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INOVAÇÃO - Mussarela

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default INOVAÇÃO - Mussarela

Mensagem por MaxMota em Dom 23 Out 2011, 12:54

Pessoal, estou abrindo uma pizzaria pré assada, e muito tenho pesquisado, e muita pratica tenho feito. Vejo aqui no fórum varias discussões sobre mussarela ralada, fatiada e etc. E vejo que a maioria é adepta a fatiada. Pensando nisso me perguntei: Porque todos as peças(que eu conheço) são retangulares e praticamente mesma largura? Será que ninguém teve a idéia de fazer peças circulares, e com tamanhos de pizzas? De 25cm, 30cm, 35cm, 40cm, 45cm e etc, porque não? Nossas pizzas ficariam mais concentradas e acho que com uma sabor bem melhor, sem contar a redução na quantidade. O que vocês acham?

Se já existe, desculpem minha ignorância.



Abraço!
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default Re: INOVAÇÃO - Mussarela

Mensagem por Convidad em Dom 23 Out 2011, 13:09

Max,

Existe ainda não tenho conhecimento ainda, mais essa ideia já foi ventilada aqui por nosso grande MAESTRO MAURO JONAS BRITO.

Que seria uma boa, para quem usa fatiado não tenho duvidas

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default Re: INOVAÇÃO - Mussarela

Mensagem por Luis Oscar Quinteros em Dom 23 Out 2011, 14:20

E como fatiar esas peças gigantes de mussarela? Sería necessaria uma fatiadora tambem gigante.
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Mensagem por MaxMota em Dom 23 Out 2011, 15:55

Luis Oscar Quinteros escreveu:E como fatiar esas peças gigantes de mussarela? Sería necessaria uma fatiadora tambem gigante.





Luiz,

Acredito que criando peças de mussarelas assim, seria criado fatiadores para elas.
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Mensagem por Convidad em Dom 23 Out 2011, 17:31

Luis a ideia do Mestre Mauro Jonas era fazer as peças ao estilo parmessão, onde poderia ser cortadas ao meio sendo assim cada fatia seria "uma meia lua", portando se fizesse com 30cm de diametro cada fatia daria algo em torno de 15cm. Era lago assim, estou tentando localizar o topico original da ideia dele, mais esta dificil...

Luis Oscar Quinteros escreveu:E como fatiar esas peças gigantes de mussarela? Sería necessaria uma fatiadora tambem gigante.

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Mensagem por maurobonas em Seg 24 Out 2011, 16:01

Seria um produto interessante, ele poderia ser vendido já fatiado.
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