FORUM DE PIZZAS - Seja bem vindo ao maior fórum sobre a Arte de fazer Pizzas no Mundo!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Login

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» COBERTURA DE CHOCOLATE
Hoje à(s) 00:50 por medianeira

» queimador a gas
Hoje à(s) 00:48 por pedrocastro27

» Forno ideal
Ontem à(s) 23:26 por ALEX FERRO

» Dúvidas sobre a massa Pan
Ontem à(s) 22:30 por DOUTRINADOR

» Qual o tamanho ideal do forno a lenha???
Ontem à(s) 22:16 por abcampos

» Qual o valor do dvd
Ontem à(s) 21:33 por ISA

» LOJA VIRTUAL DO FÓRUM DE PIZZAS
Ontem à(s) 19:46 por DOUTRINADOR

» MASSA SECRETA, PRIMEIRA TENTATIVA
Ontem à(s) 18:38 por stileo

» FORNO ELÉTRICO PROMAQ É REALMENTE BOM ?
Ontem à(s) 17:18 por Eduardo Melo

» ECOFORNO - SISTEMA PELLETIZADO P/FORNOS A LENHA - 1a RODADA DE NEGÓCIOS DO FÓRUM DE PIZZAS.
Ontem à(s) 16:28 por Carlos Daia

» pizzas brotinho
Ontem à(s) 12:22 por jeffersonaprendiz

» Massa fresca In Natura.
Ontem à(s) 10:45 por Rodrigo Zuchetto

» TELA E FORMA -PROMOÇÃO DE FORMA E TELA PARA PIZZA
Ontem à(s) 07:23 por HASSIN

» Qual o forno ideal para pizza rodizio na casa das pesoas
Ontem à(s) 07:17 por HASSIN

» Não estou vendendo bem, na verdade quase 0
Ontem à(s) 02:09 por stileo

» tempo ideal é local de armazenamento para fermentação
Seg 20 Out 2014, 23:48 por DOUTRINADOR

» Fornos Di Volpi e semelhantes
Seg 20 Out 2014, 22:22 por RFREY

» PESO DE CADA INGREDIENTE NOS SABORES
Seg 20 Out 2014, 18:13 por Rodrigo Zuchetto

» Massa secreta 2ª tentativa
Seg 20 Out 2014, 13:33 por HASSIN

» Curso Presencial do Mestre Hassin Ghannam
Seg 20 Out 2014, 13:21 por Rodrigo Zuchetto

» SOFTWARE PARA GERENCIAMENTO DE PIZZARIA?
Seg 20 Out 2014, 10:47 por Neiva Augusta Silva

» Pesquisa de Mercado
Seg 20 Out 2014, 10:32 por ISA

» MiniLenha, você conhece os benefícios ?
Seg 20 Out 2014, 09:15 por ECOFORNO

» COMO REVESTIR forno pré-moldado
Dom 19 Out 2014, 23:53 por MAURO LUCENA

» VENDA FORNOS METALMAQ - RJ
Dom 19 Out 2014, 20:23 por Erre2

» Pizzaiolo Disponivel
Dom 19 Out 2014, 19:35 por HASSIN

» RECEITA DA MASSA DE ESFIHA DO HASSIN , EXCELENTE
Dom 19 Out 2014, 12:51 por HASSIN

» Cheiro forte forno novo
Sab 18 Out 2014, 23:48 por MAURO LUCENA

» Discos Pré-Assados Muito Finos
Sab 18 Out 2014, 15:56 por maurojonas brito

» DICAS E TÉCNICAS PARA QUEM TRABALHA COM MASSA PRÉ-ASSADA
Sex 17 Out 2014, 22:02 por HASSIN

» Pizza de Arroz
Sex 17 Out 2014, 21:43 por thiagotomazzoni

» vendo pizzaria delivery santo andre
Sex 17 Out 2014, 07:17 por DOUTRINADOR

» Ralando a mussarela na mão! Alguma ideia?
Qui 16 Out 2014, 17:02 por ISA

» pizza de massa de pastel, é o futuro?
Qui 16 Out 2014, 13:30 por Diogo Paiva

» Qual meio de divulgação online você utiliza para sua pizzaria?
Qui 16 Out 2014, 13:22 por ISA

» Las Leñas precisa balé?
Qui 16 Out 2014, 11:30 por ISA

» GUIA COMPLETO DO FÓRUM DE PIZZAS DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA
Qui 16 Out 2014, 11:23 por ISA

» BRINDES PARA PIZZARIA!
Qui 16 Out 2014, 11:15 por Mr Frank

» Farinha
Qui 16 Out 2014, 05:31 por yvon

» Vendo Pizzaria (Campo Belo, São Paulo-SP)
Qua 15 Out 2014, 23:24 por DOUTRINADOR

» Dúvida com relação a Cartão de Crédito / Débito
Qua 15 Out 2014, 20:40 por thiagof

» Vendo HotBox novo - sem uso
Qua 15 Out 2014, 17:15 por thiagotomazzoni

» Massas
Qua 15 Out 2014, 13:13 por Silvio Pinheiro

» Fornecedores em Minas Gerais por Ildeu Brant
Ter 14 Out 2014, 21:29 por ISA

» GPANIZ AM25
Ter 14 Out 2014, 19:50 por thiagotomazzoni

» MODELADORA DE DISCO DE PIZZA
Ter 14 Out 2014, 14:50 por silvio.pieroni

» *** VOCÊ TAMBÉM PODE FAZER ***
Ter 14 Out 2014, 11:46 por DED

» Vendo 01 Processador de Alimentos SKYMSEN e um Fatiador de Frios
Ter 14 Out 2014, 09:00 por maurojonas brito

» Qual a melhor farinha de trigo para massa de pizza
Seg 13 Out 2014, 23:27 por Silvio Pinheiro

» Chegando no Fórum e dúvida sobre fermento
Seg 13 Out 2014, 22:43 por maurojonas brito

FORNO A LENHA OU FLEX

CIMAPI
final.gif (180×250)
Mega G - Tudo que você precisa sem sair do seu local!
MegaG Alimentos - Mussarelas em Promoção
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (12410)
 
HASSIN (7540)
 
GILBERTO COSTA (7481)
 
DED (7046)
 
ISA (3717)
 
MAURO LUCENA (2482)
 
maurojonas brito (2352)
 
AVLIS (1908)
 
Scarpelli (1233)
 
AFONSO COELHO (1056)
 

Quem está conectado
81 usuários online :: 15 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 66 Visitantes :: 2 Motores de busca

ALEX FERRO, cantina gitana, jjuniorsm, JRRS, jutupiara, klausperez, LeloFerrazo, magno roberto, MartinsRJ, medianeira, pedrocastro27, RGFS, thiagotomazzoni, tottys, vinicius morais

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 39348 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de wilfer33

Os nossos membros postaram um total de 139651 mensagens em 9015 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por arthur adrian em Qui 28 Maio 2009, 13:05

ola amigos estou começando agora na fabrica de pizzas e aqui em salvador é mais facil e rentavel vender mais pizzas brotinhos as minhas são de 15 cent mais tem um probleminha a minha massa leva ovos leite agua margarina tbm mais o problema é que eu só consigo fazer com 1 kilo de farinha de trigo umas 22 pizzas brotinhos estou achando pouco . se alguem de vcs tiverem uma manha para que renda mais pizzas mais a qualidade não pode mudar agradeceria muito obrigado

arthur adrian
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo: Masculino
Idade: 34
Localização: salvador
Número de Mensagens: 43
Data de inscrição: 27/05/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Marco RJ em Sex 29 Maio 2009, 15:45

Boa tarde, Arthur!
Então está empreendendo pela Bahia...rsssss
Isto aí....mãos a obra.

Seguinte: Não dá pra vc definir um número XX de pizzas brotinho sem saber a preferência do seu público consumidor...pois se o pessoal gosta dela mais grossa a massa vai dar um rendimento...se for fina, a resposta será outra.

Uma forma de baratear, lembre-se baratear não é igual a perder qualidade, é retirar os ovos, o leite e a margarina e partir para a verdadeira massa básica de pizza: Água de boa qualidade (Mineral), farinha de trigo, fermento, sal, açucar e azeite.

Estou no trabalho e vou postar a massa básica do meu curso de pizzaiolo, mas tem muitas outras que o pessoal colocou aqui...basta pesquisar.

Lembre-se que o custo da massa é o mais baixo...a grana está no recheio! Então muita parcimônia neste quesito.

Assim que puder vou postar a receita.

Abraços e boa sorte!!!

Marco RJ
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo: Masculino
Idade: 41
Localização: Rio de Janeiro
Número de Mensagens: 111
Data de inscrição: 16/05/2009
Emprego/lazer: PETROBRAS/CULINÁRIA E ESPORTES
Humor: SEMPRE ELEVADO
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Convidad em Sex 29 Maio 2009, 20:08

Oi Arthur.

Concordo com o Marco, o ingrediente mais barato para dar maior volume é a farinha. Faça a massa de receita básica que renderá mais, dará menos mão de obra e o resultado quanto a textura e sabor ficará muito melhor também.
Só discordo em duas coisas do Marco:
1) Não há necessidade de se usar água mineral, apenas não utilize a da torneira se estiver muito clorada, deixe ela descansar um pouco para o cloro evaporar e;
2) Pizza possui cobertura, Calzzone é que possui recheio.

Abraço a todos.

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por arthur adrian em Sab 30 Maio 2009, 00:16

obrigado amigo pelas repostas

arthur adrian
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo: Masculino
Idade: 34
Localização: salvador
Número de Mensagens: 43
Data de inscrição: 27/05/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por celsojesus em Ter 02 Jun 2009, 21:48

Boa noite..
Então Arthur....
Como disse o MarcoRJ.. a questão da espessura da massa é meio que determinante para a quantidade de pizzas (discos), com 1 kg de farinha consigo fazer uma média de 30 discos, ficam numa espessura legal.
Qualquer dúvida estamos por aqui...

Celso Oliveira

celsojesus
INICIANTE
INICIANTE

Sexo: Masculino
Idade: 31
Localização: Brasília
Número de Mensagens: 2
Data de inscrição: 01/06/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: como fazer muitas pizzas brotinhos de 15 cent com 1k de farinha de trigo

Mensagem por Marco RJ em Qua 03 Jun 2009, 13:42

Amigo Vicfitti!

Valeu pela correção com relação a recheio e cobertura, o melhor era decidir isto deguistando ambos...rsss

COm relação a àgua eu realmente tenho preferência pela mineral, pois os resultados que alcancei foram superiores ao uso da água da torneira. Talvez seja o problema (solução para os dentes!) da adição de cloro para desinfecção da água!

Mas é isto mesmo, compartilhar sempre nossas idéias e experiências!

Abraços, Marco!


vicfitti escreveu:Oi Arthur.

Concordo com o Marco, o ingrediente mais barato para dar maior volume é a farinha. Faça a massa de receita básica que renderá mais, dará menos mão de obra e o resultado quanto a textura e sabor ficará muito melhor também.
Só discordo em duas coisas do Marco:
1) Não há necessidade de se usar água mineral, apenas não utilize a da torneira se estiver muito clorada, deixe ela descansar um pouco para o cloro evaporar e;
2) Pizza possui cobertura, Calzzone é que possui recheio.

Abraço a todos.

Marco RJ
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo: Masculino
Idade: 41
Localização: Rio de Janeiro
Número de Mensagens: 111
Data de inscrição: 16/05/2009
Emprego/lazer: PETROBRAS/CULINÁRIA E ESPORTES
Humor: SEMPRE ELEVADO
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum