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Dicas da Mini Pizza para a Débora!
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
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Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Estimada Débora,
Se você já se familiarizou com a receita da massa que lhe passei, o próximo passo será a produção das mini pizzas.
Considere a mesma massa que lhe ensinei para as mini pizzas e quanto ao tamanho você poderá trabalhar com 2 medidas.
A) – Baby-Pizza: Muito usada nas festas de aniversário como canapés; ela tem um diâmetro aproximado de 7cm.
B) – Mini-Pizza: É mais usada para vender às casas residenciais para o dia a dia; seu diâmetro está entre 11 e 13 centímetros.
Para conseguir uma produção rápida e volumosa sem perder a qualidade, você deve ir às casas que vendem produtos de confeitaria para bolos, tortas e similares e lá encontrarás entre os modelos de moldes em aço inoxidável uns círculos que possuem variadas medidas e variadas alturas; (altura média entre 4 e 5 cm), com uma haste na parte superior para segurar com as mãos e exercer o ato de cortar e moldar a massa com o qual irá trabalhar. Os moldes possuem em média 1mm de espessura em aço inox.
Compre os moldes nas medidas que lhe sugeri, e então obterá os modelos para os seus discos de mini pizzas e baby pizzas.
(1 de cada bastam)
O próximo passo é cortar os discos com os moldes:
Logo que a massa estiver pronta, separe-a em pãezinhos de tamanhos uniformes e vá abrindo com o rolo cada um, numa mesma espessura. As mini pizzas devem ter como mínimo 3mm de espessura(tente sentir essa espessura no tato das mãos) e logo que a massa estiver aberta por igual comece a cortar as massas com o molde adequado e com uma espátula bem fina vá retirando um disco de cada vez e reservando-os numa assadeira para levar ao forno depois de 15 a 20 minutos de descanso. Não é necessário polvilhar a assadeira, pois, esta massa não costuma grudar. Para retirar as massas depois de assadas use também a espátula e deixe-as esfriando até poder guardá-las. (recorde que as massas não devem estar muito assadas, do contrário elas perdem o sabor! Vá observando e provando a textura das suas mini pizzas até encontrar um ponto comum e aceitável de maciez referente ao tempo de cocção!
Este processo de produção permite uma perfeita uniformidade dos discos e uma bela apresentação para quem compra.
Se você usar queijo em fatias para as mini pizzas, poderá também obter moldes de corte para o queijo em fatia,
Nesse caso, cada um deles deve ser menor em 2 centímetros comparados com os do corte da massa, do contrário, se forem do mesmo tamanho, na hora da cocção o queijo irá transbordar para fora do disco e haverá perda de queijo neste processo.
Se o queijo usado for ralado, então proceda a cobertura deixando sempre os queijos afastados das bordas do disco.
Eu uso aqui o queijo em fatias, é mais fácil o seu manuseio, te dá maior precisão em cada pizza e evita perdas desnecessárias. A espessura de cada fatia não deve ser superior a 3,5mm
Quando cortamos a fatia no molde de um círculo, dependendo do tamanho da fatia, sobra do corte uma espécie de meia lua que também será aproveitada para os demais discos, portanto, não se perde nada e a mini fica poderosamente deliciosa!
Tipos de mini pizzas:
A mais comum é a clássica com queijo, tomate e azeitona e bastante orégano.
Tomates bem picadinhos (1colher de sobremesa cheia), 1 azeitona sem caroço pequena, azeite de oliva, sal e orégano.
A outra bem usada é a Napolitana com queijo, presunto, tomate e azeitonas.
Mas logicamente, você poderá criar uma infinidade de recheios de acordo com a sua criatividade ou sugestão do seu cliente.
Uma vez montadas, disponha-as em uma bandeja de 6, 8, 12 unidades e coloque para congelar já embolsadas em saco plástico e com o mínimo de ar possível dentro da bolsa.
Se tens pouco espaço para congelamento, nunca coloque uma bandeja sobre a outra até que as mini pizzas estejam completamente congeladas.
Para driblar esta situação de espaço, crie uns separadores de cartão (caixas de papelão);
Com furos na sua extensão, faça o máximo de furos que puder sem deixar perder a dureza do cartão e use para separar ou empilhar as bandejas uma sobre a outra no primeiro congelamento e se puder mantenha as bandejas sempre separadas por estes cartões, isso permitirá uma perfeita apresentação das suas mini pizzas.
Os furos nos cartões são para permitir a passagem fluída da massa fria entre as bandejas.
Lembre-se também de notificar as bandejas colocando a data de produção ou use etiquetas de cor para uma identificação mais pessoal, assim você evita de acumular produtos antigos no seu espaço de estocagem garantindo a qualidade de produtos o mais fresco possível aos seus clientes.
Bom, se houver alguma dúvida estarei aqui para saná-los.
Boa sorte minha amiga, e aguardo o seu retorno neste fórum, qualificando esta ajuda recebida afins de que outros amigos do fórum possam beneficiar-se desta pequena assessoria.
Sucesso para ti!
Hassin
Se você já se familiarizou com a receita da massa que lhe passei, o próximo passo será a produção das mini pizzas.
Considere a mesma massa que lhe ensinei para as mini pizzas e quanto ao tamanho você poderá trabalhar com 2 medidas.
A) – Baby-Pizza: Muito usada nas festas de aniversário como canapés; ela tem um diâmetro aproximado de 7cm.
B) – Mini-Pizza: É mais usada para vender às casas residenciais para o dia a dia; seu diâmetro está entre 11 e 13 centímetros.
Para conseguir uma produção rápida e volumosa sem perder a qualidade, você deve ir às casas que vendem produtos de confeitaria para bolos, tortas e similares e lá encontrarás entre os modelos de moldes em aço inoxidável uns círculos que possuem variadas medidas e variadas alturas; (altura média entre 4 e 5 cm), com uma haste na parte superior para segurar com as mãos e exercer o ato de cortar e moldar a massa com o qual irá trabalhar. Os moldes possuem em média 1mm de espessura em aço inox.
Compre os moldes nas medidas que lhe sugeri, e então obterá os modelos para os seus discos de mini pizzas e baby pizzas.
(1 de cada bastam)
O próximo passo é cortar os discos com os moldes:
Logo que a massa estiver pronta, separe-a em pãezinhos de tamanhos uniformes e vá abrindo com o rolo cada um, numa mesma espessura. As mini pizzas devem ter como mínimo 3mm de espessura(tente sentir essa espessura no tato das mãos) e logo que a massa estiver aberta por igual comece a cortar as massas com o molde adequado e com uma espátula bem fina vá retirando um disco de cada vez e reservando-os numa assadeira para levar ao forno depois de 15 a 20 minutos de descanso. Não é necessário polvilhar a assadeira, pois, esta massa não costuma grudar. Para retirar as massas depois de assadas use também a espátula e deixe-as esfriando até poder guardá-las. (recorde que as massas não devem estar muito assadas, do contrário elas perdem o sabor! Vá observando e provando a textura das suas mini pizzas até encontrar um ponto comum e aceitável de maciez referente ao tempo de cocção!
Este processo de produção permite uma perfeita uniformidade dos discos e uma bela apresentação para quem compra.
Se você usar queijo em fatias para as mini pizzas, poderá também obter moldes de corte para o queijo em fatia,
Nesse caso, cada um deles deve ser menor em 2 centímetros comparados com os do corte da massa, do contrário, se forem do mesmo tamanho, na hora da cocção o queijo irá transbordar para fora do disco e haverá perda de queijo neste processo.
Se o queijo usado for ralado, então proceda a cobertura deixando sempre os queijos afastados das bordas do disco.
Eu uso aqui o queijo em fatias, é mais fácil o seu manuseio, te dá maior precisão em cada pizza e evita perdas desnecessárias. A espessura de cada fatia não deve ser superior a 3,5mm
Quando cortamos a fatia no molde de um círculo, dependendo do tamanho da fatia, sobra do corte uma espécie de meia lua que também será aproveitada para os demais discos, portanto, não se perde nada e a mini fica poderosamente deliciosa!
Tipos de mini pizzas:
A mais comum é a clássica com queijo, tomate e azeitona e bastante orégano.
Tomates bem picadinhos (1colher de sobremesa cheia), 1 azeitona sem caroço pequena, azeite de oliva, sal e orégano.
A outra bem usada é a Napolitana com queijo, presunto, tomate e azeitonas.
Mas logicamente, você poderá criar uma infinidade de recheios de acordo com a sua criatividade ou sugestão do seu cliente.
Uma vez montadas, disponha-as em uma bandeja de 6, 8, 12 unidades e coloque para congelar já embolsadas em saco plástico e com o mínimo de ar possível dentro da bolsa.
Se tens pouco espaço para congelamento, nunca coloque uma bandeja sobre a outra até que as mini pizzas estejam completamente congeladas.
Para driblar esta situação de espaço, crie uns separadores de cartão (caixas de papelão);
Com furos na sua extensão, faça o máximo de furos que puder sem deixar perder a dureza do cartão e use para separar ou empilhar as bandejas uma sobre a outra no primeiro congelamento e se puder mantenha as bandejas sempre separadas por estes cartões, isso permitirá uma perfeita apresentação das suas mini pizzas.
Os furos nos cartões são para permitir a passagem fluída da massa fria entre as bandejas.
Lembre-se também de notificar as bandejas colocando a data de produção ou use etiquetas de cor para uma identificação mais pessoal, assim você evita de acumular produtos antigos no seu espaço de estocagem garantindo a qualidade de produtos o mais fresco possível aos seus clientes.
Bom, se houver alguma dúvida estarei aqui para saná-los.
Boa sorte minha amiga, e aguardo o seu retorno neste fórum, qualificando esta ajuda recebida afins de que outros amigos do fórum possam beneficiar-se desta pequena assessoria.
Sucesso para ti!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hummm... que delicia!!! Manjericao fresco tbm fica muitoooo boooooooommmmmmmmmmm!!!
