Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Login

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Forno a lenha feito de Refratário (passo a passo)
Hoje à(s) 18:27 por maxferreira

» QUANTAS PIZZAS PRECISAM SER VENDIDAS NO MÊS PARA CUBRIR AS DESPESAS
Hoje à(s) 15:27 por HASSIN

» massa furando
Hoje à(s) 15:23 por HASSIN

» Massa de pizza para forno a gás
Hoje à(s) 13:26 por PAISA

» FORNOS DUAL FLEX GÁS www.fornoslucena.com.br
Hoje à(s) 12:55 por MAURO LUCENA

» Equipamento Multi-Pizzas
Hoje à(s) 12:41 por MAURO LUCENA

» Cariocas unidos?
Ontem à(s) 12:19 por Magno Lima

» Pizza Doce - Chocolate com crosta
Ontem à(s) 11:59 por gafrancischini

» Temperatura do forno
Ontem à(s) 11:56 por Wesley lima de menezes

» Apresesentação - RJ
Ontem à(s) 11:20 por Magno Lima

» Informações Nutricionais nas caixas de suas pizzas?
Ontem à(s) 04:04 por HASSIN

» GUIA COMPLETO DO FÓRUM DE PIZZAS DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA
Ontem à(s) 03:57 por HASSIN

» Receita Secreta
Ontem à(s) 03:54 por HASSIN

» Massa secreta para fazer em casa
Ontem à(s) 03:45 por HASSIN

» Pizza Caspita
Ontem à(s) 01:16 por PAISA

» Tempo ideal para pre assar massa de pizza
Ontem à(s) 00:11 por Chef Duarte

» Planilha de custos
Sex 20 Jan 2017, 23:47 por PAISA

» receita da massa secreta e integral atualizada
Sex 20 Jan 2017, 17:00 por HASSIN

» SR CAIXA
Sex 20 Jan 2017, 16:53 por Carlos Daia

» Preço final
Sex 20 Jan 2017, 16:29 por ISA

» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?
Sex 20 Jan 2017, 14:54 por Carlos Daia

» Massa gruda na forma
Sex 20 Jan 2017, 12:43 por EQUIPE FÓRUM DE PIZZAS

» PIZZARIA DELIVERY E SALÃO
Sex 20 Jan 2017, 10:40 por EDILSON CASSIANO DOS SANT

» Pizza Banana Especial
Sex 20 Jan 2017, 02:12 por ISA

» Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Qui 19 Jan 2017, 23:53 por ednaemi

» Massa Para Celiacos
Qui 19 Jan 2017, 23:13 por ednaemi

» pizza doce
Qui 19 Jan 2017, 20:18 por ISA

» MiniLenha, padronize a cocção da sua pizza e elimine a fumaça definitivamente
Qui 19 Jan 2017, 15:49 por Minilenha

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
Qui 19 Jan 2017, 15:34 por Carlos Daia

» Versão Atualizada da massa secreta
Qui 19 Jan 2017, 08:37 por HASSIN

» Forno a lenha
Qui 19 Jan 2017, 07:54 por Almir Aparecido Vieira

» Cardapio de rodizio
Qua 18 Jan 2017, 19:56 por Sonia Belegante

» Planilha para formação de preço de Pizza e controle de custo
Qua 18 Jan 2017, 12:47 por PAISA

» Preços de embalagens de pizza
Qua 18 Jan 2017, 12:40 por PAISA

» Você já comparou qual fermento dá melhores resultados as suas massas? Confira aqui esta análise!
Qua 18 Jan 2017, 12:21 por Carlos Daia

» Massa Secreta Show de Bola após guardada refrigerada por um dia!
Qua 18 Jan 2017, 00:55 por HASSIN

» Carrinho Ambulante
Ter 17 Jan 2017, 19:44 por DOUTRINADOR

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
Ter 17 Jan 2017, 15:24 por Carlos Daia

» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
Ter 17 Jan 2017, 13:06 por Di Carmo

» AJUDA PARA PROMOÇÃO DE PIZZA PARA ONG
Ter 17 Jan 2017, 12:14 por PAISA

» Forno de esteira gran ceres
Ter 17 Jan 2017, 01:16 por HASSIN

» Forno Iglu Pré-fabricado - Dúvidas quanto a montagem
Ter 17 Jan 2017, 01:04 por HASSIN

» Divulgação
Ter 17 Jan 2017, 01:03 por HASSIN

» Veja o que a abridora de massas AMP-400 da Skymsen pode fazer por você e pela sua empresa!
Ter 17 Jan 2017, 01:01 por HASSIN

» Vendo Massas Pré-assadas em Belo Horizonte e Regiões.
Ter 17 Jan 2017, 00:55 por HASSIN

» Borda estourando
Ter 17 Jan 2017, 00:54 por HASSIN

»  AGENDA DOS CURSOS DE DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS DO FÓRUM DE PIZZAS - ANO 2017
Seg 16 Jan 2017, 19:30 por PAISA

» Como calcular o valor da pizza
Seg 16 Jan 2017, 19:22 por PAISA

» Dê mais sabor a sua pizza com nossos condimentos e essências !!!
Seg 16 Jan 2017, 17:01 por Carlos Daia

» Fornecedor de pizzas semi prontas no Rio de Jnaeiro
Seg 16 Jan 2017, 11:05 por DED

» Queimadores qual marca e modelo ideal e onde comprar
Dom 15 Jan 2017, 18:51 por maxferreira

» farinha
Sab 14 Jan 2017, 23:05 por DOUTRINADOR

» transformação de forno eletrico em a gas glp
Sab 14 Jan 2017, 08:23 por DOUTRINADOR

» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Sex 13 Jan 2017, 22:50 por ŹE CARLOS MINEIRO

» A Skymsen apresenta o seu novo equipamento: AMP - 400 Abridora de Massas de pizzas - Apresentada pelo Cheff Hassin Ghannam
Sex 13 Jan 2017, 22:22 por HASSIN

» Valorize sua esfiha com este ingrediente especial !!!
Sex 13 Jan 2017, 18:45 por Carlos Daia

» Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?
Sex 13 Jan 2017, 02:21 por HASSIN

» fermentação
Sex 13 Jan 2017, 02:05 por HASSIN

» Forno Elétrico
Qui 12 Jan 2017, 21:47 por Flavia Moreira dos Reis

» MASSA PRÉ ASSADA
Qui 12 Jan 2017, 19:08 por PAISA

» Forno elétrico
Qui 12 Jan 2017, 16:55 por HASSIN

» O que fazer quanto ao encolhimento da massa?
Qui 12 Jan 2017, 12:51 por HASSIN

» FORNECEDOR DE MASSAS PRE PARA BH
Qui 12 Jan 2017, 11:36 por vladrodrigues

» Forno Progás - PRP-400 Mini Chef Style
Qui 12 Jan 2017, 00:40 por orionernandes

» Forno Cristal Aço
Qui 12 Jan 2017, 00:31 por orionernandes

» Rodízio de pizza
Qua 11 Jan 2017, 18:53 por wagmartins

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
Qua 11 Jan 2017, 16:32 por Carlos Daia

» Receita de Massa Integral
Qua 11 Jan 2017, 15:47 por fernandoavancini

» Abridora de Massas AMP-400 e a Massa Secreta
Qua 11 Jan 2017, 11:29 por HASSIN

» Fermentação natural, levian, massa madre
Qua 11 Jan 2017, 01:34 por guga

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (14536)
 
HASSIN (10076)
 
DED (7974)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4815)
 
MAURO LUCENA (2899)
 
maurojonas brito (2374)
 
AVLIS (1906)
 
Carlos Daia (1515)
 
Scarpelli (1263)
 

Quem está conectado
276 usuários online :: 5 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 271 Visitantes :: 2 Motores de busca

DED, Guinhocaetano, handrey, Nilson L.A., Paulo_Figueiró

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 51519 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de danielebastiani

Os nossos membros postaram um total de 156245 mensagens em 10797 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
FORNO A LENHA DUAL
MEGA FEIRÃO DO FÓRUM DE PIZZAS.

Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por Walquieri em Seg 14 Maio 2012, 16:14

Bom dia pessoal do forum, tenho um amigo padeiro e confeiteiro que esta querendo mudar de ramo, estou pensando em dar uma estudada no mercado das redondas aqui na minha cidade, interior do MS estamos querendo fazer o seguinte comprar algumas pizzas nas pizzarias da cidade e fazer algumas, chamar um grupo de amigos para experimentar e recolher informações sobre as qualidades das mesmas da nossa e das outras pizzarias, ver aonde esta nossas falhas e onde estão as falhas das outras pizzarias pelo ponto de vista da nossos degustadores!

Primeira duvida

Bom meu amigo possui uma masseira rápida daquelas feitas artesanalmente, gostaria de saber dos membros antigos se consigo produzir massas para pizza em uma masseira rápida? Pois jé vi descrições de produção o pizzaiolo citando a masseira lenta.

Segunda duvida

Meu amigo possui um forno de padaria 'claro' rs ele me disse que o forno dele tem um problema nas cubas de calor, ele não chega mais na temperatura que chegava antigamente... ele falou que hj chega em 220 graus más se abrir a porta ele cai para 150 graus , é possivel assar pizzas nesse forno?

Walquieri
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 31
Localização : Nova Alvorada do Sul - MS
Número de Mensagens : 52
Data de inscrição : 04/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 14 Maio 2012, 20:36

Olá Walquieri, vamos aguardar que algum membro com mais experiência nessa área te oriente com precisão. Eu, gilberto, na pequena experiência que tenho nessa área, creio que vc está apé de equipamentos. Um forno defeituoso e uma masseira não muito própria para a massa de pizza em virtude dela esquentar demais os ingredientes, mais isso é facilmente corrigido usando água gelada ao invés da morna ou temperatura natural ambiente.
Eu só chamaria amigos para essa boca livre quando já tivesse condições de dar saída as minhas próprias pizzas. De que valerá essa comparação sem seu produto?
Boa noite e um forte abraço!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por Walquieri em Seg 14 Maio 2012, 23:03

Boa noite Gilberto, entao exatamente por isso agente ta tirando as duvidas antes mesmo de colocar qualquer pacote de farinha a mesa!!
agente quer primeiro testar a produçao ver a qualidade final! se a masseira nao der agente vai fazer a massa na mao pro teste e se o forno nao der agente vai fazer os testes no fogao de casa mesmo pre-assando a massa antes!
Abraço Gilberto, otima noite!
(desculpem os erros de acentuaçao meu teclado esta bugado)

Walquieri
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 31
Localização : Nova Alvorada do Sul - MS
Número de Mensagens : 52
Data de inscrição : 04/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por Convidad em Seg 14 Maio 2012, 23:10

Em relação da masseira não e caso perdido, pois vc pode usar agua gelada na hora de fazer a massa e colocando até gelo se sentir necerssidade, e não deixar muito tempo massando tipo 3 a 4 minutos.

o ideal e vc ir na pagina do fabricante de sua masseira que de la vc conseguira as especificações tecnicas de seu modelo vc conseguira um tempo mais preciso de massar.

em relação ao Forno e como o Giba mesmo falou, nesta temperatura ele vai deixar a qualidade a desejar

newton

Walquieri escreveu:Boa noite Gilberto, entao exatamente por isso agente ta tirando as duvidas antes mesmo de colocar qualquer pacote de farinha a mesa!!
agente quer primeiro testar a produçao ver a qualidade final! se a masseira nao der agente vai fazer a massa na mao pro teste e se o forno nao der agente vai fazer os testes no fogao de casa mesmo pre-assando a massa antes!
Abraço Gilberto, otima noite!
(desculpem os erros de acentuaçao meu teclado esta bugado)

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por bruno.bregunce em Ter 15 Maio 2012, 16:24

Boa tare pessoal !

