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Por favor alguém pode me ajudar ?
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pizzariabrasil
Bia Tourinho
edson martins de souza
Rafael Torres Castilho
Fábio Thomaz
9 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Por favor alguém pode me ajudar ?
Por favor alguém pode me ajudar ?
Faço a massa pré assada deixo descançar, ela cresce e fica muito bonita mas seu eu deixar por muito tempo, tipo 3, 4hs ela não cresce após eu abrir os discos(ela fica fininha), o que será que está acontecendo ?
2 kg de farinha
4 colheres de sal e 4 de açucar
100 ml de óleo
1 litro de água
2 ovos
bato por cerca de 20 minutos
deixo descançar por 2 hs + ou -
Faço a massa pré assada deixo descançar, ela cresce e fica muito bonita mas seu eu deixar por muito tempo, tipo 3, 4hs ela não cresce após eu abrir os discos(ela fica fininha), o que será que está acontecendo ?
2 kg de farinha
4 colheres de sal e 4 de açucar
100 ml de óleo
1 litro de água
2 ovos
bato por cerca de 20 minutos
deixo descançar por 2 hs + ou -
Fábio Thomaz- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Santo Antônio de Pádua
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 19/10/2009
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Cadê o fermento?
Rafael Torres Castilho- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 51
Localização : MG
Número de Mensagens : 386
Data de inscrição : 10/08/2010
Emprego/lazer : Rep. Comercial/ praticante de jiu jitsu, a arte suave
Humor : YES WE CAN!!!
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
desculpa esqueci de colocar.
25grs (daqueles de pozinho granulado)
2 colheres de maisena e uma colher de bicabornato
25grs (daqueles de pozinho granulado)
2 colheres de maisena e uma colher de bicabornato
Fábio Thomaz- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Santo Antônio de Pádua
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 19/10/2009
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Benvindo caro Fábio.
Na minha opinião voce está usando muito sal e até mesmo açucar.
Temos vários tópicos sobre massa, inclusive com menos fermento e que duram dias na geladeira e que quando for usar crescerá bem e ficará ótima, navegue um pouco mais que resolverá seu problema.
edson
Na minha opinião voce está usando muito sal e até mesmo açucar.
Temos vários tópicos sobre massa, inclusive com menos fermento e que duram dias na geladeira e que quando for usar crescerá bem e ficará ótima, navegue um pouco mais que resolverá seu problema.
edson
edson martins de souza- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 62
Localização : paranagua
Número de Mensagens : 278
Data de inscrição : 12/01/2011
Emprego/lazer : dono de pizzaria
Humor : bom
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Fábio,
Por que você usa Maisena e bicarbonato?
As colheres de açucar e sal são colheres de sopa?
O fermento a que se refere é o biológico específico para pães, nao é isso?
Eu colocaria um pouco menos de óleo, mas vou aguardar as respostas.
Abs
Por que você usa Maisena e bicarbonato?
As colheres de açucar e sal são colheres de sopa?
O fermento a que se refere é o biológico específico para pães, nao é isso?
Eu colocaria um pouco menos de óleo, mas vou aguardar as respostas.
Abs
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Não entendi, você faz a massa pré assada,deixa ela descansar depois ela cresce? Massa pré assada não cresce,ao que eu saiba!
SE esta crescendo porque você espera 3 horas é só não esperar esse tempo e pré assar as massas.
SE esta crescendo porque você espera 3 horas é só não esperar esse tempo e pré assar as massas.
pizzariabrasil- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : são roque\sp
Número de Mensagens : 281
Data de inscrição : 08/03/2011
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
ouvi falar que colocar maisena na massa deixa ela mais fofa.
uso colher de sopa e fermento biológico para pães.
uso colher de sopa e fermento biológico para pães.
Fábio Thomaz- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Santo Antônio de Pádua
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 19/10/2009
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
E quanto ao Bicarbonato?
Newton
Newton
Fábio Thomaz escreveu:ouvi falar que colocar maisena na massa deixa ela mais fofa.
uso colher de sopa e fermento biológico para pães.
Convidad- Convidado
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Deve ser para não dar azia no cliente depois.....brincadeira....
Mas vejam....
Aplicações
Usa-se como antiácido, para tratar a acidez do estômago porque ele tem o poder de neutralizar os excessos do ácido clorídrico do suco gástrico. Em algumas formulações farmacêuticas, é misturado aos ácidos cítrico e tartárico, ambos sólidos.
Devido à capacidade do bicarbonato de sódio libertar dióxido de carbono gasoso (CO2), também é muito usado nas receitas de culinária como agente levedante ("fermentos químicos"), para ser utilizado no crescimento das massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento no forno, em especial quando misturado ao ácido tartárico, e na produção de bebidas gasosas (refrigerantes).
Mas vejam....
Aplicações
Usa-se como antiácido, para tratar a acidez do estômago porque ele tem o poder de neutralizar os excessos do ácido clorídrico do suco gástrico. Em algumas formulações farmacêuticas, é misturado aos ácidos cítrico e tartárico, ambos sólidos.
Devido à capacidade do bicarbonato de sódio libertar dióxido de carbono gasoso (CO2), também é muito usado nas receitas de culinária como agente levedante ("fermentos químicos"), para ser utilizado no crescimento das massas de pães, bolos e biscoitos durante o cozimento no forno, em especial quando misturado ao ácido tartárico, e na produção de bebidas gasosas (refrigerantes).
Convidad- Convidado
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Fábio,
Não creio que o seu problema esteja com o tempo que a massa descansa. Ao contrário, quanto mais tempo, melhor. Acho que você pode, sim, dar uma mexida em sua receita.
No meu entender, a maisena é dispensável. Ela é excelente para bolos. Sempre substituo 1 xic fe farinha por maisena. Fica realmente fofinho.
]
Mas para pizza, não vejo o por quê.
O mesmo com o bicarbonato. Totalmente dispensável. Você já usa o fermento biológico. Não há a menor necessidade. Alguns pães e bolos pode-se usá-lo, mas nem nisso eu uso.
Bem você aqui no forum tem a sua disposição diversas receitas de massa, inclusive a massa secreta do Hassin. Basta seguir uma delas.
Vou passar para você a minha receita. Talvez você se dê bem com ela. Mas lembre-se, sempre procure se informar, testar e usar SEMPRE produtos de boa qualidade.
Veja se a sua farinha tem no mínimo a qualificação de nr. 1. É o tipo de farinha. Se tiver como comprar a farinha Bungue especial para pizza ou a Anaconda, melhor ainda. Mas serve qualquer numero 1. Eu ainda costumo peneirar para deixar a massa mais aerada.
Não sei se você tem uma pizzaria ou se faz somente para você, mas mesmo assim, só o tempo vai dar a você o conhecimento, a sensibilidade, a percepção de quando a massa estará boa ou não.
Diversos fatores influenciam o resultado de uma massa, até o humor.
Vamos lá, mas veja bem essa é a MINHA receita. Há várias outras excelentes que dão um resultado muito similar. Não sou dona da verdade. Aliás, vivo brincando com minha massa. Volta e meia insiro um tempero, retiro outro. Mas a base é essa:
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de açucar
1 pacotinho de fermento biologico granulado ou 30grs do fermento fresco (você pode até comprar em padarias)
1 ovo (gema e clara separadas)
40 ml de azeite extra-virgem
500 ml de água tépica (que nem de dar banho em bebê) - nada de água quente (volume aproximado)
ervas a gosto (eu uso orégano e alecrim desidratados)
1 pitada de nós moscada
Comece colocando em um potinho o fermento, o açucar e um pouquinho da água. Mexa um tiquinho e deixe de lado. Vai começar aí a reação do fermento.
Em uma bacia misture todos os demais ingredientes secos, com um detalhe: não coloque toda a farinha. Deixe uns 200gr para você ir acertando o ponto.
Faça um buraco e acrescente o azeite, a gema, a clara batida em neve (*) e a mistura do fermento. Mexa inicialmente com um garfo e misture os ingredientes grosseiramente. AOS POUQUINHOS vá acrescentando a água e vá sentindo a reação. A quantidade de água vai depender de diversos fatores, principalmente a umidade da farinha e as condições climáticas. No final acerte o ponto da farinha.
Coloque tudo da bancada e comece a trabalhar.
Você vai ter que sentir quando a massa estiver no ponto. Ela solta facilmente das mãos e fica macia, agradável ao toque.
Sove a massa. Não precisa espancar, simplesmente trabalhe a massa para lá e para cá. Puxe de baixo para cima várias vezes, de preferência mantendo um ritmo. Coloque bastante pressão. Trabalhe a massa por no mínimo uns 15 minutos.
Descansar a massa até no mínimo dobrar de tamanho.
Você pode tanto já cortar os pães com o peso de suas pizzas ou então deixe-a inteira na mesma vasilha que usou, polvilhada com farinha e, se possível, coloque dentro de um saco plástico grande, e deixe dentro do forno ou qualquer lugar quentinho.
Se você optar por já cortar os discos, coloque-os em uma assadeira, ou forma, sei lá grande, polvilhada com farinha e dentro do saco plastico. Lembre-se que os pães vão crescer, portanto, deixe espaço entre eles.
Se optar por descansar a massa inteira, lembre-se que a cada vez que você mexe na massa será necessário um outro período de descanso.
Eu sempre opto por deixar a massa inteira dentro de um saco plástico direto.
quando ela cresceu eu faço as bolinhas, cubro com o plastico novamente. Espero mais algum tempo e ai abro os discos.
Você pode já deixar os discos pré-assados. Basta abrir os discos, e levá-los ao forno quente para dar um sustão neles. Só para interromper a ação do fermento.
Essa mesma massa também pode dormir na geladeira, caso sobre ou você perca o saco de fazer.
Fica até melhor no dia seguinte. Ela cresce horrores.
Mas continua valendo o lance de dar novo tempo para ela voltar a crescer.
Espero que encontre aqui no forum a ajuda que precisa.
Abraços.
Não creio que o seu problema esteja com o tempo que a massa descansa. Ao contrário, quanto mais tempo, melhor. Acho que você pode, sim, dar uma mexida em sua receita.
No meu entender, a maisena é dispensável. Ela é excelente para bolos. Sempre substituo 1 xic fe farinha por maisena. Fica realmente fofinho.
]
Mas para pizza, não vejo o por quê.
O mesmo com o bicarbonato. Totalmente dispensável. Você já usa o fermento biológico. Não há a menor necessidade. Alguns pães e bolos pode-se usá-lo, mas nem nisso eu uso.
Bem você aqui no forum tem a sua disposição diversas receitas de massa, inclusive a massa secreta do Hassin. Basta seguir uma delas.
Vou passar para você a minha receita. Talvez você se dê bem com ela. Mas lembre-se, sempre procure se informar, testar e usar SEMPRE produtos de boa qualidade.
Veja se a sua farinha tem no mínimo a qualificação de nr. 1. É o tipo de farinha. Se tiver como comprar a farinha Bungue especial para pizza ou a Anaconda, melhor ainda. Mas serve qualquer numero 1. Eu ainda costumo peneirar para deixar a massa mais aerada.
Não sei se você tem uma pizzaria ou se faz somente para você, mas mesmo assim, só o tempo vai dar a você o conhecimento, a sensibilidade, a percepção de quando a massa estará boa ou não.
Diversos fatores influenciam o resultado de uma massa, até o humor.
Vamos lá, mas veja bem essa é a MINHA receita. Há várias outras excelentes que dão um resultado muito similar. Não sou dona da verdade. Aliás, vivo brincando com minha massa. Volta e meia insiro um tempero, retiro outro. Mas a base é essa:
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de açucar
1 pacotinho de fermento biologico granulado ou 30grs do fermento fresco (você pode até comprar em padarias)
1 ovo (gema e clara separadas)
40 ml de azeite extra-virgem
500 ml de água tépica (que nem de dar banho em bebê) - nada de água quente (volume aproximado)
ervas a gosto (eu uso orégano e alecrim desidratados)
1 pitada de nós moscada
Comece colocando em um potinho o fermento, o açucar e um pouquinho da água. Mexa um tiquinho e deixe de lado. Vai começar aí a reação do fermento.
Em uma bacia misture todos os demais ingredientes secos, com um detalhe: não coloque toda a farinha. Deixe uns 200gr para você ir acertando o ponto.
Faça um buraco e acrescente o azeite, a gema, a clara batida em neve (*) e a mistura do fermento. Mexa inicialmente com um garfo e misture os ingredientes grosseiramente. AOS POUQUINHOS vá acrescentando a água e vá sentindo a reação. A quantidade de água vai depender de diversos fatores, principalmente a umidade da farinha e as condições climáticas. No final acerte o ponto da farinha.
Coloque tudo da bancada e comece a trabalhar.
Você vai ter que sentir quando a massa estiver no ponto. Ela solta facilmente das mãos e fica macia, agradável ao toque.
Sove a massa. Não precisa espancar, simplesmente trabalhe a massa para lá e para cá. Puxe de baixo para cima várias vezes, de preferência mantendo um ritmo. Coloque bastante pressão. Trabalhe a massa por no mínimo uns 15 minutos.
Descansar a massa até no mínimo dobrar de tamanho.
Você pode tanto já cortar os pães com o peso de suas pizzas ou então deixe-a inteira na mesma vasilha que usou, polvilhada com farinha e, se possível, coloque dentro de um saco plástico grande, e deixe dentro do forno ou qualquer lugar quentinho.
Se você optar por já cortar os discos, coloque-os em uma assadeira, ou forma, sei lá grande, polvilhada com farinha e dentro do saco plastico. Lembre-se que os pães vão crescer, portanto, deixe espaço entre eles.
Se optar por descansar a massa inteira, lembre-se que a cada vez que você mexe na massa será necessário um outro período de descanso.
Eu sempre opto por deixar a massa inteira dentro de um saco plástico direto.
quando ela cresceu eu faço as bolinhas, cubro com o plastico novamente. Espero mais algum tempo e ai abro os discos.
Você pode já deixar os discos pré-assados. Basta abrir os discos, e levá-los ao forno quente para dar um sustão neles. Só para interromper a ação do fermento.
Essa mesma massa também pode dormir na geladeira, caso sobre ou você perca o saco de fazer.
Fica até melhor no dia seguinte. Ela cresce horrores.
Mas continua valendo o lance de dar novo tempo para ela voltar a crescer.
Espero que encontre aqui no forum a ajuda que precisa.
Abraços.
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Alguém pode me dizer por que a palavra "pode" no meu post saiu em negrito vermelho? Eu não coloquei. Estranho isso.
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Bia,
a que frase exatamente vc se refere?
Nao to vendo nada em vermelho...
mostra pra mim que eu mudo pra vc
bjin
N ell
a que frase exatamente vc se refere?
Nao to vendo nada em vermelho...
mostra pra mim que eu mudo pra vc
bjin
N ell
AVLIS- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 64
Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1905
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Ué............sumiu.
Eu heim.....
Vai entender.
Que estava estava.
Obrigada Nell.
Bjs
@@@
Menos mal. Bom, eu li umas 10x pois ha uns 2 meses esotu de NETBOOK emprestado (meu PC faleceu) e essa telinha às vezes acho que ta me deixando cega rsrs.
bom fim de semana
Nell
Eu heim.....
Vai entender.
Que estava estava.
Obrigada Nell.
Bjs
@@@
Menos mal. Bom, eu li umas 10x pois ha uns 2 meses esotu de NETBOOK emprestado (meu PC faleceu) e essa telinha às vezes acho que ta me deixando cega rsrs.
bom fim de semana
Nell
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
ALÉM DE VC COLOCAR O FERMENTO, DEIXE DESCANSAR..MAS NÃO TANTO. DEPOIS ABRA OS DISCOS E COLOQUE SOBRE A TELA, OU COMO PREFERIR..LEVE AO FORNO, E COLOCA PARA PRÉ ASSAR.
PACHECO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 47
Localização : rondônia
Número de Mensagens : 14
Data de inscrição : 14/03/2011
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
gostaria de informar que fiz sua receita de massa de pizza, e o resultado foi incrívelllll a massa ficou super macia, ta de parabéns!
o pessoal aqui da minha cidade gosta de pizza com massa macia, diferente do pessoal de sp.
valeu
o pessoal aqui da minha cidade gosta de pizza com massa macia, diferente do pessoal de sp.
valeu
leonardogararu- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 35
Localização : nossa senhora de lourdes
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 15/12/2011
Emprego/lazer : secretaria de estado da educação
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Posso dar uma sugestão.]Noto que perguntas ou posts ue são dirigidos genéricamente, depois desencadeiam uma série de respostas, só que, sem saber a quem se responde, muitas vezes não se sabe a quem ou sobre exatmente o que se refere.
Portanto. minha sugestão é que ao responder uma pergunta específica ou alguma resposta à mesma, que essa perguntaa seja dirigida a quem de direito.
Fico as vezes perdida sobre aa quem a responsta ou a qual pergunda se refere. Isso é importnte, embora pareça bobagem.
Então, se eu ou fulano lançamos uma resposta ou pergunta que já é continuação de uma outra, por que não colocar exatamente a quem está sendo dirigidaa a duvida..
No caso desta postagem acontece isso. Fico na dúvida a respeito de a quem foi feito o comentário, crítica, pergunta etc.
Voltei agora, mesmo meio que sem tempo, mas pretendo continuar a medida do possível.
Abraços a todos.
Portanto. minha sugestão é que ao responder uma pergunta específica ou alguma resposta à mesma, que essa perguntaa seja dirigida a quem de direito.
Fico as vezes perdida sobre aa quem a responsta ou a qual pergunda se refere. Isso é importnte, embora pareça bobagem.
Então, se eu ou fulano lançamos uma resposta ou pergunta que já é continuação de uma outra, por que não colocar exatamente a quem está sendo dirigidaa a duvida..
No caso desta postagem acontece isso. Fico na dúvida a respeito de a quem foi feito o comentário, crítica, pergunta etc.
Voltei agora, mesmo meio que sem tempo, mas pretendo continuar a medida do possível.
Abraços a todos.
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
meu elogio foi em relação a sua receita, Bia!
desculpa por ñ especificar!
Bia essa massa eu posso gurada-la por quanto tempo na geladeira? eu deixei ela guardada na geladeira e o no outro dia quando fui faze-la ficou um pouco úmida.
obrigado
desculpa por ñ especificar!
Bia essa massa eu posso gurada-la por quanto tempo na geladeira? eu deixei ela guardada na geladeira e o no outro dia quando fui faze-la ficou um pouco úmida.
obrigado
leonardogararu- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 35
Localização : nossa senhora de lourdes
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 15/12/2011
Emprego/lazer : secretaria de estado da educação
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Olá Bia! Que satisfação vê-la de volta ao Fórum! Fique a vontade para nos brindar com suas deliciosas receitas. E por ai? Tudo tranquilo? Vendeu a pousada?
Boa noite!
Boa noite!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Oi Gilberto,
Obrigada pelo carinho.
Não, ainda não vendi. O mercado de imóveis na região serrana está complecado desde as chuvas de 2011. Ninguém entende que a região não foi atngida. Enfim.
Para quem quiser conhecer o sitio www.sitioempetropolis.blogspot.com
Abraços
Obrigada pelo carinho.
Não, ainda não vendi. O mercado de imóveis na região serrana está complecado desde as chuvas de 2011. Ninguém entende que a região não foi atngida. Enfim.
Para quem quiser conhecer o sitio www.sitioempetropolis.blogspot.com
Abraços
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
meu elogio foi em relação a sua receita, Bia!
desculpa por ñ especificar!
Bia essa massa eu posso gurada-la por quanto tempo na geladeira? eu deixei ela guardada na geladeira e o no outro dia quando fui faze-la ficou um pouco úmida.
obrigado
desculpa por ñ especificar!
Bia essa massa eu posso gurada-la por quanto tempo na geladeira? eu deixei ela guardada na geladeira e o no outro dia quando fui faze-la ficou um pouco úmida.
obrigado
leonardogararu- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 35
Localização : nossa senhora de lourdes
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 15/12/2011
Emprego/lazer : secretaria de estado da educação
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
Querida Bia, torço para que tudo volte a ser como antes: Pousada cheia! Seu espaço é muito bonito e aconchegante!
Bom dia!
Bom dia!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Por favor alguém pode me ajudar ?
olá bia to no aguardo da resposta. abraços
leonardogararu- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 35
Localização : nossa senhora de lourdes
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 15/12/2011
Emprego/lazer : secretaria de estado da educação
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
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Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
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Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin