer notícias.

Espero ter ajudado.
Grande abraço.
Tuca Wink


Ah...não equeçam...evitem utilizar os serviços de transportes da Maringá Transportes ....fica a dica.... scratch scratch
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Mensagem por WCBAPC em Qui 24 Maio 2012, 07:52

Bom dia,Tuca

Excelentes informações,muitissimo obrigado . Realmente quem tem o gran ceres tem criticado demasiadamente o cavalete e o contra-peso do forno . bounce

Apesar de você ter sugerido reforça o cavalete,você reforçou o seu ? como?

Mais pra frente,quando der uma aliviada nos gastos, vou fazer uma nova confecção mais robusta sim.

Enfim vou poder matar ansiedade do meu forno,lá pela terça-feira.



valeu Tuca e abraços a todos.
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Mensagem por tucabail em Qui 24 Maio 2012, 08:34

Olá Wesley....
Apesar de meu sócio ter uma pequena serralheria ele ainda não fez nenhum reforço na base do forno...srsrs
Mas acredito que se fizer 2 travas cruzadas, em X, vai resolver um pouco o "balança balança" que ele tem.

Abraços e sucesso.
Tuca
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Mensagem por LUCIENE ALMEIDA em Qua 05 Jun 2013, 01:31

Olá, pessoal!

Estou montando um delivery de pizza e pretendo comprar um deste dois forno, alguém pode me ajudar?

- Forno Industrial a Gás 80x60cm FIR90 Venâncio R$ 1.000,00

- Forno de Lastro Gran Ceres GC III com 2 Infravermelhos R$ 2.514,00

Qual seria a melhor escolha custo beneficio.

A qualidade da pizza, enocomia de gas e no tempo de preparo.

Luciene

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Mensagem por Carlosnh em Qua 05 Jun 2013, 13:32

Olha, esse lance de fornos é complicado. Já olhei vários, e até agora, dos que vi funcionando, só achei profissional o Ekoforno, Divolpi e Esteira.
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default Re: Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

Mensagem por Scarpelli em Qua 05 Jun 2013, 14:24

LUCIENE ALMEIDA escreveu:Olá, pessoal!

Estou montando um delivery de pizza e pretendo comprar um deste dois forno, alguém pode me ajudar?

- Forno Industrial a Gás 80x60cm FIR90 Venâncio R$ 1.000,00

- Forno de Lastro Gran Ceres GC III com 2 Infravermelhos R$ 2.514,00

Qual seria a melhor escolha custo beneficio.

A qualidade da pizza, enocomia de gas e no tempo de preparo.

Luciene



Não puxando a sardinha pro lado de ninguém, mas por experiência própria pois possuo um granceres de 3 infras, excelente forno de fato, mas depois que comprei o super mini cheff encostei ele, a preferencia aqui de quem usa os fornos sempre é do super mini cheff. Ele não ocupa espaço e seu preço é só um pouco superior ao venancio acima citado e com certeza muito melhor. Trabalho com massa pré assada e massa fresca, tbém já fiz esfihas para consumo próprio e te garanto que se trata de um excelente forno. Se eu fosse hj comprar outro forno a gás com certeza seria outro super mini cheff excelente custo/beneficio. Dê uma olhada no tópico do super mini cheff lá tem algumas fotos das pizzas feitas no forninho.

Essa é só minha humilde opinião,

Scarpelli

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default Re: Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

Mensagem por WCBAPC em Qui 17 Out 2013, 14:10

Olá amigos do fórum,

Boa Tarde!

Estou vendendo meu forno Gran Ceres 04 infra,alguém tiver interesse. 
Tenho nota fiscal e manual,ele está apenas 01 ano conosco,foi usado poucas vezes ,pois possuo 04 fornos. 

Abraços,Wesley
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default Re: Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

Mensagem por Robin Moraes em Qui 17 Out 2013, 16:29

WCBAPC escreveu:Olá amigos do fórum,

Boa Tarde!

Estou vendendo meu forno Gran Ceres 04 infra,alguém tiver interesse. 
Tenho nota fiscal e manual,ele está apenas 01 ano conosco,foi usado poucas vezes ,pois possuo 04 fornos. 

Abraços,Wesley
Me passa fotos e preço por e-mail:
Estou procurando um forno para comprar.

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Obrigado

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Mensagem por WCBAPC em Sex 18 Out 2013, 19:06

Robin Moraes escreveu:
WCBAPC escreveu:Olá amigos do fórum,

Boa Tarde!

Estou vendendo meu forno Gran Ceres 04 infra,alguém tiver interesse. 
Tenho nota fiscal e manual,ele está apenas 01 ano conosco,foi usado poucas vezes ,pois possuo 04 fornos. 

Abraços,Wesley
Me passa fotos e preço por e-mail:
Estou procurando um forno para comprar.

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Obrigado

Robin de Moraes
Robin,enviei as informações no seu e-mail.

Obrigado e abraço!

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