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Forno Para Assar Pizza Horgtel

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Mensagem por sandrofelix em Ter 13 Mar 2012, 10:03

Olá amigos, bom dia

Gostaria da opnião de vcs quanto a este forno. Lendo as especificações, acham que é um bom forno para assar massas frescas e pré assadas? Vale a pena?

Link do forno: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

Obrigado!

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Mensagem por Caiosantos em Ter 13 Mar 2012, 17:58

Ola amigo, eu andei pesquisando fornos e achei esse bem barato aqui na zona leste com acabamento em inox, só tenho as mesmas duvidas que vc rsrs.

Achei ele com frete gratis pra São Paulo e até 522,00 reais no boleto bancario.

Link do forno com frete gratis São Paulo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

Será que é um bom Forno tenho duvidas pq estou querendo comprar forno pequeno tambem.

Se alguem souber de alguma informação fico Grato!

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Mensagem por Convidad em Qua 14 Mar 2012, 10:15

Amigos, Bom dia !

Trabalho com fornos a anos em minha pizzaria e eventos que são os maiores ganhos de minha empresa.

Não conheço esses fornos, pelo que notei nos anúncios que enviaram, são fornos que dão 3 meses de garantia, tá aí talvez uma prova de não ser muito confiável. Mas realmente não posso julgar por não conhecer.

Pelo custo, talvez uma diferença pequena mas com garantia de 1 ano e compra direto da fábrica os fornos da MAKEL ou FRITOMAQ são bons, os da Makel são pouca coisa mais baratos que fritomaq, em todo caso são ótimos, confiáveis, com garantia total e assistência.

Como a pizza exige um bom equipamento, acho que vale mais a pena analisarem outros modelos pois isso implicará diretamente no seu produto final, e com certeza vocês querem ter um bom alimento a ser servido.

Espero poder ter ajudado, procurem essas marcas que falei e cotem.

Abraços,

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Mensagem por sandrofelix em Qua 14 Mar 2012, 14:27

Caio e Bruno

Muito obrigado pela ajuda. Achei o preço destes muito bons, mas realmente é duvidosa a qualidade final. Estou pensando em comprar um Gran Ceres que tem custo superior, porém, muito confiável.

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default Re: Forno Para Assar Pizza Horgtel

Mensagem por Convidad em Qua 14 Mar 2012, 14:32

Ok caro amigo.

Acredito que uma destas empresas produzem para a Gran Ceres, acho que a Makel, não tenho certeza. Verifique.



Abraço

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default Re: Forno Para Assar Pizza Horgtel

Mensagem por Caiosantos em Sex 04 Maio 2012, 16:03

Olá amigos boa tarde.

Bom acabei comprando esse forno, li muito o forum aqui a procura de informação, e tenho algumas duvidas.

O forno opera a cerca 260 graus, a temperatura maxima que eu consegui foi 285 graus,assei as pizzas aqui em casa media de 10 ah 12 minutos.

Sinceramente não gostei muito do forno, acreditei que chegaria pelo menos a 300 graus, queria alguma dica ou upgrade que eu possa fazer pra aumentar a temperatura, eu tapei alguns buracos da parte de tras,como li em um dos posts do Doutrinador, e coloquei um registro de gás com vazão de 2 kg como pede o fabricante.

Achei tambem o vidro frontal,meio distante deixando espaço pra perca de temperatura, e observei que as chamas saem com pontas meio amareladas nos queimadores, a espessura da pedra é de cerca de 2 CM.

Assei as pizzas de duas maneiras,da primeira vez assei direto na grelha do meio por cerca de 10 minutos,ficou mais ou menos rsrs.

Na segunda vez tentei assar por dois minutos na pedra( com forma de aluminio) e depois subi pra grelha pra derreter o queijo por 7 minutos, confesso que não gostei muito do resultado .

Utilizei a massa secreta do Mestre Hassin, e pre assei e deixei esfriar para depois retornar ao forno,Massa deliciosa por sinal, queria saber qual seria a melhor forma de assar uma pizza nesse forno? sendo que ele trabalha na temperatura media de 260 graus, e se tem alguma forma de eu melhorar essa temperatura sem ser com a instalação de infras pois o forno só utilizo em casa mesmo,não comercialmente no momento .

Algumas fotos.

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A pizza .

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Um abraço a todos.

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