Walquieri
minha duvida e parecida com a sua, tenho um estabelecimento que funciona
restaurante e padaria durante o dia, e fica fechado na parte da noite, então gostaria
de utilizar os equipamentos da padaria para uma pizzaria delivery à noite,
porem a minha duvida e sobre o forno a gás turbo que não sei c vai assar a
pizza direito, ele chega a altas temperaturas sem problemas mais perde calor
quando abre à porta, este final de semana esteve um Pizzaiolo fazendo testes La
mais as bordas não ficaram douradas, creio que por vários motivos, tais como o
Pizzaiolo não utilizou açúcar na massa, equipamentos como telas inadequadas e o
Pizzaiolo Tb poderia estar nervoso por conta do teste.


 


Mais minha duvida e se a pizza fica boa e
tem como assar pizza nesses fornos turbo a gás.


 Segue a
foto do modelo de forno que tenho.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
att,
Bruno

bruno.bregunce
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 32
Localização : barra da tijuca
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 16/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 15 Maio 2012, 16:39

Queridos amigos, o forno turbo assa muito bem pizzas.
Vejam essas imagens dessas maravilhas com cocção em forno turbo da Granomaq:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Olha os resultados obtidos:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Dá pra falar alguma coisa????

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por bruno.bregunce em Ter 15 Maio 2012, 16:50

Grande Gilberto, diante destas fotos nao tenho mais nada a declarar...rsrsrsrs

Creio que algo nao saiu correto durante o processo de cocção da pizza...vou fazer novos testes pra ver oq vai dar...
vc assou esta redonda com quantos graus no forno turbo?

GILBERTO COSTA escreveu:Queridos amigos, o forno turbo assa muito bem pizzas.
Vejam essas imagens dessas maravilhas com cocção em forno turbo da Granomaq:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Olha os resultados obtidos:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Dá pra falar alguma coisa????

bruno.bregunce
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 32
Localização : barra da tijuca
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 16/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por bruno.bregunce em Ter 15 Maio 2012, 16:52

ham...outra coisa q observer no teste e vejo nas suas fotos tb sao as pontas das cebolas queimadas, no teste q fiz tb ficou um pouco queimado o salaminho...isto e normal?

bruno.bregunce
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 32
Localização : barra da tijuca
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 16/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por GILBERTO COSTA em Ter 15 Maio 2012, 17:00

Com certeza, o calor roda por cima, ele circula. Quem gratina é o calor superior.

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Breve análise!

Mensagem por tucabail em Qua 16 Maio 2012, 09:44

Vou dar munha opinião sobre o assunto em questão de acordo com os meus conhecimentos até agora.

Masseira rápida para pizzas não serve, tem que ser lenta mesmo.
Fazer a massa na mão é muito diferente da massa da masseira. Eu sempre fazia as minhas na mão, depois passei para a batedeira com batedor para massas pesadas, vi uma boa diferença. Mas depois que iniciei com a masseira, não existe comparação, claro que se for bater apenas 0,5 kg de trigo não dá. As masseira em geral não batem menos de 2 kilos de trigo.

Quanto ao forno, o calor superior assa bordas e recheios, o inferior dá conta da massa. Calor muito alto em cima queima os recheios e bordas.
Eu tenho deixado apenas 1 infravermelho superior ligado no meu forno, mais os 2 traseiros e tem dado conta do trabalho, se descuidar acaba queimando a redonda.

Estou trabalhando com temperatura entre 220 e 250° tranquilo.

Já fiz vários testes e o forno da Granceres é muito bom. Assa 1 pizza em 4 minutos sossegado.
Mas tem que sempre ficar de olho no recheio pois dependendo dele pode ter que ficar um pouco mais no forno. E com isso a massa vai dar uma passadinha, mas nada que prejudique o produto.

A queda de temperatura é muito prejudicial pois o tempo de cocção vai aumentar e poderá ser um fator que atrapalhe muito na distribuição.

Quanto ao teste do pizzaiolo é relativo. Muitos fatores podem interferir na amostra, desde método de preparo, farinha, ingredientes, até o forno em questão.

Aproveitar equipamentos é sempre bom, mas no caso de masseiras e batedeiras para a massa é algo que tem que ser bem visto antes.

A ideia de vocês em degustar outras pizzas e ver os pontos fortes e fracos é bem interessante.
Dou uma sugestão que veio de um assíduo consumidor de pizza que mora em Curitiba, um sobrinho meu. Disse ele que ele tem uma lista das pizzarias que costuma comprar já com os melhores sabores de cada uma. Ele faz isso porque nem todas as pizzas tem a mesma qualidade, mesmo sendo da mesma pizzaria.

Exemplo: na pizzaria 01 ele sempre pede a "Da Casa" pois em todas elas tem uma que é feita de acordo com o gosto da pizzaria, mas na 01 a Da Casa" é a melhor. Na pizzaria 02 ele compra a "Portuguesa" pois nesta pizzaria esta é a que ele mais gostou. Na pizzaria 03 ele pede a "Marguerita", pois dentre as outras experimentadas nesta casa esta é a que ele mais gostou. E assim vai indo.

Como na regra a maioria das casa tem mais de 30 pizzas no cardápio é algo complicado avaliar a qualidade delas, mas é um teste bem válido.
Vocês podem partir do princípio de analisar a aparência delas, depois o sabor e a massa em questão, que será sempre um dos diferenciais de vocês!

Aqui na minha cidade ninguém trabalha com massa fresca e borda recheada, nem com tamanho Big (45cm), algo que temos e estamos saindo na frente com este diferencial.

Veja todos os detalhes e vá anotando o que tem e pode ser melhorado, sempre pode-se melhorar em algum detalhe.

Um trabalho analisado por alguém com mais experiência no ramo é sempre uma garantia.

Espero ter ajudado.
Qualquer dúvida é só chamar!

Tuca Wink

tucabail
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Tapejara-PR
Número de Mensagens : 127
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizza Prime Delivery
Humor : um cara legal
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por Wagner G Fonseca em Qua 16 Maio 2012, 16:48


Boa tarde colega Gilberto,

so venho elogiar, a bela redonda que vc produziu nesse forno!!! parabens!! essa de calabresa a borda e recheada ou estilo corniccione(nao sei como escreve)!

GILBERTO COSTA escreveu:Queridos amigos, o forno turbo assa muito bem pizzas.
Vejam essas imagens dessas maravilhas com cocção em forno turbo da Granomaq:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Olha os resultados obtidos:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

Dá pra falar alguma coisa????

Wagner G Fonseca
DIVULGADOR
DIVULGADOR

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 16 Maio 2012, 18:06

Wagner, boa noite!
O mérito dessa verdadeira delícia é do mestre Hassin! Ele fez essa beleza, no decorrer do curso no Rio de janeiro. A borda chamamos de CORDÂO, pois realmente depois de pronta, parece um cordão.
Um abraço!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Começando - Duvidas com relação a forno e masseira

Mensagem por Walquieri em Qua 16 Maio 2012, 23:16

bruno.bregunce

Boa noite amigo... então vc ta melhor que agente rs pelo menos seu forno ta esquentando he he
aqui por enquanto agente quer dar uma comparada nos produtos! vamos ver se dá!! fazer na mão mesmo e assar no forno do fogão mesmo ja que serão umas 2 ou 3 pizzas!!

GILBERTO COSTA

Boa noite amigo... realmente mto linda essas pizzas o forno de padaria do meu amigo tbm é 'turbo' o dele é a lenha não sei se todos esses fornos de padaria são!
Más realmente essas pizzas que o mestre Hassin fez ta show... como sempre muito lindas!!

tucabail

Recebi seu MP, vou ficar te devendo uma resposta hoje... más amanhã vou fazer o possível para te responder em detalhe tudo que me perguntou... Hoje to nem conseguindo manter os olhos abertos formatei 3 pc's hoje e ainda dei aula na parte da tarde!! agora só tomar um belo banho e dormir... até amanhã.


Boa noite queridos(as) amigos(as) do forum!!

Walquieri
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 31
Localização : Nova Alvorada do Sul - MS
Número de Mensagens : 52
Data de inscrição : 04/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum