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Sobre "deslizar" a massa da pá
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Sobre "deslizar" a massa da pá
por Felipe Valente Selistre Seg 16 Jun 2014, 19:37
Caros amigos do fórum, construí meu forno a lenha caseiro há pouco tempo e estou concerta dificuldade para colocar a massa no forno, pois às vezes ela meio que gruda na pá. Tentei colocar mais farinha de trigo sobre a pá ou mesmo farinha de milho grossa. Outra coisa que tentei foi colocará pá sobre o fogo um pouquinho.
Alguém tem alguma dica? Será a pá (a minha é de inox)? A massa?
Desde já agradecido.
Alguém tem alguma dica? Será a pá (a minha é de inox)? A massa?
Desde já agradecido.
Felipe Valente Selistre- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por ISA Seg 16 Jun 2014, 19:46
Boa noite Felipe,
Vc está usando a pá de madeira para colocar a pizza no forno? Se sim, costumamos usar a famosa batidinha com a pá na parede do forno. Vc bate a "ponta" rsrs isso mão existe numa pá redonda, mas vc bate na parede do forno pra desgrudar a massa. Verifique tb se vc não está usando muito molho no disco.
Abs
Isa
Vc está usando a pá de madeira para colocar a pizza no forno? Se sim, costumamos usar a famosa batidinha com a pá na parede do forno. Vc bate a "ponta" rsrs isso mão existe numa pá redonda, mas vc bate na parede do forno pra desgrudar a massa. Verifique tb se vc não está usando muito molho no disco.
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por Rudinei Basteiro Seg 16 Jun 2014, 20:38
Boa noite Felipe!
As pás de aço ou alumínio (salvo as italianas) tem a finalidade de retirar a pizza do forno ou fornear o disco dentro do forno. A pá indicada para levar a pizza ao forno é a de madeira. De uma olhada nos videos do Mini Cheff que o mestre Hassin fala sobre isto, inclusive mostra um pequeno "truque" para o disco soltar ainda mais fácil.
abraço!
As pás de aço ou alumínio (salvo as italianas) tem a finalidade de retirar a pizza do forno ou fornear o disco dentro do forno. A pá indicada para levar a pizza ao forno é a de madeira. De uma olhada nos videos do Mini Cheff que o mestre Hassin fala sobre isto, inclusive mostra um pequeno "truque" para o disco soltar ainda mais fácil.
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Rudinei Basteiro- COLABORADOR MASTER
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por Felipe Valente Selistre Sáb 21 Jun 2014, 09:50
Muito obrigado pelas dicas. Improvisei uma pá de madeira e já melhorou muito.
Felipe Valente Selistre- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por Doda´s Pizzeria Sex 17 Mar 2017, 14:56
Olá Amigo Rudinei, vc menciona um video do chef Hassin ensinando um truque para o disco soltar mais facil da pá ... onde encontro esse video ?Rudinei Basteiro escreveu:Boa noite Felipe!
As pás de aço ou alumínio (salvo as italianas) tem a finalidade de retirar a pizza do forno ou fornear o disco dentro do forno. A pá indicada para levar a pizza ao forno é a de madeira. De uma olhada nos videos do Mini Cheff que o mestre Hassin fala sobre isto, inclusive mostra um pequeno "truque" para o disco soltar ainda mais fácil.
abraço!
Obrigado
Fabio
Doda´s Pizzeria- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por Cheff Hassin Qua 22 Mar 2017, 02:46
Parabéns ao nosso querido amigo Rudinei pela excelente explicação colocada neste tópico.
Gente boa ainda existe neste munda!!
Palmas para o Rudinei!!
Cheff Hassin Ghannam
Gente boa ainda existe neste munda!!
Palmas para o Rudinei!!
Cheff Hassin Ghannam
Rudinei Basteiro escreveu:Boa noite Felipe!
As pás de aço ou alumínio (salvo as italianas) tem a finalidade de retirar a pizza do forno ou fornear o disco dentro do forno. A pá indicada para levar a pizza ao forno é a de madeira. De uma olhada nos videos do Mini Cheff que o mestre Hassin fala sobre isto, inclusive mostra um pequeno "truque" para o disco soltar ainda mais fácil.
abraço!
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Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por Cheff Hassin Qua 22 Mar 2017, 02:52
Doda´s o vídeo que o Rudinei faz o devido comentário está aqui logo abaixo.
Sucesso!
Hassin Ghannam
Sucesso!
Hassin Ghannam
Doda´s Pizzeria escreveu:Olá Amigo Rudinei, vc menciona um video do chef Hassin ensinando um truque para o disco soltar mais facil da pá ... onde encontro esse video ?Rudinei Basteiro escreveu:Boa noite Felipe!
As pás de aço ou alumínio (salvo as italianas) tem a finalidade de retirar a pizza do forno ou fornear o disco dentro do forno. A pá indicada para levar a pizza ao forno é a de madeira. De uma olhada nos videos do Mini Cheff que o mestre Hassin fala sobre isto, inclusive mostra um pequeno "truque" para o disco soltar ainda mais fácil.
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Obrigado
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por Doda´s Pizzeria Qua 22 Mar 2017, 10:06
Excelente dica! Obrigado.HASSIN escreveu:Doda´s o vídeo que o Rudinei faz o devido comentário está aqui logo abaixo.
Sucesso!
Hassin GhannamDoda´s Pizzeria escreveu:Olá Amigo Rudinei, vc menciona um video do chef Hassin ensinando um truque para o disco soltar mais facil da pá ... onde encontro esse video ?Rudinei Basteiro escreveu:Boa noite Felipe!
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Re: Sobre "deslizar" a massa da pá
por Cheff Hassin Qua 22 Mar 2017, 14:31
Sempre as ordens meu amigo.
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