FORUM DE PIZZAS - Seja bem vindo ao maior fórum sobre a Arte de fazer Pizzas no Mundo!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Login

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Minha massa de pizza cone gruda nos cones de aluminio
Ontem à(s) 21:00 por Thiago L. Silva

» Onde comprar farinha italiana???
Ontem à(s) 20:35 por felipe_santosdutra

» Plano de negocio - Sebrae-SP para pizzaria delivery
Ontem à(s) 17:38 por ISA

» to querendo abrir uma pizzaria precisando de uma consultoria
Ontem à(s) 17:34 por ISA

» Farinha Italiana "00" direto da Itália para você! Confira aqui!
Ontem à(s) 15:20 por aleketaz

» Recheios
Ontem à(s) 15:00 por ISA

» Receita Ideal para Pizza Pré Assada
Ontem à(s) 13:37 por ISA

» Preço de mini pizza
Ontem à(s) 13:05 por ISA

» MASSA SECRETA, PRIMEIRA TENTATIVA
Ontem à(s) 12:52 por ISA

» ECOFORNO - SISTEMA PELLETIZADO P/FORNOS A LENHA - 1a RODADA DE NEGÓCIOS DO FÓRUM DE PIZZAS.
Ontem à(s) 12:52 por Carlos Daia

» Informações do forno Gran Ceres Rotativo Infravermelho - 1 Pizza
Ontem à(s) 08:50 por Fábio C. Pires

» SUPER MINI CHEFF, O NOVO FORNO COMPACTO EXPRESSO PARA PIZZAS!
Ontem à(s) 08:05 por DED

» Vende-se Masseira Venancio 25 kg
Ontem à(s) 07:13 por Cristiano Hipólito

» Como melhorar minha massa. SOCORRO
Ontem à(s) 06:49 por Rudinei Basteiro

» problemas com massa
Dom 25 Jan 2015, 23:18 por HASSIN

» Pizzaiollo busca trabalho no setor da Penha, Zona Leste.
Dom 25 Jan 2015, 21:55 por HASSIN

» preços
Dom 25 Jan 2015, 21:53 por HASSIN

» DVD
Dom 25 Jan 2015, 21:42 por HASSIN

» FORNO LAS LEÑAS DO HASSIN, UM FORNO EXCEPCIONAL!
Dom 25 Jan 2015, 21:13 por HASSIN

» Bambina - bolinhas de massa de pizza recheadas
Dom 25 Jan 2015, 20:56 por Esteves

» Forno de Esteira para pizzarias???
Dom 25 Jan 2015, 19:41 por avallone

» QUAL O MELHOR FORNO ESTEIRA
Dom 25 Jan 2015, 17:18 por Loucoporpizza

» Forno a lenha em MG
Dom 25 Jan 2015, 10:18 por eoliveira27

» Pizza por Pedaço - Reportagem Interessante sobre essa Modalidade de venda de Pizza...
Dom 25 Jan 2015, 03:18 por Leonardo Lepesqueur

» Embalagem para pizza em pedaço
Dom 25 Jan 2015, 03:06 por Leonardo Lepesqueur

» Pizza
Sab 24 Jan 2015, 22:32 por Eduardo Marcandalli

» Equipamento para porcionar ingredientes
Sex 23 Jan 2015, 22:14 por Gustavo Hannouche

» Mais um Forno Las Lenhas do Cheff Hassin construído em São Paulo e pizzas sensacionais feitas nos primeiros testes com familiares.
Sex 23 Jan 2015, 20:57 por marcelo odarcy da silva

» Grupo Whatsapp Rio de Janeiro - Pizza
Sex 23 Jan 2015, 14:35 por mpizza

» VENDO FORNO FLEXA DE OURO F-4
Sex 23 Jan 2015, 12:51 por CRISTHIAN MARÇAL

» Pizza a Milaneza? Mais uma idéia para se fazer com a Pizza.
Sex 23 Jan 2015, 09:09 por KaChristina

» Qual meio de divulgação online você utiliza para sua pizzaria?
Qui 22 Jan 2015, 20:28 por celotorres

» pizza cone ainda tem saida??
Qui 22 Jan 2015, 09:43 por Rudinei Basteiro

» Planilha/Ficha Técnica disponível para Download.
Qui 22 Jan 2015, 05:22 por JRRS

» INFORMAÇOES SOBRE O FORNO COMPACTO ECOFORNO PIZZA EXPRESS
Qua 21 Jan 2015, 23:05 por marciomuzzi

» Como a Domino's Pizza se reinventou para conquistar a Índia
Qua 21 Jan 2015, 15:50 por DOUTRINADOR

» "Corrente do bem" distribui 8.500 fatias de pizza nos Estados Unidos Leia mais em: http://zip.net/bwqDyq
Qua 21 Jan 2015, 15:33 por DOUTRINADOR

» MEMBROS DE RONDONIA
Qua 21 Jan 2015, 14:33 por Ricki Graeff

» Massa Secreta Fresca
Qua 21 Jan 2015, 14:28 por ISA

» Receita da Massa de Tito da cantina Speranza (site cibercook)
Qua 21 Jan 2015, 07:38 por ricardo escobar

» Custos de produção
Ter 20 Jan 2015, 10:30 por ISA

» Cachaça na massa da pizza
Ter 20 Jan 2015, 08:23 por rapha_b2

» PIZZA SEM SABOR
Ter 20 Jan 2015, 05:01 por Julio Ferrari

» programa para pizzaria delivery Gratis existe
Ter 20 Jan 2015, 04:49 por Julio Ferrari

» Quanto orgulho tenho pelos nossos membros!
Seg 19 Jan 2015, 20:39 por sueli rossi

» Vendo Pizzaria em Jandira zona oeste de São Paulo
Seg 19 Jan 2015, 15:47 por sueli rossi

» Masseira 7kg venancio
Seg 19 Jan 2015, 14:58 por diego.garcia

» Fatiadora de Frios ARBEL 178
Seg 19 Jan 2015, 14:43 por diego.garcia

» O Fórum de Pizzas está chegando a cifra de 7 milhões de visitas! Que orgulho para todos nós!
Dom 18 Jan 2015, 14:54 por DOUTRINADOR

» O que rola por detrás deste espaço que tanto ajuda a todos!
Sab 17 Jan 2015, 17:44 por HASSIN

CIMAPI
final.gif (180×250)
FORNO A LENHA DUAL

Mega G - Tudo que você precisa sem sair do seu local!
MegaG Alimentos - Mussarelas em Promoção
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (12546)
 
HASSIN (7775)
 
GILBERTO COSTA (7481)
 
DED (7118)
 
ISA (4001)
 
MAURO LUCENA (2531)
 
maurojonas brito (2355)
 
AVLIS (1908)
 
Scarpelli (1237)
 
AFONSO COELHO (1056)
 

Quem está conectado
23 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 22 Visitantes :: 2 Motores de busca

alessandroboss

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 22:18
Estatísticas
Temos 40841 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de lucasocz

Os nossos membros postaram um total de 141463 mensagens em 9213 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

orientaçao e orcamento do forno

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default orientaçao e orcamento do forno

Mensagem por Paulo N em Dom 29 Set 2013, 10:24

Hassin, bom dia,
fui seu aluno em dezembro de 2011 e aquele curso despertou em mim uma paixao avassaladora pelas maravilhosas redondas. Pois bem, passaram-se quase 2 anos de experiencias e finalmente decidi abrir minha pizzaria.
Preciso de uma orientação sua. Hoje eu tenho 2 fornos, um granceres de 4 infras, grande e maravilhoso. Trabalha super bem com pizza pré-assada. Porém, eu estou gostando muito das pizzas de massa fresca. Para essas eu uso meu Divolpi, original e tb maravilhoso. Problemas: o granceres nao me permite trabalhar com a massa fresca pois a pedra é toda segmentada criando degraus e reentrancias que atrapalham muito. uso ele para pre assar massas e assar os recheios, mas de vez em quando percebo que os recheios saem frios. vejo que a massa dourou, o queijo na superficie já derreteu e tenho que tirá-la. talves esteja com dificuldades em acertar a regulagem dos infras e a temperatura. quanto ao divolpi é sensacional, porém, assa 1 pizza de cada vez e para que eu o use no meu negocio vou ter que adquirir pelo menos mais 2.
Minhas perguntas: vc sabe se alguem faria uma pedra inteiriça para meu granceres?  como eu fazer a regulagem correta dos infras para pre-assar, para assar recheios e para usar massa fresca? na verdade eu queria saber se vc nao me daria essa consultoria presencial, após acertarmos custos.
Outra coisas, estou ponderando a compra do las lenas que eu vi na sua escola. é claro que seria fantástico. Mas, vou começar pequeno e penso que numa eventual e prevista expansao, teria que partir para outro local e refazer o forno, gerando uma dose de investimento extra. o que vc acha?
grande abraço meu amigo e parabéns pelo seu trabalho

Paulo N
INICIANTE
INICIANTE

Sexo: Masculino
Idade: 40
Localização: Bauru
Número de Mensagens: 13
Data de inscrição: 02/11/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum