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Massa ficando um pouco dura
5 participantes
Página 1 de 1
Massa ficando um pouco dura
Olá amigos
Estou adaptando minha receita para pizzas médias e grandes. Porém quando abro a massa com 30 ou 35 cm de diâmetro a massa fica um pouco dura, eu pré asso, coloco o recheio e levo ao forno.
Minha receita é:
400ml de água
700g de farinha de trigo
20g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
Quando estou fazendo a massa fica perfeita e no tamanho de mini Pizza faz sucesso. Porém como pizzs grande é um desastre. Podem me ajudar no que posso melhorar?
Muito obrigado desde já.
Estou adaptando minha receita para pizzas médias e grandes. Porém quando abro a massa com 30 ou 35 cm de diâmetro a massa fica um pouco dura, eu pré asso, coloco o recheio e levo ao forno.
Minha receita é:
400ml de água
700g de farinha de trigo
20g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
Quando estou fazendo a massa fica perfeita e no tamanho de mini Pizza faz sucesso. Porém como pizzs grande é um desastre. Podem me ajudar no que posso melhorar?
Muito obrigado desde já.
robertsilva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 30
Localização : São Vicente
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 19/03/2015
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
Complementando.
Utilizou água morna e pré-asso em forno caseiro a 230 levando em medi 5 s 8 minutos.
Gostaria de uma receita de massa macia e saborosa, com 1kg de farinha de trigo. Poderiam me indicar alguma ?
Obrigada
Utilizou água morna e pré-asso em forno caseiro a 230 levando em medi 5 s 8 minutos.
Gostaria de uma receita de massa macia e saborosa, com 1kg de farinha de trigo. Poderiam me indicar alguma ?
Obrigada
robertsilva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 30
Localização : São Vicente
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 19/03/2015
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
olha eu tive meus melhores resultados com a massa secreta do mestre hassin, procura uma farinha de boa qualidade, toma cuidado com o tempo que deixa a massa pre aquecendo, e se como eu vc faz pizza em casa com forno de fogão residencial deixa ele esquentar por uns 30 minutos , e coloca a massa bem rapido pra que o forno nao perca calor, mas em forno simples e isso ai mesmo não da para ter grandes resultados , mas da pra fazer uma pizza nota 5
Paulo Henrique Correa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Montes Claros
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 07/07/2015
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
Obrigado Paulo Henrique, encontrei o resultado desejado. Troquei a farinha para bungue pro Pizza e deixei fermentando por 1 a 2 horas. Após pré assar por aproximadamente 6 minuto em 255 graus a massa ficou muito saborosa, sendo aprovada em uma pizzada com os amigos
Obrigado a todos.
Obrigado a todos.
robertsilva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 30
Localização : São Vicente
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 19/03/2015
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
bom dia a todos
eu faço em fornos normal
mas quando ela desgruda da forma ja tiro sem deixar a massa pegar cor
Assim quando coloca o recheio e leva novamente ao forno ela nao vai sair tao seca.
tambem pode ser a quantidade de comlho que colocar.
eu faço em fornos normal
mas quando ela desgruda da forma ja tiro sem deixar a massa pegar cor
Assim quando coloca o recheio e leva novamente ao forno ela nao vai sair tao seca.
tambem pode ser a quantidade de comlho que colocar.
Egrisvaldo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Barro Alto - GO
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 23/07/2015
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
robertsilva escreveu:Olá amigos
Estou adaptando minha receita para pizzas médias e grandes. Porém quando abro a massa com 30 ou 35 cm de diâmetro a massa fica um pouco dura, eu pré asso, coloco o recheio e levo ao forno.
Minha receita é:
400ml de água
700g de farinha de trigo
20g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
Quando estou fazendo a massa fica perfeita e no tamanho de mini Pizza faz sucesso. Porém como pizzs grande é um desastre. Podem me ajudar no que posso melhorar?
Muito obrigado desde já.
Bom dia Robertsilva
aconselho vc a passar o molho na massa e deixa a massa absorver um pouco
assim vai ter menas chance que ela receque tanto
Egrisvaldo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Barro Alto - GO
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 23/07/2015
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
robertsiva experimenta colocando 30ml de óleo vegetal na tua massa ela vai acabar ficando mais macia. um abraço. Indalecio.robertsilva escreveu:Olá amigos
Estou adaptando minha receita para pizzas médias e grandes. Porém quando abro a massa com 30 ou 35 cm de diâmetro a massa fica um pouco dura, eu pré asso, coloco o recheio e levo ao forno.
Minha receita é:
400ml de água
700g de farinha de trigo
20g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
Quando estou fazendo a massa fica perfeita e no tamanho de mini Pizza faz sucesso. Porém como pizzs grande é um desastre. Podem me ajudar no que posso melhorar?
Muito obrigado desde já.
Jose Indalecio Vasconcelo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Fortaleza Ce
Número de Mensagens : 36
Data de inscrição : 25/05/2012
Emprego/lazer : Mister Brother Pizzas
Humor : Constantemente pra cima.
País :
Re: Massa ficando um pouco dura
ROBERTO SILVA,
BOM DIA.
AGRADEÇO AOS MEMBROS DESTE TÓPICO PELA AJUDA INICIAL PRESTADA A VOCÊ.
VAMOS DAR UMA OLHADA NO SEU PROBLEMA E TENTAR RESOLVER ESTA SITUAÇÃO DE MODO A TER UMA BOA MASSA E MUITO ELOGIOS OK?
SIGA ABAIXO AS RESPOSTAS NO SEU TEXTO:
RECEITA DA MASSA TIPO ITALIANA DO HASSIN
Ingredientes:
Coloque os ingredientes abaixo numa bacia:
- 1kg de farinha de trigo Bunge Pró Pastel
- 1 colher de sopa rasa de sal (24 GR)
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 12 gramas do fermento seco biológico
Coloque os ingredientes abaixo no liquidificador:
- 3 colheres de sopa cheia de açúcar (60 GR)
- 20 gramas de maçã
- 440 ml de água
Modo de Fazer: Coloque a farinha numa bacia grande e abra uma concavidade no meio. Derrame o sal e revolva bem com a farinha de trigo para diluir o poder do sal. Em seguida, coloque o azeite de oliva e volte a misturar. Agora coloque o fermento e misture tudo com as mãos até ficar bem homogeneizado.
No liquidificador coloque a água o açúcar e a maçã com a casca, sem as sementes e triture bem. Verta o caldo na bacia e misture aos poucos.
Se desejar coar antes o caldo para retirar as casquinhas da maçã, pode fazê-lo, mas na minha opinião a massa fica melhor com as casquinhas.
Sove a massa até ela ficar lisa, macia e elástica.
Separe a massa em 4 partes iguais de 428 gramas cada ou em 5 massas de 342 gramas e faça os pãezinhos bem redondinhos e deixe descansar por 1 hora. Durante o processo de descanso as massas deverão ser passadas na farinha de trigo para selar os micros poros de sua epiderme evitando assim a desidratação e em seguida tapadas com uma lâmina plástica para elas não tomarem vento e resecarem durante este processo. Use a mão ou o rolo de polipropileno para abrir os pãezinhos. Durante a abertura, polvilhe na mesa e nos discos farinha de trigo variadas vezes até alcançar o diâmetro desejado. Prepare a pizza sobre uma pá de madeira polvilhada e leve à pedra quente a 300 a 310 Cº se estiver usando um forno a lenha. Se fizer em casa prepare sobre uma bandeja quadrada ou redonda. Ponha o molho de tomate, o queijo e os ingredientes. Assar por 2 ou 3 minutos com uma temperatura média de 300 graus. Crie bordas aumentando o diâmetro na hora de abrir o disco. No forno à lenha, coloque a massa direta à pedra.
Se quiser esta massa também pode ser usada pré-assada. Para isso, pré-assa com a pedra a 280°C por 1,20 minutos e no assado da pizza a mesma temperatura por 2,5 a a 3 minutos.
É uma massa espetacular além de muito saborosa e de fácil digestibilidade.
RECEITA DA MASSA TIPO ITALIANA DO HASSIN – 5 kg de farinha
Ingredientes:
Coloque os ingredientes abaixo numa bacia:
- 5kg de farinha de trigo Bunge Pró Pastel
- 5 colheres de sopa rasa de sal
- 500 ml de azeite de oliva extra virgem
- 60 gramas do fermento seco biológico
Coloque os ingredientes abaixo no liquidificador:
- 15 colheres de sopa cheia de açúcar
- 100 gramas de maçã com pele sem sementes
- 2.200 ml de água
Modo de Fazer: Coloque a farinha numa bacia grande e abra uma concavidade no meio. Derrame o sal e revolva bem com a farinha de trigo para diluir o poder do sal. Em seguida, coloque o azeite de oliva e volte a misturar. Agora coloque o fermento e misture tudo com as mãos até ficar bem homogeneizado.
No liquidificador coloque a água o açúcar e a maçã com a casca, sem as sementes e triture bem. Verta o caldo na bacia e misture aos poucos.
Se desejar coar antes o caldo para retirar as casquinhas da maçã, pode fazê-lo, mas na minha opinião a massa fica melhor com as casquinhas.
Sove a massa até ela ficar lisa, macia e elástica.
Separe a massa em 4 partes iguais de 428 gramas cada ou em 5 massas de 342 gramas e faça os pãezinhos bem redondinhos e deixe descansar por 1 hora. Durante o processo de descanso as massas deverão ser passadas na farinha de trigo para selar os micros poros de sua epiderme evitando assim a desidratação e em seguida tapadas com uma lâmina plástica para elas não tomarem vento e resecarem durante este processo. Use a mão ou o rolo de polipropileno para abrir os pãezinhos. Durante a abertura, polvilhe na mesa e nos discos farinha de trigo variadas vezes até alcançar o diâmetro desejado. Prepare a pizza sobre uma pá de madeira polvilhada e leve à pedra quente a 300 a 310 Cº se estiver usando um forno a lenha. Se fizer em casa prepare sobre uma bandeja quadrada ou redonda. Ponha o molho de tomate, o queijo e os ingredientes. Assar por 2 ou 3 minutos com uma temperatura média de 300 graus. Crie bordas aumentando o diâmetro na hora de abrir o disco. No forno à lenha, coloque a massa direta à pedra.
Se quiser esta massa também pode ser usada pré-assada. Para isso, pré-assa com a pedra a 280°C por 1,20 minutos e no assado da pizza a mesma temperatura por 2,5 a a 3 minutos.
É uma massa espetacular além de muito saborosa e de fácil digestibilidade.
BOM DIA.
AGRADEÇO AOS MEMBROS DESTE TÓPICO PELA AJUDA INICIAL PRESTADA A VOCÊ.
VAMOS DAR UMA OLHADA NO SEU PROBLEMA E TENTAR RESOLVER ESTA SITUAÇÃO DE MODO A TER UMA BOA MASSA E MUITO ELOGIOS OK?
SIGA ABAIXO AS RESPOSTAS NO SEU TEXTO:
robertsilva escreveu:Olá amigos
Estou adaptando minha receita para pizzas médias e grandes. Porém quando abro a massa com 30 ou 35 cm de diâmetro a massa fica um pouco dura, eu pré asso, coloco o recheio e levo ao forno.
Minha receita é:
400ml de água
700g de farinha de trigo
20g de fermento seco
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
SUGESTÃO PARA MELHORAR A RECEITA DA SUA MASSA:
1 KG de farinha de trigo
10g de fermento seco
1 colher de sopa de sal
40 ml de óleo de girassol
3 colheres de sopa de açúcar
1/4 de maçã com casca sem semente
460ml de água
Bata no liquidificador a água, o açúcar e a maçã. Misture o caldo aos ingredientes secos e oleosos e sove por 5 a 6 minutos.
CARO AMIGO, TUA RECEITA ESTÁ COM EXCESSO DE ÁGUA, MUITO SAL, E MUITO FERMENTO.
DE MODO QUE PODEMOS MELHORÁ-LA, NO ENTANTO, NÃO É APENAS A RECEITA QUE ESTÁ DEIXANDO A SUA MASSA DURA E SIM O TEMPO DE FORNO QUE LEVA PARA ASSAR OS DISCOS DE 30 E 35 CM RESPECTIVAMENTE.
