Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14400) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4225) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 331 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 331 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59339 usuários registradosO último membro registrado é andrevieira.com@gmail.com
Os nossos membros postaram um total de 170381 mensagens em 12087 assuntos
Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
+2
maurojonas brito
Cheff Hassin
6 participantes
Página 1 de 1
Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Amigos do Forum.
Recebi uma MP do Membro JC, onde fazia a pergunta sobre a diferença entre fazer a massa num equipamento (MASSEIRA) oo sem ele (na mão).
Pela uniformidade e produção, concerteza seria na masseira, pois nela, vc consegue chegar sempre a um ponto muito parecido na massa, já na forma manual, dependendo do seu dia, da sua força, do seu tempo, poderá ter algumas diferenças, mas ambas as formas podem ser usadas, sem problemas, basta manter um mesmo padrão sempre!!!
Abraços
De jc Para fabiano Olivares, Ontem à 14:39
existe diferença entre fazer a massa na mão e na masseira? qual a melhor masseira?
Recebi uma MP do Membro JC, onde fazia a pergunta sobre a diferença entre fazer a massa num equipamento (MASSEIRA) oo sem ele (na mão).
Pela uniformidade e produção, concerteza seria na masseira, pois nela, vc consegue chegar sempre a um ponto muito parecido na massa, já na forma manual, dependendo do seu dia, da sua força, do seu tempo, poderá ter algumas diferenças, mas ambas as formas podem ser usadas, sem problemas, basta manter um mesmo padrão sempre!!!
Abraços
De jc Para fabiano Olivares, Ontem à 14:39
existe diferença entre fazer a massa na mão e na masseira? qual a melhor masseira?
Convidad- Convidado
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Quem quizer ficar mais por dentro desse equipamento (MASSEIRA) acesse esse topico, tem muitas informações legais e varios assuntos discutidos... http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/masseira-t65.htm?highlight=masseira
Tem tambem um video demostração desse equipamento, vale a pena dar uma olhada... https://www.youtube.com/profile?user=gpanizmarcos#p/u/37/icrVFIQRKEE
Tem tambem um video demostração desse equipamento, vale a pena dar uma olhada... https://www.youtube.com/profile?user=gpanizmarcos#p/u/37/icrVFIQRKEE
Convidad- Convidado
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Bom dia amigo Fabiano!
Feliz Ano Novo!!
Obrigado por abrir este tópico e auxiliar o amigo JC na sua dúvida.
Aproveitando a oportunidade, coloco aqui também parte da resposta que eu postei em privado para o amigo JC, e assim, concluindo a resposta desta pergunta:
De HASSIN Para jc, Hoje à 05:34
OLÁ AMIGO JC,
SEJA BEM VINDO AO FÓRUM DE PIZZAS!
SIM AMIGO JC, EXISTE UMA GRANDE DIFERENÇA!
- NO TEMPO DE PRODUÇAO: UMA MASSEIRA ECONOMIZA PARA VC MUITAS HORAS DE AMASSADO MANUAL!
- NA TEXTURA DE MASSA: NA MAO VC NUNCA CONSEGUIRÁ UMA TEXTURA UNIFORME E HOMOGENEA.
- QUAL MASSEIRA É A MELHOR? AQUELA QUE TRABALHAR BEM! TODAS SAO BOAS! É PRECISO BUSCAR UM EQUIPAMENTO QUE ESTEJA EM BOAS CONDIÇOES: PÁS OU HASTES EM BOAS CONDIÇOES, MOTOR ELÉTRICO DE BOM TORQUE, CUBA DE AMASSADO EM AÇO INOX, DE PREFERÊNCIA QUE BATA ENTRE 7 A 25 KILOS DE MASSA PRONTA. EU DOU A PREFERÊNCIA PARA AS MASSEIRAS TIPO BASCULANTE DA LIEME, OU SIMILARES!
GRANDE ABRAÇO E SUCESSO MEU AMIGO!
FELIZ ANO NOVO.
HASSIN GHANNAM
<BLOCKQUOTE>jc escreveu:existe diferença entre fazer a massa na mão e na masseira? qual a melhor masseira?
</BLOCKQUOTE>
Feliz Ano Novo!!
Obrigado por abrir este tópico e auxiliar o amigo JC na sua dúvida.
Aproveitando a oportunidade, coloco aqui também parte da resposta que eu postei em privado para o amigo JC, e assim, concluindo a resposta desta pergunta:
De HASSIN Para jc, Hoje à 05:34
OLÁ AMIGO JC,
SEJA BEM VINDO AO FÓRUM DE PIZZAS!
