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Quem é que monta as caixas de pizza ?

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default Quem é que monta as caixas de pizza ?

Mensagem por Debora06 em Ter 22 Fev 2011, 00:30

Ola pessoal venho aki fazer uma pergunta?

Eu tenho um disk pizza e todo dia eu chego monto as caixas e o pizzaolo fica olhando antes de eu falar alguma coisa queria a ajuda dos amigos sou eu que sou a dona que devo montar ou e o pizzaolo?

desde ja grata.
Debora

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default Re: Quem é que monta as caixas de pizza ?

Mensagem por Rodrigo em Ter 22 Fev 2011, 00:43

No meu projeto de delivery, a divisao de trabalhos sera a seguinte:

CAIXA/GERENTE - controlar pedidos, entrada e saida de motoboy, manter ordem notas fiscais e pagamentos aos funcionarios.

PIZZAIOLO/MONTADOR - preparar os ingredientes. preparar a massa, pre-assar os discos, montar, fornear. Limpar tudo ao chegar e ao sair, junto com seu ajudante.

AJUDANTE GERAL - limpeza plena do local, assuntos diversos (de boy a montar caixas, ajudar na pre-preparacao dos alimentos, montagem das caixas e durante a "ação"é ele quem vai e finalizar o processo, encaixotando a pizza e botando nela a comanda correspondente. Em seguida, distribuindo junto a caixa\gerente o pedido liberado para registro e consequente despacho via motoboy).

Na teoria esta lindo rs.

abcs,
Rodrigo

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Mensagem por johnny em Ter 22 Fev 2011, 01:28

Debora,curiosamente essa pergunta eu respondi pra um colega aqui da minha cidade,mas a bronca era com o motoboy que não ajudava a montar as caixas.Ficou metendo o pau no cara e fazia "birrinhas" e me perguntou como eu fazia com os meus.Aí eu disse:
-Simples,eu peço.
Veja bem,eu não mando ninguem fazer nada aqui na minha pizzaria,eu peço com educação.
Duvidando de mim,ele foi na sexta feira lá e eu mostrei minhas "tecnicas".
Um pouco antes dos "motocas"chegarem eu comecei a montar as caixas e quando o primeiro chegou veio bater uma "prosa"comigo,puxei uma cadeira e falei pra ele:
-Luizinho,me faça uma gentileza,vai fechando os fundos das caixas pro "papai"rsrsrsrsrs...
Então com muitas risadas ele começa e vai puxando os outros.
Um pouco de brincadeira(com um certo limite),descontração e respeito vc vai ganhando a todos e melhorando o ambiente de trabalho.
Não seja chefe,patrão...seja lider.
Espero ter ajudado.

johnny
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Mensagem por Pizzaifesta em Ter 22 Fev 2011, 02:01

Muito bom Johnny !!
Temos que conquistar e não mandar.

Um bom líder faz com que as pessoas tenham satisfação em ajudar, tenham prazer em trabalhar com você e ainda mais, lhe admiram!!

Pizzaifesta
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Mensagem por AFONSO COELHO em Ter 22 Fev 2011, 05:42

Olá Jonny.
Muito boa essa sua maneira de abordar os colaboradores.
É assim que você vai conquistanto o respeito e a admiração por todos.
Respeitar as pessoas não significa que é o patrão bonzinho, que passa a mão na cabeça dos funcionários, mas sim mostrar para eles de que todos estão no mesmo barco e um ajudará o outro.
Você agora está ajudando, lá na frente serão eles que irão ajudar.
Boa Jonny. Sempre plante essa semente, você irá colher bons frutos.
às vezes demora um pouco, mas sabendo regá-las e tratá-las, irá conseguir

No meu cantinho todos são responsáveis pela montagem inclusive eu.

Tendo tempo, vamos montar caixas.

Um grande abraço

Afonso

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Mensagem por Debora06 em Ter 22 Fev 2011, 12:12

E realmente e um assunto complicado ,o pior que eu faço e o pizzaolo e o moto boy ficam fumando e olhando eu ja disse muitas vezes brincando e eles responde que nao e tarefas deles e eu respondi que quem determina sou eu pois eu era a dona e mesmo assim ficarao olhando

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Mensagem por Rodrigo em Ter 22 Fev 2011, 12:22

Uma coisa que vale a pena ser citada, é que as funcoes são (ou deveriam) ser determinadas no momento da admissão.

Ex: voce pode pedir para um motoboy ajudar, mas nao pode obrigar pq nao faz parte do trabalho dele, a menos que ele tenha concordado por escrito que tal tarefa estaria inclusa nas suas obrigaçoes. O mesmo vale pro pizzaiolo.

Claro que uma boa conversa sempre se resolve, mas simplesmente "obrigar" pode dar margem a problemas com a justiça do trabalho futuramente, por desvio de função.

Entao o mais pratico e menos problematico, caso a conversa nao funcione, acho que é um acordo de direitos, deveres e valores de remuneração assim como horarios de trabalho, devidamente registrado entre voce/pizzaria e eles/funcionarios.

Abcs,
Rodrigo

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Mensagem por Rafael Torres Castilho em Ter 22 Fev 2011, 14:33

eu mandava embora...

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Mensagem por Glauco em Ter 22 Fev 2011, 15:20

Debora,

concordo com o Rafael. Trabalhar de quase de 2ª a 2ª sem um clima feliz de trabalho é muito sofrimento. Sem querer opinar, pois não conheço voce, mas acredito em algum ponto do passado alguem pisou na bola entre voces e voce não conseguiu administrar a situação e eles montaram em cima sabendo que voce não ia ou vai fazer nada.
Eu ja teria mandado embora e ha muito tempo. Ficar coçando e não poder ajudar a montar uma caixa não é desvio de função é mal carater e pelo índole vão querer te ferra de qualquer jeito. Portanto quanto mais rápido voce se livrar deles sera mais saudável para voce e para a pizzaria.
Lembre-se antes só do que mal acompanhado.
Abraços
Glauco

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Mensagem por Pizzaifesta em Ter 22 Fev 2011, 15:47

É verdade, agora pra mudar essa situação é difícil.
Na contratação tem que ficar tudo claro, tenho um buffet de pizza á domicilio e quando chega alguém novato para nos ajudar deixo tudo bem claro para não haver depois problemas desse tipo.
Chame-os para uma boa conversa descontraída e sem autoridade deixe claro sua posição e o que deseja, caso eles não aceitem deixa claro também que você não esta satisfeita e que precisa de pessoas que somem e cresçam juntos com a pizzaria, troque-os.
Afinal Débora todas as áreas tem que estar em harmonia.

"Nada há de estático a não ser a mudança"
Grande abraço!!

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Mensagem por johnny em Ter 22 Fev 2011, 20:54

Nosso amigo da pizzaifesta disse tudo.É sentar e conversar,expor suas necessidades e numa negativa a demissão é inevitavel.
Na minha(nossa)pizzaria eu faço tudo e muitas vezes não faço nada(quase sempre rsrsrs),pois se faltar qualquer funcionario,desde atendimento,produção,entrega... eu tô ali pra suprir e acho que taí o segredo.Por eles não se sentirem indispensaveis é que eles não "pisam na bola" comigo,pois da mesma forma que sou um colega de trabalho,sou a pessoa que administra a empresa e não posso admitir que eles façam apenas o que der vontade e sim o que é preciso.
Converse com eles hoje mesmo,se puder ,mostre esse dialogo que teve conosco e tenho certeza que eles entenderão.Abs.

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Mensagem por Rodrigo em Ter 22 Fev 2011, 22:06

Bom, mais um pitaco... dessa vez levando pra sociologia.

O maior erro que cometemos é esperar que nossos funcionarios tenham os mesmos desejos e metas que nós, patrões, temos.

Não que o desejo em si seja uma coisa ruim, pelo contrário, é o ideal. Mas em 99% dos casos, não corresponde à realidade.

Exemplo:
Voce contrata um pizzaiolo. Espera que ele trate tudo com carinho, que trabalhe com afinco, que se interesse pela arte e que mantenha o ambiente de trabalho limpo e organizado. Que nao olhe pros lados, que cuide das pizzas deixando-as no ponto perfeito, e que faça tudo rapidamente.

E o que ele espera?

Se voce deu sorte, ele entenderá que é uma das peças-chave para uma empresa de poucos funcionarios dar certo. Entenderá também que se todos fizerem um pouco de tudo, todos trabalham menos e vão pra casa mais cedo. Entenderá que quanto mais a empresa vender, mais aumenta o lucro, e provavelmente mais aumentarão os salários.

Agora a realidade...

Voce tem um funcionario que quer chegar em cima da hora, que sabe tudo de olho, mede as coisas com a mão, tira a pizza quando tá dourada e qualquer sabor no mesmo tempo, joga na caixa e bola pra frente. Nao ta satisfeito, manda embora, que ele ta doido pra ir no ministerio do trabalho ganhar mais um $$ de quem nao lhe pagou todos os direitos, mesmo este detalhe tendo sido conversado antes de sua admissão, com a promessa de apos um tempo ele ser efetivado com carteira assinada.

Ou entao...

Ele esta fazendo um trabalho que lhe rende um salario, suficiente pra ele sair quando der na telha, beber e se divertir, e como tem muitas pizzarias atras de um pizzaiolo, ta pouco se lixando se for demitido. No dia seguinte ele se vira em outra.

Ainda tem também os que não querem que as coisas aumentem. Estao satisfeitos com o nivel de trabalho (poucas pizzas), com o horario, com o salario que recebem que é suficiente para uma vida razoavel que eles ja levam, e nao querem sair dessa rotina. Nao querem ganhar mais, tendo que trabalhar mais. E por incrivel que pareça, isso existe!!

===

O que quero demonstrar é que quando temos um funcionario que veste de fato a camisa da empresa, temos que fazer de TUDO pra mante-lo conosco pro resto da vida se der, porque é raridade. E isso vale pra qualquer profissao, desde um panfleteiro ate um ceo.

Conversar com os funcionarios é sempre bem-vindo, porém escuta-los e descobrir seus reais interesses é o que devemos tentar. Se o foco deles não é o que voce espera, vai passar anos conversando e conversando ate demiti-lo um dia quando encher o saco. perdeu tempo, paciencia e dinheiro a toa. era melhor te-lo demitido la atras e dado oportunidade a quem tem interesse de crescer junto.

E desculpem pelo testamento, mas uma coisa que me falaram quando me formei eu continuo sofrendo na pratica ate hoje: a sua maior dificuldade na vida se chama mão-de-obra. Pra tudo dá-se um jeito, mas pra achar bons funcionarios, é com o tempo, observação e SORTE.

abcs,
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Mensagem por johnny em Ter 22 Fev 2011, 22:52

Rodrigo,todos esses funcionarios citados acima por vc já trabalharam comigo e uns ainda trabalham.Será que são os mesmos Question rsrsrs.
No meu caso,meu saquinho já encheu e então estou automatizando tudo aqui.Aonde trabalhavam 6,hoje trabalham 3 e a produção continua a mesma.Antes quando eles saiam,tinham emprego garantido na concorrencia ou experiencia de sobra pra montar o proprio negocio,hoje a realidade é bem diferente,mas,fazer o que.Abs .

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Mensagem por Pizzaifesta em Qua 23 Fev 2011, 00:25

É isso ai galera, vivendo, aprendendo e repassando as experiências para todos...
Nosso fórum é show de bola, me orgulho de ter aprendido muito e estar aqui trocando essas informações com todos vocês, NÃO TEM PREÇO !!
Abraço grande a todos!!
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Mensagem por maurojonas brito em Qua 23 Fev 2011, 01:01

PARABÉNS A TODOS,PELO NÍVEL DE INFORMAÇÕES E OPINIÕES,TIRADAS DA VIDA REAL.

O MEU PITÁCO,É O SEGUINTE;

VAMOS BATER TODAS AS OPINIÕES NO LIQUIDIFICADOR E EXTRAI DAÍ,UMA CONDUTA QUE SIRVA AOS PROPRIETÁRIOS E OS FUNCIONÁRIOS.

A CONVIVÊNCIA PACÍFICA E ARMONIOSA NO AMBIENTE DE TRABALHO,É FUNDAMENTAL PARA O SUCESSO FINANCEIRO E PSICOLÓGICO.

MUITAS VEZES (NA MAIORIA DELAS),O PROPRIETÁRIO PEDE A ALGUM FUNCIONÁRIO,PRÁ FAZER ALGO QUE NÃO SEJA CORRELATO COM A SUA FUNÇÃO,E DEPOIS IMPÕE O VELHO AUTORITARISMO,INCORPORANDO AQUELA AJUDA,AS ATRIBUIÇÕES DO FUNCIONÁRIO,SEM SEQUER DIZER "OBRIGADO".

FICAM SOMENTE COBRANDO AQUELA TAREFA.

PORTANTO NÃO SE ESQUEÇAM QUE PARA SE TER BONS FUNCIONÁRIOS,TEMOS QUE SER BONS PATRÕES,AI A COISA FLUI NORMALMENTE,NO UNIVERSO DA "COLABORAÇÃO"

OU ENTÃO ATRIBUA A TAREFA "OFICIALMENTE" AO FUNCIONÁRIO E ACERTE COM ELE UMA REMUNERAÇÃO A PARTE PELOS SERVIÇOS ACRESCENTADOS.
"SIMPLES".

ABRAÇO

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Mensagem por AFONSO COELHO em Qua 23 Fev 2011, 05:31

Sábias palavras Mauros!
Não poderia tê-las ditas de outra forma.

Tiro aqui o meu chapéu!

Afonso

AFONSO COELHO
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default Re: Quem é que monta as caixas de pizza ?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Fev 2011, 11:18

Acredito que um bom descritivo de funções possam ajudar a resolver problemas desse tipo.

Eu, PARTICULARMENTE, não quero a ajuda de motoqueiros para montar a caixa pelo simples motivo que normalmente eles vem da rua com a mão mais preta que a roda da moto...risos... mesmo pedindo para eles lavarem a mão não acredito que seja função deles, pois a caixa da pizza está diretamente ligada ao processo produtivo e não deveria saira da área de produção da pizza por causa das normas de vigilância sanitária.

Na minha casa, as atendentes que possuem essa função. Normalmente faço as caixas somente no dia anterior, evitando assim também, problemas de poeira, fuligem, sujeira etc.

Também sou do tipo que quando alguém não quer fazer faço eu, mas.... esse funcionário ficará marcado para uma próxima visita ao rh quando surgir a oportunidade..

Abs

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default Re: Quem é que monta as caixas de pizza ?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Fev 2011, 11:20

Sabias palavras Ricardo.


Ricardo San Martino escreveu:

Também sou do tipo que quando alguém não quer fazer faço eu, mas.... esse funcionário ficará marcado para uma próxima visita ao rh quando surgir a oportunidade..

Abs

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default Re: Quem é que monta as caixas de pizza ?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Fev 2011, 11:38

Gracias Fabiano...

Aproveitando, vê se responde minha mp, please...

Abs

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default Re: Quem é que monta as caixas de pizza ?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Fev 2011, 11:44

Ricardo,

Tá curioso em saber de quem é a obra prima neh ??? kkkkk

Mas pode deixar, ontem estive na baixada, estou colocando as coisas em ordem por aqui e te respondo já já...

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