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Espátula ou disco para fatiar pizza

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Dinhu Sáb 04 Ago 2012, 22:52

Olá amigos.

Gostaria de saber qual a diferença na prática para fatiar pizzas entre a espátula com lamina em arco ou aquele cortadores com discos circulares.

Tem algum motivo que faça um melhor do que o outro?

Abraço !

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Convidado Dom 05 Ago 2012, 01:10

Vou aguardar as resposta dos amigos também porque uso a espatula em arco e tenho curiosidade de saber se o disco é melhor, fala sério cortar pizza de frango com catupiri ninguém merece..abraço

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Wagner G Fonseca Dom 05 Ago 2012, 11:09

Amigos,


eu utilizo o cotador de disco, e acho que vai de gosto de cada um.....

agora cortar pizza de frango como o amigo lembrou ai em cima e dose mesmo...rsss tem q limpar na sequencia.
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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Convidado Dom 05 Ago 2012, 12:10

Vou até a Rua Paula Souza(local ideal aqui em SP para o nosso tipo de comercio) amanha e aproveitar para comprar um disco...sem experimentar não posso tirar conclusão....abraço

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por DOUTRINADOR Dom 05 Ago 2012, 19:19

Se não me engano, o Maestro Maurojonas passou um truque para que o requeijão não grude.

Me parece que é só molhar o disco no azeite misturado com água.

Como podem ver, não tenho certeza do santo e nem qual foi o milagre, hehehehe.

Alguém e lembra disso pra ajudar?

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Convidado Seg 06 Ago 2012, 00:51

Amigo Doutrinador é desta forma que mantenho as espatulas, embebedadas em uma cumbuca de barro tipo 1 com 70% de aguá e 30% de azeite, facilita o catupiri não grudar MUITO...mas não é perfeição.....abraço

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Dinhu Seg 06 Ago 2012, 10:32

Boa dica essa do azeite com água Doutrinador !! Vlw Very Happy !

Amigo da toatoa, vou ficar esperando seu teste com o disco para fechar minha decisão....rsssss

Abração !

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por marlon lobo Seg 06 Ago 2012, 22:41

Muito bom relembrar essa dica Doutrina, ainda não tinha esse conhecimento, vou aplicar agora mesmo. Smile
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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Glauco Vendramini Ter 07 Ago 2012, 08:34

Pessoal, este é o processo passado pelo Mauro:

PARA CORTAR A PIZZA SEM DESMANCHAR O REQUEIJÃO,É SÓ VOCÊ MANTER UM PEQUENO RECEPIENTE COM AZEITE,MOLHAR A PONTA DA ESPÁTULA(na altura de 2cm),E CORTAR A PIZZA SEM "CORRER" A ESPÁTULA.

OU SEJA; CORTE A PIZZA "BATENDO" A ESPATULA,COMO SE FOSSE UMA "GUILHOTINA.OK?

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Glauco Vendramini Ter 07 Ago 2012, 08:36

Ah, vou deixar aqui o link para quem quiser saber melhor sobre o assunto...

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5785-cortar-a-pizza-sem-o-catupiry-desmanchar

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por ALDO Ter 07 Ago 2012, 12:57

A circunferência do cortador de pizza (disco) deve ser muito grande, de modo que o corte é perfeito, deixando em seus produtos de lugar
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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Convidado Sex 10 Ago 2012, 23:40

Amigos,

Sempre há outras opções.

Vejam essa:


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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por DOUTRINADOR Sáb 11 Ago 2012, 20:19

Flavio, uma engenhoca destas teria ou de utilizar um motor de passo, ou uma solução mais cara que é um posicionador que aciona um pistão, não me lembro o nome, mas é a peça responsável por achar as posições nos CNC's da vida.

Depois me lembro o nome certo.

Mas eu imagino que ainda dê pra fazer algo barato mecanicamente.

Belo achado meu amigo.

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Convidado Ter 14 Ago 2012, 14:49

Doutrina,

Lembra das serras meia esquadrias ????

Espátula ou disco para fatiar pizza Sme12



O princípio é o mesmo !!!

Abç

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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por DOUTRINADOR Ter 14 Ago 2012, 15:28

Flavio, me apeguei ao modelo automático apresentado e não atentei que dá pra fazer manual, como você brilhantemente lembrou.

Me parece ser coisa bem simples.

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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


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Espátula ou disco para fatiar pizza Empty Re: Espátula ou disco para fatiar pizza

Mensagem por Convidado Ter 14 Ago 2012, 15:41

Doutrina,

Assim como aquela "pá ventilador" (desculpem, mas foi o apelido que dei..) do bebedor de cerveja que falamos ontem, esses equipamento quando manuais, tornam-se acessíveis para os bolsos "brasilianos".

Penso até que se possa fazê-lo tipo "guilhotina", de tal forma que se execute o corte conforme o número de fatias e não apenas o tradicional e sequente corte de oito pedaços. A guilhotina tenderá também a manter a estética da pizza, pois não empurraria o recheio.

Se o Geraldo estivesse na área, iria iniciar um protótipo imediatamente.

Abç

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