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ajuda com forno a lenha

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default ajuda com forno a lenha

Mensagem por Samuel L em Qua 26 Out 2011, 14:40

Olá a todos do forum.

Gostaria de pedir a ajuda de vcs.

Pretendo abrir uma pizzaria no ano que vem. estou a procura de dados sobre a construção de forno a lenha, como preços de materiais, mão de obra.

O que pretendo é construir um forno de +_ 1,5 de raio.

Gostaria de saber se alguém alguem que faça esse tipo de trabalho bem feito aqui em natal rn.

agradeço a todos
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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por Convidad em Qui 03 Nov 2011, 22:22

Samuel,

Estarei encaminhando sua solicitação a um membro que realiza esse tipo de serviço

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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 03 Nov 2011, 22:34

Ola Samuel, seja bem vindo ao Forum.
Me envie um email para [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] que te retorno com fotos e te ajudarei a tirar suas duvidas ok.

Obrigado Fabiano

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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por Samuel L em Sex 04 Nov 2011, 04:05

Olá Mauro.

Vc já me enviou o email com as fotos do modelo q vc fabrica.Obg pela atenção.

Como disse pretendo abrir uma pizzaria no ano que vem, com foco central em rodizio.

Estive pesquisando por aqui mas ñ tem nenhuma empresa seria que faça esse tipo de serviço aqui em natal. Nas pizzarias tradicionais daqui, os fornos foram construidos por pedreiros. Na que eu trabalho as pedras viviam caido da chaminé, uma até quebrou a pedra refrataria Em outra pizzaria que fui ver a chaminé ficava no meio do forno e ñ na saida.

Fico com medo de recorrer esses profisionais e o serviço ñ ficar legal, ou acabar perdendo o material que como o Mauro disse ñ é barato.

A principio queria trabalhar com um forno esteira da jjac o qual já tenho intimidade por também usar um desse onde trabalho, fiz um orçamento mas o preço é muito elevado, pricipalmente para mim que estou começando. O forno a lenha que seria outra opção que também daria conta do recado, fica metade do preço do de esteira mas ainda está salgado.

O ideal seria achar algum profissional que nem o mauro por aqui. Se algue conhecer um aqu em natal me avise

estou numa sinuca de bico sobre o que fazer. acredito que esses forno menores ñ dam conta do movimento de uma pizzaria com rodizio.

alguém tem alguma sugestão ?
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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por Samuel L em Sex 04 Nov 2011, 04:10

mauro se hovesse alguem aqui trabalhasse com fornos e se encontrasse o material necessario para a obra aqui na cidade de natal mesmo, isso baratiaria a obra ou ficaria +_ pelo preço que vc me enviou?

fico no aguardo
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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por Ricardo em Sex 04 Nov 2011, 09:25

Não sei vai economizar,porem afirmo que se não for um profissional que saiba realmente fazer forno,corra!

Conheco inumeros casos de gente que arrisca e tem problemas

Vá na certeza,por ser um forno com durabilidade acima de 10 anos sem manutenção o custo dele é muito pequeno se analisar o benefio a longo prazo

Boa sorte
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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por MAURO LUCENA em Sex 04 Nov 2011, 19:28

Boa tarde Samuel, vou te enviar uma lista de materiais que você pode estar pesquisando em sua região de repente em alguma cidade vizinha você até encontre este material e sobre a mão de obra conversamos com certeza sairia mais barato.

Me faz o seguinte, me envia por MP o nº do seu tel de preferência OI ou TIM ou Fixo, que te ligo e veremos no que posso te ajudar ok.

Forte abraço e obrigado aos Moderadores que me alertaram sobre o Samuel.

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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por Convidad em Sex 04 Nov 2011, 19:56

Mauro,

Estamos aqui para ajudar meu caro.

Sei que o Samuel estará em boas mãos, por isso que fiz a indicação de vc para ele.

Abraços,

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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por Gleyson Alves Pinto em Dom 06 Nov 2011, 17:51

Querido Mauro Lucena.

Por favor me ajude na seguinte questão, estou a comprar um forno IGLU de 90cm externo e 80 cm interno com chamine na frente, trabalho somente com pizzas de 35,30,25 meu delivery e em minha casa mesmo. vc tem algum desenho de uma base movel que posça me enviar pois não quero colocalo como fixo em minha cosinha pois a casa e locada(Alugue) como vc pode me ajudar nesta questão, a vou tem economia de forno eletrico para forno a lenha? da para assar 2 pizza 35com ao mesmo tempo?.

Veja a foto do Camarada ai:
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No aguardo, grato por sua ajuda e atenção.




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default Re: ajuda com forno a lenha

Mensagem por MAURO LUCENA em Dom 06 Nov 2011, 18:31

Gleyson boa tarde, caro amigo é impossivel assar 2 pizzas em um forno deste tamanho ainda mais que uma ja não é facil, pois a lenha compromete até 30% deste espaço portanto te sugiro qu esqueça esta aquisição para uso comercial.

Vc poderia adquirir um forno pré moldado de pelo o menos 1,00 mt interno com 1,10 externo, com chaminé saida frontal é o que funciona com mais perfeição.
Com relação a base movel é possivel fazer sim porem para se deslocar de um lado para o outro dentro do proprio salão agora para vc tirar ele do salão ai só se for com um munck, não sei se valeria a pena vc se preocupar com isto, ja que o forno pré moldado depois de montado se vc quiser tira-lo do local simpelsmente vc o desmonta com cuidado e reaproveita a cupula novamente.

Ja a base de ferro vc poderia mandar um serralheiro faze-la observando as medidas do forno que vc va adquurir.

O tamanho desta base para um forno pré moldado de 1 metro seria a seguinte:

1,40 mts de largura
1,55 de comprimento
1.02 de altura.

Lembrando que o forno de 1 metro assa 1 pizza por vez com o forno sendo alimentado a lenha.

Para assar a partir de 2 pizzas de uma vez o ideal é um forno apartir de 1,20 de area livre dentro ok.

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