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Massa secreta e forno a gás

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Mensagem por vaz em Qua 31 Jul 2013, 12:40

Relembrando a primeira mensagem :

OLÁ MESTRE HASSIN
ESTOU TROCANDO A MINHA MASSA PELA A MASSA SECRETA E A MINHA DUVIDA É SE ELA PODE SER ASSADA EM FORNO A GÁS DIRETAMENTE NA PEDRA REFRATARIA.
E QUAL É FORMA DE COCÇÃO DA MESMA?

vaz
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Mensagem por Rudinei Basteiro em Ter 14 Jan 2014, 07:28

Magnani escreveu:Olá pessoal,
Construí um forno a lenha iglú em minha residência e ainda não inaugurei. Sou iniciante aqui no fórum, e tive algumas dificuldades em localizar a receita da massa secreta, pois vi algumas variações de quantidades e maneiras diferentes de preparo. 
Alguém pode me auxiliar e me passar a receita para preparar 10 a 12 pizzas médias?
Desde já agradeço.
Bom dia Magnani!

O próprio mestre, criador desta maravilha de massa, passa a receita 5 posts acima.

A unica coisa que faço diferente nela é a marca da farinha, pois aqui só se encontra estas farinhas especiais com 5kg ou mais, e como só faço pizza para consumo próprio não vale a pena. Aqui uso a Rosa Branca e gosto muito do resultado.

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Mensagem por Rudinei Basteiro em Ter 14 Jan 2014, 07:33

Ia esquecendo, para a quantidade de pizzas que você quer, faça a receita para dois quilos de farinha.

Rudinei Basteiro
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Mensagem por Magnani em Ter 14 Jan 2014, 08:33

Rudinei Basteiro escreveu:Ia esquecendo, para a quantidade de pizzas que você quer, faça a receita para dois quilos de farinha.
Muito obrigado Rudinei,
Um Abraço

Magnani
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