Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Vamos mostrar nosso trabalho!!!
Hoje à(s) 02:40 por HASSIN

» Massa - Melhorias
Hoje à(s) 02:39 por HASSIN

» Quero abrir uma Tele-Entrega sem abrir empresa, será possivel?
Hoje à(s) 02:36 por HASSIN

» iFood
Hoje à(s) 02:33 por HASSIN

» Projeto de pizzaria
Hoje à(s) 02:27 por HASSIN

» Forno Elétrico Caseiro Fischer
Ontem à(s) 20:58 por DOUTRINADOR

» Dicas para chaminé.
Ontem à(s) 18:32 por Nogari

» SR CAIXA
Ontem à(s) 13:57 por Carlos Daia

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Ontem à(s) 13:32 por Carlos Daia

» pizza grande a 13,00
Qui 23 Mar 2017, 21:42 por guguzinha

» Como calcular o valor da pizza
Qui 23 Mar 2017, 19:12 por Heloisa Real Gallinari

» Masseiras: Basculante x espiral x rápida
Qui 23 Mar 2017, 14:00 por Jomar Junior

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Qui 23 Mar 2017, 13:46 por Carlos Daia

» Sabores de pizza, cálculo para outros tamanhos.
Qua 22 Mar 2017, 17:16 por fernandoavancini

» Preciso de Ajuda do mestre
Qua 22 Mar 2017, 16:32 por aksl

» SUPER MINI CHEFF, O NOVO FORNO COMPACTO EXPRESSO PARA PIZZAS!
Qua 22 Mar 2017, 14:56 por Rudinei Basteiro

» Forno de Pizza Itajobi duas pedras giratórias. O que deve mudar!!
Qua 22 Mar 2017, 14:36 por HASSIN

» FORNOS DUAL FLEX GÁS www.fornoslucena.com.br
Qua 22 Mar 2017, 14:33 por HASSIN

» Sobre "deslizar" a massa da pá
Qua 22 Mar 2017, 14:31 por HASSIN

» teste da farinha Bungue feito pelo membro Bezerra
Qua 22 Mar 2017, 14:30 por HASSIN

» Como faço a cura do forno a lenha
Qua 22 Mar 2017, 14:20 por HASSIN

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
Qua 22 Mar 2017, 13:42 por Carlos Daia

» Massa com mais elasticidade
Qua 22 Mar 2017, 11:47 por ezequiel batista

» montando uma pizzaria pequena
Qua 22 Mar 2017, 05:43 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Qua 22 Mar 2017, 05:11 por HASSIN

» Massa Secreta do Cheff Hassin
Qua 22 Mar 2017, 05:10 por HASSIN

» MASSA DE ESFIHAS
Qua 22 Mar 2017, 05:07 por HASSIN

» PRATO DE PAPEL OU DISCO DE ISOPOR
Qua 22 Mar 2017, 05:05 por HASSIN

» Sou pizzaiollo com experiência, estou buscando trabalho no estado do Maranhão!
Qua 22 Mar 2017, 04:23 por HASSIN

» Massa de pizza
Qua 22 Mar 2017, 04:00 por HASSIN

»  AGENDA DOS CURSOS DE DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS DO FÓRUM DE PIZZAS - ANO 2017
Qua 22 Mar 2017, 03:58 por HASSIN

» Pizza cone
Qua 22 Mar 2017, 03:54 por HASSIN

» PIZZARIA DELIVERY
Qua 22 Mar 2017, 03:49 por HASSIN

» Revenda/Fornecedor de Briquetes em São Paulo
Qua 22 Mar 2017, 03:36 por HASSIN

» Pintura das paredes da cozinha (pizzaria delivery)
Qua 22 Mar 2017, 03:19 por HASSIN

» Apresentação de usuário - Bismark Franco
Qua 22 Mar 2017, 03:12 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
Qua 22 Mar 2017, 03:01 por HASSIN

» Esfiha do Hassin e do Mauro
Qua 22 Mar 2017, 02:33 por HASSIN

» Forma de 60 cm
Qua 22 Mar 2017, 02:20 por HASSIN

» MASSA DE ESFIHA DO MESTRE HASSIM NO FORNO DE ESTEIRA
Qua 22 Mar 2017, 02:04 por HASSIN

» forno esteira tupasy duvidas
Qua 22 Mar 2017, 00:45 por HASSIN

» LUZ PARA AQUECIMENTO DE PIZZAS/COMIDA
Qua 22 Mar 2017, 00:38 por HASSIN

» FORNO RESIDENCIAL - HELP para não comprar gato por lebre
Qua 22 Mar 2017, 00:30 por HASSIN

» Bandejas empilaveis
Ter 21 Mar 2017, 22:57 por HASSIN

» Últimos equipamentos da minha pizzaria. Interessados estamos a disposição.
Ter 21 Mar 2017, 22:38 por HASSIN

» FORNO A GAS BOM E DE BAIXO PREÇO PARA VENDA PIZZA PEDAÇO
Ter 21 Mar 2017, 22:28 por HASSIN

» pizza doce
Ter 21 Mar 2017, 22:21 por HASSIN

» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?
Ter 21 Mar 2017, 16:07 por Carlos Daia

» Versão Atualizada da massa secreta
Seg 20 Mar 2017, 22:28 por DED

» Mostre que seu produto é bom e que você é um profissional que respeita seu cliente. Veja aqui como !!!
Seg 20 Mar 2017, 12:58 por Carlos Daia

» Promoção de MiniLenha 30% de bonificação para os 10 primeiros novos clientes de SP capital durante 5 meses , padronize a cocção da sua pizza e elimine a fumaça definitivamente
Dom 19 Mar 2017, 13:39 por ECOFORNO

» MASSA DE PAO DE QUEIJO - QUEM PODE ME AJUDAR?
Sex 17 Mar 2017, 17:00 por HASSIN

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Sex 17 Mar 2017, 15:03 por Carlos Daia

» Forno Eletrico
Sex 17 Mar 2017, 12:24 por HASSIN

» massa leve , fina e crocante
Sex 17 Mar 2017, 11:58 por HASSIN

» Fornecedores (Forno, Câmaras frias, Mesas e cadeiras)
Qui 16 Mar 2017, 20:56 por Luiz Ricardo Jambers

» Forno iglu a lenha doméstico - dúvidas/confirmações.
Qui 16 Mar 2017, 20:42 por MAURO LUCENA

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas forma guardadas? Como evitar esse problema?
Qui 16 Mar 2017, 13:01 por Carlos Daia

» Conheça os segredos de uma boa pizza , administração da pizzaria e muito mais sem sair de casa. Clique aqui !!!
Qua 15 Mar 2017, 13:33 por Carlos Daia

» Forno de esteira gran ceres
Ter 14 Mar 2017, 23:00 por HASSIN

» Iniciante em Pizza Brotinho
Ter 14 Mar 2017, 22:19 por HASSIN

» Qual a melhor masseira???
Ter 14 Mar 2017, 21:53 por HASSIN

» Dificuldade em conseguir uma massa mais espessa
Ter 14 Mar 2017, 21:51 por HASSIN

» Molho de tomate do Hassin
Ter 14 Mar 2017, 19:33 por ISA

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
Ter 14 Mar 2017, 13:37 por Carlos Daia

» Farinha bunge suprema x farinha luna premium
Ter 14 Mar 2017, 12:39 por HASSIN

» Dê mais sabor a sua pizza com nossos condimentos e essências !!!
Seg 13 Mar 2017, 14:46 por Carlos Daia

» custo fixo e custo variavel e planilhas
Seg 13 Mar 2017, 07:58 por HASSIN

» Esfihas abertas. Como congelar, rechear e armazenar?
Dom 12 Mar 2017, 23:21 por carla ibrahim

» Pizzaria à venda, no coração de São Paulo. Garanto movimento.
Sab 11 Mar 2017, 09:29 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (14626)
 
HASSIN (10363)
 
DED (8021)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4883)
 
MAURO LUCENA (2933)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1906)
 
Carlos Daia (1654)
 
Scarpelli (1263)
 

Quem está conectado
53 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 52 Visitantes :: 2 Motores de busca

el_patron

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 52356 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de hotpizzadelierypb

Os nossos membros postaram um total de 157388 mensagens em 10906 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
MEGA FEIRÃO DO FÓRUM DE PIZZAS.

Massa crua por baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default Massa crua por baixo

Mensagem por roferpatos em Seg 27 Jul 2009, 12:25

Olá, pessoal.
Minhas pizzas estão ficando crua por baixo.
uso um forno a gás da progás, ele chega a 250º aí a pizza por cima fica linda mas crua por baixo.
uso forma de aluminio pra assar.

Será que é o forno a massa ou tudo junto?
avatar
roferpatos
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : Minas Gerais - MG
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 29/06/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Convidad em Seg 27 Jul 2009, 13:39

Olá, Rofer.
Irei dar minha humilde opinião.
Se sua bandeja de aluminio não possuir furos em baixo para deixar que se passe o calor poderá ocasionar isso.
Que modelo é o seu forno progáz?
Não sei quanto a temperatura, mas seria possível fazer nesta temperatura embora é sugerido ao menos 280 a 320 graus......
Outra coisa não pode ser assada diretamente na pedra do forno (se ele possuir)?

roferpatos escreveu:Olá, pessoal.
Minhas pizzas estão ficando crua por baixo.
uso um forno a gás da progás, ele chega a 250º aí a pizza por cima fica linda mas crua por baixo.
uso forma de aluminio pra assar.

Será que é o forno a massa ou tudo junto?

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Dan em Seg 27 Jul 2009, 13:56

Rofer...

Seguinte....

ja tive esse tipo de problema quando usava um forno similar ao PRogas.

Tinha duas situações.

1) se o frono estivesse a 300º ou mais o(ideal para esse forno) ela assava por igual.

2) Se o forno estive abaixo de 280º eu colocava em cima (grelha)... depois embaixo. dava trabalho, mas resolvia.

mas o ideal é vc só colocar as pizzas em temperatura mais alta.

abç
avatar
Dan
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Amazônia
Número de Mensagens : 135
Data de inscrição : 15/05/2009
Emprego/lazer : Controles / Pizzaria
Humor : Viva a vida simplesmente.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por pepperoni em Seg 27 Jul 2009, 14:55

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.] por [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] Hoje à 12:25

Olá, pessoal.
Minhas pizzas estão ficando crua por baixo.
uso um forno a gás da progás, ele chega a 250º aí a pizza por cima fica linda mas crua por baixo.
uso forma de aluminio pra assar.

Será que é o forno a massa ou tudo junto?


QUAL O SITEMA QUE VC ULTILIZA DE MASSA?
-SUAS MASSAS NAO SAO PRÉ ASSADA E COLOCADA NA FORMA?
-VC ABRE A MASSA NA HORA E JÁ COLOCA NA FORMA E MONTA?
-?
ABRAÇOS.
avatar
pepperoni
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : BRASILIA
Número de Mensagens : 113
Data de inscrição : 21/07/2009
Emprego/lazer : auxiliar de pizzaiolo
Humor : ALEGRE
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Joka pizzolino em Seg 27 Jul 2009, 14:58

Uma situação que pode deixar as redondas cruas tbm é a possibilidade de colocar muito recheio...
Não estou dizendo que este é o seu caso mas muitas vezes isso pode acontecer.
avatar
Joka pizzolino
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 49
Localização : São Paulo/ SP
Número de Mensagens : 164
Data de inscrição : 13/07/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Convidad em Seg 27 Jul 2009, 15:09

Roferpatos,

Acho melhor vc passar mais informações do seu processo de trabalho, desde o tipo de massa até sua saida do forno já pronta!
Eu ja tive problemas semelhantes, porem teriamos que ter mais informações de seu processo pra dar informações corretas OK!!

Ricki Graeff

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por roferpatos em Seg 27 Jul 2009, 15:57

Bem, a massa é aberta na hora e montada na forma de aluminio.
minha massa não vai ovo e feita com água.
avatar
roferpatos
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : Minas Gerais - MG
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 29/06/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Chevago em Seg 27 Jul 2009, 22:01

Estou com um problema parecido.

Utilizo o forno fli900 da Granomaq.
Minha massa é aberta na hora e vai direto na pedra refratária.
Fica excelente "por cima", mas um pouco crua "no meio".
Será que é a massa?
Ou a maneira que eu asso as pizzas?
Baixei a "potência" dos queimadores em cima e subi os "de baixo".
Mas, por vezes, a massa queima em baixo e fica crua no meio.
Alguém opina?
Desde já eu agradeço.

Abraços
Chevago
avatar
Chevago
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Santa Cruz do Sul - RS
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 27/05/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Respondendo ao Chevago

Mensagem por HASSIN em Seg 27 Jul 2009, 23:12

Caro Chevago,
Acredito que o problema que você está tendo, ocorre devido a uma falta de maior intimidade com o teu forno.
Se você possui quemadores por cima e por baixo, então a massa não deveria ficar crua exceto que a temperatura da pedra esteja incorreta, e nesse caso, pelo que você expõe, a pedra refratária está mal orientada na sua temperatura.
Pergunto-te:
Seu forno possui relógio de temperatura?
Se não tiver, coloque um relógio no forno e assim poderá monitorizar a temperatura da pedra num calor ideal para assar as suas pizzas de forma correta.

Vou te dar um exemplo:

Meu forno também possui quemadores inferiores e superiores!
É um forno a gás com câmara refratária e pedra de cocção refratária.
Quando inicio as minhas atividades, com o forno ainda frio, ligo os quemadores inferiores e superiores até alcançarem a temperatura de 220º graus.
Isso leva em média 1 hora!
Logo que o forno alcança essa temperatura, desligo os quemadores inferiores (da pedra) e deixo ligado permanentemente o queimador superior para a cocção das pizzas com uma chama média;
De maneira que a pedra já está na temperatura correta e ela daí pra frente se mantém com o calor do forno e da chama superior.
Se eu ligasse a pedra agora, ela queimaria as massas, pois passaria da temperatura suportável pelas massas. Entendeu?
Você precisa sempre saber qual é a temperatura ideal do seu forno e para isso, necessita testá-lo e assim anotar este valor para assar corretamente as suas pizzas. E o relógio irá ajudá-lo nessa tarefa ok!

Boa sorte amigo!
Sucesso para ti!

Chevago escreveu:Estou com um problema parecido.

Utilizo o forno fli900 da Granomaq.
Minha massa é aberta na hora e vai direto na pedra refratária.
Fica excelente "por cima", mas um pouco crua "no meio".
Será que é a massa?
Ou a maneira que eu asso as pizzas?
Baixei a "potência" dos queimadores em cima e subi os "de baixo".
Mas, por vezes, a massa queima em baixo e fica crua no meio.
Alguém opina?
Desde já eu agradeço.

Abraços
Chevago

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
avatar
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 10363
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Everton em Seg 27 Jul 2009, 23:49

Essa tecnica de furar a bandeja funciona..
Se faz em media quantos furos..
Obs:Etsva pensando nisso hoje rsrsrsr
Abraços..
avatar
Everton
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 30
Localização : Cajamar
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 18/06/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por eduardorp em Ter 28 Jul 2009, 01:04

eu tinha esse problema e furei, na primeira pizza ja vi o resultado! a pizza ficou bastante crocante, só que ficou as marquinhas dos furos.
avatar
eduardorp
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 32
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 18
Data de inscrição : 13/07/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por HASSIN em Ter 28 Jul 2009, 01:07

Excelente dica esta bambino!

