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Meus primeiros pães de queijo!
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strombollino
HERACLIO FILHO
Luiz Paolilo
mineiro1003
DOUTRINADOR
GILBERTO COSTA
18 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 2 de 4
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa tarde Gilberto
Eu asso eles em um forno convencional de um fogão dako 6 bocas . Como as bolinha ficam congeladas eu pré-aqueço o forno uns 10 minutos na potência máxima = 280 graus e depois coloco prá assar . Fica assando por uns 30 minutos
Abraços do mineiro
Eu asso eles em um forno convencional de um fogão dako 6 bocas . Como as bolinha ficam congeladas eu pré-aqueço o forno uns 10 minutos na potência máxima = 280 graus e depois coloco prá assar . Fica assando por uns 30 minutos
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
Re: Meus primeiros pães de queijo!
[quote="saulojr..."]Obrigado Mineiro, eu usei o queijo minas também , só que nao estava nem meia cura....hehehe...vou fazer o que voce falou e testar a sua receita também....
Valeu
Boa tarde Saulo
Eu já fiz experiência colocando o queijo mais fresco e o resultado não ficou legal . O bom é ralar ele quando ele esta mais curado ( bem amarelo ) e ralar na parte mais grossa do ralo .
Abraços do mineiro
Valeu
Boa tarde Saulo
Eu já fiz experiência colocando o queijo mais fresco e o resultado não ficou legal . O bom é ralar ele quando ele esta mais curado ( bem amarelo ) e ralar na parte mais grossa do ralo .
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Deixei o restante do queijo que sobrou na geladeira como voce falou e quando ele estiver no ponto vou fazer mais uma receita.
Valeu...
[quote="mineiro1003"]
Valeu...
[quote="mineiro1003"]
saulojr... escreveu:Obrigado Mineiro, eu usei o queijo minas também , só que nao estava nem meia cura....hehehe...vou fazer o que voce falou e testar a sua receita também....
Valeu
Boa tarde Saulo
Eu já fiz experiência colocando o queijo mais fresco e o resultado não ficou legal . O bom é ralar ele quando ele esta mais curado ( bem amarelo ) e ralar na parte mais grossa do ralo .
Abraços do mineiro
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa noite Saulo
De qual cidade de minas vc é ?
De qual cidade de minas vc é ?
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Eu sou de Timóteo, mas hoje moro em Cel. Fabriciano que fica entre Timóteo e Ipatinga.... voce deve conhecer, todas três uma pertinho uma da outra....hehehe
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Meus nobres amigos é sempre bom ter outras opções pode testar é uma delícia só não tenho fotos = a do mineiro.
Pão de Queijo
Ingredientes
· 2 ovos
· 50 gr de margarina
· Sal a gosto
· ½ k de queijo meia cura ou prato
· 400 gr de fécula de mandioca ou polvilho doce
· 100 gr de polvilho azedo
· ¼ litro de leite
Modo de preparar
Coloque no tacho da batedeira ou numa bacia o queijo desmanchado num ralador ou moedor de carne, a margarina, os ovos e o sal. Misture bem e adicione o restante dos ingredientes. Faça uma massa bem macia. Prepare os modelos em pequenas bolinhas, ou o tamanho de uma colher de sorvete e coloque na assadeira levemente untada e leve para assar por 20 a 30 min. Em forno a 220ºc
Uma delicia...
Pão de Queijo
Ingredientes
· 2 ovos
· 50 gr de margarina
· Sal a gosto
· ½ k de queijo meia cura ou prato
· 400 gr de fécula de mandioca ou polvilho doce
· 100 gr de polvilho azedo
· ¼ litro de leite
Modo de preparar
Coloque no tacho da batedeira ou numa bacia o queijo desmanchado num ralador ou moedor de carne, a margarina, os ovos e o sal. Misture bem e adicione o restante dos ingredientes. Faça uma massa bem macia. Prepare os modelos em pequenas bolinhas, ou o tamanho de uma colher de sorvete e coloque na assadeira levemente untada e leve para assar por 20 a 30 min. Em forno a 220ºc
Uma delicia...
HERACLIO FILHO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 88
Data de inscrição : 23/06/2010
Humor : MUITO BOM
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa noite amigo Hecaclio
Com certeza é bom termos várias receitas e chegar naquela que agrada mais o nosso paladar . Nesta receita sua , eu notei que vc não faz o escaldamento do polvilho que é uma etapa muito importante para se fazer o pão de queijo . mais de toda maneira , tá ai mais uma receita que com certeza ficará muito boa .
Abraços do mineiro
Com certeza é bom termos várias receitas e chegar naquela que agrada mais o nosso paladar . Nesta receita sua , eu notei que vc não faz o escaldamento do polvilho que é uma etapa muito importante para se fazer o pão de queijo . mais de toda maneira , tá ai mais uma receita que com certeza ficará muito boa .
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Pão de Queijo com a receita do Mineiro.... usei o queijo minas curado e um pouco de mussarela, ficou divino.....
