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Tecnico em alimentos é necessário para pizzaria?
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Tecnico em alimentos é necessário para pizzaria?
Boa tarde!
Estava conversando com um dono de uma pizzaria e este me informou que tem uma nutricionista que é responsável pelas orientaçoes de manuseio dos alimentos e também por tudo que se refere a vigilancia sanitária.
Para pizzaria é necessário ter uma nutricionista ou um técnico em alimentos contratados?
Luiz Moraes
Estava conversando com um dono de uma pizzaria e este me informou que tem uma nutricionista que é responsável pelas orientaçoes de manuseio dos alimentos e também por tudo que se refere a vigilancia sanitária.
Para pizzaria é necessário ter uma nutricionista ou um técnico em alimentos contratados?
Luiz Moraes
LUIZ MORAES- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 60
Localização : UBERLANDIA
Número de Mensagens : 164
Data de inscrição : 08/01/2013
Emprego/lazer : caminhada.andar de bicicleta
Humor : Sempre em alta.
País :
Re: Tecnico em alimentos é necessário para pizzaria?
Obrigatoriedade na contratação ou fiscalização de nutricionistas em bares e restaurantes não é Legal, segundo lei.
Fonte: Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação.
Foi o que encontrei Luiz.
Um abraço.
“A Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978, que criou os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas obriga as pessoas jurídicas, cuja finalidade esteja ligada à nutrição, a registrarem-se em seus quadros. A mesma Lei nº 6.583/78, também atribui aos Conselhos Regionais de Nutricionistas, competência para fiscalizar o exercício profissional na área de sua jurisdição, o que envolve, apenas, nutricionistas e empresas cuja atividade fim seja ligada à nutrição.
Por seu turno, a Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e define as atividades privativas da categoria profissional, não atribui competência aos Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN) para fiscalizar ou impor multas a hotéis, restaurantes, bares e similares que não estejam empregando profissionais nutricionistas ou não sejam registrados em seus cadastros.
Como se vê, os restaurantes comerciais, bares e similares, não estão obrigados a registrarem-se nos CRNs, tampouco são obrigados a contratar profissional de nutrição ou serem submetidos a qualquer ação fiscalizatória/supervisão/controle por parte do referido conselho profissional, tarefa extra que compete, exclusivamente, à ANVISA.
Considera-se, ante a inexistência de comando legal, que “fiscais” ou representantes dos CRNs devem ser impedidos de adentrar em hotéis, restaurantes, bares e similares com o fim de realizar qualquer ato, seja preenchimento de escritos, orientação de qualquer tipo ou verificação dos serviços atinentes à preparação de alimentos e bebidas, inclusive mediante o acionamento do policiamento ostensivo (Polícia Militar), para registro do ocorrido e apuração da eventual prática do crime de abuso de autoridade junto à autoridade policial (Delegado de Polícia).
Recomenda-se, por outro lado, que nenhum administrador ou preposto do estabelecimento subscreva qualquer documento apresentado pelo representante ou fiscal do CRN”.
Desde a divulgação deste documento, o setor já obteve uma vitória com a ação bem sucedida do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Alagoas, que saiu vitorioso, vencendo a ação judicial contra a multa imposta pelo CRN do estado a um de seus associados, em primeira e segunda instância.
Fonte: Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação.
Foi o que encontrei Luiz.
Um abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Tecnico em alimentos é necessário para pizzaria?
Pois é, achei estranho. Como ele tem 2 unidades, ela trabalha 2 horas em cada uma por semana.
Vou verificar com ele a razão desta contratação.
Grato,
Luiz Moraes
Vou verificar com ele a razão desta contratação.
Grato,
Luiz Moraes
LUIZ MORAES- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 60
Localização : UBERLANDIA
Número de Mensagens : 164
Data de inscrição : 08/01/2013
Emprego/lazer : caminhada.andar de bicicleta
Humor : Sempre em alta.
País :
Re: Tecnico em alimentos é necessário para pizzaria?
Luiz, existe sim vantagens em ter uma nutricionista.
Não me lembro onde ouvi isso, mas me parece que chega a ser uma vantagem econômica.
Se conseguir alguma informação, compartilhe com a gente.
Vasculhei o Google e não encontrei nada, só o link abaixo que achei bastante interessante:
Clique aqui...
Não me lembro onde ouvi isso, mas me parece que chega a ser uma vantagem econômica.
Se conseguir alguma informação, compartilhe com a gente.
Vasculhei o Google e não encontrei nada, só o link abaixo que achei bastante interessante:
Clique aqui...
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Tecnico em alimentos é necessário para pizzaria?
Vou conversar com ele novamente para obter mais detalhes.
O fim do mundo esta chegando, a cidade esta sem internet e telefone desde as 11:00 de hoje, estou utilizando um 3G emprestado.
Luiz Moraes
O fim do mundo esta chegando, a cidade esta sem internet e telefone desde as 11:00 de hoje, estou utilizando um 3G emprestado.
Luiz Moraes
LUIZ MORAES- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 60
Localização : UBERLANDIA
Número de Mensagens : 164
Data de inscrição : 08/01/2013
Emprego/lazer : caminhada.andar de bicicleta
Humor : Sempre em alta.
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
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