FORUM DE PIZZAS - Seja bem vindo ao maior fórum sobre a Arte de fazer Pizzas no Mundo!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Login

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Como calcular o valor da pizza
Hoje à(s) 20:37 por schuman

» ASSAR BORDA
Hoje à(s) 19:14 por DOUTRINADOR

» Meu forno a lenha pré-moldado....
Hoje à(s) 16:24 por PATRIC TISCHER

» Qual melhor estratégia para dias de pedidos reduzidos???
Hoje à(s) 10:59 por SAMIR GHANNAM

» bandejas empilháveis
Hoje à(s) 10:42 por SAMIR GHANNAM

» Vendo Franquia Patroni no Shopping Plaza Macaé
Hoje à(s) 10:29 por Alex Vieira

» Borda recheada para massa pré assada, qual o recheio que da certo?
Hoje à(s) 07:13 por schuman

» Batedeira Planetária G Paniz PB 6
Ontem à(s) 21:39 por DOUTRINADOR

» Farinha Italiana "00" direto da Itália para você! Confira aqui!
Ontem à(s) 19:14 por petronio

» preço de massa de pizza pre assada
Ontem à(s) 18:06 por pointcarioca

» ESFIHA X PIZZAS NO MESMO FORNO
Ontem à(s) 16:59 por schuman

» Mude seu combustível para a MiniLenha, padronize a cocção da sua pizza elimine a fumaça definitivamente e colabore com o meio ambiente, saiba mais em www.facebook.com/ecoforno
Ontem à(s) 15:56 por Carlos Daia

» Movimento do sabado cai 50% e vcs como estão
Ontem à(s) 12:00 por rafaelghellere

» ESFIHA X PIZZAS NO MESMO FORNO
Qua 26 Ago 2015, 19:19 por DOUTRINADOR

» VENDA forno mini chef RJ
Qua 26 Ago 2015, 15:36 por marvinmv

» Vender mini pizza ou fatia de pizza?
Qua 26 Ago 2015, 11:37 por schuman

» DICAS E TÉCNICAS PARA QUEM TRABALHA COM MASSA PRÉ-ASSADA
Qua 26 Ago 2015, 10:35 por schuman

» Vendo equipamentos: masseira Gastromaq 25 k, mesas e bancadas INOX
Qua 26 Ago 2015, 10:26 por Juarez Oliveira

» PLANO DE NEGOCIOS PARA INICIAR UM DELIVERY
Qua 26 Ago 2015, 07:10 por schuman

» FACEBOOK DA SUA PIZZARIA COMPARTILHE AQUI
Ter 25 Ago 2015, 22:32 por manzua

» Compra de uma boleadora
Ter 25 Ago 2015, 18:58 por Ge.Carlos

» PIZZARIA BELLA PIZZA DE GUAÇUÍ - ES
Ter 25 Ago 2015, 13:14 por DED

» SUPER MINI CHEFF, O NOVO FORNO COMPACTO EXPRESSO PARA PIZZAS!
Ter 25 Ago 2015, 12:44 por DED

» MASSA DO HASSIN.
Ter 25 Ago 2015, 12:20 por DOUTRINADOR

» Ajuda Para um iniciante
Ter 25 Ago 2015, 11:20 por DED

» Forno PizzaGril da Itajobi
Ter 25 Ago 2015, 10:28 por schuman

» Delivery em Casa X Divulgação e Propaganda
Seg 24 Ago 2015, 19:23 por DOUTRINADOR

» forno pro gas 5000
Seg 24 Ago 2015, 19:11 por DOUTRINADOR

» Embalagem para pizza em pedaço
Seg 24 Ago 2015, 17:32 por schuman

» MÁQUINA PARA ABRIR MASSA DE PIZZA
Seg 24 Ago 2015, 10:02 por andreolo65

» AGENDA DOS CURSOS DE DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS DO FÓRUM DE PIZZAS - ANO 2015. - CONFIRA AS DATAS E AGENDE O SEU CURSO COM ANTECIPAÇÃO.
Seg 24 Ago 2015, 07:50 por HASSIN

» INFORMAÇOES SOBRE O FORNO COMPACTO ECOFORNO PIZZA EXPRESS
Dom 23 Ago 2015, 14:54 por f.bnetto23

» MASSA SECRETA, PRIMEIRA TENTATIVA
Dom 23 Ago 2015, 10:30 por fabiooliveiralima

» Duvida Na Massa
Sab 22 Ago 2015, 21:54 por fabiooliveiralima

» Roubos a todos os instantes a todos os entregadores????
Sab 22 Ago 2015, 19:20 por Marta Medeiros

» massa pra formo de esteira continuo
Sab 22 Ago 2015, 19:15 por ILSON RAMOS NOGUEIRA

» Forno Inoxminas
Sab 22 Ago 2015, 19:05 por Vimots

» Forno a gás com infra.
Sab 22 Ago 2015, 18:50 por Marta Medeiros

» Vendas na Crise
Sab 22 Ago 2015, 17:19 por DOUTRINADOR

» Vendo Pizzaria Alto de Pinheiros
Sex 21 Ago 2015, 23:22 por sergiorba

» receita
Sex 21 Ago 2015, 18:17 por DOUTRINADOR

» Vaga de Pizzaiolo Shooping Mooca
Sex 21 Ago 2015, 09:26 por marcosbarro

» Medidas e tipo de forno
Sex 21 Ago 2015, 09:15 por MAURO LUCENA

» Como Revestir um forno Iglu?
Sex 21 Ago 2015, 00:02 por MAURO LUCENA

» Forno Iglu a gaz
Qui 20 Ago 2015, 23:34 por MAURO LUCENA

» Fornecedor de Massa Fina
Qui 20 Ago 2015, 21:30 por dellamagna

» Clientes casse A.
Qui 20 Ago 2015, 11:42 por DED

» Iniciante
Qui 20 Ago 2015, 10:53 por DED

» Massa sem Glútem
Qua 19 Ago 2015, 23:17 por ISA

» iFood
Qua 19 Ago 2015, 23:07 por ISA

» boleadora e divisora de pizza automatica em curitiba
Qua 19 Ago 2015, 18:26 por ILSON RAMOS NOGUEIRA

» Massa sem Glúten?
Qua 19 Ago 2015, 16:42 por ISA

» software
Qua 19 Ago 2015, 16:32 por ylem arnaldo

» Investimento Inicial
Ter 18 Ago 2015, 22:01 por DOUTRINADOR

» qual forno comprar e qual massa pré assaa usar usar
Ter 18 Ago 2015, 15:24 por andremss

» Fornecedores no RJ?
Ter 18 Ago 2015, 14:57 por luiz eduardo castro

» PIZZA BROTINHO
Ter 18 Ago 2015, 13:46 por ISA

» PREÇO DE MUSSARELA
Ter 18 Ago 2015, 13:37 por ISA

» Vendo Forno Gran Ceres c/ 3 infras.
Seg 17 Ago 2015, 15:32 por joaowolter

»  mini pizza congelada
Seg 17 Ago 2015, 13:28 por SAMIR GHANNAM

» RECEITA DE MASSA PARA CELÍACOS DO HASSIN
Seg 17 Ago 2015, 10:38 por SAMIR GHANNAM

» MAIS UMA HISTÓRIA DE SUCESSO USANDO A MASSA SECRETA E MOLHO DE TOMATE DO HASSIN!
Dom 16 Ago 2015, 18:30 por DOUTRINADOR

» FORNOS DUAL GÁS e ou Lenha
Dom 16 Ago 2015, 17:47 por DOUTRINADOR

» FORNO LAS LEÑAS DO HASSIN, UM FORNO EXCEPCIONAL!
Dom 16 Ago 2015, 17:45 por DOUTRINADOR

» Como colocar infravermelho em um forno a gás 90 x 90
Dom 16 Ago 2015, 15:41 por DOUTRINADOR

» Duvidas sobre Massa pre-assada.
Sab 15 Ago 2015, 17:52 por DOUTRINADOR

» criação de uma pequena empresa de pizzas congeladas
Sab 15 Ago 2015, 16:23 por Diego santos

» Melhorando o seu forno doméstico para trabalhar profissionalmente!
Sab 15 Ago 2015, 12:33 por DOUTRINADOR

» Massa Para Celiacos
Sex 14 Ago 2015, 17:04 por SAMIR GHANNAM

» Forno elétrico caseiro
Sex 14 Ago 2015, 15:34 por fabriciokoch

Curso p/Donos de pizzarias e pizzaiollos. Clique aqui!
Curso de pizzaiollo. Clique aqui!
Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
Fórum Técnico de Equipamentos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (13232)
 
HASSIN (8272)
 
GILBERTO COSTA (7481)
 
DED (7336)
 
ISA (4328)
 
MAURO LUCENA (2625)
 
maurojonas brito (2369)
 
AVLIS (1908)
 
Scarpelli (1243)
 
Branzani (1081)
 

Quem está conectado
225 usuários online :: 12 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 213 Visitantes :: 2 Motores de busca

AdmEdilaine, CAVALHEIRO, cristina maia, DOUTRINADOR, Edergilson, f.bnetto23, Fernandocaia, Juarez Oliveira, O Casarao SAP, schuman, Sérgio Passos, Teixeira10

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 44758 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de BEATRIZ ANSELMO SANTANA

Os nossos membros postaram um total de 146303 mensagens em 9756 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

orientaçao e orcamento do forno

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default orientaçao e orcamento do forno

Mensagem por Paulo N em Dom 29 Set 2013, 11:24

Hassin, bom dia,
fui seu aluno em dezembro de 2011 e aquele curso despertou em mim uma paixao avassaladora pelas maravilhosas redondas. Pois bem, passaram-se quase 2 anos de experiencias e finalmente decidi abrir minha pizzaria.
Preciso de uma orientação sua. Hoje eu tenho 2 fornos, um granceres de 4 infras, grande e maravilhoso. Trabalha super bem com pizza pré-assada. Porém, eu estou gostando muito das pizzas de massa fresca. Para essas eu uso meu Divolpi, original e tb maravilhoso. Problemas: o granceres nao me permite trabalhar com a massa fresca pois a pedra é toda segmentada criando degraus e reentrancias que atrapalham muito. uso ele para pre assar massas e assar os recheios, mas de vez em quando percebo que os recheios saem frios. vejo que a massa dourou, o queijo na superficie já derreteu e tenho que tirá-la. talves esteja com dificuldades em acertar a regulagem dos infras e a temperatura. quanto ao divolpi é sensacional, porém, assa 1 pizza de cada vez e para que eu o use no meu negocio vou ter que adquirir pelo menos mais 2.
Minhas perguntas: vc sabe se alguem faria uma pedra inteiriça para meu granceres?  como eu fazer a regulagem correta dos infras para pre-assar, para assar recheios e para usar massa fresca? na verdade eu queria saber se vc nao me daria essa consultoria presencial, após acertarmos custos.
Outra coisas, estou ponderando a compra do las lenas que eu vi na sua escola. é claro que seria fantástico. Mas, vou começar pequeno e penso que numa eventual e prevista expansao, teria que partir para outro local e refazer o forno, gerando uma dose de investimento extra. o que vc acha?
grande abraço meu amigo e parabéns pelo seu trabalho

Paulo N
INICIANTE
INICIANTE

Sexo: Masculino
Idade: 41
Localização: Bauru
Número de Mensagens: 17
Data de inscrição: 02/11/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum