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Forno industrial

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default Forno industrial

Mensagem por Sarita halen em Sab 19 Nov 2011, 20:53

Gostaria de saber se tem algum forno industrial que pré asse vários discos de pizza ao mesmo tempo, pode ser elétrico, gás ou lenha.

Sarita halen
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Mensagem por Convidad em Sab 19 Nov 2011, 23:37

Sarita,

Boa noite !!!!

Entenda que é muito difícil ajuda-la se não for mais específica na sua dúvida.

Há que se ter informações mínimas, principalmente relativa ao volume que pretendes pré assar, já que me parece que tens algum empreendimento em andamento.

Peço que balize melhor sua dúvida, para que, alguém entre nós, possa efetivamente ajuda-la, Ok ???

Abç

Flávio

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default Re: Forno industrial

Mensagem por Sarita halen em Dom 20 Nov 2011, 11:09

Desculpe,

Estou pesquisando para montar um fábrica pequena de pizzas congeladas, só que eu tenho o forno normal de pizzaria à lenha...

então estava pensando... se virar mesmo, pré assar massa de pizza uma a uma no forno a lenha demora muito!!

Será que tem no mercado um forno a gás ou elétrico que asse vários discos de pizza ao mesmo tempo? tipo um em baixo do outro separado por gradinhas e que caiba uns 5 ou 10 disco sei lá é uma ideia que tive...nem sei se existe, por que de fábrica não entendo nada...só de pizzaria!!

Obrigada pela atenção!

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Mensagem por Sarita halen em Dom 20 Nov 2011, 11:27

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Mensagem por Convidad em Dom 20 Nov 2011, 18:36

Sarita,

Respondi sua pergunta em outro topico, de uma olhada e veja se é o q esta procurando...

http://www.forumdepizzas.net/t4878-pizza-congelada#89524


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default Re: Forno industrial

Mensagem por Ricardo em Seg 21 Nov 2011, 07:54

Sarita bom dia

Não que eu entenda de indústria de pizzas,porem em seu forno existe uma capacidade de produção razoável, dependendo do tamanho do seu forno a lenha,pode me responder qual o tamanho do lastro do seu forno,e ai a gente calcula a capacidade de produção por hora,talvez não seja necessario o investimento inicial no forno élétrico.

Bons negocios.

Ricardo
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default Re: Forno industrial

Mensagem por Convidad em Seg 21 Nov 2011, 22:48

Sarita,

Tenho um contrato para fornecimento de discos pré assados.
Meu cliente monta e comercializa pizzas congeladas 25cm.

Trabalho com um forno compacto tipo Di Volpi.

Não fico devendo nada, com meu forno, no que tange a economia e exequibilidade.

Erro e péco na uniformidade de produto. Impossível manter padrão em meu processo.

Acredito que a dica do Fabiano, atenderá aos critérios econômicos e também ao critério "padrão de produto".

Fica para sua análise.

Abç

Flávio

PS - Honestamente, achava que este tipo de forno era mais caro do que o preço que ele sugeriu.


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default Re: Forno industrial

Mensagem por lulutimbal em Qua 11 Jan 2012, 00:52

Sabe algum fornecedor de discos pre assados em Salvador amigo?

Desde ja Agradeço.

lulutimbal
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