Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14400) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4225) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 276 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 276 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59339 usuários registradosO último membro registrado é andrevieira.com@gmail.com
Os nossos membros postaram um total de 170381 mensagens em 12087 assuntos
Borda à francesa
+6
vitoRJ
roferpatos
Cheff Hassin
marlon lobo
DOUTRINADOR
ederpizza1
10 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
Página 1 de 1
Borda à francesa
vi esta borda no topico do campeonato de pizza e me apaixonei nao tenho dinheiro para fazer o curso agora e gostaria de fazer esta borda para pre assar com a massa de chocolate vou montar minha pizzaria em outubro e gostaria de inovar no formato e na aparencia to aguado pra aprender essa borda se eu olhar um video ou umas fotos sem recheio ja pego o macete ou ate me esplicando ME AJUDA MESTREEEE kkkkkkk por favor
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
link da pagina que esta a linda borda
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6890-campeonato-da-melhor-foto-de-pizza-do-forum-de-pizzas-para-todos-os-membros sao as primeiras fotos aguardo uma resposta ancioso obs desde ja agradeço a total atençao dos membros deste estimado forum espero um dia poder postar as fotos da minha pizzaria e videos do meu trabalho e dos meus macetes para todos abraços pizzeiros de plantão :p
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
Eder, ,seria a borda abaixo?
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Borda à francesa
como faz
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
DOUTRINADOR escreveu:Eder, ,seria a borda abaixo?
Bela borda! como é que se faz ?
marlon lobo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 37
Localização : Feira de santana bahia,
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 10/02/2012
País :
Por favor :(
quero muito aprender esta borda ...
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
ÉDER, DÊ UMA PASSADA NA NOSSA ESCOLA NUM DIA DE CURSO E TE ENSINAREI A FAZÊ-LA OK!
CORDIALMENTE.
HASSIN GHANNAM
CORDIALMENTE.
HASSIN GHANNAM
ederpizza1 escreveu:quero muito aprender esta borda ...
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
HASSIN MEU AMIGO.....EU AINDA VOU FAZER UMA VISITA DURANTE OS CURSO PARA SABOREAR ESSAS MARAVILHAS QUE O AMIGO ENSINA...
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: Borda à francesa
Ótimo Hassin, esta borda é difícil de se ensinar com palavras, fica bem melhor aprender olhando.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Obrigado
Valeu mestre adimiro seu trabalho,sua criatividade ,sua cordialidade e sobretudo o amor que vc tem pela pizza mas tenho uma boa notícia após algumas tentativas kkk sou teimoso kkk consegui finalmente ter o efeito desejado e como o amigo doutrinnador disse realmente é dificil explicar com palavras ...e é bom saber que vcs estao de olho nas nossas postagens é bom ter a atençao dos amigos enfim...vou inaugurar minha pizzaria dia 10 de outubro e depois posto as fotos da pizzaria e da pizza ja com a borda ...agora é juntar dinheiro para comprar os dvds ...do curso que é meu sonho de consumo kkk abraços amigos
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
Caro Eder, nos é que agradecemos sua presença conosco.
O sucesso deste forum é consequência dos membros que tem.
Um grande abraço e que sua pizzaria seja um $uce$$o.
O sucesso deste forum é consequência dos membros que tem.
Um grande abraço e que sua pizzaria seja um $uce$$o.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
kkkkkkk
Gostei do $uce$$o valeu doutrinador
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
NILSON, TÔ_A_TOA ESPERANDO VOCÊ VIU?
E PODE TRAZER CONVIDADOS!!
FIQUE COM DEUS E BOAS VENDAS MEU IRMAO!
HASSIN
E PODE TRAZER CONVIDADOS!!
FIQUE COM DEUS E BOAS VENDAS MEU IRMAO!
HASSIN
toatoapizzaria escreveu:HASSIN MEU AMIGO.....EU AINDA VOU FAZER UMA VISITA DURANTE OS CURSO PARA SABOREAR ESSAS MARAVILHAS QUE O AMIGO ENSINA...
ABRAÇO
NILSON
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
ISSO MESMO DOUTRINA, MAS COMO PODE VER O AMIGO ÉDER ACERTOU NO ALVO!
PARABÉNS ÉDER!
HASSIN
PARABÉNS ÉDER!
HASSIN
DOUTRINADOR escreveu:Ótimo Hassin, esta borda é difícil de se ensinar com palavras, fica bem melhor aprender olhando.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
ÉDER, HOJE É O SEU DIA!
QUE DEUS ABENÇOE AS TUAS MAOS, O TEU TRABALHO, E FAÇA COM QUE QUE TUDO CAMINHE COM CONTROLE E RAPIDEZ.
VC MERECE MEU IRMAO.
BOAS VENDAS, BOM TRABALHO.
HASSIN
QUE DEUS ABENÇOE AS TUAS MAOS, O TEU TRABALHO, E FAÇA COM QUE QUE TUDO CAMINHE COM CONTROLE E RAPIDEZ.
VC MERECE MEU IRMAO.
BOAS VENDAS, BOM TRABALHO.
HASSIN
ederpizza1 escreveu:Valeu mestre adimiro seu trabalho,sua criatividade ,sua cordialidade e sobretudo o amor que vc tem pela pizza mas tenho uma boa notícia após algumas tentativas kkk sou teimoso kkk consegui finalmente ter o efeito desejado e como o amigo doutrinnador disse realmente é dificil explicar com palavras ...e é bom saber que vcs estao de olho nas nossas postagens é bom ter a atençao dos amigos enfim...vou inaugurar minha pizzaria dia 10 de outubro e depois posto as fotos da pizzaria e da pizza ja com a borda ...agora é juntar dinheiro para comprar os dvds ...do curso que é meu sonho de consumo kkk abraços amigos
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
valeu hassin desculpe a demora para responder ando muito ocupado obrigado por lembrar é uma satisfação enorme saber que vc lembrou da inauguraçao valeu mestre estoumuito contente utilizando sua massa de chocolate e parte da massa secreta com algumas modificaçoes minhas entre no face book e veja as fotos e nos adc la eu estou aceitando pedidos pelo face e esta um enorme sucesso gostaria muito que vc desse uma olhadinha la ...... la tem fotos da equipe das pizzas e da pizzaria pizzaria artesanal o end do face é www.facebook.com.br/artesanalpizzaria valeu mestre até logo
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
Que tal um video rapido mostrando essa borda, prq no dvd não tem.
Valew
Valew
roferpatos- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Minas Gerais - MG
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 29/06/2009
País :
Re: Borda à francesa
HASSIN SE DER UNS BELISCÕES NELA VAI FICAR QUASE IGUAL KKKKKKK
vitoRJ- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 23/08/2012
País :
Re: Borda à francesa
Eder, parabéns pelas lindas pizzas!
Estao maravilhosas e muito bem montadas.
Típico de um grande pizzaiollo!
Prestigiá-lo é um dever meu amigo.
Forte abraço e muito sucesso!
Hassin
Estao maravilhosas e muito bem montadas.
Típico de um grande pizzaiollo!
Prestigiá-lo é um dever meu amigo.
Forte abraço e muito sucesso!
Hassin
ederpizza1 escreveu:valeu hassin desculpe a demora para responder ando muito ocupado obrigado por lembrar é uma satisfação enorme saber que vc lembrou da inauguraçao valeu mestre estoumuito contente utilizando sua massa de chocolate e parte da massa secreta com algumas modificaçoes minhas entre no face book e veja as fotos e nos adc la eu estou aceitando pedidos pelo face e esta um enorme sucesso gostaria muito que vc desse uma olhadinha la ...... la tem fotos da equipe das pizzas e da pizzaria pizzaria artesanal o end do face é www.facebook.com.br/artesanalpizzaria valeu mestre até logo
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
Roferpatos e VitorRJ
Muitas vezes nao temos o material nos DVds, por alguns motivos:
As vezes é porque a proposta nasceu depois do DVD,
As vezes porque estes pulinhos do gato, deixamos para ensinar nos nossos cursos,
Mas o importante é sempre atualizarmos.
Nao recordo bem, mas acredito que no 3º DVD eu mostrei como fazer a borda à francesa.
Abraços.
Hassin
Muitas vezes nao temos o material nos DVds, por alguns motivos:
As vezes é porque a proposta nasceu depois do DVD,
As vezes porque estes pulinhos do gato, deixamos para ensinar nos nossos cursos,
Mas o importante é sempre atualizarmos.
Nao recordo bem, mas acredito que no 3º DVD eu mostrei como fazer a borda à francesa.
Abraços.
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
Se não me engano no 2º dvd o mestre Apollo faz uma borda em que o mestre Hassin nos fala que ela é a francesa.
Forte abraço, Scarpelli
Forte abraço, Scarpelli
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Borda à francesa
Só uma colocação importante, não tentem fazer a borda francesa com requeijão de baixa qualidade que o resultado não será o esperado.
Forte abraço,
Scarpelli
Forte abraço,
Scarpelli
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Borda à francesa
É possível trabalhar com borda trançada e massa fresca ou é exigir de mais ? Quero quando abrir meu Delivery deixar padrão para todas as pizzas a borda trançada, li bastante sobre pré assar e fresca, as opiniões são bem divididas agora não sei o que é melhor para este padrão que quero utilizar. Usarei um forno a gás ! a dúvida é pq já estou pensando quando a demanda for grande se conseguirei manter o padrão !
Abraço a todos Mestres !!!
Abraço a todos Mestres !!!
eduardocb- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 01/03/2013
País :
Re: Borda à francesa
Eduardo, boa noite.
Claro que pode meu amigo, aliás, tudo é possível, até mesmo trabalhar com outros tipos de borda, no entanto, seja no pré assado ou na massa fresca, sempre vc tomará uns 15 a 30 segundos para manufaturar a borda dependendo da habilidade do pizzaiollo ou ajudante.
Por isso, analise antes, pois se pretende trabalhar com pizzas gourmet, vale a pena fazer as bordas trançadas, do contrário, melhor as pizzas de bordas lisas, ou sem bordas.
Grande abraço.
Hassin Ghannam
Claro que pode meu amigo, aliás, tudo é possível, até mesmo trabalhar com outros tipos de borda, no entanto, seja no pré assado ou na massa fresca, sempre vc tomará uns 15 a 30 segundos para manufaturar a borda dependendo da habilidade do pizzaiollo ou ajudante.
Por isso, analise antes, pois se pretende trabalhar com pizzas gourmet, vale a pena fazer as bordas trançadas, do contrário, melhor as pizzas de bordas lisas, ou sem bordas.
Grande abraço.
Hassin Ghannam
eduardocb escreveu:É possível trabalhar com borda trançada e massa fresca ou é exigir de mais ? Quero quando abrir meu Delivery deixar padrão para todas as pizzas a borda trançada, li bastante sobre pré assar e fresca, as opiniões são bem divididas agora não sei o que é melhor para este padrão que quero utilizar. Usarei um forno a gás ! a dúvida é pq já estou pensando quando a demanda for grande se conseguirei manter o padrão !
Abraço a todos Mestres !!!
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
Grande Mestre !
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
eduardocb- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 01/03/2013
País :
Re: Borda à francesa
eduardocb escreveu:Grande Mestre !
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
Gde Eduardo, aqui tenho preferencia em sempre trabalhar com massa pré assada mas as vezes me vejo em apuros e acabo fazendo algumas com massa fresca mesmo e não tenho tido reclamação das massas. Vai fundo irmão e bora lá aumentar essa demanda e trabalhar com as duas massas.
Segue duas fotos de pizza de calabresa uma pré assada e outra massa fresca e uma pizza de abobrinha com massa fresca e borda recheada.
Massa pré assada:
Massa fresca:
Massa fresca com borda recheada:
Abraço irmão,
Scarpelli
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Borda à francesa
eduardocb escreveu:Grande Mestre !
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
Eduardo tudo certo amigao?
eu comecei agora(6 meses), e ja comecei com massa pre assada, massa fresca e borda trancada. nao tive prob. com aceitacao dos cliente, pelo contrario, recebi muitos elogios. alguns clientes, pedem a borda lisa e a gente faz. mas sobre a massa, nunca tive reclamacoes.
Amigao, pq nao comecar com as 2 tipos de massa? vc pode ir pre assando durante a semana pra qndo chegar nos finais de semana, vc ter uma quantidade boa de discos ja pre assados, que na hora do aperto, ajuda e muito! e olha que a minha loja e minúscula....rsrsrs
abraços
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 42
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País :
Re: Borda à francesa
Segue uma borda que aprendi esta semana
ponquio- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itapetininga
Número de Mensagens : 260
Data de inscrição : 22/02/2013
Emprego/lazer : Futuro pizzaiolo
Humor : Feliz
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Ontem à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin