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Mensagem por jose roberto fernandes em Sab 14 Jan 2012, 11:24

Olá Hasin, Estou montando em minha Cidade, em um ótimo ponto já existente há 2 anos, máquina de frango assado, mas quando ví um bate papo vosso, percebi que existe uma máquina de frango assado com cestas ao envés de Espetos...
Será que vc poderia me ajudar onde eu acho esta máquina antes de comprar a que eu já havia visto para 60 frangos?
Acredito que é + confortável trabalhar com esta que desburocratiza tudo!!!
Obrigado se puder me ajudar...
J. Roberto

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 14 Jan 2012, 11:58

Bem vindo José, na verdade fui eu que falei sobre a maquina de frango com cestos.

Eu possuo uma maquina marca Venancio do modelo Forno Hottor.


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Os diferenciais deste tipo de assador em relação aos comuns de espeto são:

Carne hidratada, muito mais macia, já que existe um compartimento para água no fundo, o calor faz vapor e deixa a carne mais macia.

Possibilidade de se adicionar recheio aos frangos e carnes, o que não acontece nas com espetos.

Facilidade de operação, já que não é preciso carregar o espeto, uma mocinha de 15 anos pode retirar os frangos sem problema.

Rapidez na cocção, em dias quentes 1:30 horas e em dias muito frios 2:30 horas até o assamento terminar.

Infelizmente esta maquina possui um defeito, porem um defeito contornável:

Os cestos pulam e caem as vezes, danificando a engrenagem de nylon.
Contornamos com uma firme vigilância, o cesto começava a tremer e desligávamos o interruptor.

Vi um mesmo modelo da marca Tedesco que me pareceu bem mais robusto e os cestos não caiam, mas não sei se ainda está sendo fabricada.
Entrei em contato com a Tedesco pra tirar esta duvida.

O preço deste tipo de forno é bem mais caro que o de espetos, cerca de 5 mil.

Existe outro modelo que eu gostaria de te mostrar:
Forno Giratorio.
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Se conseguir colocar um deposito de água neste tipo de forno ele superaria o modelo de cima.

O preço deste está entre 3,5 e 4,5 mil.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador

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