Bjs
Bjs
JordanaReseck- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Brasil
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 15/12/2008
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Boa noite Cara amiga Débora;
-Já vimos que a criatividade já começa a fazer efeito nesta deliciosa receita e idéia, como nossa amiga Andreia Batista já manifestou.
Em especial, ao Amigo Hassin, esse tópico me deu água na boca.
Mas aqui vou deixar um comentário na qual me chamou bastante a atenção deste produto alternativo.
Aqui próximo a minha casa tem uma pizzaria que produz fogazzas, este só é oferecido nas terças, quartas e as quintas-feiras, segundo relato do empresário, este produto salva muitas vezes o fechamento negativo de seu caixa nestes dias, já que uma vez, estes dias tem menos movimento e menas produção das pizzas.
Acredito que este produto pode ser mais compatível para tal, além de ser mais óbvio ao setor, as Mini pizzas proporcionam comodidade e praticidade ao consumidor final.
Entendo que se explorado uma divulgação específica e especial deste produto, pode se tornar um grande diferêncial e alcançar prosperidade no caixa da pizzaria, sem atrapalhar o "carro chefe".
Além da magnífica e criativa dica do nosso Amigo Hassin, (como sempre) também gostei da idéia do fornecimento de aniversários.
Enfim, um produto a ser explorado de maneira certa, abra-se um leque muito grande.
PARABÉNS!!!!!!!! e ação Amigos e Amigas;
Abraços e sucesso
Denis
-Já vimos que a criatividade já começa a fazer efeito nesta deliciosa receita e idéia, como nossa amiga Andreia Batista já manifestou.
Em especial, ao Amigo Hassin, esse tópico me deu água na boca.
Mas aqui vou deixar um comentário na qual me chamou bastante a atenção deste produto alternativo.
Aqui próximo a minha casa tem uma pizzaria que produz fogazzas, este só é oferecido nas terças, quartas e as quintas-feiras, segundo relato do empresário, este produto salva muitas vezes o fechamento negativo de seu caixa nestes dias, já que uma vez, estes dias tem menos movimento e menas produção das pizzas.
Acredito que este produto pode ser mais compatível para tal, além de ser mais óbvio ao setor, as Mini pizzas proporcionam comodidade e praticidade ao consumidor final.
Entendo que se explorado uma divulgação específica e especial deste produto, pode se tornar um grande diferêncial e alcançar prosperidade no caixa da pizzaria, sem atrapalhar o "carro chefe".
Além da magnífica e criativa dica do nosso Amigo Hassin, (como sempre) também gostei da idéia do fornecimento de aniversários.
Enfim, um produto a ser explorado de maneira certa, abra-se um leque muito grande.
PARABÉNS!!!!!!!! e ação Amigos e Amigas;
Abraços e sucesso
Denis
Denis- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 47
Localização : Santo André - SP
Número de Mensagens : 155
Data de inscrição : 19/11/2008
Emprego/lazer : empresário
Humor : sempre
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hassin, denis e Andreia,
Obrigada pelas dicas.
Hassin, fiz a receita ficou otima,parabens, hj mesmo vou comprar os moldes, e tbem vou fazer a receita de chocolate, depois te conto, vou seguir tdo como disse, tenho certeza q vai dar certo.
Obrigada pelas dicas.
Hassin, fiz a receita ficou otima,parabens, hj mesmo vou comprar os moldes, e tbem vou fazer a receita de chocolate, depois te conto, vou seguir tdo como disse, tenho certeza q vai dar certo.
debora- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : S.J.Rio Preto
Número de Mensagens : 60
Data de inscrição : 07/01/2009
Emprego/lazer : profissional liberal
Humor : extrovertida
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
boa noite a todos,
Hassin, tenho feito sua massa de pizza é otima, mas, estou com um pequeno problema, está dando umas bolhas na massa qdo coloco no forno, e outra coisa, quando faço os pãezinhos e abro a massa, como faço para que as que estão abertas não passem do ponto do crescimento, sendo que o forno é um só, e as vezes (sempre) os discos passam dos quinze minutos de crescimento.
Hassin, tenho feito sua massa de pizza é otima, mas, estou com um pequeno problema, está dando umas bolhas na massa qdo coloco no forno, e outra coisa, quando faço os pãezinhos e abro a massa, como faço para que as que estão abertas não passem do ponto do crescimento, sendo que o forno é um só, e as vezes (sempre) os discos passam dos quinze minutos de crescimento.
debora- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : S.J.Rio Preto
Número de Mensagens : 60
Data de inscrição : 07/01/2009
Emprego/lazer : profissional liberal
Humor : extrovertida
País :
Resposta à Débora
Olá amiga Débora!
Estes problemas que estás tendo são comuns e é natural que os discos se inflem na hora da cocção; afinal a massa está levedando e por isso cresce.
Faça o seguinte: Quando colocares as massas para assar(nesse exato momento) perfure os discos com a ponta de um garfo não muito afiado e levemente sem danar a superfície; isso ajudará que as bolhas não fiquem tão grandes na hora da cocção ok.
Quanto ao tempo de espera e para que não passem do ponto você tem duas opções:
A) – Fazer o que faço aqui: enquanto vá abrindo as massas, (pode ser de 6 em 6 ou de 8 em 8 unidades) ponha as massinhas para assarem imediatamente; enquanto elas assam você continua abrindo outra 6 ou 8 massas e logo que retire as que estão assando coloque as outras imediatamente. Talvez você não tenha ainda essa habilidade e isso é natural, então vamos à segunda opção:
B) – Logo que abra as massinhas coloque-as de imediato em uma bandeja forrada com um plástico e faça uma primeira camada e cubra com plástico outra vez ponha a bandeja na geladeira; volte a abrir as demais massinhas, e logo que tenha o suficiente para outra camada ponha na geladeira empilhando-as através de uma separação plástica para não grudarem uma às outras. Cada vez que você tiver uma quantidade de discos que forram a bandeja, retire a mesma do refrigerador e coloque por cima a camada nova e volte a cobri-la com outro plástico e assim sucessivamente até abrir o último disco. O frio da geladeira retardará a fermentação e você poderá assar depois todas com calma sem passarem do ponto. Tenha apenas bastante cuidado se optar por esta forma, pois as massinhas não devem encostar uma às outras e quando retirá-las da bandeja deverá fazê-lo com bastante cuidado para não danar a forma do disco (mãos de princesa!) e nada mais minha amiga.
Bom, isso é tudo.
Logo que você tiver mais habilidade em abrir as massinhas, não precisará usar a opção “B” e você será rápida o suficiente para abrir as massinhas antes que elas passem do ponto.
Se estiveres usando os moldes de corte, use o mesmo procedimento, e se não quiser usar a geladeira por contenção de gastos procure fazer as massinhas à noite quando o ar está mais fresco e a fermentação será mais lenta está bem!
Veja quais das alternativas é a melhor para você e depois poste aqui os teus comentários explicando qual delas te pareceu melhor.
Boa sorte Débora e um grande abraço!
PS.: E como está a sua saúde?? Está tudo bem agora?
Hassin
Estes problemas que estás tendo são comuns e é natural que os discos se inflem na hora da cocção; afinal a massa está levedando e por isso cresce.
Faça o seguinte: Quando colocares as massas para assar(nesse exato momento) perfure os discos com a ponta de um garfo não muito afiado e levemente sem danar a superfície; isso ajudará que as bolhas não fiquem tão grandes na hora da cocção ok.
Quanto ao tempo de espera e para que não passem do ponto você tem duas opções:
A) – Fazer o que faço aqui: enquanto vá abrindo as massas, (pode ser de 6 em 6 ou de 8 em 8 unidades) ponha as massinhas para assarem imediatamente; enquanto elas assam você continua abrindo outra 6 ou 8 massas e logo que retire as que estão assando coloque as outras imediatamente. Talvez você não tenha ainda essa habilidade e isso é natural, então vamos à segunda opção:
B) – Logo que abra as massinhas coloque-as de imediato em uma bandeja forrada com um plástico e faça uma primeira camada e cubra com plástico outra vez ponha a bandeja na geladeira; volte a abrir as demais massinhas, e logo que tenha o suficiente para outra camada ponha na geladeira empilhando-as através de uma separação plástica para não grudarem uma às outras. Cada vez que você tiver uma quantidade de discos que forram a bandeja, retire a mesma do refrigerador e coloque por cima a camada nova e volte a cobri-la com outro plástico e assim sucessivamente até abrir o último disco. O frio da geladeira retardará a fermentação e você poderá assar depois todas com calma sem passarem do ponto. Tenha apenas bastante cuidado se optar por esta forma, pois as massinhas não devem encostar uma às outras e quando retirá-las da bandeja deverá fazê-lo com bastante cuidado para não danar a forma do disco (mãos de princesa!) e nada mais minha amiga.
Bom, isso é tudo.
Logo que você tiver mais habilidade em abrir as massinhas, não precisará usar a opção “B” e você será rápida o suficiente para abrir as massinhas antes que elas passem do ponto.
Se estiveres usando os moldes de corte, use o mesmo procedimento, e se não quiser usar a geladeira por contenção de gastos procure fazer as massinhas à noite quando o ar está mais fresco e a fermentação será mais lenta está bem!
Veja quais das alternativas é a melhor para você e depois poste aqui os teus comentários explicando qual delas te pareceu melhor.
Boa sorte Débora e um grande abraço!
PS.: E como está a sua saúde?? Está tudo bem agora?
Hassin
debora escreveu:boa noite a todos,
Hassin, tenho feito sua massa de pizza é otima, mas, estou com um pequeno problema, está dando umas bolhas na massa qdo coloco no forno, e outra coisa, quando faço os pãezinhos e abro a massa, como faço para que as que estão abertas não passem do ponto do crescimento, sendo que o forno é um só, e as vezes (sempre) os discos passam dos quinze minutos de crescimento.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Boa tarde!!
Aqui em minha pizzaria eu abro as massa e coloco elas nas formas de 35 cm , como demoro aproximadamente 10 minutos para abrir 30 massas da tempo de abrir todas e depois assar! Todo o processo leva aproximadamente 1 hora e 15 minutos (bater a massa, abrir a massa, assar a massa.)