Agradeço-te por mais esta gentileza entregue aos membros deste fórum!

Carinhoso abraço!

Hassin


bambino escreveu:Olá, Everton.

Existem bandejas que já vem furadas de fabrica.

A jjack que fabrica os fornos de esteira, devem de ter este tipo de forma para vender.

Abaixo exemplos de uma empresa americana que fabrica:

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]


Everton escreveu:Essa tecnica de furar a bandeja funciona..
Se faz em media quantos furos..
Obs:Etsva pensando nisso hoje rsrsrsr
Abraços..

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
avatar
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 10363
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Convidad em Ter 28 Jul 2009, 01:34

Oi Hassin.
Lhe agradeço pelo comentário, fico muito contente em poder ajudar.

Eduardo,
Os furinhos dão até um ar mais profissional para sua pizza no meu ver.
Essas formas tem uma com uma especie de desenho embaixo diferenciado que recebeu até um nome relacionado com a cidade de nova york.
Mas não me lembro onde vi agora.....

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por arrichiello em Ter 28 Jul 2009, 14:37

caros amigos vou dar minha humilde opinião...

um dos muitos segredos da boa cocção ao meu ver está no equilibrio correto da temperatura da camara e do lastro; elas podem até variar, seja pra mais ou pra menos, mas tem que ser proporcional... o melhor resultado é conseguir assar de forma uniforme no menor tempo possivel. ao meu ver evitando passar dos 3,5minutos

no caso de crua em baixo, imagino ser por falta de temperatura de lastro, se caso o forno não possibilitar o aumento dessa temperatura (dificil de acontecer pois é só deixar os queimadores inferiores mais tempo aquecendo a refrataria inferior) antes de colocar a pizza. em caso de fornos mais potentes eu diria que talvez a camara estivesse com calor em excesso (sempre em relação ao lastro) mas nesse tipo de forno não creio ser o caso.

concluindo: ou vc usa assadeiras furadas como dito acima, ou espera que a temperatura do lastro atinja a temperatura ideal (com certeza mais alta do que vc usa atualmente) se a sua pedra for bem expessa demora mesmo mas chega e ao chegar ela mantem a temperaturacom facilidade.

ps: amigo chevago, com certeza com queimadores inferiores e superiores entrando em armonia com seu forno vc tem a possibilidade de chegar ao resultado esperado, mas independente disso, massa crua no meio geralmente é causada por excesso de ingredientes sobre a massa.

abraço
avatar
arrichiello
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : são paulo capital
Número de Mensagens : 160
Data de inscrição : 28/05/2009
Emprego/lazer : lazer é pizza!
Humor : Razoavel Rsssssss
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por arrichiello em Ter 28 Jul 2009, 14:47

amigo chevago,

atente tambem ao molho que vc está usando, repare se vc não está deixando ele ir pra cima da massa soltando muita agua (agua do tomate) e encharcando a massa.
Caso tenha esse problema entramos nessa questão.
avatar
arrichiello
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : são paulo capital
Número de Mensagens : 160
Data de inscrição : 28/05/2009
Emprego/lazer : lazer é pizza!
Humor : Razoavel Rsssssss
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Massa crua por baixo

Mensagem por Chevago em Ter 28 Jul 2009, 17:16

Bah !

Agradeço as dicas dos caros amigos deste fórum.
Vou fazer os testes (todos que me indicaram) e retorno para dizer o que aconteceu.

Obrigado
Abraços

Chevago
avatar
Chevago
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Santa Cruz do Sul - RS
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 27/05/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum