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VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?

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default VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?

Mensagem por Convidad em Dom 25 Abr 2010, 14:45

Pensem num queijo que é muito uzado aqui no nordeste.
Alem de ser muito gostozo.
Alguem ja uzou ele em pizza?
Vou uza-lo em uma da minhas junto a mussarela. So que fritarei ele antes.

Se alguem souber de alguma coisa do tipo, opine.


Geraldo

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Mensagem por Tiagomacedo em Dom 25 Abr 2010, 18:27

Geraldo comprei hoje espeto de queijo coalho, é uma delicia. Enquanto estava comendo pensei, será que é possível utilizá-lo em pizza?

Vou pesquisar através da internet, se tiver algum resultado compartilha a novidade conosco ?

Abraço
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Mensagem por Convidad em Dom 25 Abr 2010, 18:58

Caro Geraldim!
O queijo coalho realmente é muito bom...principalmente quando bem acompanhado...com banana da terra...carninha de sol...., mas te digo que testei uma vez...com pouca mussarela e melado de cana...ficou muitio bom...ele não derrete, fica consistente...mas o ruim do bixim é o preço é o zóio da cara!
Abçs

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Mensagem por Convidad em Dom 25 Abr 2010, 19:11

Vixi Homi!
Borda de sardinhaaaa!!!Nossa acho que fica meio estranha....sem contar que não gosto de bordas recheadas...prefiro o crockkk da massa!
Uma coisa que não postei...ter estoque do q.coalho....exige mais vigilância...com ratos de 2 pernas...que vem da região...que usam chapéu de couro...eles tbém lambem os beiços e o bigode hehehe.
Abçs

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Mensagem por Tiagomacedo em Dom 25 Abr 2010, 20:23

Alguém já comprou bisnaga de requeijão de quatro queijos ? Aqui em minha cidade tem uma pessoa vendendo, mas não sei como é./

p.s acho que o queijo coalho não deve ficar legal em pizzas porque ele fica duro rapido.
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Mensagem por Convidad em Dom 25 Abr 2010, 20:53

mais a pizza não é pra demorar a comer.
não sei, mais vc deve ta se referindo a ele assando direto na brasa.
Foi o caso do churasco que vc comeu.
Aqui a mulher frita ele na frigedeira ele fica molin que nem pudim.

Em dias: acho que ele pode ser uzado tipo o beicon so os cubinhos.

So me aketo quando testar.
E olhe la se me aketar.



Geraldo

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Mensagem por johnny em Dom 25 Abr 2010, 20:57

Já usei sim amigo Thiago, para fazer borda recheada , a marca era coronata.

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Mensagem por Convidad em Dom 25 Abr 2010, 21:09

Johnny, ele deve ta querendo saber como que é o sabor, do tal queijo.

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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 01:46

Geraldo meu querido amigo, queijo de cualho eu nunca ouvi falar.
Eu conheço queijo de vaca, de búfala, de cabra, de ovelha ...

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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 08:42

Catelli minino!
Ja era de se esperar isso.
É que muitas coisas aqui no nordeste tem nomes diferentes.
Segue umas fotos do que seria (é ou são) o queijo de COALHO :



Geraldo

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Mensagem por Tiagomacedo em Seg 26 Abr 2010, 13:31

Geraldo, pra delivery não sei se funciona o queijo coalho, não vai ficar duro ? agora se for pra consumir no salao, ai acho que fica ótimo.
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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 13:55

Geraldim...vc não entendeu o Catelli kkkkk

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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 14:31

Como sempre nosso Mestre Catelli...muito espirituoso....

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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 14:40

Sim Saulo!
Mais vc não falou mais no seu forno novo.
Como que ta se saindo com ele?
ja imbutiu o bixo na parede?
comprou o termometro?
Como vão os testes nele?
Ta de acordo o que vc esperava? ou superou?

mostre as fotos de como ele ficou imbutido visse?

abraço,


Geraldo

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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 14:42

Vamos disvirtuar o tópico....hehehehe ....melhor não vou te responder no tópico do seu forno...hehehe

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 26 Abr 2010, 15:00

Queijo tipo coalho.

Geraldo escreveu:Catelli minino!
Ja era de se esperar isso.
É que muitas coisas aqui no nordeste tem nomes diferentes.
Segue umas fotos do que seria (é ou são) o queijo de COALHO :

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Mensagem por Convidad em Seg 26 Abr 2010, 15:33

Me desculpem seus mininos, foi apenas um chiste.
Eu só não pude perder a piada.

Aqui em Brasília tem uma pizzaria chamada Pizza à Bessa, eles servem uma pizza de queijo de coalho com rapadura.
Quem já comeu diz que é muito boa, além de diferente.
Um abraço.

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default Re: VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?

Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 26 Abr 2010, 16:01

Catelli, o nosso unico pecado é perder a piada.

Agrava se a piada for com o Geraldo.