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa tarde Saulo
pela aparência dos pães eles devem ter ficado deliciosos .
pela aparência dos pães eles devem ter ficado deliciosos .
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Meu deu uma fome danada vendo essa foto. rs
Se vcs soubessem o frio e a garoa que está aqui em SP hoje, com um cafézinho e esse pão de queijo lanche melhor não teria!
Manda uns aqui para SP, por favor, Saulo. rs
Vou ter que ir para a padaria agora mesmo.
Abraços
Luiz
Se vcs soubessem o frio e a garoa que está aqui em SP hoje, com um cafézinho e esse pão de queijo lanche melhor não teria!
Manda uns aqui para SP, por favor, Saulo. rs
Vou ter que ir para a padaria agora mesmo.
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 55
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Ficaram muito bonitos Saulo!!!!!! Com certeza estam gostosos. Pãorabéns pra vc!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
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http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Meu nobre amigo Mineiro Final de tarde o cabra cheio de fome o Saulo faz esta postagem tipo HD é brincadeira... vou caçar uma padaria é o jeito.
Abs.
Abs.
HERACLIO FILHO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 88
Data de inscrição : 23/06/2010
Humor : MUITO BOM
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Mineiro obrigado pela dica.
Brincadeira e minha terrinha existe um ditado popular primeiro o cabra come os olhos agora eu sei o que isto significa.
Parabens pela receita.
Abs.
Brincadeira e minha terrinha existe um ditado popular primeiro o cabra come os olhos agora eu sei o que isto significa.
Parabens pela receita.
Abs.
mineiro1003 escreveu:Boa noite amigo Hecaclio
Com certeza é bom termos várias receitas e chegar naquela que agrada mais o nosso paladar . Nesta receita sua , eu notei que vc não faz o escaldamento do polvilho que é uma etapa muito importante para se fazer o pão de queijo . mais de toda maneira , tá ai mais uma receita que com certeza ficará muito boa .
Abraços do mineiro
HERACLIO FILHO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 88
Data de inscrição : 23/06/2010
Humor : MUITO BOM
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Pessoal,
Olha obrigado pelos comentários e foi saboreado com aquele cafezinho, da roça móido na hora....hehehe
Olha obrigado pelos comentários e foi saboreado com aquele cafezinho, da roça móido na hora....hehehe
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Bom dia Saulosaulojr... escreveu:Pão de Queijo com a receita do Mineiro.... usei o queijo minas curado e um pouco de mussarela, ficou divino.....
Se vc quizer ter um sabor mais acentuado , experimente colocar o queijo provolone . Eu também faço ele com sabor de calabresa e de cebola . A calabresa eu ralo ela e misturo na massa . A cebola também é ralada mais tem que tomar cuidado pois ela solta água e pode deixar a massa muito mole dificultando modelar os pães .
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
mineiro1003,
tenho interesse na apostila
a3mdesigner@yahoo.com.br
Um abraço,
tenho interesse na apostila
a3mdesigner@yahoo.com.br
Um abraço,
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa tarde Augusto .
Já enviei a planilha para o seu e-mail
Abraços do mineiro
Já enviei a planilha para o seu e-mail
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Meneiro se possível me enviei a planilha.
hcosmo@globo.com
Obrigado.
hcosmo@globo.com
Obrigado.
HERACLIO FILHO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 88
Data de inscrição : 23/06/2010
Humor : MUITO BOM
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Caro amigo Mineiro
Voce pode substituir a cebola no pão de queijo pela sopa de cebola Maggi ou de outra marca, bem como usar outros sabores (alho,etc..)
Ela mantém o aspecto de caseiro (aqueles pontinhos pintados ) e o sabor é de primeira.
Amplexos
Strombollino
Voce pode substituir a cebola no pão de queijo pela sopa de cebola Maggi ou de outra marca, bem como usar outros sabores (alho,etc..)
Ela mantém o aspecto de caseiro (aqueles pontinhos pintados ) e o sabor é de primeira.
Amplexos
Strombollino
strombollino- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 69
Localização : campina grande (pb)
Número de Mensagens : 595
Data de inscrição : 08/10/2009
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa tarde AugustoAugustoba escreveu:Mineiro,
vc usa a receita do Sebrae?
Eu li a planilha do Sebrae e tirei algumas informações importantes e fiz testes e mais teste e cheguei em uma receita que eu acho que agrada muito.
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa tarde HeráclioHERACLIO FILHO escreveu:Meneiro se possível me enviei a planilha.
hcosmo@globo.com
Obrigado.
Já enviei a planilha pro seu e-mail .
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Mineiro,
agora foi que eu notei a receira na pag 1.
Qual o rendimento?
Um abraço
agora foi que eu notei a receira na pag 1.
Qual o rendimento?
Um abraço
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Nesta receita que eu faço dá uns 110 pães com tamanho médioAugustoba escreveu:Mineiro,
agora foi que eu notei a receira na pag 1.