VAMOS COMEÇAR A ENTENDER UM POUCO DE TEMPO DE FORNO E TEMPERATURAS CORRETAS:
UMA BOA PIZZA PODE SER ASSADA EM QUALQUER FORNO: A LENHA, A GÁS, ELÉTRICO ETC.
MAS O TEMPO E A TEMPERATURA SÃO OS MAIS RELEVANTES PARA SE OBTER UMA PIZZA DE QUALIDADE.
EXEMPLO: UMA PIZZA DENTRO DO FORNO COM MAIS DE 3 MINUTOS IRÁ DESIDRATAR A MASSA E ESTA LOGICAMENTE FICARÁ DURA E RESSECADA.
NÃO SEI QUAL O FORNO O AMIGO ESTÁ USANDO, MAS SE ME DISSER FICARÁ MAIS FÁCIL AJUDÁ-LO A OBTER O MELHOR ASSADO PARA A SUA PIZZA.
PIZZAS DE MODO GERAL DEVEM SER ASSADAS ENTRE 280 A 300°C NO MÁXIMO EM 3 MINUTOS.
OS VARIADOS TIPOS DE FORNOS EXISTENTES NO MERCADO PODEM OFERECER CONDIÇÕES DIFERENTES NESTE PROCESSO DE MODO QUE É MUITO IMPORTANTE SABER O TIPO DE FORNO USADO PARA UMA CORRETA ORIENTAÇÃO, ENTENDEU?
Quando estou fazendo a massa fica perfeita e no tamanho de mini Pizza faz sucesso. Porém como pizzs grande é um desastre. Podem me ajudar no que posso melhorar?
EXATAMENTE, PORQUE QUANDO VOCÊ ASSA AS SUAS MINI PIZZAS A DEMANDA DE TEMPERATURA E TEMPO NÃO DESIDRATAM A SUA MASSA POR SEREM MENORES A MINI PIZZAS ASSAM MAIS RAPIDAMENTE.
Complementando.
Utilizou água morna e pré-asso em forno caseiro a 230 levando em medi 5 s 8 minutos.
ENTÃO, AQUI VOCÊ NOTA A CONFORMAÇÃO DO EU DISSE ACIMA.
230°C ENTRE 5 A 8 MINUTOS DESIDRATA QUALQUER MASSA.
VOCÊ NÃO NOTA ESSA DIFERENÇA NA MINI PIZZA, PORQUE ELAS ASSAM MAIS RAPIDAMENTE.
PERGUNTO: SEU FORNO PODE CHEGAR A 280°C?
PODERIA POSTAR ALGUMAS FOTOS DO SEU FORNO PARA ANALISARMOS AS SUAS FUNÇÕES TÉCNICAS ADE ASSADO?
Gostaria de uma receita de massa macia e saborosa, com 1kg de farinha de trigo. Poderiam me indicar alguma ?
CLARO QUE SIM.
ESTOU POSTANDO NA SEQUÊNCIA, QUEIRA ANOTÁ-LA MAS NÃO DEIXE DE RESPONDER AS PERGUNTAS FEITAS ACIMA OK?
ATTE.
HASSIN GHANNAM
Muito obrigado desde já.
Obrigada
RECEITA DA MASSA TIPO ITALIANA DO HASSIN
Ingredientes:
Coloque os ingredientes abaixo numa bacia:
- 1kg de farinha de trigo Bunge Pró Pastel
- 1 colher de sopa rasa de sal (24 GR)
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 12 gramas do fermento seco biológico
Coloque os ingredientes abaixo no liquidificador:
- 3 colheres de sopa cheia de açúcar (60 GR)
- 20 gramas de maçã
- 440 ml de água
Modo de Fazer: Coloque a farinha numa bacia grande e abra uma concavidade no meio. Derrame o sal e revolva bem com a farinha de trigo para diluir o poder do sal. Em seguida, coloque o azeite de oliva e volte a misturar. Agora coloque o fermento e misture tudo com as mãos até ficar bem homogeneizado.
No liquidificador coloque a água o açúcar e a maçã com a casca, sem as sementes e triture bem. Verta o caldo na bacia e misture aos poucos.
Se desejar coar antes o caldo para retirar as casquinhas da maçã, pode fazê-lo, mas na minha opinião a massa fica melhor com as casquinhas.
Sove a massa até ela ficar lisa, macia e elástica.
Separe a massa em 4 partes iguais de 428 gramas cada ou em 5 massas de 342 gramas e faça os pãezinhos bem redondinhos e deixe descansar por 1 hora. Durante o processo de descanso as massas deverão ser passadas na farinha de trigo para selar os micros poros de sua epiderme evitando assim a desidratação e em seguida tapadas com uma lâmina plástica para elas não tomarem vento e resecarem durante este processo. Use a mão ou o rolo de polipropileno para abrir os pãezinhos. Durante a abertura, polvilhe na mesa e nos discos farinha de trigo variadas vezes até alcançar o diâmetro desejado. Prepare a pizza sobre uma pá de madeira polvilhada e leve à pedra quente a 300 a 310 Cº se estiver usando um forno a lenha. Se fizer em casa prepare sobre uma bandeja quadrada ou redonda. Ponha o molho de tomate, o queijo e os ingredientes. Assar por 2 ou 3 minutos com uma temperatura média de 300 graus. Crie bordas aumentando o diâmetro na hora de abrir o disco. No forno à lenha, coloque a massa direta à pedra.
Se quiser esta massa também pode ser usada pré-assada. Para isso, pré-assa com a pedra a 280°C por 1,20 minutos e no assado da pizza a mesma temperatura por 2,5 a a 3 minutos.
É uma massa espetacular além de muito saborosa e de fácil digestibilidade.
RECEITA DA MASSA TIPO ITALIANA DO HASSIN – 5 kg de farinha
Ingredientes:
Coloque os ingredientes abaixo numa bacia:
- 5kg de farinha de trigo Bunge Pró Pastel
- 5 colheres de sopa rasa de sal
- 500 ml de azeite de oliva extra virgem
- 60 gramas do fermento seco biológico
Coloque os ingredientes abaixo no liquidificador:
- 15 colheres de sopa cheia de açúcar
- 100 gramas de maçã com pele sem sementes
- 2.200 ml de água
Modo de Fazer: Coloque a farinha numa bacia grande e abra uma concavidade no meio. Derrame o sal e revolva bem com a farinha de trigo para diluir o poder do sal. Em seguida, coloque o azeite de oliva e volte a misturar. Agora coloque o fermento e misture tudo com as mãos até ficar bem homogeneizado.
No liquidificador coloque a água o açúcar e a maçã com a casca, sem as sementes e triture bem. Verta o caldo na bacia e misture aos poucos.
Se desejar coar antes o caldo para retirar as casquinhas da maçã, pode fazê-lo, mas na minha opinião a massa fica melhor com as casquinhas.
Sove a massa até ela ficar lisa, macia e elástica.
Separe a massa em 4 partes iguais de 428 gramas cada ou em 5 massas de 342 gramas e faça os pãezinhos bem redondinhos e deixe descansar por 1 hora. Durante o processo de descanso as massas deverão ser passadas na farinha de trigo para selar os micros poros de sua epiderme evitando assim a desidratação e em seguida tapadas com uma lâmina plástica para elas não tomarem vento e resecarem durante este processo. Use a mão ou o rolo de polipropileno para abrir os pãezinhos. Durante a abertura, polvilhe na mesa e nos discos farinha de trigo variadas vezes até alcançar o diâmetro desejado. Prepare a pizza sobre uma pá de madeira polvilhada e leve à pedra quente a 300 a 310 Cº se estiver usando um forno a lenha. Se fizer em casa prepare sobre uma bandeja quadrada ou redonda. Ponha o molho de tomate, o queijo e os ingredientes. Assar por 2 ou 3 minutos com uma temperatura média de 300 graus. Crie bordas aumentando o diâmetro na hora de abrir o disco. No forno à lenha, coloque a massa direta à pedra.
Se quiser esta massa também pode ser usada pré-assada. Para isso, pré-assa com a pedra a 280°C por 1,20 minutos e no assado da pizza a mesma temperatura por 2,5 a a 3 minutos.
É uma massa espetacular além de muito saborosa e de fácil digestibilidade.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14416
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
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Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
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Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
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Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
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Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
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Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
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Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
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» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
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Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
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