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Forno e Temperatura
2 participantes
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Forno e Temperatura
por lkjbrasil Seg 05 Nov 2012, 13:34
Alo Carissimos conselheiros do Forum , moro em Braunschweig na Alemanha e tenho um pequeno Restaurante e Pizzaria pra quem se interessar chama-se Nudelhaus No1 , aqui a gastronomia é forte e a concorencia tambem , o povo é exigente, acostumado a fazer ferias em paises diferentes com diferentes tradicoes acabam exigindo muito mesmo. Bom meu problema é com meu forno , eu tinha um antigo de uma camara só, com uma pedra que parecia mais um bloco de cimento , Resolvi oferecer nosso Rodizzio e o forno ficou pequeno devido a demanda, comprei um forno maior, com duas camaras para agilizar e agora a pedra é outra, é a tal de chamot , o problema que eu sempre usei 360° graus e a pizza sempre ficou boa crocante e rapida de assar mas agora queima em baixo. resumindo nao concigo ter a temperatura certa no forno inteiro.
Qual seria a solucao ???
Antecipadamente muito obrigado.
Qual seria a solucao ???
Antecipadamente muito obrigado.
lkjbrasil- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Braunschweig
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 19/09/2011
País :
Re: Forno e Temperatura
por MAURO LUCENA Seg 05 Nov 2012, 20:15
lKj Brasil seja bem vindo para poder lhe dar alguma dica primeiro é nescessario entender seu forno como ele é onde se localizam os queimadores ?!, para se entender melhor seria legal vc postar algumas fotos aqui com certeza você tera mais do que uma opnião ok.
Forte abraço.
Forte abraço.
_________________
www.fornoslucena.com.br
Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País :
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