SIM AMIGO JC, EXISTE UMA GRANDE DIFERENÇA!
- NO TEMPO DE PRODUÇAO: UMA MASSEIRA ECONOMIZA PARA VC MUITAS HORAS DE AMASSADO MANUAL!
- NA TEXTURA DE MASSA: NA MAO VC NUNCA CONSEGUIRÁ UMA TEXTURA UNIFORME E HOMOGENEA.
- QUAL MASSEIRA É A MELHOR? AQUELA QUE TRABALHAR BEM! TODAS SAO BOAS! É PRECISO BUSCAR UM EQUIPAMENTO QUE ESTEJA EM BOAS CONDIÇOES: PÁS OU HASTES EM BOAS CONDIÇOES, MOTOR ELÉTRICO DE BOM TORQUE, CUBA DE AMASSADO EM AÇO INOX, DE PREFERÊNCIA QUE BATA ENTRE 7 A 25 KILOS DE MASSA PRONTA. EU DOU A PREFERÊNCIA PARA AS MASSEIRAS TIPO BASCULANTE DA LIEME, OU SIMILARES!
GRANDE ABRAÇO E SUCESSO MEU AMIGO!
FELIZ ANO NOVO.
HASSIN GHANNAM
<BLOCKQUOTE>jc escreveu:existe diferença entre fazer a massa na mão e na masseira? qual a melhor masseira?
</BLOCKQUOTE>
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
QUERIDO JC;
MUITO EMBORA,A MASSEIRA OFEREÇA OTIMIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE MASSA,EM RELAÇÃO AO TEMPO DE PREPARO,UNIFORMIDADE,PADRÃO ETC,
EU TENHO CERTEZA QUE AS MASSAS FEITAS A MÃO,SÃO DE SABOR INIGUALÁVEL E INCOMPARÁVEL.
NÃO ME PERGUNTE PORQUE.
MÃO É MÃO.
ABRAÇOS
MAURO
MUITO EMBORA,A MASSEIRA OFEREÇA OTIMIZAÇÃO NA PRODUÇÃO DE MASSA,EM RELAÇÃO AO TEMPO DE PREPARO,UNIFORMIDADE,PADRÃO ETC,
EU TENHO CERTEZA QUE AS MASSAS FEITAS A MÃO,SÃO DE SABOR INIGUALÁVEL E INCOMPARÁVEL.
NÃO ME PERGUNTE PORQUE.
MÃO É MÃO.
ABRAÇOS
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Boa Tarde,
Mauro, a diferença de fazer a massa na mão é: a energia, o prazer, a felicidade que é passada para a massa,isso faz a massa feita a mão ter a diferença de massa feita na masseira.
Mauro, a diferença de fazer a massa na mão é: a energia, o prazer, a felicidade que é passada para a massa,isso faz a massa feita a mão ter a diferença de massa feita na masseira.
Durrer- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : MACEIÓ ALAGOAS.
Número de Mensagens : 167
Data de inscrição : 08/04/2009
Emprego/lazer : PIZZARIA CANTINA ATELLA
Humor : ONDE COME 2 COME 4, MUITA PIZZA TENHO DE VENDER PARA ALIMENTAR 4 BOCAS.RSRSRSR
País :
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
A diferença é que fazendo na mão não precisa pagar academia...rsrsrs
Mas brincadeiras a parte, fazer 50 kg de massa na mão ninguem aguenta, por isso acho q profissionalmente a masseira é a melhor saida e sendo um processo industrial, vc acaba tendo uma maior uniformidade, sobre a energia que se passa fazendo na mão, tb passo para minha massa, ao pegar os ingredientes, ao ficar ao lado do equipamento esperando seu ponto, ao tirar do equipamento e fazer os "paezinhos" isso tudo é energia, pois faço tudo com muito carinho e atenção, consigo transmitir a energia necessaria para sair uma otima massa todo dia!!!
Será que os vinhos mais famosos ainda são feitos com o processo de se pisar nas uvas ?
Será que fazem milhões de litros de vinho por mês num processo medieval ?
Concordo que ao fazer com as mãos vc acaba pegando mais intimidade com sua massa, mas até quando terá tempo para ficar socando massa ao inves de administrar seu negocio ?
Será que seu funcionario terá o carinho e a energia necessaria todo dia para fazer sua massa ?
Uma coisa eh fazer 5kg de massa para uma pizzada com a familia outra é fazer 50 Kg para um sabado de movimento, acho q é muito mais prazeroso meter a mão na massa, misturar a farinha na agua, e depois comer a redonda sabendo q ali deve seu suor e carinho acho q remeteria a uma forma tradicional italiana.
Mas brincadeiras a parte, fazer 50 kg de massa na mão ninguem aguenta, por isso acho q profissionalmente a masseira é a melhor saida e sendo um processo industrial, vc acaba tendo uma maior uniformidade, sobre a energia que se passa fazendo na mão, tb passo para minha massa, ao pegar os ingredientes, ao ficar ao lado do equipamento esperando seu ponto, ao tirar do equipamento e fazer os "paezinhos" isso tudo é energia, pois faço tudo com muito carinho e atenção, consigo transmitir a energia necessaria para sair uma otima massa todo dia!!!
Será que os vinhos mais famosos ainda são feitos com o processo de se pisar nas uvas ?
Será que fazem milhões de litros de vinho por mês num processo medieval ?
Concordo que ao fazer com as mãos vc acaba pegando mais intimidade com sua massa, mas até quando terá tempo para ficar socando massa ao inves de administrar seu negocio ?
Será que seu funcionario terá o carinho e a energia necessaria todo dia para fazer sua massa ?
Uma coisa eh fazer 5kg de massa para uma pizzada com a familia outra é fazer 50 Kg para um sabado de movimento, acho q é muito mais prazeroso meter a mão na massa, misturar a farinha na agua, e depois comer a redonda sabendo q ali deve seu suor e carinho acho q remeteria a uma forma tradicional italiana.
Convidad- Convidado
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Bom Dia,
Em relação em fazer a massa com as mãos quis dizer que o
prazer de fazer a massa é completamente diferente, quem fala aqui é uma pessoa
que faz por HOBY, concordo que com a masseira você vai ganhar tempo para
administrar seu negócio e atingir sempre uma massa uniforme para produção diária,
ter que bater 50 kg na mão e impossível tomaria horas para bater de cinco em
cinco quilos e mesmo assim seria difícil alcançar a mesma uniformidade em todas
as massas, resumindo:
Para pizza feita em casa para amigos e família pode ser
feito a mão é ate melhor vai queimar as calorias que vai adquirir comendo as
pizzas feitas por você. “risos”
Para uma pizzaria, fazer a massa na masseira vai lhe poupar
tempo e dinheiro, o dia a dia de um restaurante não é apenas ficar no caixa ou
na cozinha, tem contas a pagar, funcionários para orientar, estoque para
controlar, muitos detalhes que somente o proprietário teria tempo para
administrar isso tudo.
Fabiano, sobre sua pergunta dos vinhos.
O processo de produção e fermentação
A
colheita A qualidade da uva têm enorme influência sobre o sabor e qualidade do
vinho, por isso a colheita deve ser realizada no tempo certo. Uma colheita
antes do tempo resulta
em um vinho aguado, com baixa concentração de açúcar e, consequentemente, de
álcool. Se a uma colheita for tardia, a uva produzirá um vinho rico em álcool,
mas com pouca acidez. Os fatores fundamentais que influem na colheita:
* o clima – insolado, temperatura, humidade, etc.
* o terroir ou solo – funciona como elemento regulador do
clima
O esmagamento
Seleção de uvas para esmagamento na Domaine Romanée-Conti
Era feito com os pés, tradição mantida até hoje em algumas regiões. Hoje em
dia o processo é mecanizado com pouco contato humano. O esmagamento da uva
produzirá uma mistura de suco, cascas e bagas que será chamado de mosto.
A fermentação
É a parte mais complexa e importante do processo de fabricação do vinho. Nesta
etapa é necesário um contrôle rígido da temperatura bem como apresença correta
de microrganismos responsáveis pela fermentação. Dentre eles o mais comum é uma
levedura, a Saccharomyces cerevisae, e o contrôle da temperatura é fundamental
para o crescimento e cultura das bactérias não devendo exceder os 25 a 30 C. O
contato com o ar deve ser evitado, pois ocorreria a oxidação do vinho.
Existem várias etapas na fermentação:
Fermentação tumultuosa
Ela dura poucos dias onde ocorre um grande desprendimento do gás carbônico e o
aumento da temperatura.
Fermentação lenta
Com o passar dos dias, a fermentação começa a diminuir de intensidade devido à
diminuição da presença do açúcar. Nesta etapa, o líquido se separa da parte
sólida (bagaço, cascas, etc) e são eliminados os últimos traços de glicose que
se transformam em álcool. São poucos os açúcares que ainda restam e, neste
momento, o mosto já é o vinho propriamente dito.
Filtragem Nesta etapa ocorre a filtração do vinho. Ele é clarificado com a retirada
dos produtos e sedimentos que deixam o vinho turvo.
Envelhecimento Passada a etapa de fermentação, o vinho passará para o envelhecimento em
barris, em geral, de carvalho. O tempo de envelhecimento varia de uva para uva
e, durante esse tempo, a acidez diminui e os vários componentes da uva passam a
formar o corpo e a estrutura do vinho gerando a complexidade de seus odores e
sabores.
Boa parte dos vinhos produzidos no mundo sofrem apenas dois anos de envelhecimento.
Muitos vinhos considerados de guarda, são capazes de manter suas
características por décadas.
Em relação em fazer a massa com as mãos quis dizer que o
prazer de fazer a massa é completamente diferente, quem fala aqui é uma pessoa
que faz por HOBY, concordo que com a masseira você vai ganhar tempo para
administrar seu negócio e atingir sempre uma massa uniforme para produção diária,
ter que bater 50 kg na mão e impossível tomaria horas para bater de cinco em
cinco quilos e mesmo assim seria difícil alcançar a mesma uniformidade em todas
as massas, resumindo:
Para pizza feita em casa para amigos e família pode ser
feito a mão é ate melhor vai queimar as calorias que vai adquirir comendo as
pizzas feitas por você. “risos”
Para uma pizzaria, fazer a massa na masseira vai lhe poupar
tempo e dinheiro, o dia a dia de um restaurante não é apenas ficar no caixa ou
na cozinha, tem contas a pagar, funcionários para orientar, estoque para
controlar, muitos detalhes que somente o proprietário teria tempo para
administrar isso tudo.
Fabiano, sobre sua pergunta dos vinhos.
O processo de produção e fermentação
A
colheita A qualidade da uva têm enorme influência sobre o sabor e qualidade do
vinho, por isso a colheita deve ser realizada no tempo certo. Uma colheita
antes do tempo resulta
em um vinho aguado, com baixa concentração de açúcar e, consequentemente, de
álcool. Se a uma colheita for tardia, a uva produzirá um vinho rico em álcool,
mas com pouca acidez. Os fatores fundamentais que influem na colheita:
* o clima – insolado, temperatura, humidade, etc.
* o terroir ou solo – funciona como elemento regulador do
clima
O esmagamento
Seleção de uvas para esmagamento na Domaine Romanée-Conti
Era feito com os pés, tradição mantida até hoje em algumas regiões. Hoje em
dia o processo é mecanizado com pouco contato humano. O esmagamento da uva
produzirá uma mistura de suco, cascas e bagas que será chamado de mosto.
A fermentação
É a parte mais complexa e importante do processo de fabricação do vinho. Nesta
etapa é necesário um contrôle rígido da temperatura bem como apresença correta
de microrganismos responsáveis pela fermentação. Dentre eles o mais comum é uma
levedura, a Saccharomyces cerevisae, e o contrôle da temperatura é fundamental
para o crescimento e cultura das bactérias não devendo exceder os 25 a 30 C. O
contato com o ar deve ser evitado, pois ocorreria a oxidação do vinho.
Existem várias etapas na fermentação:
Fermentação tumultuosa
Ela dura poucos dias onde ocorre um grande desprendimento do gás carbônico e o
aumento da temperatura.
Fermentação lenta
Com o passar dos dias, a fermentação começa a diminuir de intensidade devido à
diminuição da presença do açúcar. Nesta etapa, o líquido se separa da parte
sólida (bagaço, cascas, etc) e são eliminados os últimos traços de glicose que
se transformam em álcool. São poucos os açúcares que ainda restam e, neste
momento, o mosto já é o vinho propriamente dito.
Filtragem Nesta etapa ocorre a filtração do vinho. Ele é clarificado com a retirada
dos produtos e sedimentos que deixam o vinho turvo.
Envelhecimento Passada a etapa de fermentação, o vinho passará para o envelhecimento em
barris, em geral, de carvalho. O tempo de envelhecimento varia de uva para uva
e, durante esse tempo, a acidez diminui e os vários componentes da uva passam a
formar o corpo e a estrutura do vinho gerando a complexidade de seus odores e
sabores.
Boa parte dos vinhos produzidos no mundo sofrem apenas dois anos de envelhecimento.
Muitos vinhos considerados de guarda, são capazes de manter suas
características por décadas.
Durrer- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : MACEIÓ ALAGOAS.
Número de Mensagens : 167
Data de inscrição : 08/04/2009
Emprego/lazer : PIZZARIA CANTINA ATELLA
Humor : ONDE COME 2 COME 4, MUITA PIZZA TENHO DE VENDER PARA ALIMENTAR 4 BOCAS.RSRSRSR
País :
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Durrer agora sabemos pq tem vinhos tão caro...rsrsrs
Sobre seu comentario abaixo, é isso mesmo que eu penso, grandes quantidades é quase que inviavel fazer manual.
[quote="Durrer"]
Para pizza feita em casa para amigos e família pode ser
feito a mão é ate melhor vai queimar as calorias que vai adquirir comendo as
pizzas feitas por você. “risos”
Para uma pizzaria, fazer a massa na masseira vai lhe poupar
tempo e dinheiro, o dia a dia de um restaurante não é apenas ficar no caixa ou
na cozinha, tem contas a pagar, funcionários para orientar, estoque para
controlar, muitos detalhes que somente o proprietário teria tempo para
administrar isso tudo.
quote]
Sobre seu comentario abaixo, é isso mesmo que eu penso, grandes quantidades é quase que inviavel fazer manual.
[quote="Durrer"]
Para pizza feita em casa para amigos e família pode ser
feito a mão é ate melhor vai queimar as calorias que vai adquirir comendo as
pizzas feitas por você. “risos”
Para uma pizzaria, fazer a massa na masseira vai lhe poupar
tempo e dinheiro, o dia a dia de um restaurante não é apenas ficar no caixa ou
na cozinha, tem contas a pagar, funcionários para orientar, estoque para
controlar, muitos detalhes que somente o proprietário teria tempo para
administrar isso tudo.
quote]
Convidad- Convidado
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Caros amigos, adiquiri a masseira abaixo, Braesi para 7 kilos e acabei de fazer minha primeira massada.
Consegui atingir o ponto de forma facil e o aspecto da massa ficou otimo.
Daqui a duas horas mais ou menos estarei abrindo os discos e farei um teste com o forno Venancio Roma FIR 60.
Consegui atingir o ponto de forma facil e o aspecto da massa ficou otimo.
Daqui a duas horas mais ou menos estarei abrindo os discos e farei um teste com o forno Venancio Roma FIR 60.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
Grande Doutrina. Parabéns pela aquisições. Então agora chegou a hora de fazer as pizzas? Estou em processo de reforma do meu salão. Como já postei em outros tópicos já fiz algumas aquisições para o meu Disk. Não vejo a hora de comprar a minha masseira e fazer algumas pizzas piloto já no meu Disk.
Um grande abraço meu irmãozinho.
Valdemir
Um grande abraço meu irmãozinho.
Valdemir
feliana- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Americana
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 24/01/2010
Emprego/lazer : Contador/Qualquer atividade com minha família
Humor : Bem Humorado
País :
Re: Fazer massa na Mão ou na Masseira ?
OLÁ DOUTRINADOR...
FIQUEI INTERESSADA EM ADIQUIRI UMA MASSEIRA E VI QUE VC A VEZ TEM POUCO TEMPO. PODERIA ME PASSAR MAIORES INFORMAÇÕES SOBRE A MESMA. TIPO: PREÇO, QUALIDADE E FORNECEDOR.
AH, SÓ PARA LEMBRAR ESTOU EM SALVADOR ...RS..AINDA TEM FRETE... OU QUEM SABE POSSO ACHA-LA POR AQUI..ABÇS!!!
FIQUEI INTERESSADA EM ADIQUIRI UMA MASSEIRA E VI QUE VC A VEZ TEM POUCO TEMPO. PODERIA ME PASSAR MAIORES INFORMAÇÕES SOBRE A MESMA. TIPO: PREÇO, QUALIDADE E FORNECEDOR.
AH, SÓ PARA LEMBRAR ESTOU EM SALVADOR ...RS..AINDA TEM FRETE... OU QUEM SABE POSSO ACHA-LA POR AQUI..ABÇS!!!
OLIVER85- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : BAHIA / SALVADOR
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 29/06/2010
Emprego/lazer : ADMINISTRATIVO
País :
Tópicos semelhantes
» Vídeo ensina a fazer massa de pizza em uma masseira Basculante
» Dúvidas com massa de esfiha na masseira
» Oque fazer com a massa que sobra?
» Dúvidas com massa de esfiha na masseira
» Oque fazer com a massa que sobra?
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin