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Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

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default Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Ter 25 Out 2011, 11:46

Bom dia! Estou a abrir minha pizzaria e me bateu aquela dúvida: existem Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 25 Out 2011, 11:50

Na minha região existe, mas alguns clientes fazem questão e por isso estão perdendo clientes.

O dono faz isso por questões religiosas, longe de discutir o mérito da questão.

Em frente a meu comercio está acontecendo o mesmo, e eu estou lucrando, porque meu estoque se renova todos os dias.

São segmentos diferentes, mas serve como analogia.

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Mensagem por jorgesilvamacedo em Ter 25 Out 2011, 14:13

Eu queria abrir a minha pizzaria sem bebidas alcoolicas, não sou crente na religião, creiu em Deus. Mas já trabalhei com bebidas alcoolicas, sei o locro bom que dá, mas do outro lado tem bebados conhecidos que enchem o saco, eu visitei uma pizzaria em uma cidade vizinha o dono é evangelico e vende bebidas alcoolicas, então fiquei confuso.

Abro a pizzaria e coloco bebidas alcoolicas ou não coloco

Valeu pela ajuda.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 25 Out 2011, 14:54

Jorge, a bebida alcoólica não é um problema.
Na própria bíblia ela é citada e muito utilizada, e não era suco de uva, porque senão Noé não tinha tomado um fogo.

O problema ainda está no ser humano que não vê limites.

Problemas com bêbados não vão acontecer por conta de vender ou não bebida.
Eu tenho moto-táxi e ontem tive que aguentar um que apareceu aqui por uma hora.

Se sua pizzaria for um ambiente de respeito, nenhum bêbado irá chegar e fazer arruaça, porque os próprios clientes tocam dali.

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Mensagem por jorgesilvamacedo em Ter 25 Out 2011, 15:27

Comcordo com você, até porquer já negociei com cervejas, vinhos e fabricamos licoris em epoca de são joão o qual tivemos um lucro bom. Postei esse assunto, pensando em clientes evangelicos e não evangelicos, quanto aos bêbados, adoram uma moto, uma vez andei com um na garupa que estava babando minha costa, uma baba fria! tenho raiva de bêbado. a lembrando aqui eu com 13 a 16 anos andava uns 20 km para trabalhar de enchada em uma fazenda, final de semana bebia demais que desmaiava as veses até emcima de um jegue, outras veses em pescarias, tomava todas, aniversarios na roça me afogava na caipirinha, mas graças a Deus parei, tomo umas de vez enquando, moderadamente!

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 25 Out 2011, 16:40

Jorge, tudo bem?
Eu só vendo cerveja em lata e o preço é de uma garrafa! Vinho só em copos descartáveis e cobro um preço o preço mais que justo. Não sou evangélico, sou espírita e não gosto de arruaça e falatório descabidos. meu ambiente(duas mesas) é extremamente familiar. A religião pode influenciar um pouco, mas não decide na hora do profissionalismo. Se fosse assim não teríamos sommeliers evangélicos. O que não se pode é ficar bêbado perturbando os outros e falando bobagens. Eu por exemplo se começar a ficar bêbado fico quieto. Graças a Deus, nem me lembro mais da última vêz que fiquei bêbado...Do que mesmo estamos falando?????

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Ter 25 Out 2011, 16:56

Valeu Gilberto, Costa, pelo conselho, mas a cidade aqui a noite geralmente fica um policial de plantão e não tem viatura, a não ser quando a prefeitura disponibiliza um carro e que os policias já acabaram em 3 anos 4 carros da prefeitura, tamvém seja por isso que nem o Governador da Bahia aguenta, mas voltando ao assunto eu já vendir até limão em porta de bar na roça, sei que bebidas é muito vendável, acho que vou perder o medo dos bebados e vou colocar em minha pizzaria, se Deus quiser em Dezembro estou postando as fotos aqui!

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 26 Out 2011, 09:45

Vou citar a experiencia de um amigo de Sorocaba.
Ele tinha a cerveja em lata pequena, mas colocou um preço acima dos bares da região pra limitar seu consumo.
Cerveja tem, mas é cara e por consequência o cliente toma pouco.

Estes dias me falou que ia colocar tambem cachaça.
Mas cachaça cara, aquelas que a dose é 3,4 ou 5 reais.
Neste caso tambem ele limita o consumo pelo preço.

Em compensação seu refrigerante em lata é quase o preço de custo, o que brinda a família que frequenta a pizzaria e trás harmonia ao seu estabelecimento.

Ele tambem distribui pirulitos para as crianças.

Meu amigo, bêbado odeia crianças.
A presença de crianças impede o cara de encher a cara na maioria dos casos.

Explicando, gosto de cerveja, mas somente no aconchego de meu lar, em companhia da família e em clima de alegria.

Quando vou comer uma pizza prefiro "guardar" espaço pra outra pizza.
Comer e beber, seja o que for, não faz parte de meus hábitos.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Qua 26 Out 2011, 11:23

doutrinador escreveu:Vou citar a experiencia de um amigo de Sorocaba.
Ele tinha a cerveja em lata pequena, mas colocou um preço acima dos bares da região pra limitar seu consumo.
Cerveja tem, mas é cara e por consequência o cliente toma pouco.

Estes dias me falou que ia colocar tambem cachaça.
Mas cachaça cara, aquelas que a dose é 3,4 ou 5 reais.
Neste caso tambem ele limita o consumo pelo preço.

Em compensação seu refrigerante em lata é quase o preço de custo, o que brinda a família que frequenta a pizzaria e trás harmonia ao seu estabelecimento.

Ele tambem distribui pirulitos para as crianças.

Meu amigo, bêbado odeia crianças.
A presença de crianças impede o cara de encher a cara na maioria dos casos.

Explicando, gosto de cerveja, mas somente no aconchego de meu lar, em companhia da família e em clima de alegria.

Quando vou comer uma pizza prefiro "guardar" espaço pra outra pizza.
Comer e beber, seja o que for, não faz parte de meus hábitos.

Valeu!

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por HugoDB em Qui 27 Out 2011, 02:50

Olá Jorge!

Eu tenho pizzaria a quase quatro anos e nunca trabalhei com bebidas alcoolicas. Para saber se influencia é necessário que você especifique se será somente delivery ou somente salão, ou ambos os casos.

Eu por exemplo tenho um delivery, onde na entrada da loja consigo atender no máximo umas 6 famílias. Por isso no meu caso nunca fez muita diferença, haja vista que 90% da minha venda em média se resume ao delivery, onde é raro o pedido de bebidas alcoolicas por aqui.

Eu por ter espaço para poucas mesas restringi a venda de bebidas alcoolicas para evitar que os consumidores destas segurem por muito tempo as mesas (quem sai pra beber, em sua maioria, fica horas e horas até fechar o estabelecimento). Sendo assim consigo uma grande rotatividade de clientes que consomem no local.

Como agora estou ampliando a loja e vou ter lugar para cerca de 80 pessoas sentadas vou passar a vende-las. Mas vou vender CARO, para não atender os clientes bebuns que gostariam de ir lá somente para beber e a pizza seria um simples tira-gosto. Desse modo, irei atender aquele cliente que frequantará com sua família e como ele gosta de tomar a sua cerveja e etc quando sai para passear, ele estará disposto a pagar caro por tal. Se for esse cliente que você pretende atender, faça o mesmo.

E lembre-se cliente que não bebe moderadamente, isto é, aquele que é "pé de cana" é um saco!!! Eu só tenho esquentação de cabeça com aquele que já chegam bêbados por aqui, imagina se vende-se tal...mas com o novo método sei que vai dar certo e serpa bem lucrativo.



Agora, aproveitando o gancho do tópico, pergunto aos amigos mais experientes...

Qual cerveja que posso vender por aqui que posso cobrar caro???

Qual marca? Se lata, latão, garraga, long-neck...qual a melhor opção???

E mais qual opção poderia oferecer, fora cerveja...?

Como não bebo, não entendo nada de bebida alcoolica. Nada mesmo!



Um abraço a todos,

Hugo.

HugoDB
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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por HugoDB em Qui 27 Out 2011, 02:52

*onde disse no máximo 6 familias, queria dizer 6 familias SIMULTANEAMENTE.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 27 Out 2011, 11:25

A melhor embalagem pra se vender é a pequena e cara.
Long neck e latinhas de 365 ml são as mais indicadas.
Bebe-se pouco e paga-se muito.
O cara tem chance de não ficar bêbado antes de pedir outra.

Nos postos de gasolina de São Paulo, muito erroneamente, se vende a latona de cerveja á preço mais alto.

Quanto a marca, qualquer uma que tenha boa aceitação na região.

Em São Paulo o trio Antártica, Brama e skol.

Em Bragança Paulista Itaipava, kaiser e outras mais baratas.

Em casa Bavaria.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por Convidad em Qui 27 Out 2011, 18:03

Olá Jorge, não ter bebidas alcoolicas, pode afastar alguns clientes sim, eu acredito que se trabalhar com um valor elevado nas bebidas, naturalmente ocorre uma seleção dos clientes, veja bem; para uma família que vem degustar sua pizzas, buscando um ambiente agradável, livre dos que passam do limite, pagar R$ 5,00 numa cerveja, por exemplo, não vai pesar na conta, esses clientes em geral tomam 1 ou duas garrafas, ou seja R$2,00 a mais na conta no final da noite, por um ambiente agradável, não é caro. Porem aqueles que costumam tomar além do normal, certamente não iriam para beber na sua pizzaria. Pode-se também optar por long neck. que também foge do alvo dos que bebem em quantidade.

abraços

jorgesilvamacedo escreveu:Eu queria abrir a minha pizzaria sem bebidas alcoolicas, não sou crente na religião, creiu em Deus. Mas já trabalhei com bebidas alcoolicas, sei o locro bom que dá, mas do outro lado tem bebados conhecidos que enchem o saco, eu visitei uma pizzaria em uma cidade vizinha o dono é evangelico e vende bebidas alcoolicas, então fiquei confuso.

Abro a pizzaria e coloco bebidas alcoolicas ou não coloco

Valeu pela ajuda.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Qui 27 Out 2011, 18:11

Obrigado Kira, sua resposta é muito util, porém acredito que você não conheça um cidade onde a a principal fonte de renda seja, funcionarios da prefeitura e aposentados, a massa! cerveja lata é 2.00 e latão é 2.50, no máximo dá pra colocar de 3 a menor, caso contrario os clientes me chamam de ladrão na cara, rsrs. Sua colocação foi util demais.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por Convidad em Qui 27 Out 2011, 23:52

doutrinador escreveu:A melhor embalagem pra se vender é a pequena e cara.
Long neck e latinhas de 365 ml são as mais indicadas.
Bebe-se pouco e paga-se muito.
O cara tem chance de não ficar bêbado antes de pedir outra.

Nos postos de gasolina de São Paulo, muito erroneamente, se vende a latona de cerveja á preço mais alto.

Quanto a marca, qualquer uma que tenha boa aceitação na região.

Em São Paulo o trio Antártica, Brama e skol.

Em Bragança Paulista Itaipava, kaiser e outras mais baratas.

Em casa Bavaria.

Apoiado Doutrina !!!!!

Só uma pergunta: como fica quando a pizzaria é em casa ?????

Tem um colega nosso aqui do fórum, que disse que a esposa dele, alega que cerveja, quase não vende no delivery. Tê-la é desculpa para o happy hour, do dono, é lógico!!!!

Não sei se discordo !!!!!!

Abç

Flávio

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por Rodrigo em Sex 28 Out 2011, 00:03

Lendo as msgs acima sobre crianças x bebados, apesar de pediatra digo com sinceridade que não sei o que me irrita mais em salão fechado.

Restaurante sem area pra crianças aliado à falta de controle dos pais, vira aquela confusão no salão, com criança correndo pra lá e pra cá, tropeçando, gritando, etc etc etc. Nao é nada agradável para os que estão próximos.

Voltando ao tema... se o objetivo é lucro, apóio o que foi dito já pelos amigos. Se o objetivo é TER a cerveja como opção, pode-se apelar para as cervejas de padrão mais elevado (comercialmente falando, pq na prática são equivalentes em sabor a qq uma comum)... heineken e stella artois, em long neck, a preços de "barzinho".

Depois que foram nacionalizadas (ou ambevizadas), viraram a mesma agua suja de skol, brahma e afins. Mas para o dia a dia, tá ótimo. Só que elas mantiveram o nome associado à qualidade que tinham antes, então se dão ao luxo de serem mais caras que a "concorrencia nacional".

Abcs,
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Mensagem por DOUTRINADOR em Sex 28 Out 2011, 07:29

Jorge, a ideia é essa mesmo, o pessoal que te chama de ladrão não serão seus clientes e se forem, não consumirão cerveja em seu salão, justamente porque não estão preparados.

Lembre-se de colocar um aviso de que é proibido trazer bebida de fora.

Flavio, no meu caso cerveja e refrigerante sempre foram mais gratificantes em termos financeiros até que a própria pizza.

Hoje mesmo tendo um moto-serviços, minha geladeira está a disposição.
Latinha R$ 3,50, latão R$ 5,00, Bavaria, Itaipava e Kaiser.
Não vence, coloco cerveja todos os dias.

Motoqueiros não bebem e nem eu.
Largou o serviço vai tomar cachaça no vizinho (Padaria com os mesmos preços e a 100 mt), senão queima o ponto.

Nunca tomei uma cerveja em trabalho, nem quando ia fazer manutenção nas maquinas da Ambev, Schin, Cristal e etc.
Tambem nunca tomei na pizzaria, apesar de sentir vontade.

Mas depois que a coisa fecha, de domingo pra segunda, em casa, ouvindo o fundo de quintal e dançando com as crianças a coisa muda.

Tambem não bebo em bar ou padaria, só em casa e talvez na casa de amigos, disse "talvez".

Se for dirigir depois nem pensar, nem uma lata.

Tomar cerveja é uma higiene mental, tem de degustar.

Da ultima vez que o Hassin esteve em casa, acompanhado do Lucena, o Hassin que não bebe nem por decreto, cismou de comprar cerveja pensando em nosso bem estar.

O Lucena tomou uma latinha no almoço e eu não tomei nenhuma.
Justamente porque ia dirigir.

Até hoje a cerveja se encontra em minha geladeira.
Estou virando um cidadão muito econômico, hehehe.

Mas voltando ao assunto, a cerveja quando bem trabalhada até ajuda a selecionar o publico.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por MAURO LUCENA em Sex 28 Out 2011, 08:32

Doutrina ja que ela esta na sua geladeira ainda, vou passar ai para toma-la.

Falando nesta visita cadê as fotos.

Abraços.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sex 28 Out 2011, 08:45

Depois de tantas mudanças, nem sei onde está a maquina, hehehe.

Mas a visita está de pé, na hora que quiser.

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Mensagem por jorgesilvamacedo em Sex 28 Out 2011, 12:43

Certo meus amigos, aqui também é comercio-casa, eu esposa e filha de 9 anos, antes aos domingos eu tomava umas latinhas ao serviço e tinha uns 2 amigos que agente tomava uma tarde toda, ai agente dividia a conta, mas agora com esse comercio quero responsabilidade, até porquê quero contratar pessoas e eu tenho que dá bom exemplo. Vou colocar cervejas sim, mas com o preço mais alto sim, vou seguir as idéias de vocês:

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Sex 28 Out 2011, 13:10

Jorge, outra coisa muito importante pra quem tem negocio em casa, saber separar as coisas.

Eu tinha minha primeira Tudoria (vendia de tudo, menos substancias ilegais) em minha casa.
Cunhados são os piores, vinham e entravam na área de produção no maior descaramento, as crianças, filhos deles, já iam direto nos doces.

(Filho é igual PUM, suporto male male os meus)

Dei um grito, botei todo mundo pra correr e fui feliz.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Sex 28 Out 2011, 13:21

Bem lembrado; e verdade que as crianças vão direto nos doces e pior aqui me aconteceu a uns 2 anos atrás, uma esposa do meu cunhado, estava me roubando: sentia falta do dinheiro, mas não tinha certeza: sempre no meio de quinhentos a trezentos reais ela pegava cinquenta: até que um dia eu contei e coloquei no lugar de sempre: tirava da lanchonete e colocava no guarda roupa; ela entrou e foi direto pégar os R$50.00, resultado eu e minha esposa conversamos com a familia, que não acreditaram e acabaram indo atras da verdade até em mãe de santo, hoje vem o meu cunhado ela e seus 3 filhos que moram no zona rural a 7 km, entram em minha casa, toma café, ou almoça e ela fica do lado de fora, eu fico todo sem graça, pois os vizinhos já perceberam e perguntam porquer ela não entra: Mas essa concunhada é um dos meus obstaculos, mas tudo sobre controle.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Sex 28 Out 2011, 13:24

Caro amigo, faz muito bem.
Melhor que ter prejuízo no bolso.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por Convidad em Sex 28 Out 2011, 13:32

Jorge,

não querendo me meter em questões familiares, vou dar um palpite, baseado que vc falou que fica sem graça com a situação, então isto este esta te fazendo mal.

então de um voto de confiança a esta sua cunhada, perdoe ela desta vez, numa proxima visita de seu cunhado, va la fora e a convide paar entrar, mostre esta nobreza de sua parte.

pois ela deve ter sentido muito mais por ter sido pega. e com certeza não repetira o erro.

vai te fazer bem a você, a ela e amanha vc vera que resultado positivo retornara para vc.

Newton

jorgesilvamacedo escreveu:Bem lembrado; e verdade que as crianças vão direto nos doces e pior aqui me aconteceu a uns 2 anos atrás, uma esposa do meu cunhado, estava me roubando: sentia falta do dinheiro, mas não tinha certeza: sempre no meio de quinhentos a trezentos reais ela pegava cinquenta: até que um dia eu contei e coloquei no lugar de sempre: tirava da lanchonete e colocava no guarda roupa; ela entrou e foi direto pégar os R$50.00, resultado eu e minha esposa conversamos com a familia, que não acreditaram e acabaram indo atras da verdade até em mãe de santo, hoje vem o meu cunhado ela e seus 3 filhos que moram no zona rural a 7 km, entram em minha casa, toma café, ou almoça e ela fica do lado de fora, eu fico todo sem graça, pois os vizinhos já perceberam e perguntam porquer ela não entra: Mas essa concunhada é um dos meus obstaculos, mas tudo sobre controle.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Sex 28 Out 2011, 13:37

É uma coisa negativa, mas é facil de resolver, outra coisa é o gerente do banco, me dizer: começe pequeno eu disse eu quero começar é grande, queria registrar como empreendedor individual, mas ele me aconselhou registrar num escritorio de contabilidade com um contador, pois consigo pegar credito maior, segundo ele eu como pessoa fisica pego mais grana do quer como empreendedor individual, porém com os juros maiores.

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Mensagem por jorgesilvamacedo em Sex 28 Out 2011, 13:43

Newton do Amarante escreveu:Jorge,

não querendo me meter em questões familiares, vou dar um palpite, baseado que vc falou que fica sem graça com a situação, então isto este esta te fazendo mal.

então de um voto de confiança a esta sua cunhada, perdoe ela desta vez, numa proxima visita de seu cunhado, va la fora e a convide paar entrar, mostre esta nobreza de sua parte.

pois ela deve ter sentido muito mais por ter sido pega. e com certeza não repetira o erro.

vai te fazer bem a você, a ela e amanha vc vera que resultado positivo retornara para vc.

Newton

jorgesilvamacedo escreveu:Bem lembrado; e verdade que as crianças vão direto nos doces e pior aqui me aconteceu a uns 2 anos atrás, uma esposa do meu cunhado, estava me roubando: sentia falta do dinheiro, mas não tinha certeza: sempre no meio de quinhentos a trezentos reais ela pegava cinquenta: até que um dia eu contei e coloquei no lugar de sempre: tirava da lanchonete e colocava no guarda roupa; ela entrou e foi direto pégar os R$50.00, resultado eu e minha esposa conversamos com a familia, que não acreditaram e acabaram indo atras da verdade até em mãe de santo, hoje vem o meu cunhado ela e seus 3 filhos que moram no zona rural a 7 km, entram em minha casa, toma café, ou almoça e ela fica do lado de fora, eu fico todo sem graça, pois os vizinhos já perceberam e perguntam porquer ela não entra: Mas essa concunhada é um dos meus obstaculos, mas tudo sobre controle.

Newton Já tentei fazer isso, vou tentar novamente, antes minha esposa não aceitou fazer as pazes, segundo ela não perdoa, pois ela era bem recebida aqui em casa, mas vamos voltar a descutir esse assunto aqui.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por Rodrigo em Sex 28 Out 2011, 21:54

ladrao eu so' perdoo depois de ter as 2 maos cortadas. Antes disso, jamais. se o ladrao for da familia, por mim ainda cortava os 2 pes de lambuja rs.

abcs,
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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 29 Out 2011, 08:57

Jorge, ser empreendedor individual tem suas vantagens.
Como teu gerente disse, é verdade, como pessoa física se consegue tudo e tambem te dá a oportunidade de ele te arrancar um juro maior.

Se é assim então pense na hipótese de registrar ME, este sim, é sem duvidas o melhor.

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por jorgesilvamacedo em Sab 29 Out 2011, 13:28

Estou querendo me registrar sim, mais antes de um ano não consigo pegar nem mil reais de emprestimos, como pessoa fisica, consigo meus dez mil, mas na creditos nas linhas de comercio estão parado no banco, mas tenho que andar contra o tempo, pois no mês de dezembro, aparecem por aqui mais ou menos 100 pessoas, filhos daqui que moram em São Paulo e com certeza 80% destes visitaram minha pizzaria, outra coisa comecei a espalhar propaganda nas redes sociais, ontem apareceu uma pessoa aqui, perguntando se eu ainda ia abrir a pizzaria, pois o camarada estava falando em abrir uma para tarabalhar com entrega, mas isso não me preocupa, pois confio no que eu estou querendo fazer e uma vantagem a mais é que tenho esse forum para aprender e tirar dúvidas, com pessoas dispostas a repassar um pouco ou tudo do que um dia aprenderam, muito obrigado à todos!

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default Re: Pizzarias que não trabalham com bebidas alcolicas?

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 29 Out 2011, 14:07

Jorge, arrebenta meu irmão.
Pelo que notei tá tudo certinho e só pode dar certo.

A equipe do Forum de Pizzas está torcendo pelo seu sucesso.
(Ainda mais porque vamos aparecer pra comer pizza na faixa, heheheh)

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