Abs

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Mensagem por Lauri Reboucas em Sex 11 Fev 2011, 23:11

Eu uso na minha pizzaria pizza de rapadura com a massa bem fininha é maravilhosa. Tb fica bom o queijo qualho na pizza de carne do sol na romeu e julieta, mas no geral pra servi num rodizio que a pizza sai rapido da pra usar sim fica muito bom em qualquer sabor menos na de muçarela rsrsrs
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Mensagem por francisco.itb em Sex 11 Fev 2011, 23:40

Eu utilizo ele na pizza nordestina, coloco charque, banana da terra frita, queijo coalho e cebola.... é a que mais vende.

Convidad escreveu:Pensem num queijo que é muito uzado aqui no nordeste.
Alem de ser muito gostozo.
Alguem ja uzou ele em pizza?
Vou uza-lo em uma da minhas junto a mussarela. So que fritarei ele antes.

Se alguem souber de alguma coisa do tipo, opine.


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default QUEIJO DE COALHO

Mensagem por FERNANDO PEREIRA DA SILVA em Sab 12 Fev 2011, 12:21

Bom dia a todos!!
Não uso queijo coalho na pizza e sim o queijo mussarela, provolone, etc., mas vendo um queijo coalho tipo A com excelencia em qualidade e preço.
quem quiser provar e so comprar na RODEIO FRIOS -OLINDA -PE(81) 3432-5298
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Mensagem por strombollino em Sab 12 Fev 2011, 12:41

Caros amigos,
Bom dia.

Eu fiz algumas experiências com queijo de coalho e os resultados não foram satisfatórios em relação a cheiro(é muito forte, mesmo os feitos com coalho sintetico), Talvez colocando outros ingredientes que cubra o cheiro fique melhor, mas que é uma delícia ele assado na braza isto é.Preciso voltar às experiências.

Eu faço para algums clientes uma pizza com queijo manteiga (requeijão do Norte-para os paulistas) com rapadura batida e temperada. fica Divino.

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Mensagem por AVLIS em Sab 12 Fev 2011, 12:46

Strombollino,

só uso o queijo coalho nos meus 'escondidinhos'.
Se não me engano o Francisco itb e o Gilberto andam fazendo algumas experiências. Veja com eles

abçs
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Mensagem por strombollino em Sab 12 Fev 2011, 12:53

Nrl minha amiga,
Bom dia

Aqui em Campina tem um prto que se chama "Rubacão".

Na verdade é um baião de dois acrescido de queijo, aliás muuuuito queijo de coalho e charque desfiada, depois de pronto tempera com coentro, cebolinha, cebola, fica de comer de joelho.

Voce copiou minha mensagen em MP?

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Mensagem por AVLIS em Sab 12 Fev 2011, 12:59

Strombollino,

vou querer comer essa receita quando for ai.
Quando abri o link do topico, pra mim só aparecei a sua mensagem, nem vi tuuudo aquilo lá em cima.Desculpaí rsrs.

não entendi?MP?


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Mensagem por betofrotta em Seg 17 Out 2011, 20:34

Sei que é antigo o posto, mas pra lembrar...

Eu usei por um tempo o queijo Coalho pra fazer uma pizza chamada de baiana, que era Queijo Coalho (Serra Norte) mais melaço e orégano...

Foi uma pizza de estação, pois o queijo ficou muito caro e saiu do cardápio...

Mas a aceitação foi muito boa...
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Mensagem por jailton em Seg 17 Out 2011, 23:13

O queijo coalho é muito regional, então em alguns regiões do país é complicado até encontrar.
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Mensagem por thiagof em Seg 08 Jul 2013, 15:40

Alguem faz pizza com queijo coalho?
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Mensagem por ALIENDERSON em Seg 08 Jul 2013, 17:41

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Mensagem por Wagner G Fonseca em Seg 08 Jul 2013, 20:30

Aqui o povo adora queijo coalho!!!

Rapadura com queijo coalho e a que mais vende..

Sucesso da Bahia!!!
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Mensagem por Scarpelli em Seg 08 Jul 2013, 23:06

Queijo coalho, hummmmmm


Faço 3 pizzas com queijo coalho que são muito saborosas.


Super indicado seu uso nas pizzas, fora que ele da uma gratinada e um efeito fantastico alem do sabor inigualavel.

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default Re: VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?

Mensagem por thiagof em Ter 09 Jul 2013, 09:41

Queijo coalho realmente eh muito bom, no churrasco entao huuum! 

Scarpelli, voce usa ele fatiado ou em cubos?
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default Re: VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?

Mensagem por Scarpelli em Ter 09 Jul 2013, 11:37

thiagof escreveu:Queijo coalho realmente eh muito bom, no churrasco entao huuum! 

Scarpelli, voce usa ele fatiado ou em cubos?

Corto em cuvos e espalho por cima


Abraço

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