Qual o rendimento?
Um abraço
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Mineiro, tudo bem?
Não quero ficar de fora dessa. Poderia mandar este material para o meu email também? dedmix@terra.com.br
Muito Obrigada
Não quero ficar de fora dessa. Poderia mandar este material para o meu email também? dedmix@terra.com.br
Muito Obrigada
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
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DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8184
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Boa noite Ded
Já foi enviado para o seu e-mail .
Abraços de mineiro
Já foi enviado para o seu e-mail .
Abraços de mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Tb quero....
mineiro1003 escreveu:Boa noite Ded
Já foi enviado para o seu e-mail .
Abraços de mineiro
Convidad- Convidado
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Augustoba escreveu:Tb quero....mineiro1003 escreveu:Boa noite Ded
Já foi enviado para o seu e-mail .
Abraços de mineiro
Boa noite Augusto
Enviei para o seu enderço do yahho . Veja se recebeu e caso contrário me comunique
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Bão migo Mineiro? Manda preu tomem! Brigado!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Gilberto Costa escreveu:Bão migo Mineiro? Manda preu tomem! Brigado!
Boa tarde Gilberto
Já enviei o seu pedido e mandei também umas receitas do festival de comida de buteco que acontece todos os anos em Belo Horizonte
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
OBRIGADO AMIGO!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Meus queridos amigos do forum .
Devido a falta de tempo estive ausente do forum por alguns dias . mais hoje venho aqui dizer aos amantes do pão de queijo que a Amafil que é fabricante de polvilho e outros produtos alimenticios me mandou um novo produto . É um amido para pão de queijo AM 75 que elimina o processo de escaldamento . Vou fazer os testes com este novo amido e passo para os amigos do forum .
Um grande abraço do mineiro
Devido a falta de tempo estive ausente do forum por alguns dias . mais hoje venho aqui dizer aos amantes do pão de queijo que a Amafil que é fabricante de polvilho e outros produtos alimenticios me mandou um novo produto . É um amido para pão de queijo AM 75 que elimina o processo de escaldamento . Vou fazer os testes com este novo amido e passo para os amigos do forum .
Um grande abraço do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Amigo Mineiro
boa tarde
Esta é uma boa notícia para os apreciadores de pão de queijo. depois dos testes mande-nos a receita testada também
Amplexos
Strombollino
boa tarde
Esta é uma boa notícia para os apreciadores de pão de queijo. depois dos testes mande-nos a receita testada também
Amplexos
Strombollino
strombollino- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 69
Localização : campina grande (pb)
Número de Mensagens : 595
Data de inscrição : 08/10/2009
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Mineiro,
Por favor, assimq ue tiver mais detalhes, você poderia passar por favor.
Desejo conhecer o produto para saber como eles fazem para dispensar o escaldamento. Se tem alguma química nessa história.
Se o processo for natural, maravilha.
Faço uns pães de queijo aqui na pousada que são um sucesso. Penso até em comercializa-los. Se esse produto mantiver a qualidade, reduzindo custo e trabalho braçal, o meu claro, vou querer conhecer.
Depois eu posto minhas receitas. É que tenho que dar uma olhada, pois faço tudo quase que de olho.
Em ambas eu uso três tipos de queijo: meia cura da Serra da Canastra, provolone e um ótimo parmesão. Uso manteiga e não margarina ou óleo. Leite de vaca de verdade, nada de caixinha ou saquinho. Fermento azedo e doce. Isso é fundamental. Algumas pessoas fazem só com o azedo e eu, particularmente, nao gosto. Ficam parecendo biscoito de polvilho de praia.
Agora um bom queijo da Serra da Canastra é fundamental. É ele que vai dar a liga, a cremosidade da massa. O provolone em menor proporção por ser um queijo de forte prsença e o parmesão vai dar aquelas bolinhas douradas. Pode-se também usar um pouco de ementhal ou gruyere, mas é muita sofisticação.
Mas se tiver quem pague, vale fazer. É um diferencial.
Abs
Por favor, assimq ue tiver mais detalhes, você poderia passar por favor.
Desejo conhecer o produto para saber como eles fazem para dispensar o escaldamento. Se tem alguma química nessa história.
Se o processo for natural, maravilha.
Faço uns pães de queijo aqui na pousada que são um sucesso. Penso até em comercializa-los. Se esse produto mantiver a qualidade, reduzindo custo e trabalho braçal, o meu claro, vou querer conhecer.
Depois eu posto minhas receitas. É que tenho que dar uma olhada, pois faço tudo quase que de olho.
Em ambas eu uso três tipos de queijo: meia cura da Serra da Canastra, provolone e um ótimo parmesão. Uso manteiga e não margarina ou óleo. Leite de vaca de verdade, nada de caixinha ou saquinho. Fermento azedo e doce. Isso é fundamental. Algumas pessoas fazem só com o azedo e eu, particularmente, nao gosto. Ficam parecendo biscoito de polvilho de praia.
Agora um bom queijo da Serra da Canastra é fundamental. É ele que vai dar a liga, a cremosidade da massa. O provolone em menor proporção por ser um queijo de forte prsença e o parmesão vai dar aquelas bolinhas douradas. Pode-se também usar um pouco de ementhal ou gruyere, mas é muita sofisticação.
Mas se tiver quem pague, vale fazer. É um diferencial.
Abs
mineiro1003 escreveu:Meus queridos amigos do forum .
Devido a falta de tempo estive ausente do forum por alguns dias . mais hoje venho aqui dizer aos amantes do pão de queijo que a Amafil que é fabricante de polvilho e outros produtos alimenticios me mandou um novo produto . É um amido para pão de queijo AM 75 que elimina o processo de escaldamento . Vou fazer os testes com este novo amido e passo para os amigos do forum .
Um grande abraço do mineiro
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Oi Bia
Como eu havia falado anteriormente , recebi este produto hoje . Estou em contato com a Etienne do laboratória da amafil e ela está me dando todas as informações que preciso e com certeza este produto é um produto natural . Quanto as receitas , se vc olhar na receita que postei , eu sempre uso 2 tipos de polvilho eo o quijo só uso o minas que deixo curar na geladeira . Agora vou testar este produto pra´ver como que ficam os pães .
Abraços do mineiro
ps. Ainda vou tirar uns dia de féira e ir na sua pousada .
Como eu havia falado anteriormente , recebi este produto hoje . Estou em contato com a Etienne do laboratória da amafil e ela está me dando todas as informações que preciso e com certeza este produto é um produto natural . Quanto as receitas , se vc olhar na receita que postei , eu sempre uso 2 tipos de polvilho eo o quijo só uso o minas que deixo curar na geladeira . Agora vou testar este produto pra´ver como que ficam os pães .
Abraços do mineiro
ps. Ainda vou tirar uns dia de féira e ir na sua pousada .
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Castelo
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 07/01/2010
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Eu vi sua receita. Dei o toque do polvilho, porque muitas receitas usam só um.
Quanto ao queijo, experimente usar o meia cura ou o curado da Serra da Canastra e use o seu minas também.
Eu ralo bem grosso e deixo até alguns pedaços maiores, pois eles não desaparecem totalmente dos pãezinhos e quando você morde, você entra em um paraíso do paladar que é experimentar abrir aquele pãozinho de queijo amarelinho (esqueci de dizer que só uso ovos caipira de galinha feliz) com aqueles pedacinhos de queijo derretidinhos lá dentro. Isso com um café bem forte (nada mineiro), no finalzinho da tarde. É bom demais sô!
Vou ficar aguardando noticias
Abraços e obrigada
Eventualmente faço paezinos também com ervas aromáticas. Pouquinho, para não roubar o sabor. Ficam uma deliiiiiiiiiiiiiiiiiiicia.
Quanto ao queijo, experimente usar o meia cura ou o curado da Serra da Canastra e use o seu minas também.
Eu ralo bem grosso e deixo até alguns pedaços maiores, pois eles não desaparecem totalmente dos pãezinhos e quando você morde, você entra em um paraíso do paladar que é experimentar abrir aquele pãozinho de queijo amarelinho (esqueci de dizer que só uso ovos caipira de galinha feliz) com aqueles pedacinhos de queijo derretidinhos lá dentro. Isso com um café bem forte (nada mineiro), no finalzinho da tarde. É bom demais sô!
Vou ficar aguardando noticias
Abraços e obrigada
Eventualmente faço paezinos também com ervas aromáticas. Pouquinho, para não roubar o sabor. Ficam uma deliiiiiiiiiiiiiiiiiiicia.
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Oi Bia
Em termos de pães de queijo , nós estamos falando a mesma lingua .Como um bom mineiro , conheço muito bem o queijo da canastra , pois a minha cidade natal ( Candeias ) . Com Certeza é um dos melhores quijos que tems no brasil . Se um dia vc puder experimentar o quejo trançado com pimenta vai ver que é um delícia .Só que onde moro agora , não tem o queijo canastra e compro o queijo tipo minas e coloco na geladeira para curar .
Ps. Na minha terra falamos que quando uma pessoa nasce , ela começa a subir a serra da canastra . Quando ela faz 40 anos ela está no topo da serra e começa a descer . Eu já estou descendo .
Abraços do mineiro
Em termos de pães de queijo , nós estamos falando a mesma lingua .Como um bom mineiro , conheço muito bem o queijo da canastra , pois a minha cidade natal ( Candeias ) . Com Certeza é um dos melhores quijos que tems no brasil . Se um dia vc puder experimentar o quejo trançado com pimenta vai ver que é um delícia .Só que onde moro agora , não tem o queijo canastra e compro o queijo tipo minas e coloco na geladeira para curar .
Ps. Na minha terra falamos que quando uma pessoa nasce , ela começa a subir a serra da canastra . Quando ela faz 40 anos ela está no topo da serra e começa a descer . Eu já estou descendo .
Abraços do mineiro
mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Mas menino,
Como é que eu aqui tenho o queijo da Serra da Canastra e você aí em Minas num tem, uai?
Como eu gosto dos pãezinhos de queijo com sabor de queijo mais acentuado (eu capricho no queijo), uso também o parmesão (grana padano - já sei.. que muié besta sô) e provolone. Dá um toque muito gostoso. Mas só com o minas curadin, se tiver um sabor marcante, fica bão também uai.
Abs
Como é que eu aqui tenho o queijo da Serra da Canastra e você aí em Minas num tem, uai?
Como eu gosto dos pãezinhos de queijo com sabor de queijo mais acentuado (eu capricho no queijo), uso também o parmesão (grana padano - já sei.. que muié besta sô) e provolone. Dá um toque muito gostoso. Mas só com o minas curadin, se tiver um sabor marcante, fica bão também uai.
Abs
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Bom dia Mineiro!!
Segui sua dica, fiz meu registro e estou aqui no fórum para participar com vocês... Pão de Queijo é de fato complexo, muda-se os ingredientes e obtemos resultados diferentes... Quero ver como ficarão os seus testes com o amido para pão de queijo da Amafil...
Abraços!!
Segui sua dica, fiz meu registro e estou aqui no fórum para participar com vocês... Pão de Queijo é de fato complexo, muda-se os ingredientes e obtemos resultados diferentes... Quero ver como ficarão os seus testes com o amido para pão de queijo da Amafil...
Abraços!!
Etienne- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Bom dia
Etienne . Seja bem vinda a este maravilhoso forum . Aqui é o lugar certo para adiquirir e transmitir conhecimentos em vários tipos de culinária .
Abraços do mineiro
Etienne . Seja bem vinda a este maravilhoso forum . Aqui é o lugar certo para adiquirir e transmitir conhecimentos em vários tipos de culinária .
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Bom dia Bia
Sou mineiro , mais infelizmente hoje moro longe da terra natal . Tem 7 anos que moro no Espírito Santo . Eu também gosto muito do sabor mais acentuado do pão de queijo . Gosto de acrscentar na receita calabresa ralada , cebola ralada . Vou experimentar colocar camarão . Sempre to fazendo experimentos para ver um sabor que agrade gregos e troianos .
Fiz ontem o primeiro teste com a nova formulação do polvilho da Amafil . No teste com a massa fresca posso afirmar que os pães de queijo ficaram uma delicia . Agora vou fazer os testes com ele depois de congelados e passo prá vcs as minhas opiniões .
Abraços do mineiro
Sou mineiro , mais infelizmente hoje moro longe da terra natal . Tem 7 anos que moro no Espírito Santo . Eu também gosto muito do sabor mais acentuado do pão de queijo . Gosto de acrscentar na receita calabresa ralada , cebola ralada . Vou experimentar colocar camarão . Sempre to fazendo experimentos para ver um sabor que agrade gregos e troianos .
Fiz ontem o primeiro teste com a nova formulação do polvilho da Amafil . No teste com a massa fresca posso afirmar que os pães de queijo ficaram uma delicia . Agora vou fazer os testes com ele depois de congelados e passo prá vcs as minhas opiniões .
Abraços do mineiro
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Eu tive a oportunidade de experimentar os pães de queijo da Bia pessoalmente, curtindo o ambiente maravilhoso da sua pousada.
Realmente os pães são maravilhosos, aliás, não só os de queijo. Essa mulher tem magia nas mãos.
Agora Bia, pra você comercializar os pães de queijo ou vai ter diminuir no queijo ou vai ter que vender só pra elite, porque a quantidade de queijo que você coloca São Paulo nunca viu...hehe.
Tentei comercializar os pães de queijo por aqui, mas a margem de lucro era quase invisível e acabei desistindo.
Já nem me lembro mais os valores, mas definitivamente não deu pra mim.
Espero que você tenha melhor sorte por aí minha amiga.
Saudades.
Realmente os pães são maravilhosos, aliás, não só os de queijo. Essa mulher tem magia nas mãos.
Agora Bia, pra você comercializar os pães de queijo ou vai ter diminuir no queijo ou vai ter que vender só pra elite, porque a quantidade de queijo que você coloca São Paulo nunca viu...hehe.
Tentei comercializar os pães de queijo por aqui, mas a margem de lucro era quase invisível e acabei desistindo.
Já nem me lembro mais os valores, mas definitivamente não deu pra mim.
Espero que você tenha melhor sorte por aí minha amiga.
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Ded
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Bom dia Ded
Em relação a comercializar o pão de queijo , eu estou na fase final de pesquisas de uma receita . Eu acho que já encontrei esta receita final com este novo produto da Amafil . O meu custo com 1 kg de polvilho ficou em torno de R$ 10,00 ( sem custo de congelamento ) e me rendeu 2,500 kg de massa . Esta massa rende 50 pães de 50 gramas (tipo lanche ) ou 100 de 25 gramas ( petisco ) .Se eu Colocar 10 pães em uma bandeija de isopor ou se tiver uma embaladora a vácuo que seria o ideal posso comercializar por 5,00 cada bandeija . Fazendo as contas , pode se observar que é um ganho razoável .
Abraços do mineiro
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Em relação a comercializar o pão de queijo , eu estou na fase final de pesquisas de uma receita . Eu acho que já encontrei esta receita final com este novo produto da Amafil . O meu custo com 1 kg de polvilho ficou em torno de R$ 10,00 ( sem custo de congelamento ) e me rendeu 2,500 kg de massa . Esta massa rende 50 pães de 50 gramas (tipo lanche ) ou 100 de 25 gramas ( petisco ) .Se eu Colocar 10 pães em uma bandeija de isopor ou se tiver uma embaladora a vácuo que seria o ideal posso comercializar por 5,00 cada bandeija . Fazendo as contas , pode se observar que é um ganho razoável .
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mineiro1003- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Pois é nobre amigo!
O que ocorre aqui é que temos os grandes atacadistas como Assai e Makro que vendem 1kg congelado na faixa de R$ 5,00 e os pequenos mercados vendem 500gs. a R$ 3,50. É clarooooooooooooooooooooooo que o sabor não se compara, mas tentar mudar essa cultura cansou a minha beleza...kkkk.
Quem sabe, quando o "meu outro trabalho" sossegar um pouco eu não volte a pensar nisso e claro, pedir a sua receita já com este novo produto da Amafil? (nem fui cara de pau, né? rsrs.
Sucesso!!
O que ocorre aqui é que temos os grandes atacadistas como Assai e Makro que vendem 1kg congelado na faixa de R$ 5,00 e os pequenos mercados vendem 500gs. a R$ 3,50. É clarooooooooooooooooooooooo que o sabor não se compara, mas tentar mudar essa cultura cansou a minha beleza...kkkk.
Quem sabe, quando o "meu outro trabalho" sossegar um pouco eu não volte a pensar nisso e claro, pedir a sua receita já com este novo produto da Amafil? (nem fui cara de pau, né? rsrs.
Sucesso!!
mineiro1003 escreveu:Bom dia Ded
Em relação a comercializar o pão de queijo , eu estou na fase final de pesquisas de uma receita . Eu acho que já encontrei esta receita final com este novo produto da Amafil . O meu custo com 1 kg de polvilho ficou em torno de R$ 10,00 ( sem custo de congelamento ) e me rendeu 2,500 kg de massa . Esta massa rende 50 pães de 50 gramas (tipo lanche ) ou 100 de 25 gramas ( petisco ) .Se eu Colocar 10 pães em uma bandeija de isopor ou se tiver uma embaladora a vácuo que seria o ideal posso comercializar por 5,00 cada bandeija . Fazendo as contas , pode se observar que é um ganho razoável .
Abraços do mineiro
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Mineiro,
Talvez você não saiba, se souber perdoe-me o pitado.
Você não precisa embalar seus pãezinhos de queijo a vácuo. É dinheiro jogado fora.
Você precisa de uma embalagem atraente e forte e uma seladora normal.
Eu faço e congelo, duram meses, se não forem devorados antes.
O que você precisa, sim, é após ter feito as bolinhas ou bolões, sei lá, distribuí-las em um tabuleiro untado e levar ao freezer par iniciar ali o congelamento. Se você arrumar direitinho fileiras com um numero determinado de pães que serão ensacados, melhor ainda.
Dependendo do freezer, em menos de 10 minutos você retira o tabuleiro e vai tirando os pãezinhos e colocando nos saquinhos. Imediatamente sele, sem precisar tirar ar nenhum. Só se quiser mais espaço. Volte com eles para o freezer e pronto.
Você tem que vendê-los congelados. Não há como vender pães de queijo sem que sejam congelados, pois grudarão uns nos outros, mesmo em bandejas de isopor (custo a mais).
Podem e devem ser assados assim que forem tirados da embalagem, ficam mais crocantes. Se não forem consumidos todos, basta fechar a embalagem com aqueles araminhos e voltar para o freezer.
Ded, minha for, obrigada pelos rasgados elogios aos meus pãeszinhos de queijo. Mas você me conheceu e sabe que não sei fazer de outra forma.
Afinal, não é pão de queijo? Ora bolas. Então, tem que ter queijo e gosto de queijo,, né?
Vocês sabem que existe essência de queijo? É mole? E tem gente usando isso para diminuir seus custos com pães de queijo.
Prefiro não fazer.
Qualquer dúvida, mineiro, estou aqui.
Poxa, coloca lá no seu perfil que Castelo fica no Espírito Santo. rsrsrs
Achava que fosse em Minas.
Abs
Talvez você não saiba, se souber perdoe-me o pitado.
Você não precisa embalar seus pãezinhos de queijo a vácuo. É dinheiro jogado fora.
Você precisa de uma embalagem atraente e forte e uma seladora normal.
Eu faço e congelo, duram meses, se não forem devorados antes.
O que você precisa, sim, é após ter feito as bolinhas ou bolões, sei lá, distribuí-las em um tabuleiro untado e levar ao freezer par iniciar ali o congelamento. Se você arrumar direitinho fileiras com um numero determinado de pães que serão ensacados, melhor ainda.
Dependendo do freezer, em menos de 10 minutos você retira o tabuleiro e vai tirando os pãezinhos e colocando nos saquinhos. Imediatamente sele, sem precisar tirar ar nenhum. Só se quiser mais espaço. Volte com eles para o freezer e pronto.
Você tem que vendê-los congelados. Não há como vender pães de queijo sem que sejam congelados, pois grudarão uns nos outros, mesmo em bandejas de isopor (custo a mais).
Podem e devem ser assados assim que forem tirados da embalagem, ficam mais crocantes. Se não forem consumidos todos, basta fechar a embalagem com aqueles araminhos e voltar para o freezer.
Ded, minha for, obrigada pelos rasgados elogios aos meus pãeszinhos de queijo. Mas você me conheceu e sabe que não sei fazer de outra forma.
Afinal, não é pão de queijo? Ora bolas. Então, tem que ter queijo e gosto de queijo,, né?
Vocês sabem que existe essência de queijo? É mole? E tem gente usando isso para diminuir seus custos com pães de queijo.
Prefiro não fazer.
Qualquer dúvida, mineiro, estou aqui.
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Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Meus primeiros pães de queijo
A Bia tem razão. Coloque no seu perfil o seu Estado. O seu codinome Mineiro nos induz a pensar em Minas Gerais. Retificando minha citação: Quem sabe eu arrume tempo para ir ao Espírito Santo? Desculpe. Obrigado. Abraços.Bia Tourinho escreveu:Mineiro,
Talvez você não saiba, se souber perdoe-me o pitado.
Você não precisa embalar seus pãezinhos de queijo a vácuo. É dinheiro jogado fora.
Você precisa de uma embalagem atraente e forte e uma seladora normal.
Eu faço e congelo, duram meses, se não forem devorados antes.
O que você precisa, sim, é após ter feito as bolinhas ou bolões, sei lá, distribuí-las em um tabuleiro untado e levar ao freezer par iniciar ali o congelamento. Se você arrumar direitinho fileiras com um numero determinado de pães que serão ensacados, melhor ainda.
Dependendo do freezer, em menos de 10 minutos você retira o tabuleiro e vai tirando os pãezinhos e colocando nos saquinhos. Imediatamente sele, sem precisar tirar ar nenhum. Só se quiser mais espaço. Volte com eles para o freezer e pronto.
Você tem que vendê-los congelados. Não há como vender pães de queijo sem que sejam congelados, pois grudarão uns nos outros, mesmo em bandejas de isopor (custo a mais).
Podem e devem ser assados assim que forem tirados da embalagem, ficam mais crocantes. Se não forem consumidos todos, basta fechar a embalagem com aqueles araminhos e voltar para o freezer.
Ded, minha for, obrigada pelos rasgados elogios aos meus pãeszinhos de queijo. Mas você me conheceu e sabe que não sei fazer de outra forma.
Afinal, não é pão de queijo? Ora bolas. Então, tem que ter queijo e gosto de queijo,, né?
Vocês sabem que existe essência de queijo? É mole? E tem gente usando isso para diminuir seus custos com pães de queijo.
Prefiro não fazer.
Qualquer dúvida, mineiro, estou aqui.
Poxa, coloca lá no seu perfil que Castelo fica no Espírito Santo. rsrsrs
Achava que fosse em Minas.
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bispo- PARTICIPANTE
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Olha meus amigos, diante de tanta informação escrita só falta a informação visual de todas essas delícias. Quando puderem, publiquem suas fotos. Todos nós ganharemos com mais essa informação.
Parabéns a todos que disponibilizam todas essas valiosas informações sem pedir nada em troca.
É isso que faz do nosso espaço um lugar diferente.
Tenho a certeza que muitos estabelecimentos por esse Brasil afora se favoresse de toda a informação aqui postada.
Parabéns a todos que disponibilizam todas essas valiosas informações sem pedir nada em troca.
É isso que faz do nosso espaço um lugar diferente.
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Re: Meus primeiros pães de queijo!
Olá Mineiro...
Concordo com a Bia... embalar a vácuo e usar bandeja, seja isopor ou qualquer outro tipo, na minha opinião, seria gasto desnecessário diante a maneira já praticada no mercado (tirar o ar, neste caso, não tem importância pois o produto será mantido congelado).... Economize nesta parte e invista em uma boa embalagem que seja resistente, que lacre bem e proporcione uma boa conservação ao seu produto. Lembrando que a maneira que fará o seu congelamento é muito importante, pois será responsável pelos cristais de gelo formado no pãozinho... quanto mais rápido for o congelamento, melhor, inclusive microbiologicamente falando.... ou seja, quanto mais rápido, menos tempo os microrganismos deterioradores terão para alterar as características do produto... é claro que para isso vale lembrar que os ingredientes precisam ser de boa qualidade e ter boa procedência assim como seguir as Boas Práticas de Fabricação...
Parabéns pelo Fórum... muito interessante!!
Abraços..
Concordo com a Bia... embalar a vácuo e usar bandeja, seja isopor ou qualquer outro tipo, na minha opinião, seria gasto desnecessário diante a maneira já praticada no mercado (tirar o ar, neste caso, não tem importância pois o produto será mantido congelado).... Economize nesta parte e invista em uma boa embalagem que seja resistente, que lacre bem e proporcione uma boa conservação ao seu produto. Lembrando que a maneira que fará o seu congelamento é muito importante, pois será responsável pelos cristais de gelo formado no pãozinho... quanto mais rápido for o congelamento, melhor, inclusive microbiologicamente falando.... ou seja, quanto mais rápido, menos tempo os microrganismos deterioradores terão para alterar as características do produto... é claro que para isso vale lembrar que os ingredientes precisam ser de boa qualidade e ter boa procedência assim como seguir as Boas Práticas de Fabricação...
Parabéns pelo Fórum... muito interessante!!
Abraços..
Etienne- VISITANTE ESPORÁDICO
- Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011
Re: Meus primeiros pães de queijo!
Exatamente por isso que eu sugeri o tabuleiro, mas uma ordem de colocação dos pãezinhos, com um numero certo por fileiras. Aí a retirada é muito mais rápida, podendo ser feita com as mãos com luvas descartáveis, ou com uma espátula esterilizada.
Evite usar tabuleiros muito grandes para que esse processo seja feito o mais rápido possivel e justamente não crie suor nos pães que vão se transformar em cristais.
Vale somente lembrar que os cristaizinhos de gelo não alteram o resultado final. Pelo menos aqui comigo não senti diferença.
As vezes criam-se cristais quando a embalagem é aberta para retirada de alguns pãezinhos e depois devolvida ao freezer. Óbvio que isso já elimina a validade original.
Porém, mesmo com eses cristais os pãezinhos assados ficam ótimos.
Arrisco até a dizer que eles se transformam em um vaporzinho que ajuda no cozimento e na crocância.
Mas para o consumidor que não sabe disse, fica a impressão de que "algo não está certo".
A propósito, Mineiro, você pode descrever a composição desse produto da Amafil. Estou curiosa em saber como é que ele dispensa a escaldagem do polvilho.
Eu aqui uso os dois polvilhos, como comentei, só que uma proporção muito maior do polvilho doce, já que o azedo tem um sabor muito forte e meio "azedo" toinnnnnnnnng. Claro, né, Bia.
Acho forte demais. Esse produto leva polvilho?
Tem como dizer se já pode ser encontrado no mercado brasileiro em geral?
Seja bem-vinda Etienne.
Gilberto, lamento, não tenho fotos dos meus pãezinhos. Para vê-los e saboreá-los terá que vir até aqui ou fazer uma baita encomenda. rs
Abs
Evite usar tabuleiros muito grandes para que esse processo seja feito o mais rápido possivel e justamente não crie suor nos pães que vão se transformar em cristais.
Vale somente lembrar que os cristaizinhos de gelo não alteram o resultado final. Pelo menos aqui comigo não senti diferença.
As vezes criam-se cristais quando a embalagem é aberta para retirada de alguns pãezinhos e depois devolvida ao freezer. Óbvio que isso já elimina a validade original.
Porém, mesmo com eses cristais os pãezinhos assados ficam ótimos.
Arrisco até a dizer que eles se transformam em um vaporzinho que ajuda no cozimento e na crocância.
Mas para o consumidor que não sabe disse, fica a impressão de que "algo não está certo".
A propósito, Mineiro, você pode descrever a composição desse produto da Amafil. Estou curiosa em saber como é que ele dispensa a escaldagem do polvilho.
Eu aqui uso os dois polvilhos, como comentei, só que uma proporção muito maior do polvilho doce, já que o azedo tem um sabor muito forte e meio "azedo" toinnnnnnnnng. Claro, né, Bia.
Acho forte demais. Esse produto leva polvilho?
Tem como dizer se já pode ser encontrado no mercado brasileiro em geral?
Seja bem-vinda Etienne.
Gilberto, lamento, não tenho fotos dos meus pãezinhos. Para vê-los e saboreá-los terá que vir até aqui ou fazer uma baita encomenda. rs
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» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Ter 19 Dez 2023, 11:41 por Carlos Daia
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sex 01 Dez 2023, 11:19 por Carlos Daia
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Seg 27 Nov 2023, 12:52 por Carlos Daia