Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Como recheiar a massa! EmptyHoje à(s) 10:26 por Carlos Daia

» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Como recheiar a massa! EmptyDom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Como recheiar a massa! EmptySáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Como recheiar a massa! EmptySex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia

» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Como recheiar a massa! EmptyQua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin

» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Como recheiar a massa! EmptyQua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Como recheiar a massa! EmptySeg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia

» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Como recheiar a massa! EmptyDom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin

» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Como recheiar a massa! EmptyDom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin

» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Como recheiar a massa! EmptySáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Como recheiar a massa! EmptySex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia

» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Como recheiar a massa! EmptyDom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin

» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Como recheiar a massa! EmptySáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin

» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Como recheiar a massa! EmptySex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano

» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Como recheiar a massa! EmptyQua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin

» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin

» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin

» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin

» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin

» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin

» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin

» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin

» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin

» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin

» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin

» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Como recheiar a massa! EmptyQui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin

» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Como recheiar a massa! EmptyQui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Como recheiar a massa! EmptyQui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia

» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Como recheiar a massa! EmptyDom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin

» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin

»  Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin

» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin

» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin

» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin

» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin

» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin

» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Como recheiar a massa! EmptyQua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Como recheiar a massa! EmptyTer 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia

» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Como recheiar a massa! EmptySeg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia

» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Como recheiar a massa! EmptySex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Como recheiar a massa! EmptyQua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia

» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Como recheiar a massa! EmptyDom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin

» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Como recheiar a massa! EmptyDom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Como recheiar a massa! EmptyDom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin

» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Como recheiar a massa! EmptyTer 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin

» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Como recheiar a massa! EmptyTer 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Como recheiar a massa! EmptySeg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Como recheiar a massa! EmptyQua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia

» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Como recheiar a massa! EmptyQua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin

» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Como recheiar a massa! EmptyTer 12 Dez 2023, 15:30 por Admin

» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Como recheiar a massa! EmptySáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Como recheiar a massa! EmptyQui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Como recheiar a massa! EmptyTer 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia

» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Como recheiar a massa! EmptySeg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin

» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin

» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin

»  Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin

» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin

» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin

» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin

» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin

» As vezes as palavras sobram...
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin

» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin

» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Como recheiar a massa! EmptyDom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
Cheff Hassin (14400)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
DED (8184)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
ISA (4949)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
Carlos Daia (4225)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
schuman (1399)
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 

Quem está conectado?
325 usuários online :: 1 registrado, 0 invisíveis e 324 visitantes :: 2 motores de busca

Carlos Daia

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59339 usuários registrados
O último membro registrado é andrevieira.com@gmail.com

Os nossos membros postaram um total de 170381 mensagens em 12087 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
Carlos Daia
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 
JeanCarlo
Como recheiar a massa! Vote_lcapComo recheiar a massa! Voting_barComo recheiar a massa! Vote_rcap 

Prêmio do Fórum de Pizza

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Como recheiar a massa!

4 participantes

Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Como recheiar a massa!

Mensagem por maxdpaula Seg 14 Mar 2011, 21:35

Aos meus amigos!

Gostaria de saber como recheiar uma massa...independente de quantos sabores leva!A minha dúvida é na mussarela,Exemplo:Uma pizza com 2 sabores,3 ou até 4 sabores ao mesmo tempo,a duvida é:A mussarela vai primeiro, no meio ou por último?Digo primeiro em cima do molho...ou a mussalera sempre vai por cima de todos os sabores?

OBS:Alguns dos meus ingredientes são moidos,nem grosso e nem fino,é médio;mussarela,presunto e até mesmo a calabreza.

Grato!Max
maxdpaula
maxdpaula
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Campinas-SP
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 09/03/2011
Emprego/lazer : comerciante no ramo de carnes/hobby em pizza
Humor : alegre e brincalhão
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por DOUTRINADOR Seg 14 Mar 2011, 22:08

Max, existem regionalidades interessantes em relação ás pizzas.

No Rio, eles colocam um berço de mussarela e depois os outros ingredientes, e é claro que não deve ser uma regra, já que conheço a Barra da Tijuca e não vi isso sendo feito na pizzaria que visitei.

(Pessoal do Rio, participem aqui, ok?)

A mussarela é um ingrediente muito importante a ser observado, pois ele tem duas funcionalidades:

Serve para proteger alguns ingredientes para que não recebam o calor diretamente sobre ele.

Tambem serve de fundo, como em uma tela, onde o pintor coloca uma cor e depois faz sua pintura em cima.

Particularmente não vejo nenhuma regra nisso, pois vái do gosto do fregues.

Adoro tambem misturar a mussarela a todo tipo de ingrediente, por mim, iria mussarela em tudo, até na fabricação da caixa.

(Vitor Tokoro, me desculpe)

Não existe um regra quanto a colocar a mussarela abaixo, no meio ou acima de determinado ingrediente, porem, existe o bom censo.

Tambem pode-se colocar a mussarela por cima e por cima dela, adicionar o molho, que fica divino.

Molho, atum, mussarela e rodelas de tomate, tambem fica delicioso.

Mas mudemos a ordem:
Molho, mussarela e atum, com pedaços de tomate, mudou muito, mas o resultado foi bacana.

Enfim, neste tópico não haverá concenso, mas sim, um monte de idéias e no final, tudo acaba em pizza.

Deliciosas por sinal.

E não esqueça do queijo prato, que tambem é muito gostoso quando misturado a alguns ingredientes.

Excelente indagação a sua.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por Convidad Seg 14 Mar 2011, 22:13

Segundo O mestre Hassin, segundo dia de aula , de seu curso, os recheios comproduto do mar, tipo Atum , camarão etc, devem ficar por de baixo da mussarella para que o odor exalado por estes não prejudiquem todo o conjunto
aula dada aula aprendida
Newton

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por DOUTRINADOR Seg 14 Mar 2011, 22:19

Concordo Newton, alguns ingredientes exalam odores muito fortes.

Mas o Brasil é muito de regionalidade.

Aqui se fala muitas linguas e temos muitos costumes.

Estes dias, segui uma dica do Maestro Maurojonas, aproveitei o oleo que sobrou quando fritei o bacon e adicionei á massa, no lugar do óleo comum, o resultado foi elogios.

Acho que o que manda mesmo na hora de montar a pizza, é fazer como se fosse para nós mesmos.
Imprimir amor ás mãos.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por maxdpaula Seg 14 Mar 2011, 22:54

Valeu Doutrinador pela dica,Tambem adoro mussarela...pra mim colocaria mussarela em todos os tipos de pizza!
Não sei se você sabe,mas o meu ramo é a carne,a pizza é mais um hoby com intenção de montar uma pizzaria...Sei que gosto é gosto e temos que respeitar o gosto de cada um...Seu eu te convidar pra comer um churrasco em minha casa e você me falar que gosta de bem passada,vou te respeita,mas não sei se chamo você denovo,rsrsrs...pra mim é igual uma pizza sem mussarela.Tenho 2 filhas que adora a pizza que eu fasso,só que nào vai nem um lasquinha de mussarela,somente presunto,calabreza e molho...fasso pq tenho que fazer, pq gosto é gosto,por mim jamais faria uma pizza sem mussarela!

Abraço!
maxdpaula
maxdpaula
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Campinas-SP
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 09/03/2011
Emprego/lazer : comerciante no ramo de carnes/hobby em pizza
Humor : alegre e brincalhão
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por DOUTRINADOR Seg 14 Mar 2011, 23:00

Max, eu que não voltaria se a carne estivesse bem passada, hehehehe.

Sou um vampiro.

Na verdade, voltaria sim, porque o que vale mesmo é a amizade.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por maurojonas brito Ter 15 Mar 2011, 00:41

QUERIDO MAXDPAULA;

NÃO EXISTE REGRA DE ORDEM DE MONTAGEM NA ADIÇÃO DE INGREDIÊNTES,NA COBERTURA DE PIZZAS.

aparte; em cima da pizza,colocamos cobertura e não recheio.ok?

VOLTANDO...CADA PESSOA MONTA A PIZZA DE FORMA PESSOAL E DA FORMA COMO ENCHERGARAM OS OUTROS FAZEREM,A VIDA TODA.

ENTRETANTO É NECESSÁRIO ALGUNS CRITÉRIOS E CRIATIVIDADE,LEVANDO EM CONSIDERAÇÃO QUE EM SE TRATANDO DE INGREDIÊNTES,"A ORDEM DESSES FATORES,"ALTERA SIM" O PRODUTO".

TESTE VÁRIAS OPÇÕES,EXPERIMENTE,OUSE,FAÇA COMBINAÇÕES,PONDO SEMPRE EM PRIMEIRO LUGAR O EQUILÍBRIO ENTRE OS SABORES.

VOÇÊ FICARÁ SURPRESO COM OS RESULTADOS.

ABRAÇO

MAURO
maurojonas brito
maurojonas brito
MODERADOR FREE
MODERADOR FREE

Sexo : Masculino
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Ir para o topo Ir para baixo

Como recheiar a massa! Empty Re: Como recheiar a massa!

Mensagem por pizzariabrasil Ter 15 Mar 2011, 01:11

Olá amigos,quando comecei a fazer as pizzas aprendi que os ingredientes mais pesados devem sempre ir por baixo.
Aqui eu coloco o atum por cima da mussarela para que ele não deixe a massa mais umida e por fim eu coloco cebolas,mais confesso que sigo a mesma ordem que aprendi com os outros, assim como disse o Mauro.
É dificil mudar a sequencia que nos foi ensinada, parece que é automatico.
Vale salientar que eu dei a opção de colocar a calabreza por cima da mussarela ou por baixo,por cima ela fica mais assada mais nem todo mundo gostou dessa forma.Resumindo tem gosto pra tudo e cabe a nós tentarmos agradar os clientes do jeito que eles acham melhor.
Tem cada coisa que nos pedem que dá até vontade de não fazer,mais enfim porque não,eu aviso quando acho que não ficar legal mais sempre sou comtrariado.Como já foi dito,gosto não se discute e freguês sempre tem razão,embora a gente nem sempre ache isso.
É isso por hora!
pizzariabrasil
pizzariabrasil
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : são roque\sp
Número de Mensagens : 281
Data de inscrição : 08/03/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################