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Ingredientes Agroecologicos (orgânicos)

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default Ingredientes Agroecologicos (orgânicos)

Mensagem por Bia Tourinho em Seg 17 Maio 2010, 11:04

Pessoal,

Tenho recebido pedidos de produtos agroecológicos (ou orgânicos).

Aqui em Petropolis, minha clientela é praticamente toda de pessoas envolvidas com causas ambientais (eu, inclusive) e muito são vegans ou só compram produtos orgânicos.

Entretanto, a matéria prima, como todos sabem, tem os preços muito mais altos do que os convencionais.

Alguém aí tem alguma sugestão de fornecedores ou istribuidores desses produtos orgânicos: farinha branca e integral, centeio, soja, leite, germen de trigo, enfim, tudo.

Aqui até tem lugares que vendem, mas como disse, tudo é muito caro. Imagino que haja algum lugar onde se compre com preços mais competitivos.

A propósito: preciso começar a fazer pizzas vegans, ou seja, sem qualquer produto de origem animal (mel, leite, ovos, carne, queijo).

Alguém tem receita de alguma massa que fique macia e crocante e que não leve nem ovo, nem leite. Sei até que a tal receita tradicional de pizza não leva nada disso, mas sinceramente, acho que fica meio ressecada e dura.

Agradeço uma ajuda de vocês.

Abs

Bia Tourinho
PIZZAIOLLO
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default Re: Ingredientes Agroecologicos (orgânicos)

Mensagem por Convidad em Ter 20 Jul 2010, 14:42

Boa tarde Bia!

Esse é um mercado que tende a crescer bastante!!!

Vou te passar uma receita muito gostosa também. Fica crocante e macia. Não é tão gostosa quanto a massa secreta do Hassin mas é boa também!

Receita para 5 Kg de Farinha

- 5 kg de farinha de trigo
- 20g de fermento fresco
- 40g de sal
- 20g de açúcar
- 100gr de óleo (pesar o óleo)
- 2,500 g de água (pesar a água)

Abs

Isa

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