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NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
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NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por Convidad Ter 24 maio 2011, 13:49
Tenho um forno à gás da PROMAC 90x90.
A pizza fica muito gostosa, mas o forneiro tem que colocar a pá toda vez em baixo da pizza.
O forno não assa de igual para igual.
Alguém poderia me dizer como proceder para que o recheio fique pronto junto com a parte de baixo
A pizza fica muito gostosa, mas o forneiro tem que colocar a pá toda vez em baixo da pizza.
O forno não assa de igual para igual.
Alguém poderia me dizer como proceder para que o recheio fique pronto junto com a parte de baixo
Convidad- Convidado
Convidad- Convidado
Re: NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por Convidad Qua 25 maio 2011, 11:49
Tente Usar formas de aluminio.
Convidad- Convidado
Re: NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por Convidad Qui 26 maio 2011, 13:26
Sim. Ele tem 4 infras na parte de cima, mas diferente do FORNO VULCÃO por exemplo, o infra é distante da pedra.Ele demora muito para assar na parte de cima da pizza. Ele é exelente, mas deixa a desejar no tempo que demora para assar. 4 minutos e meio. É normal para um forno a gás desse tipo?
Convidad- Convidado
Re: NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por Convidad Qui 26 maio 2011, 13:31
O tempo que comentou (4,5min) é realmente a media desses equipamentos (90x90) eu trabalhei durante muito tempo com esses modelos é muito dificil tirar menos que isso.
Convidad- Convidado
Re: NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por Convidad Qui 26 maio 2011, 13:43
Obrigado Fabiano, mas como você fazia com as formas de aluminio. Assava na pedra um tempo e depois colocava na forma? Ou assava direto nela?
Se possível detalhe melhor essa dica.
Obrigado
Se possível detalhe melhor essa dica.
Obrigado
Convidad- Convidado
Re: NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por Convidad Qui 26 maio 2011, 14:04
assava nas formas de aluminio, o tempo todo.
Convidad- Convidado
Re: NÃO ASSA JUNTO - FORNO PROMAC 90x90.
por DOUTRINADOR Qui 26 maio 2011, 19:45
Outra dica é adaptar uma prateleira no meio do forno.
Assim ele fica mais longe da pedra e mais proximo ao infra.
Quanto ao calculo da distancia, só testando na pratica pra saber.
Assim ele fica mais longe da pedra e mais proximo ao infra.
Quanto ao calculo da distancia, só testando na pratica pra saber.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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