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Pá de madeira, são todas iguais?
3 participantes
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Pá de madeira, são todas iguais?
por Rodrigomm Qua 13 Mar 2013, 16:53
Boa tarde amigos, estou com uma dúvida.
Pá de madeira são todas iguais? Vi que tem claras e escuras, qual é a diferença entre elas? Para colocar as pizzas no forno o tipo de madeira interfere? uma madeira deslisa a massa melhor que a outra?
Agradeço à quem puder me esclarecer.
Att. Digão.
Pá de madeira são todas iguais? Vi que tem claras e escuras, qual é a diferença entre elas? Para colocar as pizzas no forno o tipo de madeira interfere? uma madeira deslisa a massa melhor que a outra?
Agradeço à quem puder me esclarecer.
Att. Digão.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Humor : Bem humorado, Brincalhão...
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Re: Pá de madeira, são todas iguais?
por MAURO LUCENA Qua 13 Mar 2013, 22:29
Boa noite Rodrigom, as pás de madeira tem diferença na qualidade e vc identifica ela com relação a cor.
Geralmente as mais claras são de Pinus e estas se vc observar bem não são inteiriças existem emendas onde são coladas, geralmente estas costumam durar bem menos do que as mais escuras e o ideal é vc observar que as que mais escuras geralmente são mais caras devido a qualidade da madeira, e de preferência às que não tiverem emendas.
Quanto ao deslizar da massa na pá é só não deixa-la umidecer com molho na hora da montagem e de vez enquando polvilhar com um pouco de farinha e em seguida virar a pá de lado e dar um pequeno tapa para o excesso de farinha cair para que ao assar a pizza ela não fique com aspecto de sujeira por baixo devido ao excesso de farinha que possa ir com a pizza para dentro do forno.
Geralmente as mais claras são de Pinus e estas se vc observar bem não são inteiriças existem emendas onde são coladas, geralmente estas costumam durar bem menos do que as mais escuras e o ideal é vc observar que as que mais escuras geralmente são mais caras devido a qualidade da madeira, e de preferência às que não tiverem emendas.
Quanto ao deslizar da massa na pá é só não deixa-la umidecer com molho na hora da montagem e de vez enquando polvilhar com um pouco de farinha e em seguida virar a pá de lado e dar um pequeno tapa para o excesso de farinha cair para que ao assar a pizza ela não fique com aspecto de sujeira por baixo devido ao excesso de farinha que possa ir com a pizza para dentro do forno.
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Re: Pá de madeira, são todas iguais?
por Rodrigomm Qui 14 Mar 2013, 08:14
MAURO LUCENA escreveu:Boa noite Rodrigom, as pás de madeira tem diferença na qualidade e vc identifica ela com relação a cor.
Geralmente as mais claras são de Pinus e estas se vc observar bem não são inteiriças existem emendas onde são coladas, geralmente estas costumam durar bem menos do que as mais escuras e o ideal é vc observar que as que mais escuras geralmente são mais caras devido a qualidade da madeira, e de preferência às que não tiverem emendas.
Quanto ao deslizar da massa na pá é só não deixa-la umidecer com molho na hora da montagem e de vez enquando polvilhar com um pouco de farinha e em seguida virar a pá de lado e dar um pequeno tapa para o excesso de farinha cair para que ao assar a pizza ela não fique com aspecto de sujeira por baixo devido ao excesso de farinha que possa ir com a pizza para dentro do forno.
VALEU MAURÃO, OBRIGADO PELAS DICAS,
UM FORTE ABRAÇO DO DIGÃO.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Re: Pá de madeira, são todas iguais?
por Evaldo Santos Ter 23 Abr 2013, 10:34
Olá amigos eu gostaria de saber se uma pá de madeira de jaqueira é boa ou se ela souta gosto ruim na pizza. por favor me ajudem.
Evaldo Santos- VISITANTE ESPORÁDICO
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