No inicio eu chegava a demorar o dobro do tempo mas, agora vai rapidão!!
Ricki Graeff
Aqui em minha pizzaria eu abro as massa e coloco elas nas formas de 35 cm , como demoro aproximadamente 10 minutos para abrir 30 massas da tempo de abrir todas e depois assar! Todo o processo leva aproximadamente 1 hora e 15 minutos (bater a massa, abrir a massa, assar a massa.)
No inicio eu chegava a demorar o dobro do tempo mas, agora vai rapidão!!
Ricki Graeff
Convidad- Convidado
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Olá, Hassin
Parabéns pelo fórum devido a qualidade das informações, por estar sendo muito útil para quem gosta do ramo.
Estou planejando trabalhar com mini pizzas congeladas. Gostaria de saber se a "Receita da massa secreta" pode ser utilizada ou teria outra mais apropriada?
Desde já, agradeço antecipadamente.
Marci.
Parabéns pelo fórum devido a qualidade das informações, por estar sendo muito útil para quem gosta do ramo.
Estou planejando trabalhar com mini pizzas congeladas. Gostaria de saber se a "Receita da massa secreta" pode ser utilizada ou teria outra mais apropriada?
Desde já, agradeço antecipadamente.
Marci.
Marci- VISITANTE ESPORÁDICO
- Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 07/02/2009
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Olá Marci.
Bem vindo ao Fórum de pizzas, pizzeiros e donos de pizzarias.
Espero que se sinta bem em nossa companhia minha amiga.
Quanto a sua pergunta:
Sim, esta massa pode ser congelada sem nenhum problema e se quiser dados mais específicos, a Débora já está trabalhando com ela há algum tempo.
Você poderia escrever para ela e solicitar alguns antecedentes sobre o congelamento e algumas técnicas que já foram passados para ela está bem!
Qualquer outra dúvida fique a vontade para perguntar.
Sucesso e boa sorte!
Hassin
Bem vindo ao Fórum de pizzas, pizzeiros e donos de pizzarias.
Espero que se sinta bem em nossa companhia minha amiga.
Quanto a sua pergunta:
Sim, esta massa pode ser congelada sem nenhum problema e se quiser dados mais específicos, a Débora já está trabalhando com ela há algum tempo.
Você poderia escrever para ela e solicitar alguns antecedentes sobre o congelamento e algumas técnicas que já foram passados para ela está bem!
Qualquer outra dúvida fique a vontade para perguntar.
Sucesso e boa sorte!
Hassin
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Marci- VISITANTE ESPORÁDICO
- Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 07/02/2009
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Bom dia a todos,
Hassin,
Deu certo o jeito que vc falou pra eu fazer, colocando na geladeira realmente retarda um pouco o crescimento dela, obrigada mais uma vez, qto a minha saude, estou fazendo tratamento por este motivo, estou um pouco distante do forum, mais já estou sentindo uma melhora razoavel, meu problema é de estomago então é um pouco demorado, até das minhas amadas pizzas estou distante, rsrsrs,
Marci, bem vinda ao forum e quanto a receita da massa secreta do Hassin, ela é perfeita para congelamento, faça que vc não vai se arrepender, faço ela e todos adoram, se precisar saber de alguma coisa e eu puder ajudar estou aqui sempre, tbem faço mini pizzas, e tudo que aprendi sobre elas foi aqui no forum, felicidades
Hassin,
Deu certo o jeito que vc falou pra eu fazer, colocando na geladeira realmente retarda um pouco o crescimento dela, obrigada mais uma vez, qto a minha saude, estou fazendo tratamento por este motivo, estou um pouco distante do forum, mais já estou sentindo uma melhora razoavel, meu problema é de estomago então é um pouco demorado, até das minhas amadas pizzas estou distante, rsrsrs,
Marci, bem vinda ao forum e quanto a receita da massa secreta do Hassin, ela é perfeita para congelamento, faça que vc não vai se arrepender, faço ela e todos adoram, se precisar saber de alguma coisa e eu puder ajudar estou aqui sempre, tbem faço mini pizzas, e tudo que aprendi sobre elas foi aqui no forum, felicidades
debora- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : S.J.Rio Preto
Número de Mensagens : 60
Data de inscrição : 07/01/2009
Emprego/lazer : profissional liberal
Humor : extrovertida
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hassin,
falando das mini pizzas, queria te dizer que fiz as baby pizzas, ficaram lindas, a d o r e i, ficaram muito delicadas, excelente para tira gosto, né?
Outra coisa que queria te perguntar, aqui em algumas pizzarias antes de servir as pizzas, eles servem um couvert que é uma massinha temperada, é a mesma massa de pizza? E que tempero será que eles colocam?
Voce já viu algo parecido? Achei legal e gostoso.
falando das mini pizzas, queria te dizer que fiz as baby pizzas, ficaram lindas, a d o r e i, ficaram muito delicadas, excelente para tira gosto, né?
Outra coisa que queria te perguntar, aqui em algumas pizzarias antes de servir as pizzas, eles servem um couvert que é uma massinha temperada, é a mesma massa de pizza? E que tempero será que eles colocam?
Voce já viu algo parecido? Achei legal e gostoso.
debora- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : S.J.Rio Preto
Número de Mensagens : 60
Data de inscrição : 07/01/2009
Emprego/lazer : profissional liberal
Humor : extrovertida
País :
Respondendo à Débora
Nem me diga Débora, este fim de semana eu tive que produzir 300 baby pizzas e trabalhei como um louco; foi um êxito total! As pessoas que encomendaram gostaram tanto do sabor e da apresentação que já tenho novo pedido para a próxima semana.
Ufa!! Não é fácil, mas vamos em frente!
Que bom que te resultou positivo a dica que te passei.
Neste último pedido eu fui cortando as massas e empilhando-as sobre uma madeira forrada com plástico. Cada camada totalizava 24 baby pizza, e terminando cobria a camada com plástico e outra nova camada de 24 unidades, até alcançar 5 camadas, e geladeira!
Na hora de assar, eu encontrei que a massa estava muito pequenina, então abri uma a uma rapidamente no rolo e te digo que ficou espetacular a apresentação!
Bom, sobre a massinha que você alude eu não a conheço, mas aqui quando sobra massa e não faço delas mini pizzas, eu faço o seguinte:
Agrego à massinha que sobrou mais orégano, queijo parmesão ou provolone ralado, um pouco mais de açúcar e leite; misturo bem estes ingredientes, abro a massa na mesma espessura da mini pizza, e depois corto com o disco de aço inox em tiras largas de 2cm de largura, uma paralela à outra.
Logo que estão cortadas, eu faço um novo corte perpendicular às paralelas de 5cm de forma que você obterá vários retângulos.
Logo que estiverem prontos, molhe as pontas do seu dedo com água ou leite e aperte com força o centro de cada retângulo formando umas gravatinhas. Retire-as com uma espátula e coloque numa forma para assar sem deixar queimar. São deliciosas de comer e servem como uma pequena entrada para degustação.
Prove e depois me diga o que achou dessa idéia ok.
No mais, cuide bem da sua saúde e procure evitar alimentos que possam prejudicar a sua flora estomacal.
Seguramente o seu médico lhe apresentou uma dieta, portanto amiga, leve a sério e cuide-se bem!
Grande abraço.
Hassin
Ufa!! Não é fácil, mas vamos em frente!
Que bom que te resultou positivo a dica que te passei.
Neste último pedido eu fui cortando as massas e empilhando-as sobre uma madeira forrada com plástico. Cada camada totalizava 24 baby pizza, e terminando cobria a camada com plástico e outra nova camada de 24 unidades, até alcançar 5 camadas, e geladeira!
Na hora de assar, eu encontrei que a massa estava muito pequenina, então abri uma a uma rapidamente no rolo e te digo que ficou espetacular a apresentação!
Bom, sobre a massinha que você alude eu não a conheço, mas aqui quando sobra massa e não faço delas mini pizzas, eu faço o seguinte:
Agrego à massinha que sobrou mais orégano, queijo parmesão ou provolone ralado, um pouco mais de açúcar e leite; misturo bem estes ingredientes, abro a massa na mesma espessura da mini pizza, e depois corto com o disco de aço inox em tiras largas de 2cm de largura, uma paralela à outra.
Logo que estão cortadas, eu faço um novo corte perpendicular às paralelas de 5cm de forma que você obterá vários retângulos.
Logo que estiverem prontos, molhe as pontas do seu dedo com água ou leite e aperte com força o centro de cada retângulo formando umas gravatinhas. Retire-as com uma espátula e coloque numa forma para assar sem deixar queimar. São deliciosas de comer e servem como uma pequena entrada para degustação.
Prove e depois me diga o que achou dessa idéia ok.
No mais, cuide bem da sua saúde e procure evitar alimentos que possam prejudicar a sua flora estomacal.
Seguramente o seu médico lhe apresentou uma dieta, portanto amiga, leve a sério e cuide-se bem!
Grande abraço.
Hassin
debora escreveu:Hassin,
falando das mini pizzas, queria te dizer que fiz as baby pizzas, ficaram lindas, a d o r e i, ficaram muito delicadas, excelente para tira gosto, né?
Outra coisa que queria te perguntar, aqui em algumas pizzarias antes de servir as pizzas, eles servem um couvert que é uma massinha temperada, é a mesma massa de pizza? E que tempero será que eles colocam?
Voce já viu algo parecido? Achei legal e gostoso.
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Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hassin,
300 baby pizzas, aff, deve ter dado um trabalhão, o dia que fiz as baby eu não fiz os pãezinhos, abri um pedaço da massa retangular e fui cortando com o cortador de inox, até queria te perguntar se vc acha que esse processo interfere no resultado final, sendo que sempre sobra um pedaço de massa e temos que reabrir, o q vc acha?
300 baby pizzas, aff, deve ter dado um trabalhão, o dia que fiz as baby eu não fiz os pãezinhos, abri um pedaço da massa retangular e fui cortando com o cortador de inox, até queria te perguntar se vc acha que esse processo interfere no resultado final, sendo que sempre sobra um pedaço de massa e temos que reabrir, o q vc acha?
debora- PARTICIPANTE
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Tem toda razão Débora, sempre sobrará massa, porém ela acaba por ser totalmente utilizada.
Para os excedentes, é sempre bom reunindo e deixando para o final, pois cada polvilhada de farinha que jogamos na massa que abrimos ela vai secando um pouco, então é melhor abrir no final uma quantidade mais representativa e assim evitar a perda de umidade dos pedaços excedentes.
Não há interferência na qualidade da massa usando os moldes de corte, no entanto, se você deixar descansar os discos já cortados e na hora de assar passar o rolo por cima dos disquinhos com suavidade, o resultado final do disco assado é muito melhor, ficando o disco com um aspecto mais artesanal e a massa mais natural em sua forma.
Experimente fazer, e veja como muda os resultados.
Estando as mini refrigeradas, você poderá abrir com tranqüilidade ademais de permitir um crescimento natural e seguro.
Grande abraço Débora.
Hassin
Para os excedentes, é sempre bom reunindo e deixando para o final, pois cada polvilhada de farinha que jogamos na massa que abrimos ela vai secando um pouco, então é melhor abrir no final uma quantidade mais representativa e assim evitar a perda de umidade dos pedaços excedentes.
Não há interferência na qualidade da massa usando os moldes de corte, no entanto, se você deixar descansar os discos já cortados e na hora de assar passar o rolo por cima dos disquinhos com suavidade, o resultado final do disco assado é muito melhor, ficando o disco com um aspecto mais artesanal e a massa mais natural em sua forma.
Experimente fazer, e veja como muda os resultados.
Estando as mini refrigeradas, você poderá abrir com tranqüilidade ademais de permitir um crescimento natural e seguro.
Grande abraço Débora.
Hassin
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Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hassin,
Como assim, passar o rolo por cima da massa, isso não vai fazer a massa murchar?
Vc disse pra eu fazer as massas e colocar em tabuleiros e por cima de cada camada colocar um plastico, e ir alternando massa e cobrir com plastico, com esse processo, vou ter que assar as ultimas que fiz, não corro o risco de as primeiras ficarem diferentes (crescerem mais, que as ultimas?)
Como assim, passar o rolo por cima da massa, isso não vai fazer a massa murchar?
Vc disse pra eu fazer as massas e colocar em tabuleiros e por cima de cada camada colocar um plastico, e ir alternando massa e cobrir com plastico, com esse processo, vou ter que assar as ultimas que fiz, não corro o risco de as primeiras ficarem diferentes (crescerem mais, que as ultimas?)
debora- PARTICIPANTE
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Respondendo à Débora
Olá minha amiga.
Quando digo passar o rolo por cima dos discos significa que assim você dará uma terminação artesanal aos pequenos discos e eles aumentarão um pouco de tamanho, uns 0.5 centímetros no diâmetro total. (Para as Baby-pizzas)
O procedimento anterior está correto e pode ficar tranqüila que a massa não sofrerá nenhuma alteração, sempre e quando elas estejam bem refrigeradas e úmidas através do plástico que as cobrem.
Faça você mesma e veja os resultados. Elas ficam mais bonitas e com um toque artesanal.
Qualquer dúvida estará a sua disposição.
Quando digo passar o rolo por cima dos discos significa que assim você dará uma terminação artesanal aos pequenos discos e eles aumentarão um pouco de tamanho, uns 0.5 centímetros no diâmetro total. (Para as Baby-pizzas)
O procedimento anterior está correto e pode ficar tranqüila que a massa não sofrerá nenhuma alteração, sempre e quando elas estejam bem refrigeradas e úmidas através do plástico que as cobrem.
Faça você mesma e veja os resultados. Elas ficam mais bonitas e com um toque artesanal.
Qualquer dúvida estará a sua disposição.
debora escreveu:Hassin,
Como assim, passar o rolo por cima da massa, isso não vai fazer a massa murchar?
Vc disse pra eu fazer as massas e colocar em tabuleiros e por cima de cada camada colocar um plastico, e ir alternando massa e cobrir com plastico, com esse processo, vou ter que assar as ultimas que fiz, não corro o risco de as primeiras ficarem diferentes (crescerem mais, que as ultimas?)
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Hassin Ghannam
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Caro amigo Hassin.
Quero saber sobre a receita mini pizza para congelar?
O nome dela é Baby Pizza?
Você pode passar a receita para mim?
Estarei aguardando
Obrigada Gilma.
Quero saber sobre a receita mini pizza para congelar?
O nome dela é Baby Pizza?
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Obrigada Gilma.
Gilma Fernandes Da Silva- VISITANTE ESPORÁDICO
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Respondendo à Gilma
Estimada Gilma,
Transcrevo aqui cópia de uma mensagem anterior enviado a um membro do grupo; nela trabalharemos na proporção de 2 kilos de farinha, portanto, siga esta receita nos seguintes pesos e medidas:
Recordo que esta receita pode ser congelada normalmente estando a massa fresca ou assada ok!
Qualquer dúvida que você tiver conte com o meu apoio.
2,160 kg de farinha
200 ml de leite (morno para a levedura)
200 ml de leite e água (frios)
400 ml de água fria
2 ovos inteiros
50 gr de levedura fresca
7 colheres de óleo comum
4 colheres de açúcar
2 colheres de sal
Água o suficiente para abrandar a massa (usar no final)
Gilma, a forma de preparar deve seguir o conceito que postarei abaixo porém seguindo as quantidades estabelecidas acima, ok.
Boa sorte amiga e poste aqui os resultados da sua experiência.
Hassin Ghannam
Junte a farinha de trigo em uma bacia e coloque o açúcar e sal, (podendo também ajuntar à mescla 3 colheres de orégano fresco) colocando tudo em sua amassadeira.
Durante o processo de batido ou de amassado, coloque os 5 ovos e as 18 colheres de óleo. Deixe batendo por uns 3 minutos...
Prepare a levedura adicionando 2 colheres de açúcar à mesma e verta o leite morno sobre ela. Com uma colher misture bem o leite à levedura até sumir os grumos.
Retorne à amassadeira e derrame o leite com a levedura à mescla + o recipiente de 500 ml de leite e água frios. Em seguida derrame o 1 litro de água frio sobre a mescla.
Aparentemente esta receita já estaria finalizada, no entanto, devido aos diferentes tipos de farinha existentes no mercado (umas são mais secas, outras mais úmidas), com as mãos você irá tocar a massa vária vezes (com a amassadeira funcionando) para sentir a textura da mesma e examinar através do seu senso crítico se devem ou não colocar mais água à mescla.
No meu caso, eu ainda tenho que agregar mais 500 ml de água para chegar ao ponto ideal.
O ponto ideal é uma massa bem elástica, fina e maleável; ela, no entanto, não deve grudar nas paredes da amassadeira, ao contrário deve soltar-se com facilidade.
Se ela grudar demasiado é um indício que possui muita água, por isso, você deve ir colocando a água aos poucos e ir provando no tato.
Transcrevo aqui cópia de uma mensagem anterior enviado a um membro do grupo; nela trabalharemos na proporção de 2 kilos de farinha, portanto, siga esta receita nos seguintes pesos e medidas:
Recordo que esta receita pode ser congelada normalmente estando a massa fresca ou assada ok!
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2,160 kg de farinha
200 ml de leite (morno para a levedura)
200 ml de leite e água (frios)
400 ml de água fria
2 ovos inteiros
50 gr de levedura fresca
7 colheres de óleo comum
4 colheres de açúcar
2 colheres de sal
Água o suficiente para abrandar a massa (usar no final)
Gilma, a forma de preparar deve seguir o conceito que postarei abaixo porém seguindo as quantidades estabelecidas acima, ok.
Boa sorte amiga e poste aqui os resultados da sua experiência.
Hassin Ghannam
Junte a farinha de trigo em uma bacia e coloque o açúcar e sal, (podendo também ajuntar à mescla 3 colheres de orégano fresco) colocando tudo em sua amassadeira.
Durante o processo de batido ou de amassado, coloque os 5 ovos e as 18 colheres de óleo. Deixe batendo por uns 3 minutos...
Prepare a levedura adicionando 2 colheres de açúcar à mesma e verta o leite morno sobre ela. Com uma colher misture bem o leite à levedura até sumir os grumos.
Retorne à amassadeira e derrame o leite com a levedura à mescla + o recipiente de 500 ml de leite e água frios. Em seguida derrame o 1 litro de água frio sobre a mescla.
Aparentemente esta receita já estaria finalizada, no entanto, devido aos diferentes tipos de farinha existentes no mercado (umas são mais secas, outras mais úmidas), com as mãos você irá tocar a massa vária vezes (com a amassadeira funcionando) para sentir a textura da mesma e examinar através do seu senso crítico se devem ou não colocar mais água à mescla.
No meu caso, eu ainda tenho que agregar mais 500 ml de água para chegar ao ponto ideal.
O ponto ideal é uma massa bem elástica, fina e maleável; ela, no entanto, não deve grudar nas paredes da amassadeira, ao contrário deve soltar-se com facilidade.
Se ela grudar demasiado é um indício que possui muita água, por isso, você deve ir colocando a água aos poucos e ir provando no tato.
Gilma Fernandes Da Silva escreveu:Caro amigo Hassin.
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
hassin,
Olha eu aqui te incomodando, neste post para a Gilma vc diz que pode congelar a massa fresca, sem pré assar? Acha que posso montar as minis na massa crua e congelar? Sinto que quando vou aquece-la a massa fica um pouco seca, será normal?
Olha eu aqui te incomodando, neste post para a Gilma vc diz que pode congelar a massa fresca, sem pré assar? Acha que posso montar as minis na massa crua e congelar? Sinto que quando vou aquece-la a massa fica um pouco seca, será normal?
debora- PARTICIPANTE
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Bom dia Débora!
Amiga, há tempos eu fiz esta experiência e tive os seguintes resultados:
Quando as mini descongelaram, a massa estando fresca, ela grudou na fundo da bandeja durante o processo de cocção.
No entanto, se você colocar elas pra assarem um pouco antes de descongelar, e sob uma temperatura média (não muito forte) aprox.: 170 a 180ºC, então, os resultados são muito melhores.
É necessário deixar a massa crescer sem acelerar o processo de cocção. Dessa forma, elas não grudaram e ficaram muito boas, frescas e macias.
Agora, se a massa já estiver pré-cozida como tens feito, de igual maneira você deve permitir um descongelamento de pelo menos 20 minutos, para então assá-las, do contrário, elas poderão apresentar este aspecto de estarem secas, entendeu.
Prove esta nova possibilidade e veja como te resultará.
Recorde apenas algo: Ao congelar com massa fresca, você terá que ter novos cuidados, e não poderá empilhar as minis uma sobre as outras até elas ficarem 100% durinhas, do contrário, elas ficarão amassadas ou disformes e prejudicará a apresentação final.
Se você não conta com espaço suficiente, seria melhor não mudar o procedimento anterior, porém, observando os cuidados que acabo de passar a você ok.
Espero que tudo dê certo minha querida.
Grande abraço Débora!
Hassin
Amiga, há tempos eu fiz esta experiência e tive os seguintes resultados:
Quando as mini descongelaram, a massa estando fresca, ela grudou na fundo da bandeja durante o processo de cocção.
No entanto, se você colocar elas pra assarem um pouco antes de descongelar, e sob uma temperatura média (não muito forte) aprox.: 170 a 180ºC, então, os resultados são muito melhores.
É necessário deixar a massa crescer sem acelerar o processo de cocção. Dessa forma, elas não grudaram e ficaram muito boas, frescas e macias.
Agora, se a massa já estiver pré-cozida como tens feito, de igual maneira você deve permitir um descongelamento de pelo menos 20 minutos, para então assá-las, do contrário, elas poderão apresentar este aspecto de estarem secas, entendeu.
Prove esta nova possibilidade e veja como te resultará.
Recorde apenas algo: Ao congelar com massa fresca, você terá que ter novos cuidados, e não poderá empilhar as minis uma sobre as outras até elas ficarem 100% durinhas, do contrário, elas ficarão amassadas ou disformes e prejudicará a apresentação final.
Se você não conta com espaço suficiente, seria melhor não mudar o procedimento anterior, porém, observando os cuidados que acabo de passar a você ok.
Espero que tudo dê certo minha querida.
Grande abraço Débora!
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
obrigada hassin,
é acho que vou continuar na maneira q vc me ensinou, pois vende-las crua congelada, pode ser que o cliente tenha dificuldades na hora de assar, e ai o q achou da massa com cerveja a da pizza cone é o que procurava?
é acho que vou continuar na maneira q vc me ensinou, pois vende-las crua congelada, pode ser que o cliente tenha dificuldades na hora de assar, e ai o q achou da massa com cerveja a da pizza cone é o que procurava?
debora- PARTICIPANTE
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Sobre a cerveja na massa.
Creio que se tratando de uma massa mais fina e delicada como a da pizza Kone, a cerveja é indispensável e necessária, porém, para uma massa mais contundente como a massa de pizza, não carece da cerveja, pois no final ela passa despercebida pela quantidade de farinha que se usa em razão da proporção de cerveja.
Depois, utilizar muita cerveja, de forma que ela entregue uma posição significativa na receita, seria um consumo excessivo e custoso numa receita que apresenta uma terminação excelente, não é mesmo?
Então, prefiro seguir à moda antiga e não colocar a cerveja.
Mas para quem quiser colocar, sem problemas, afinal, liberdade é um ponto necessário e importantíssimo para todos!
Cada um faz a seu modo e segundo os seus gostos e desejos.
Nisso consiste a beleza e a diversidade existente na natureza, por isso devemos imitá-la.
Obrigado Débora por sua atenção!
Cordialmente.
Hassin Ghannam
Depois, utilizar muita cerveja, de forma que ela entregue uma posição significativa na receita, seria um consumo excessivo e custoso numa receita que apresenta uma terminação excelente, não é mesmo?
Então, prefiro seguir à moda antiga e não colocar a cerveja.
Mas para quem quiser colocar, sem problemas, afinal, liberdade é um ponto necessário e importantíssimo para todos!
Cada um faz a seu modo e segundo os seus gostos e desejos.
Nisso consiste a beleza e a diversidade existente na natureza, por isso devemos imitá-la.
Obrigado Débora por sua atenção!
Cordialmente.
Hassin Ghannam
debora escreveu:obrigada hassin,
é acho que vou continuar na maneira q vc me ensinou, pois vende-las crua congelada, pode ser que o cliente tenha dificuldades na hora de assar, e ai o q achou da massa com cerveja a da pizza cone é o que procurava?
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Durabilidade
HASSIN escreveu:Estimada Gilma,
Transcrevo aqui cópia de uma mensagem anterior enviado a um membro do grupo; nela trabalharemos na proporção de 2 kilos de farinha, portanto, siga esta receita nos seguintes pesos e medidas:
Recordo que esta receita pode ser congelada normalmente estando a massa fresca ou assada ok!
Qualquer dúvida que você tiver conte com o meu apoio.
2,160 kg de farinha
200 ml de leite (morno para a levedura)
200 ml de leite e água (frios)
400 ml de água fria
2 ovos inteiros
50 gr de levedura fresca
7 colheres de óleo comum
4 colheres de açúcar
2 colheres de sal
Água o suficiente para abrandar a massa (usar no final)
Gilma, a forma de preparar deve seguir o conceito que postarei abaixo porém seguindo as quantidades estabelecidas acima, ok.
Boa sorte amiga e poste aqui os resultados da sua experiência.
Hassin Ghannam
Junte a farinha de trigo em uma bacia e coloque o açúcar e sal, (podendo também ajuntar à mescla 3 colheres de orégano fresco) colocando tudo em sua amassadeira.
Durante o processo de batido ou de amassado, coloque os 5 ovos e as 18 colheres de óleo. Deixe batendo por uns 3 minutos...
Prepare a levedura adicionando 2 colheres de açúcar à mesma e verta o leite morno sobre ela. Com uma colher misture bem o leite à levedura até sumir os grumos.
Retorne à amassadeira e derrame o leite com a levedura à mescla + o recipiente de 500 ml de leite e água frios. Em seguida derrame o 1 litro de água frio sobre a mescla.
Aparentemente esta receita já estaria finalizada, no entanto, devido aos diferentes tipos de farinha existentes no mercado (umas são mais secas, outras mais úmidas), com as mãos você irá tocar a massa vária vezes (com a amassadeira funcionando) para sentir a textura da mesma e examinar através do seu senso crítico se devem ou não colocar mais água à mescla.
No meu caso, eu ainda tenho que agregar mais 500 ml de água para chegar ao ponto ideal.
O ponto ideal é uma massa bem elástica, fina e maleável; ela, no entanto, não deve grudar nas paredes da amassadeira, ao contrário deve soltar-se com facilidade.
Se ela grudar demasiado é um indício que possui muita água, por isso, você deve ir colocando a água aos poucos e ir provando no tato.
Gilma Fernandes Da Silva escreveu:Caro amigo Hassin.
Quero saber sobre a receita mini pizza para congelar?
O nome dela é Baby Pizza?
Você pode passar a receita para mim?
Estarei aguardando
Obrigada Gilma.
Qual a durabilidade dessa massa na freezer?
Tiago- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
O ideal é que nao seja superior a 7 dias.
Deixar descongelar naturalmente envolvida num plástico com antecipaçao ao uso. A quantidade de tempo para descongelamento, irá influir diretamente em razao do clima que você expôr a massa para descongelar, mas normalmente sao 4 a 6 horas.
Lembre-se, sempre envolto em um plástico para nao perder a umidade.
atte.
Hassin Ghannam
Deixar descongelar naturalmente envolvida num plástico com antecipaçao ao uso. A quantidade de tempo para descongelamento, irá influir diretamente em razao do clima que você expôr a massa para descongelar, mas normalmente sao 4 a 6 horas.
Lembre-se, sempre envolto em um plástico para nao perder a umidade.
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Massa abençoada!
HASSIN escreveu:O ideal é que nao seja superior a 7 dias.
Deixar descongelar naturalmente envolvida num plástico com antecipaçao ao uso. A quantidade de tempo para descongelamento, irá influir diretamente em razao do clima que você expôr a massa para descongelar, mas normalmente sao 4 a 6 horas.
Lembre-se, sempre envolto em um plástico para nao perder a umidade.
atte.
Hassin Ghannam
Muito obrigado Hassin por sua atenção, já estou fazendo essa massa há 3 dias, ainda não tinha voltado para agradecer, porque estive bastante ocupado fazendo as pizzas...
Sem querer abusar, se você pudesse, gostaria de saber mais sobre as baby pizzas, que tipos de recheio posso usar? Quais os que caem melhor?
Tiago- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Em breve lhe respondo amigo Tiago.
Por favor, aguarde.
Obrigado você amigo, pela gentileza educaçao.
Hassin
Por favor, aguarde.
Obrigado você amigo, pela gentileza educaçao.
Hassin
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Respondendo ao Tiago
Caro Tiago, você pode usar qualquer recheio.
O interessante é que não sobrecarregue muito a superfície, pois do contrário, a baby-pizza não irá assar corretamente por excesso de ingredientes.
Geralmente, fazemos as Baby-pizzas na forma tradicional: queijo, tomate picado, e azeitonas(3 rodelinhas por pizza).
Pode-se também fazer com presunto incorporando à tradicional. Nesse caso, primeiro o presunto, e depois os outros ingredientes.
Sempre que fizer a baby-pizza, use no máximo 2 ingredientes(fora o queijo) e combine da forma que você achar melhor.
Se você vende por encomenda, deixe o seu cliente escolher os ingredientes, mas sempre sugira a pizza tradicional, pois ela é imbatível nas festas.
Qualquer outra dúvida meu amigo é só perguntar.
Sucesso para ti!!
Hassin Ghannam
Hassin Ghannam[/quote]
Muito obrigado Hassin por sua atenção, já estou fazendo essa massa há 3 dias, ainda não tinha voltado para agradecer, porque estive bastante ocupado fazendo as pizzas...
Sem querer abusar, se você pudesse, gostaria de saber mais sobre as baby pizzas, que tipos de recheio posso usar? Quais os que caem melhor?[/quote]
O interessante é que não sobrecarregue muito a superfície, pois do contrário, a baby-pizza não irá assar corretamente por excesso de ingredientes.
Geralmente, fazemos as Baby-pizzas na forma tradicional: queijo, tomate picado, e azeitonas(3 rodelinhas por pizza).
Pode-se também fazer com presunto incorporando à tradicional. Nesse caso, primeiro o presunto, e depois os outros ingredientes.
Sempre que fizer a baby-pizza, use no máximo 2 ingredientes(fora o queijo) e combine da forma que você achar melhor.
Se você vende por encomenda, deixe o seu cliente escolher os ingredientes, mas sempre sugira a pizza tradicional, pois ela é imbatível nas festas.
Qualquer outra dúvida meu amigo é só perguntar.
Sucesso para ti!!
Hassin Ghannam
Hassin Ghannam[/quote]
Muito obrigado Hassin por sua atenção, já estou fazendo essa massa há 3 dias, ainda não tinha voltado para agradecer, porque estive bastante ocupado fazendo as pizzas...
Sem querer abusar, se você pudesse, gostaria de saber mais sobre as baby pizzas, que tipos de recheio posso usar? Quais os que caem melhor?[/quote]
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Sobre o couvert de algumas pizzarias aquela massinha crocante é também conhecida por "focaccia", que se trata da massa de pizza aberta em 30 ou 35 cm com um rolo em espessura bem fininha, como se fosse um pão folha, devendo-se perfurara-la totalmente com um garfo para que não crie bolhas, passe com um pincel o azeite virgem, salpique com parmesão ralado e alecrim, em seguida marque a massa como se fosse corta-la em 8 fatias, leve ao forno até que fique bem corada...ficará crocante e deliciosa!
Convidad- Convidado
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Obrigado Ronaldo por esta ótima dica!
Que bom tê-lo conosco!
¨
É a sua primeira mensagem!
Fique à vontade para postar e dar novas dicas aos amigos deste fórum.
Grande abraço!
Hassin
Que bom tê-lo conosco!
¨
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Hassin
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Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Ola.....fiz esta receita para mini pizza...ocorreu tudo bem. pre assei...so que quando adciono o recheio e levo ao micro-ondas, enquanto esta quente ela e macia.....mas quanto esfria a massa fica bastante dura.....por que?
lleoems- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Porque uma massa pizza ou massas derivadas de farinha de trigo nao se leva ao micro-ondas!
Use um forno à gás ou elétrico e verás que nao terá o mesmo problema.
Atte.
Hassin Ghannam
Use um forno à gás ou elétrico e verás que nao terá o mesmo problema.
Atte.
Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hassin, para complementar sua resposta, uma coisa que acredito aconteça quando esquentamos (e não assamos) uma massa de pizza no micro-ondas, ela perde toda a umidade.
Não sei se é pelo processo de micro-ondas ou se é por causa da circulação forçada de ar, que retira todo o vapor para o exterior do aparelho, mas acredito ser isso.
Estive pensando até em fazer alguns testes molhando um pouco a massa pra ver o resultado.
Pra quem tem uma ótima saida de mini-pizza, o micro-ondas seria uma mão na roda, uma ajuda muito valiosa.
Vamos ver no que dá.
Não sei se é pelo processo de micro-ondas ou se é por causa da circulação forçada de ar, que retira todo o vapor para o exterior do aparelho, mas acredito ser isso.
Estive pensando até em fazer alguns testes molhando um pouco a massa pra ver o resultado.
Pra quem tem uma ótima saida de mini-pizza, o micro-ondas seria uma mão na roda, uma ajuda muito valiosa.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Bambino,
obrigada por sua resposta
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Dênia- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
obrigado a todos pela ajuda, mas ja descobri o macete.........eu fazia a massa e depois as pizzas e preassava todas.......no mesmo dia ja colocava todas a venda; colocando o recheio e levando ao micro-ondas..........desse modo ficando dura quando resfriava..........o macete é coloca-las no refrigeador e usala-las um dia apos serem feitas..........ficou uma beleza.....desse modo e so colocar o recheio e apenas 2 minutinhos no micro-ondas.......e fica uma beleza.......delicia....e super macia mesmo apos fria........valeu
lleoems- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Olá Ronaldo, esse produto que referiu, não é o crostini?
RONALDOYK escreveu:Sobre o couvert de algumas pizzarias aquela massinha crocante é também conhecida por "focaccia", que se trata da massa de pizza aberta em 30 ou 35 cm com um rolo em espessura bem fininha, como se fosse um pão folha, devendo-se perfurara-la totalmente com um garfo para que não crie bolhas, passe com um pincel o azeite virgem, salpique com parmesão ralado e alecrim, em seguida marque a massa como se fosse corta-la em 8 fatias, leve ao forno até que fique bem corada...ficará crocante e deliciosa!
Convidad- Convidado
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Boa tarde,
onde na receita de mini pizza diz para ser colocada levedura posso usar outro tipo de fermento?
agradeço
Paula
onde na receita de mini pizza diz para ser colocada levedura posso usar outro tipo de fermento?
agradeço
Paula
paulagidy- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 16/09/2009
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
O que vc acha desta receita:
700g de farinha trigo
6 colheres de sopa de óleo
1 colher sopa de sal
2 colheres de sopa de acúcar
2 colheres sopa de fermento instantâneo
500ml água morna
fiz e achei boa estou aprendendo ,quero fazer para vendê-las,qual a melhor dica que vc me dá?
Paula
700g de farinha trigo
6 colheres de sopa de óleo
1 colher sopa de sal
2 colheres de sopa de acúcar
2 colheres sopa de fermento instantâneo
500ml água morna
fiz e achei boa estou aprendendo ,quero fazer para vendê-las,qual a melhor dica que vc me dá?
Paula
paulagidy- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 16/09/2009
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Mestre Hassin, obrigado por proporcionar um espaço tão agradável e útil.
Aprendi uma receita de massa em uma pizzaria onde fiz alguns bicos, me aventurando.
Me diz o que você acha dela:
1 Kg de f. de trigo
1 Colher de fermento
1 Colher de sopa bem cheia de açucar
1 Colher de sopa de sal
1 Colher de sopa bem cheia de margarina
1 Ovo
80 Ml de óleo
Água morna aos poucos até chegar no ponto ideal.
A 3 dias atrás resolvi fazer min pizzas de 15 cms para vender, todas as que eu fiz de degustação foram vendidas. Ontem fiz 60 e TODAS vendidas. Ficou ótima depois de descongelada, não perdeu o sabor nem a umidade no micro ondas.
Vou tentar fazer sua receita hassin, creio que ela ficará melhor para sabores "light".
Um grande abraço a todos os integrantes do fórum.
Aprendi uma receita de massa em uma pizzaria onde fiz alguns bicos, me aventurando.
Me diz o que você acha dela:
1 Kg de f. de trigo
1 Colher de fermento
1 Colher de sopa bem cheia de açucar
1 Colher de sopa de sal
1 Colher de sopa bem cheia de margarina
1 Ovo
80 Ml de óleo
Água morna aos poucos até chegar no ponto ideal.
A 3 dias atrás resolvi fazer min pizzas de 15 cms para vender, todas as que eu fiz de degustação foram vendidas. Ontem fiz 60 e TODAS vendidas. Ficou ótima depois de descongelada, não perdeu o sabor nem a umidade no micro ondas.
Vou tentar fazer sua receita hassin, creio que ela ficará melhor para sabores "light".
Um grande abraço a todos os integrantes do fórum.
davidweber- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Só um detalhe:
1 Kg de massa rende 20 mini pizzas de 15 cm, meu custo para cada disco foi de aprox. 13,4 centavos.
1 Kg de massa rende 20 mini pizzas de 15 cm, meu custo para cada disco foi de aprox. 13,4 centavos.
davidweber- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Boa noite senhores
Estou tentando iniciar uma pizzaria delivery
e estou adorando as dicas aqui
Moro em Maceió
Teresa ou Zita
Estou tentando iniciar uma pizzaria delivery
e estou adorando as dicas aqui
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Teresa Facchinetti- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Olá Teresa,
Seja bem vinda vinda ao Fórum de Pizzas!
Que bom que está gostando e saiba que está num ambiente cheio de calor humano.
Recordo a amiga que antes de iniciar no ramo faça um curso preparatório e invista inicialmente em conhecimentos para quando abrir o seu negócio começar com segurança e experiência.
Boa sorte para você e muito sucesso.
Atte.
Hassin
Seja bem vinda vinda ao Fórum de Pizzas!
Que bom que está gostando e saiba que está num ambiente cheio de calor humano.
Recordo a amiga que antes de iniciar no ramo faça um curso preparatório e invista inicialmente em conhecimentos para quando abrir o seu negócio começar com segurança e experiência.
Boa sorte para você e muito sucesso.
Atte.
Hassin
Teresa Facchinetti escreveu:Boa noite senhores
Estou tentando iniciar uma pizzaria delivery
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Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Com certeza que antes de qualquer coisa farei um curso...estou com um mini curso programmado para ,novembro com um professor daqui mesmo, Prof. Paaulo..depois vejo como farei um curso mais aprofundado...pretendo iniciar em dezembro ou no mais tardar em janeiro
obrigada pelas boas vindas
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Teresa Facchinetti- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
olá Hassin, Fabrico e vendo mini pizzas a 2 meses.Vendo uma bandeja com 12 unidades a R$ 10,00.Fiz folhetos para divulgação e adesivos perfurados para o meu carro Pizzas Dani e Adão.Só tem um porem o lucro é muito pouco e vendo o cento da de 7cm para festa a R$ 40,00.Minha massa é meu esposo quem faz pois ele é piza iolo profissional e trabalha em uma pizzaria anoite das 17:00 as 03:00 na Av. Brasil aqui no Rj. Gostaríamos de trabalhar só para nós mesmo mais o lucro das mini pizzas é muito pouco.NO QUE VC PODE ME ORIENTAR?
danielebouzada- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Olá Daniele.
Bem vindo ao Fórum de pizzas, pizzeiros e donos de pizzarias.
Espero que se sinta bem em nossa companhia minha amiga.
Quanto a sua pergunta:
Não desanime, porque você começou seu próprio negócio, é uma questão de revisão de custos e orientação para o cliente que você tem em sua área.
Hassin Infelizmente agora tentando responder quase todas as perguntas dos usuários e, ao mesmo tempo que prepara da cursos da escola da fórum.
Nas próximas horas um moderador especialista na área orientá-lo a respeito de suas perguntas
muito obrigado
Bem vindo ao Fórum de pizzas, pizzeiros e donos de pizzarias.
Espero que se sinta bem em nossa companhia minha amiga.
Quanto a sua pergunta:
Não desanime, porque você começou seu próprio negócio, é uma questão de revisão de custos e orientação para o cliente que você tem em sua área.
Hassin Infelizmente agora tentando responder quase todas as perguntas dos usuários e, ao mesmo tempo que prepara da cursos da escola da fórum.
Nas próximas horas um moderador especialista na área orientá-lo a respeito de suas perguntas
muito obrigado
ALDO- MODERADOR MASTER
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Grande Aldo, agradeço a gentil recepção feita a Daniele.
Obrigado meu amigo.
Hoje estou em casa e poderei com tranquilidade orientar a Daniele.
Vou copiar aqui o texto dela:
olá Hassin, Fabrico e vendo mini pizzas a 2 meses.Vendo uma bandeja com 12 unidades a R$ 10,00.Fiz folhetos para divulgação e adesivos perfurados para o meu carro Pizzas Dani e Adão.Só tem um porem o lucro é muito pouco e vendo o cento da de 7cm para festa a R$ 40,00.Minha massa é meu esposo quem faz pois ele é piza iolo profissional e trabalha em uma pizzaria anoite das 17:00 as 03:00 na Av. Brasil aqui no Rj. Gostaríamos de trabalhar só para nós mesmo mais o lucro das mini pizzas é muito pouco.NO QUE VC PODE ME ORIENTAR?
Daniele, é um prazer conhecê-a e seja bem vinda ao Fórum de Pizzas.
Compreendo o teu desânimo inicial nos resultados da pouca margem de lucro que estão dando as suas mini pizzas nestes primeiros 2 meses de trabalho.
Mas vamos analisar a situação para compreendermos melhor o que está acontecendo?
1º - Quantas mini pizzas você já está vendendo por mês?
Para quem está começando agora, acredito que ainda nao esteja vendendo uma grande quantidade, por isso mesmo você nao vê qualquer lucro, pois é necessário produzir acima de 3.000 mil unidade para começar a ver o lucro aparecendo.
Neste momento, tudo o que você fabrica e vende, o dinheiro percebido está sendo utilizado na compra de mais ingredientes e gastos operacionais.
Seus preço referente a bandeja de 12 unidade a R$ 10,00 está bom se a mini pizza desta bandeja também for de 7 cm, se for maior que este tamanho, me diga para analisar a sua lucratividade.
Quanto ao cento por R$ 40,00, você está praticamente entregando os seus produtos pelo preço de custo, de modo que terá que alterar este valor para R$ 70,00 o cento no mínimo ok?
Refaça o seu marketing e procure distribuir os seus folders mais próximo dos finais de semana quando acontecem as festas caseiras e sociais, de quinta para domingo.
Tenha paciência neste começo da tua vida, pois qualquer trabalho em casa ou comercial, leva um tempo para ganhar autonomia.
Apenas siga os meus conselhos e altere o valor do cento das suas mini pizzas para o valor sugerido e estará trabalhando com uma margem que te renderá lucros em breve tempo.
Boa sorte e muito sucesso!
Hassin Ghannam
Obrigado meu amigo.
Hoje estou em casa e poderei com tranquilidade orientar a Daniele.
Vou copiar aqui o texto dela:
olá Hassin, Fabrico e vendo mini pizzas a 2 meses.Vendo uma bandeja com 12 unidades a R$ 10,00.Fiz folhetos para divulgação e adesivos perfurados para o meu carro Pizzas Dani e Adão.Só tem um porem o lucro é muito pouco e vendo o cento da de 7cm para festa a R$ 40,00.Minha massa é meu esposo quem faz pois ele é piza iolo profissional e trabalha em uma pizzaria anoite das 17:00 as 03:00 na Av. Brasil aqui no Rj. Gostaríamos de trabalhar só para nós mesmo mais o lucro das mini pizzas é muito pouco.NO QUE VC PODE ME ORIENTAR?
Daniele, é um prazer conhecê-a e seja bem vinda ao Fórum de Pizzas.
Compreendo o teu desânimo inicial nos resultados da pouca margem de lucro que estão dando as suas mini pizzas nestes primeiros 2 meses de trabalho.
Mas vamos analisar a situação para compreendermos melhor o que está acontecendo?
1º - Quantas mini pizzas você já está vendendo por mês?
Para quem está começando agora, acredito que ainda nao esteja vendendo uma grande quantidade, por isso mesmo você nao vê qualquer lucro, pois é necessário produzir acima de 3.000 mil unidade para começar a ver o lucro aparecendo.
Neste momento, tudo o que você fabrica e vende, o dinheiro percebido está sendo utilizado na compra de mais ingredientes e gastos operacionais.
Seus preço referente a bandeja de 12 unidade a R$ 10,00 está bom se a mini pizza desta bandeja também for de 7 cm, se for maior que este tamanho, me diga para analisar a sua lucratividade.
Quanto ao cento por R$ 40,00, você está praticamente entregando os seus produtos pelo preço de custo, de modo que terá que alterar este valor para R$ 70,00 o cento no mínimo ok?
Refaça o seu marketing e procure distribuir os seus folders mais próximo dos finais de semana quando acontecem as festas caseiras e sociais, de quinta para domingo.
Tenha paciência neste começo da tua vida, pois qualquer trabalho em casa ou comercial, leva um tempo para ganhar autonomia.
Apenas siga os meus conselhos e altere o valor do cento das suas mini pizzas para o valor sugerido e estará trabalhando com uma margem que te renderá lucros em breve tempo.
Boa sorte e muito sucesso!
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Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
olá Hassin muito obrigada pela sua atenção e do caro amigo Aldo.
No momento eu tenho fabricado por mês 150 bandejas de mini pizzas de 12 cm cada com 12 unid em cada bandeja a R$ 10,00 A BANDEJA.
A de 7cm eu tenho vendido o cento a 40,00 PARA FESTAS.
A DE 30 CM VENDO A 15,00
A DE 35 CM VENDO A 18,00
Realmente o que vc falou é verdade todo dinheiro que entra é para os gastos de ingredientes.
Ainda tem uma moça que trabalha comigo que ganha 2,00 em cada bandeja vendida sendo assim a bandeja que ela vende fica a 8,00 pra mim.
Vendo porta a porta e por panfletagem.
As mini pizzas para festa já vou alterar como vc recomendou para 70,00.
trabalho de segunda a segunda na rua vendendo como disse de porta em porta.Estou tentando comprar um freezer e um forno de pizza maio pois uso o freezer da minha geladeira e o fogão de casa.
Meu desejo é a lugar uma loga e já com o forno grande e o freezer e a mochila de entrega conseguir abrir uma pizzaria Delivery.
A massa do meu esposo leva farinha de trigo, leite, ovo, açúcar, sal ,manteiga e fermento. A massa é muito gostosa!
Onde moro tem concorrência com combes que vendem a 8,00 com 10 unid de mini pizza a bandeja.Sendo que as minhas são bem mais recheadas.
Me ajude a reformular o valor de minhas bandejas a 10,00 com 12 mini pizzas de 12 cm cada.
Adorei o fórum...muito bom mesmo!!!
No momento eu tenho fabricado por mês 150 bandejas de mini pizzas de 12 cm cada com 12 unid em cada bandeja a R$ 10,00 A BANDEJA.
A de 7cm eu tenho vendido o cento a 40,00 PARA FESTAS.
A DE 30 CM VENDO A 15,00
A DE 35 CM VENDO A 18,00
Realmente o que vc falou é verdade todo dinheiro que entra é para os gastos de ingredientes.
Ainda tem uma moça que trabalha comigo que ganha 2,00 em cada bandeja vendida sendo assim a bandeja que ela vende fica a 8,00 pra mim.
Vendo porta a porta e por panfletagem.
As mini pizzas para festa já vou alterar como vc recomendou para 70,00.
trabalho de segunda a segunda na rua vendendo como disse de porta em porta.Estou tentando comprar um freezer e um forno de pizza maio pois uso o freezer da minha geladeira e o fogão de casa.
Meu desejo é a lugar uma loga e já com o forno grande e o freezer e a mochila de entrega conseguir abrir uma pizzaria Delivery.
A massa do meu esposo leva farinha de trigo, leite, ovo, açúcar, sal ,manteiga e fermento. A massa é muito gostosa!
Onde moro tem concorrência com combes que vendem a 8,00 com 10 unid de mini pizza a bandeja.Sendo que as minhas são bem mais recheadas.
Me ajude a reformular o valor de minhas bandejas a 10,00 com 12 mini pizzas de 12 cm cada.
Adorei o fórum...muito bom mesmo!!!
danielebouzada- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Rio de janeiro
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 13/07/2012
Humor : Hilario
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Daniele bom dia!
Obrigado você por estar desejosa de melhorar a tua vida e vencer estas dificuldades iniciais.
Parabéns guerreira!
Vamos lá:
LETRAS MAIÚSCULAS OK?
===========================================================
Hassin muito obrigada pela sua atenção e do caro amigo Aldo.
No momento eu tenho fabricado por mês 150 bandejas de mini pizzas de 12 cm cada com 12 unid em cada bandeja a R$ 10,00 A BANDEJA.
ENTENDI, 1.800 MINI PIZZAS POR MÊS A R$ 0,83 CADA UMA, PREÇO DE VENDA.
ISSO GERA EM TORNO DE R$ 1.500 BRUTOS.
VAMOS CALCULAR E POR FAVOR CORRIJA-ME SE EU ESTIVER EQUIVOCADO:
1º - CADA MASSINHA SUA DEVE PESAR ENTRE 40 A 50 GRAMAS, CORRETO?
2º - DE MOLHO VC DEVE ESTAR COLOCANDO 6 A 7 GRAMAS, CORRETO?
3º . DE QUEIJO VC DEVE ESTAR COLOCANDO DE 35 A 40 GRAMAS, CORRETO?
4º - OUTROS INGREDIENTES ENTRE 50 A 55 GRAMAS, CORRETO?
PESO TOTAL DA SUA MINI PIZZA DE 12 CM FICA EM TORNO DE 140 GRAMAS, CORRETO?
TEU CUSTO APROXIMADO EM MATÉRIA PRIMA POR MINI PIZZA DE 12 CM É DE NA MÉDIA: R$ 0,76
SE VC ESTÁ VENDENDO CADA MINI DA BANDEJA A R$ 0,83 - R$ 0,76 = R$ 0,062
SEU LUCRO POR MINI PIZZAS DE 12 CM É DE R$ 0,062 SE VC ESTÁ VENDENDO 1.500 MINI PIZZAS POR MÊS SEU LUCRO TOTAL É DÊ: R$ 93,00
MAS VC PAGA R$ 2,00 PARA SUA FUNCIONÁRIA POR CADA BANDEJA VENDIDA:
150 BANDEJAS X R$ 2,00 = R$ 300,00 (ELA GANHA MUITO MAIS QUE VC)
OU SEJA, VC JÁ COLOCOU DO TEU BOLSO R$ 207,00 PARA PAGAR A SUA FUNCIONÁRIA.
NAO ESTÃO INCLUÍDOS AQUI:
- EMBALAGENS
- ENERGIA ELÉTRICA
- ENTREGAS
- PANFLETAGEM
- CUSTOS OPERACIONAIS E ETC.
ENTAO, VC ESTÁ TRABALHANDO PARA PAGAR. PERCEBE PORQUE NAO GANHAS NADA?
VOU AGUARDAR A SUA CONFIRMAÇÃO REFERENTE AOS PREÇOS E PESOS ACIMA PARA TE ORIENTAR NOS CÁLCULOS DOS NOVOS PREÇOS OK?
OS DEMAIS PRODUTOS SERÃO VERIFICADOS DEPOIS DESTE.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
CONSIDERAÇÃO PESSOAL: UMA MINI PIZZA DE 12 CM É MUITO GRANDE E NAO ESTÁ MAIS NA CLASSIFICAÇÃO DE UMA MINI PIZZA E SIM DE MINI BROTINHO;
9 CM SERIA A CLASSIFICAÇÃO IDEAL PARA MINI PIZZAS.
===========================================================
A de 7cm eu tenho vendido o cento a 40,00 PARA FESTAS.
A DE 30 CM VENDO A 15,00
A DE 35 CM VENDO A 18,00
Realmente o que vc falou é verdade todo dinheiro que entra é para os gastos de ingredientes.
Ainda tem uma moça que trabalha comigo que ganha 2,00 em cada bandeja vendida sendo assim a bandeja que ela vende fica a 8,00 pra mim.
Vendo porta a porta e por panfletagem.
As mini pizzas para festa já vou alterar como vc recomendou para 70,00.
trabalho de segunda a segunda na rua vendendo como disse de porta em porta.Estou tentando comprar um freezer e um forno de pizza maio pois uso o freezer da minha geladeira e o fogão de casa.
Meu desejo é a lugar uma loga e já com o forno grande e o freezer e a mochila de entrega conseguir abrir uma pizzaria Delivery.
A massa do meu esposo leva farinha de trigo, leite, ovo, açúcar, sal ,manteiga e fermento. A massa é muito gostosa!
Onde moro tem concorrência com combes que vendem a 8,00 com 10 unid de mini pizza a bandeja.Sendo que as minhas são bem mais recheadas.
Me ajude a reformular o valor de minhas bandejas a 10,00 com 12 mini pizzas de 12 cm cada.
Adorei o fórum...muito bom mesmo!!!
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Obrigado você por estar desejosa de melhorar a tua vida e vencer estas dificuldades iniciais.
Parabéns guerreira!
Vamos lá:
LETRAS MAIÚSCULAS OK?
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Hassin muito obrigada pela sua atenção e do caro amigo Aldo.
No momento eu tenho fabricado por mês 150 bandejas de mini pizzas de 12 cm cada com 12 unid em cada bandeja a R$ 10,00 A BANDEJA.
ENTENDI, 1.800 MINI PIZZAS POR MÊS A R$ 0,83 CADA UMA, PREÇO DE VENDA.
ISSO GERA EM TORNO DE R$ 1.500 BRUTOS.
VAMOS CALCULAR E POR FAVOR CORRIJA-ME SE EU ESTIVER EQUIVOCADO:
1º - CADA MASSINHA SUA DEVE PESAR ENTRE 40 A 50 GRAMAS, CORRETO?
2º - DE MOLHO VC DEVE ESTAR COLOCANDO 6 A 7 GRAMAS, CORRETO?
3º . DE QUEIJO VC DEVE ESTAR COLOCANDO DE 35 A 40 GRAMAS, CORRETO?
4º - OUTROS INGREDIENTES ENTRE 50 A 55 GRAMAS, CORRETO?
PESO TOTAL DA SUA MINI PIZZA DE 12 CM FICA EM TORNO DE 140 GRAMAS, CORRETO?
TEU CUSTO APROXIMADO EM MATÉRIA PRIMA POR MINI PIZZA DE 12 CM É DE NA MÉDIA: R$ 0,76
SE VC ESTÁ VENDENDO CADA MINI DA BANDEJA A R$ 0,83 - R$ 0,76 = R$ 0,062
SEU LUCRO POR MINI PIZZAS DE 12 CM É DE R$ 0,062 SE VC ESTÁ VENDENDO 1.500 MINI PIZZAS POR MÊS SEU LUCRO TOTAL É DÊ: R$ 93,00
MAS VC PAGA R$ 2,00 PARA SUA FUNCIONÁRIA POR CADA BANDEJA VENDIDA:
150 BANDEJAS X R$ 2,00 = R$ 300,00 (ELA GANHA MUITO MAIS QUE VC)
OU SEJA, VC JÁ COLOCOU DO TEU BOLSO R$ 207,00 PARA PAGAR A SUA FUNCIONÁRIA.
NAO ESTÃO INCLUÍDOS AQUI:
- EMBALAGENS
- ENERGIA ELÉTRICA
- ENTREGAS
- PANFLETAGEM
- CUSTOS OPERACIONAIS E ETC.
ENTAO, VC ESTÁ TRABALHANDO PARA PAGAR. PERCEBE PORQUE NAO GANHAS NADA?
VOU AGUARDAR A SUA CONFIRMAÇÃO REFERENTE AOS PREÇOS E PESOS ACIMA PARA TE ORIENTAR NOS CÁLCULOS DOS NOVOS PREÇOS OK?
OS DEMAIS PRODUTOS SERÃO VERIFICADOS DEPOIS DESTE.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
CONSIDERAÇÃO PESSOAL: UMA MINI PIZZA DE 12 CM É MUITO GRANDE E NAO ESTÁ MAIS NA CLASSIFICAÇÃO DE UMA MINI PIZZA E SIM DE MINI BROTINHO;
9 CM SERIA A CLASSIFICAÇÃO IDEAL PARA MINI PIZZAS.
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A de 7cm eu tenho vendido o cento a 40,00 PARA FESTAS.
A DE 30 CM VENDO A 15,00
A DE 35 CM VENDO A 18,00
Realmente o que vc falou é verdade todo dinheiro que entra é para os gastos de ingredientes.
Ainda tem uma moça que trabalha comigo que ganha 2,00 em cada bandeja vendida sendo assim a bandeja que ela vende fica a 8,00 pra mim.
Vendo porta a porta e por panfletagem.
As mini pizzas para festa já vou alterar como vc recomendou para 70,00.
trabalho de segunda a segunda na rua vendendo como disse de porta em porta.Estou tentando comprar um freezer e um forno de pizza maio pois uso o freezer da minha geladeira e o fogão de casa.
Meu desejo é a lugar uma loga e já com o forno grande e o freezer e a mochila de entrega conseguir abrir uma pizzaria Delivery.
A massa do meu esposo leva farinha de trigo, leite, ovo, açúcar, sal ,manteiga e fermento. A massa é muito gostosa!
Onde moro tem concorrência com combes que vendem a 8,00 com 10 unid de mini pizza a bandeja.Sendo que as minhas são bem mais recheadas.
Me ajude a reformular o valor de minhas bandejas a 10,00 com 12 mini pizzas de 12 cm cada.
Adorei o fórum...muito bom mesmo!!!
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14400
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
Hassin, acredito que seja 1.800 unidades
a bandeja tem 12 unidades
a bandeja tem 12 unidades
thiagof- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 34
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 14/02/2012
País :
Re: Dicas da Mini Pizza para a Débora!
olá, mestre Hassin boa tarde a todos quais são os ingredientes para mini pizza e baby tradicional para fazer 500 de cada
aguardo resposta
Denise
aguardo resposta
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 49
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
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Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin