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normas para forno a lenha
Página 1 de 1
normas para forno a lenha
Prezados, estou entrand neste forum e gostaria de saber quais as exigencias dos bombeiros, vigilancia sanitária, etc, especificamente para forno á lenha em shopping, RJ?
Alguma dica?
Obrigado, antecipadamente, Marco
Alguma dica?
Obrigado, antecipadamente, Marco
Marco Rocha- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 65
Localização : petropolis, rj
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 01/05/2010
País :
Re: normas para forno a lenha
Marco,
Essa pergunta é bem específica e deve variar também em relação as normas do shopping que vc procura.
Te aconselho a procurar a administração do shopping em primeiro lugar e ver quem eles te indicam sobre essa parte de bombeiros.
Quanto a vigilância, não vi nada específico para o forno em si, mas em relação ao acondicionamento da lenha sim, em lugar fechado para que algum bicho não posso sair para "passear" da lenha.
Abs
Essa pergunta é bem específica e deve variar também em relação as normas do shopping que vc procura.
Te aconselho a procurar a administração do shopping em primeiro lugar e ver quem eles te indicam sobre essa parte de bombeiros.
Quanto a vigilância, não vi nada específico para o forno em si, mas em relação ao acondicionamento da lenha sim, em lugar fechado para que algum bicho não posso sair para "passear" da lenha.
Abs
Convidad- Convidado
Re: normas para forno a lenha
obrigado, o shopping não colocounenhuma restrição, mas creio que os orgãos vão colocar. vou me informar melhor.
Marco Rocha- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 65
Localização : petropolis, rj
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 01/05/2010
País :
Re: normas para forno a lenha
Marco,
gozado não falarem nada, pois tem a chaminé do forno em primeiro lugar que deve ter algum padrão para não incomodar ninguém.
Abs
gozado não falarem nada, pois tem a chaminé do forno em primeiro lugar que deve ter algum padrão para não incomodar ninguém.
Abs
Convidad- Convidado
Re: normas para forno a lenha
quanto a chaminé, já chequei e vou tomar todos os cuidados. Hoje vou conversar com o pessoal do shopping à respeito.
mas, como entendo de projeto, farei tudo da forma mais correta.
Vou ler tudo que puder, me cercar de cuidados pra não ter problemas depois.
me preocupo mais é com a lenha, o fogo. Vou procurar outros usuários de forno à lenha pra saber.
Aqui ainda é um pouco sem lei, mas se apertarem a vigilância, não quero ser surpreendido, só porque outros fazem errado e nunca tiveram problemas.
mas, como entendo de projeto, farei tudo da forma mais correta.
Vou ler tudo que puder, me cercar de cuidados pra não ter problemas depois.
me preocupo mais é com a lenha, o fogo. Vou procurar outros usuários de forno à lenha pra saber.
Aqui ainda é um pouco sem lei, mas se apertarem a vigilância, não quero ser surpreendido, só porque outros fazem errado e nunca tiveram problemas.
Marco Rocha- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 65
Localização : petropolis, rj
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 01/05/2010
País :
Re: normas para forno a lenha
Caro Marco!
Se o Shopping estiver próximo de outros edifícios e a fumaça os incomodar, com certeza haverá a exigência de filtros em seu sistema de exaustão, por meio de lavagem ou eletrostática...o que com certeza será o olho da cara!
Em outro tópico tive a oportunidade de ver seu projeto e o achei bem compacto e bonito, no entanto acho que vc terá dificuldades de armazenagem de lenha...caso a adote!
Abçs
Se o Shopping estiver próximo de outros edifícios e a fumaça os incomodar, com certeza haverá a exigência de filtros em seu sistema de exaustão, por meio de lavagem ou eletrostática...o que com certeza será o olho da cara!
Em outro tópico tive a oportunidade de ver seu projeto e o achei bem compacto e bonito, no entanto acho que vc terá dificuldades de armazenagem de lenha...caso a adote!
Abçs
Convidad- Convidado
armazena r lenha
Estou preocupado com isso e com estoque em geral. na ultima mexida no projeto, resrvei um pouco mais de espaço embaixo do forno, mas estou solicitando ao shopping uma sala na garagem para isso e mais algumas coisas. O maior problema será no verão, pois se o rio que passa atrás transbordar o estacionamneto será invadido.
Se tudo der certo, pretendo alugar mais uma loja, se possivel anexa, e reservar um espaço pra estoque.
Shopping rural, mal planejado, tem vantagens e desvantagens.
Quanto á chaminé, vou dar uma checada. Aparentemente não haverá problemas pq já tem outros restaurantes funcionando assim. Melhor prevenir, né? Obrigado pelas dicas.
Se tudo der certo, pretendo alugar mais uma loja, se possivel anexa, e reservar um espaço pra estoque.
Shopping rural, mal planejado, tem vantagens e desvantagens.
Quanto á chaminé, vou dar uma checada. Aparentemente não haverá problemas pq já tem outros restaurantes funcionando assim. Melhor prevenir, né? Obrigado pelas dicas.
Marco Rocha- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 65
Localização : petropolis, rj
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 01/05/2010
País :
Re: normas para forno a lenha
Resolvemos não entrar já com forno à lenha, devido ao fraco movimento do shopping, ainda se recuperando de fase ruim. achamos que o movimneto vai ser fraco por um bom tempo. Agora o problema é se usamos nosso forno a gas ou compramos um forno elétrico. O problema é que estão criando problema com a instalação do gás, que virá de muito longe, uns 50 metros.. E o shopping só aceita que seja feita instalação por empresas credenciadas, que cobram muito caro. pensei em comprar um forno elétrico no inicio, que depois seria usado na parte de lanches, para salgados, e ganhar um tempo para resolver melhor este problema.
será que compensa? O gasto com eletricidade não será muito alto? A loja temm sistema bifásico.
será que compensa? O gasto com eletricidade não será muito alto? A loja temm sistema bifásico.
Marco Rocha- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 01/05/2010
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Sex 15 Mar 2024, 10:48 por JeanCarlo
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
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Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
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Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
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» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
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» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
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» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
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Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
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