Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14514) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 105 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 105 visitantes :: 1 motor de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59400 usuários registradosO último membro registrado é Edison consolin
Os nossos membros postaram um total de 170511 mensagens em 12158 assuntos
POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
5 participantes
Página 1 de 1
POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Caro Hassin,
Boa Noite,
Meu Nome é Iran Ribeiro, Moro em Caucaia-CE
Acompanho o forum a bastante tempo, e quero parabenizar.
Esta é a primeira vez que faço um post.
Já Tabalho com pizza a bastante tempo, com forno a Lenha, (não como pizzaiolo), e as nossa massa estava saindo ressecada. Pesquisando no forum, pegando dicas e etc... comecei usar a farinha bunge Pizza pro embalagem com 5 kg. usando a seguinte receita
Massa Fresca
5 kg. farinha
2 Lt. Agua (natural)
5 un. ovos
40 gr. fermento biologico seco
100 gr sal
200 ml oleo
300 gr. açucar
Quando uso a massa no mesmo dia fica excelente. Mais no dia seguinte
ao abrir a massa, ela começa aparecer uns furo (rasgando_se).
Jà venho utilizando esta receita há um mês. Utilizava Farinha rosa branca Pizza,
Dona Benta Pizza, e farinha fina Tipo 1, e nao tinha acontecido isso. O que Pode ser? conto com sua atenção.
Ps. testei a massa secreta uma vez, ficou muito boa. Vou Passar a utilizar, inclusive com pré assada.
Caso queira passar alguma informação para meu e-mail, a Ded. já tem. Estou com um pedido para confirmar o deposito segunda feira. campos.....@
Obrigado.
Boa Noite,
Meu Nome é Iran Ribeiro, Moro em Caucaia-CE
Acompanho o forum a bastante tempo, e quero parabenizar.
Esta é a primeira vez que faço um post.
Já Tabalho com pizza a bastante tempo, com forno a Lenha, (não como pizzaiolo), e as nossa massa estava saindo ressecada. Pesquisando no forum, pegando dicas e etc... comecei usar a farinha bunge Pizza pro embalagem com 5 kg. usando a seguinte receita
Massa Fresca
5 kg. farinha
2 Lt. Agua (natural)
5 un. ovos
40 gr. fermento biologico seco
100 gr sal
200 ml oleo
300 gr. açucar
Quando uso a massa no mesmo dia fica excelente. Mais no dia seguinte
ao abrir a massa, ela começa aparecer uns furo (rasgando_se).
Jà venho utilizando esta receita há um mês. Utilizava Farinha rosa branca Pizza,
Dona Benta Pizza, e farinha fina Tipo 1, e nao tinha acontecido isso. O que Pode ser? conto com sua atenção.
Ps. testei a massa secreta uma vez, ficou muito boa. Vou Passar a utilizar, inclusive com pré assada.
Caso queira passar alguma informação para meu e-mail, a Ded. já tem. Estou com um pedido para confirmar o deposito segunda feira. campos.....@
Obrigado.
IRAN RIBEIRO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : FORTALEZA CE
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 11/05/2010
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Boa noite Iran,
Receba um cordial abraço!
Vou analisar o seu problema e assim que tiver uma resposta ou solução, escrevo por aqui e também no seu e-mail ok.
Atte.
Hassin
Receba um cordial abraço!
Vou analisar o seu problema e assim que tiver uma resposta ou solução, escrevo por aqui e também no seu e-mail ok.
Atte.
Hassin
IRAN RIBEIRO escreveu:Caro Hassin,
Boa Noite,
Meu Nome é Iran Ribeiro, Moro em Caucaia-CE
Acompanho o forum a bastante tempo, e quero parabenizar.
Esta é a primeira vez que faço um post.
Já Tabalho com pizza a bastante tempo, com forno a Lenha, (não como pizzaiolo), e as nossa massa estava saindo ressecada. Pesquisando no forum, pegando dicas e etc... comecei usar a farinha bunge Pizza pro embalagem com 5 kg. usando a seguinte receita
Massa Fresca
5 kg. farinha
2 Lt. Agua (natural)
5 un. ovos
40 gr. fermento biologico seco
100 gr sal
200 ml oleo
300 gr. açucar
Quando uso a massa no mesmo dia fica excelente. Mais no dia seguinte
ao abrir a massa, ela começa aparecer uns furo (rasgando_se).
Jà venho utilizando esta receita há um mês. Utilizava Farinha rosa branca Pizza,
Dona Benta Pizza, e farinha fina Tipo 1, e nao tinha acontecido isso. O que Pode ser? conto com sua atenção.
Ps. testei a massa secreta uma vez, ficou muito boa. Vou Passar a utilizar, inclusive com pré assada.
Caso queira passar alguma informação para meu e-mail, a Ded. já tem. Estou com um pedido para confirmar o deposito segunda feira. campos.....@
Obrigado.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Ok. Hassin
Fico no aguardo, e acompanhando as novidades.
Fico no aguardo, e acompanhando as novidades.
IRAN RIBEIRO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : FORTALEZA CE
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 11/05/2010
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Estimado Iran,
Analisando a sua massa, vejo que ela está equilibrada.
No entanto, não ficou muito claro para mim este processo de usar a massa no outro dia.
Como é feita esta operação?
Você guarda a massa para o outro dia em que condições?
Como ela é armazenada e aonde?
Depois de me explicar estas ações, poderei orientá-lo corretamente.
Atte.
Hassin
Analisando a sua massa, vejo que ela está equilibrada.
No entanto, não ficou muito claro para mim este processo de usar a massa no outro dia.
Como é feita esta operação?
Você guarda a massa para o outro dia em que condições?
Como ela é armazenada e aonde?
Depois de me explicar estas ações, poderei orientá-lo corretamente.
Atte.
Hassin
IRAN RIBEIRO escreveu:Caro Hassin,
Boa Noite,
Meu Nome é Iran Ribeiro, Moro em Caucaia-CE
Acompanho o forum a bastante tempo, e quero parabenizar.
Esta é a primeira vez que faço um post.
Já Tabalho com pizza a bastante tempo, com forno a Lenha, (não como pizzaiolo), e as nossa massa estava saindo ressecada. Pesquisando no forum, pegando dicas e etc... comecei usar a farinha bunge Pizza pro embalagem com 5 kg. usando a seguinte receita
Massa Fresca
5 kg. farinha
2 Lt. Agua (natural)
5 un. ovos
40 gr. fermento biologico seco
100 gr sal
200 ml oleo
300 gr. açucar
Quando uso a massa no mesmo dia fica excelente. Mais no dia seguinte
ao abrir a massa, ela começa aparecer uns furo (rasgando_se).
Jà venho utilizando esta receita há um mês. Utilizava Farinha rosa branca Pizza,
Dona Benta Pizza, e farinha fina Tipo 1, e nao tinha acontecido isso. O que Pode ser? conto com sua atenção.
Ps. testei a massa secreta uma vez, ficou muito boa. Vou Passar a utilizar, inclusive com pré assada.
Caso queira passar alguma informação para meu e-mail, a Ded. já tem. Estou com um pedido para confirmar o deposito segunda feira. campos.....@
Obrigado.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Olá Hassin,
A quantidade de massa que sobra, ela é acomodada em um saco plastico transparente, utilizado apenas para esta finalidade, e guardado no freezer de 2 tampa na opção de conservador, ou seja, ela não congela. O tempo que ela fica no freezer é de 1/2 noite até as 15:30Hs do dia seguinte. Como sobrou um pouco de massa feita ontem, vou observar se ela vai apresentar o mesmo problema hoje. (o problema que está acontecendo, é que abre-se o disco com rolo, antes de levar para rechear, ela aparece os furos e vai aumentado gradativamente).
atte
Iran
A quantidade de massa que sobra, ela é acomodada em um saco plastico transparente, utilizado apenas para esta finalidade, e guardado no freezer de 2 tampa na opção de conservador, ou seja, ela não congela. O tempo que ela fica no freezer é de 1/2 noite até as 15:30Hs do dia seguinte. Como sobrou um pouco de massa feita ontem, vou observar se ela vai apresentar o mesmo problema hoje. (o problema que está acontecendo, é que abre-se o disco com rolo, antes de levar para rechear, ela aparece os furos e vai aumentado gradativamente).
atte
Iran
IRAN RIBEIRO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : FORTALEZA CE
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 11/05/2010
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Iran, boa tarde.
Já sei o que está acontecendo com a sua massa:
Você só guarda o excedente na geladeira no final do dia correto depois da meia noite.
Portanto, sua massa já perdeu toda a fermentação ativa, e ao guardá-la ela já não ficará boa para o dia seguinte, pois o seu fermento já trabalhou o que tinha que trabalhar e mesmo na geladeira ele não retornará a mesma qualidade da primeira batida.
Solução para este problema:
Quando fizer a massa, logo depois de batida na masseira, separe o que não irá usar, corte, pese e boleie a massa e acomode as suas massinhas já boleadas dentro de um recipiente como este que coloco na foto:
Tape ele com plástico e coloque na sua geladeira antes de ativar a fermentação.
Mesmo que você coloque hoje as 10 da manhã, sua massa continuará ativa e forte por até 48 horas ok.
Assim não terá mais problemas dela rasgar após este tempo guardada na sua geladeira.
Sua massa vai ficar fácil de trabalhar e ao entrar no forno logo depois da pizza pronta, então o fermento mostrará o seu crescimento, sua força e perceberá que será até mais fácil de manejar a massa.
Quando guardar as bolinhas, lembre-se de passar as mesmas na farinha de trigo para selar a epiderme das mesmas.
Faça agora o teste com toda confiança que dará certo meu amigo e assim que puder, volte aqui e confirme o sucesso dessa operação ok?
Grande abraço.
Muito sucesso!
Hassin Ghannam
Já sei o que está acontecendo com a sua massa:
Você só guarda o excedente na geladeira no final do dia correto depois da meia noite.
Portanto, sua massa já perdeu toda a fermentação ativa, e ao guardá-la ela já não ficará boa para o dia seguinte, pois o seu fermento já trabalhou o que tinha que trabalhar e mesmo na geladeira ele não retornará a mesma qualidade da primeira batida.
Solução para este problema:
Quando fizer a massa, logo depois de batida na masseira, separe o que não irá usar, corte, pese e boleie a massa e acomode as suas massinhas já boleadas dentro de um recipiente como este que coloco na foto:
Tape ele com plástico e coloque na sua geladeira antes de ativar a fermentação.
Mesmo que você coloque hoje as 10 da manhã, sua massa continuará ativa e forte por até 48 horas ok.
Assim não terá mais problemas dela rasgar após este tempo guardada na sua geladeira.
Sua massa vai ficar fácil de trabalhar e ao entrar no forno logo depois da pizza pronta, então o fermento mostrará o seu crescimento, sua força e perceberá que será até mais fácil de manejar a massa.
Quando guardar as bolinhas, lembre-se de passar as mesmas na farinha de trigo para selar a epiderme das mesmas.
Faça agora o teste com toda confiança que dará certo meu amigo e assim que puder, volte aqui e confirme o sucesso dessa operação ok?
Grande abraço.
Muito sucesso!
Hassin Ghannam
IRAN RIBEIRO escreveu:Olá Hassin,
A quantidade de massa que sobra, ela é acomodada em um saco plastico transparente, utilizado apenas para esta finalidade, e guardado no freezer de 2 tampa na opção de conservador, ou seja, ela não congela. O tempo que ela fica no freezer é de 1/2 noite até as 15:30Hs do dia seguinte. Como sobrou um pouco de massa feita ontem, vou observar se ela vai apresentar o mesmo problema hoje. (o problema que está acontecendo, é que abre-se o disco com rolo, antes de levar para rechear, ela aparece os furos e vai aumentado gradativamente).
atte
Iran
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Fantástico.
Eu estava acompanhando o tópico e não chegava a conclusão alguma.
Tem todo o sentido.
Eu estava acompanhando o tópico e não chegava a conclusão alguma.
Tem todo o sentido.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Olá Hassin, Boa Tarde
Valeu Pelas Informações. Vou Proceder desta maneira, e postarei os resultado na próxima semana. porque hoje e nem amanhã sobra massa.
Um forte abraço, e
Muito Obrigado,
Valeu Pelas Informações. Vou Proceder desta maneira, e postarei os resultado na próxima semana. porque hoje e nem amanhã sobra massa.
Um forte abraço, e
Muito Obrigado,
IRAN RIBEIRO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : FORTALEZA CE
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 11/05/2010
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Hassin, Uma dúvida!
Colocando esta bola na geladeira após retirada da masseira, elas não vão crescer, correto? e, quando for usar preciso retirar com um certo tempo de antecedência?
Como Falei trabalho com forno a lenha e com a massa fresca, e te pergunto qual o peso ideal da massa para pizza 30cm e 35cm?
atte
Iran Ribeiro
Colocando esta bola na geladeira após retirada da masseira, elas não vão crescer, correto? e, quando for usar preciso retirar com um certo tempo de antecedência?
Como Falei trabalho com forno a lenha e com a massa fresca, e te pergunto qual o peso ideal da massa para pizza 30cm e 35cm?
atte
Iran Ribeiro
IRAN RIBEIRO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : FORTALEZA CE
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 11/05/2010
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Que boa notícia Iran!
Tomara que nunca sobre massa correto!
rsrsrs
Valeu Dout.
Um grande abraço a todos!
Hassin
Tomara que nunca sobre massa correto!
rsrsrs
Valeu Dout.
Um grande abraço a todos!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Iran, as massas que descansam com um mínimo de 6 horas na geladeira elas podem sair de lá e serem abertas imediatamente, pois as fibras durante estas horas já se acomodaram e ficaram fáceis de abrir.
Quanto mais tempo elas ficarem sob descanso refrigeradas, melhor ainda, teste e prove.
Então, não precisa esperar ok.
Elas podem ficar inicialmente um pouquinho mais duras na abertura, mas logo vão cedendo.
Quanto ao peso das massas para 30 e 35 cm respectivamente para massa frescas são:
30 cm: 280 gr
35 cm: 380 gr
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Quanto mais tempo elas ficarem sob descanso refrigeradas, melhor ainda, teste e prove.
Então, não precisa esperar ok.
Elas podem ficar inicialmente um pouquinho mais duras na abertura, mas logo vão cedendo.
Quanto ao peso das massas para 30 e 35 cm respectivamente para massa frescas são:
30 cm: 280 gr
35 cm: 380 gr
Cordialmente,
Hassin Ghannam
IRAN RIBEIRO escreveu:Hassin, Uma dúvida!
Colocando esta bola na geladeira após retirada da masseira, elas não vão crescer, correto? e, quando for usar preciso retirar com um certo tempo de antecedência?
Como Falei trabalho com forno a lenha e com a massa fresca, e te pergunto qual o peso ideal da massa para pizza 30cm e 35cm?
atte
Iran Ribeiro
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Hassin,
Muito Obrigado pelas dicas, vou segui-las,
e Como Falei, Realmente não sobrou nenhuma massa neste final de semana.
Um Grande Abraço,
Atte.
Iran
Muito Obrigado pelas dicas, vou segui-las,
e Como Falei, Realmente não sobrou nenhuma massa neste final de semana.
Um Grande Abraço,
Atte.
Iran
IRAN RIBEIRO- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : FORTALEZA CE
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 11/05/2010
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Por nada Irán.
Aguardo os resultados ok?
Abraço.
Hassin
Aguardo os resultados ok?
Abraço.
Hassin
IRAN RIBEIRO escreveu:Hassin,
Muito Obrigado pelas dicas, vou segui-las,
e Como Falei, Realmente não sobrou nenhuma massa neste final de semana.
Um Grande Abraço,
Atte.
Iran
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Maestro Hassin, você é muito humilde, por cresce tanto.
Me diz uma coisa, para as pizzas de 40 e 47 cm, qual a quantidade de massa que devo usar?
Me diz uma coisa, para as pizzas de 40 e 47 cm, qual a quantidade de massa que devo usar?
Edson Antunes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Bolivia
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 22/11/2014
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Boa tarde Edson,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
O Chef Hassin está em semana de cursos por essa razão poderá demorar um pouco para te responder. Para adiantar vou te dizer o quanto eu uso e depois você poderá contar com a resposta do Hassin está bem?
Para pizzas de 40cm - 500g de massa
Para pizzas de 47cm - 650g de massa
Abs
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
O Chef Hassin está em semana de cursos por essa razão poderá demorar um pouco para te responder. Para adiantar vou te dizer o quanto eu uso e depois você poderá contar com a resposta do Hassin está bem?
Para pizzas de 40cm - 500g de massa
Para pizzas de 47cm - 650g de massa
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Isa, agradeço a ajuda prestada ao amigo Edson.
Sua sugestão está correta, e vou complementar com uma tabela que criei que difere um pouco das tuas, mas de igual maneira servirá para ambos os casos.
Edson, queira anotar:
Boa sorte e sucesso meu amigo!
Atte.
Hassin
Sua sugestão está correta, e vou complementar com uma tabela que criei que difere um pouco das tuas, mas de igual maneira servirá para ambos os casos.
Edson, queira anotar:
Boa sorte e sucesso meu amigo!
Atte.
Hassin
Edson Antunes escreveu:Maestro Hassin, você é muito humilde, por cresce tanto.
Me diz uma coisa, para as pizzas de 40 e 47 cm, qual a quantidade de massa que devo usar?
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Muito obrigado a vcs. Deus abençoe muito!
Edson Antunes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Bolivia
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 22/11/2014
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Imagina Hassin, não tem porque me agradecer!
Depois que começamos a usar a prensa para a abertura dos discos tivemos que aumentar um pouco o peso dos pãezinhos... Mas quase bateu com as tuas medidas! rsrsrs
Abs
Depois que começamos a usar a prensa para a abertura dos discos tivemos que aumentar um pouco o peso dos pãezinhos... Mas quase bateu com as tuas medidas! rsrsrs
Abs
HASSIN escreveu:Isa, agradeço a ajuda prestada ao amigo Edson.
Sua sugestão está correta, e vou complementar com uma tabela que criei que difere um pouco das tuas, mas de igual maneira servirá para ambos os casos.
Edson, queira anotar:
Boa sorte e sucesso meu amigo!
Atte.
HassinEdson Antunes escreveu:Maestro Hassin, você é muito humilde, por cresce tanto.
Me diz uma coisa, para as pizzas de 40 e 47 cm, qual a quantidade de massa que devo usar?
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Tá certo Hassin. Muito obrigado. Mas esse peso serve pra pizzas com borda recheada? Ou muda algo?
Edson Antunes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Bolivia
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 22/11/2014
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Edson, todas as medidas colocadas na tabela são para pizzas sem bordas.
Caso venha a fazer bordas, multiplique o peso desejado por 20 ou 25% assim a estrutura da sua massa ficará igual como se estivesse sem borda.
Exemplo:
Se a sua massa sem borda pesa 330 gramas na pizza de 35 cm
Com borda ela pesará: entre 396 a 400 gramas.
Estamos certos assim?
Atte.
Hassin Ghannam
Caso venha a fazer bordas, multiplique o peso desejado por 20 ou 25% assim a estrutura da sua massa ficará igual como se estivesse sem borda.
Exemplo:
Se a sua massa sem borda pesa 330 gramas na pizza de 35 cm
Com borda ela pesará: entre 396 a 400 gramas.
Estamos certos assim?
Atte.
Hassin Ghannam
Edson Antunes escreveu:Tá certo Hassin. Muito obrigado. Mas esse peso serve pra pizzas com borda recheada? Ou muda algo?
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Ok, mestre. Outra coisa, a massa secreta está demorando um pouco a assar as vezes. Uso forma normal. Será que eu posso furar minhas formas em vários pontos pra que as pizzas assem mais rápido? Quero adiquirir as telas, mas agora não da, pois estou longe do País.
Edson Antunes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Bolivia
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 22/11/2014
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Edson, efetivamente quando usamos formas de alumínio para o pré-assado, a ação leva em média 3 a 4 minutos a 280°C e sabe por quê?
Porque o calor não consegue avançar com rapidez por debaixo do disco, mas por outro lado, a massa cresce mais e fica bem macia e fofa.
Eu gosto deste tipo de massa.
Furar as suas assadeiras pode ser uma solução, mas não será de 100%, talvez no máximo uns 50% de melhoria ok.
Boa sorte e sucesso campeão!
Atte.
Hassin
Porque o calor não consegue avançar com rapidez por debaixo do disco, mas por outro lado, a massa cresce mais e fica bem macia e fofa.
Eu gosto deste tipo de massa.
Furar as suas assadeiras pode ser uma solução, mas não será de 100%, talvez no máximo uns 50% de melhoria ok.
Boa sorte e sucesso campeão!
Atte.
Hassin
Edson Antunes escreveu:Ok, mestre. Outra coisa, a massa secreta está demorando um pouco a assar as vezes. Uso forma normal. Será que eu posso furar minhas formas em vários pontos pra que as pizzas assem mais rápido? Quero adiquirir as telas, mas agora não da, pois estou longe do País.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Ok. Mas eu também uso essas formas na maioria, pra massa fresca. Nesse caso eu perderei a maciez da massa e seu efeito fofo? Pois eu gosto muito desse tipo de massa também.
Chef Hassin, muito obrigado por sua atenção.
Chef Hassin, muito obrigado por sua atenção.
Edson Antunes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Bolivia
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 22/11/2014
País :
Re: POR QUE MINHA MASSA ESTÁ RASGANDO AO ABRIR
Edson, de forma alguma, ao contrário.
Quando usa assadeira para pré-assar a massa fica mais macia e esponjosa, apenas demora mais do que se fosse numa tela.
Quanto a isso fique tranquilo.
Atte.
Hassin
Quando usa assadeira para pré-assar a massa fica mais macia e esponjosa, apenas demora mais do que se fosse numa tela.
Quanto a isso fique tranquilo.
Atte.
Hassin
Edson Antunes escreveu:Ok. Mas eu também uso essas formas na maioria, pra massa fresca. Nesse caso eu perderei a maciez da massa e seu efeito fofo? Pois eu gosto muito desse tipo de massa também.
Chef Hassin, muito obrigado por sua atenção.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14514
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Tópicos semelhantes
» Massa com Cerveja rasgando na hora de abrir
» minha pizza esta ficando com a massa dura
» Minha massa descansada 24 horas está ficando muito mole o que devo fazer?
» minha pizza esta ficando com a massa dura
» Minha massa descansada 24 horas está ficando muito mole o que devo fazer?
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 00:53 por Cheff Hassin
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
Ontem à(s) 20:45 por Cheff Hassin
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
Dom 10 Nov 2024, 03:07 por Cheff Hassin
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
Dom 10 Nov 2024, 00:49 por Cheff Hassin
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
Ter 05 Nov 2024, 03:47 por Cheff Hassin
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
Qua 30 Out 2024, 12:55 por Cheff Hassin
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
Ter 29 Out 2024, 14:50 por Cheff Hassin
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
Ter 29 Out 2024, 14:48 por Cheff Hassin
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
Sex 25 Out 2024, 13:30 por Cheff Hassin
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
Qua 02 Out 2024, 09:13 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
Qui 26 Set 2024, 09:03 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
Seg 23 Set 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
Dom 22 Set 2024, 16:52 por Cheff Hassin
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
Sex 20 Set 2024, 22:47 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
Sex 20 Set 2024, 22:38 por Cheff Hassin
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
Qua 11 Set 2024, 13:52 por Cheff Hassin
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
Seg 09 Set 2024, 11:00 por Cheff Hassin
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
Sáb 07 Set 2024, 14:41 por Cheff Hassin
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
Qui 05 Set 2024, 10:41 por Cheff Hassin
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
Seg 02 Set 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
Qui 29 Ago 2024, 06:43 por Cheff Hassin
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
Qui 29 Ago 2024, 06:43 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
Ter 27 Ago 2024, 08:07 por Cheff Hassin
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
Dom 25 Ago 2024, 20:49 por Cheff Hassin
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
Qui 22 Ago 2024, 06:13 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
Qua 21 Ago 2024, 14:41 por Cheff Hassin
» Pedra refratária para reposição do home a gás
Seg 19 Ago 2024, 21:26 por Thiago Estevão
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Sáb 17 Ago 2024, 21:11 por Cheff Hassin
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
Sex 16 Ago 2024, 16:55 por Cheff Hassin
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Qua 07 Ago 2024, 19:50 por Cheff Hassin
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
Qui 01 Ago 2024, 13:10 por Cheff Hassin
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
Seg 29 Jul 2024, 00:54 por Cheff Hassin
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
Qua 24 Jul 2024, 07:56 por Cheff Hassin
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
Seg 22 Jul 2024, 12:13 por Cheff Hassin
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
Qua 17 Jul 2024, 07:55 por Cheff Hassin
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
Seg 15 Jul 2024, 05:09 por Cheff Hassin
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
Dom 14 Jul 2024, 05:16 por Cheff Hassin
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
Sex 12 Jul 2024, 07:35 por Cheff Hassin
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
Sex 12 Jul 2024, 05:49 por Cheff Hassin
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
Qui 11 Jul 2024, 07:05 por Cheff Hassin
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
Ter 09 Jul 2024, 18:33 por Cheff Hassin
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
Seg 08 Jul 2024, 07:20 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
Seg 08 Jul 2024, 07:19 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qui 04 Jul 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
Qua 03 Jul 2024, 21:56 por Cheff Hassin
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
Ter 02 Jul 2024, 15:38 por Cheff Hassin
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
Seg 01 Jul 2024, 06:22 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
Seg 01 Jul 2024, 06:21 por Cheff Hassin
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
Seg 01 Jul 2024, 06:19 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Sáb 29 Jun 2024, 08:14 por Cheff Hassin
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
Ter 25 Jun 2024, 09:04 por Admin
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
Ter 25 Jun 2024, 09:02 por Admin
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
Qui 20 Jun 2024, 23:07 por Cheff Hassin
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
Seg 17 Jun 2024, 22:29 por Admin
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
Dom 16 Jun 2024, 15:35 por Admin
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
Qui 13 Jun 2024, 06:16 por Cheff Hassin
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
Ter 11 Jun 2024, 16:29 por Cheff Hassin
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
Ter 11 Jun 2024, 11:03 por Luciana1
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
Sáb 08 Jun 2024, 02:14 por Cheff Hassin
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
Sáb 08 Jun 2024, 01:39 por Cheff Hassin
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
Ter 04 Jun 2024, 15:47 por Cheff Hassin
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
Ter 04 Jun 2024, 13:25 por Cheff Hassin
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
Ter 28 maio 2024, 07:37 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
Qui 23 maio 2024, 19:05 por Cheff Hassin
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
Sex 17 maio 2024, 12:20 por Cheff Hassin
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
Qui 16 maio 2024, 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin