Início
Eventos
Publicações
Galeria
Buscar
Registrar-se
Conectar-seConectar-se
VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15007) |
| |||
| HASSIN (13005) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (3691) |
| |||
| MAURO LUCENA (3154) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Quem está conectado ?
Há 77 usuários online :: 0 Registrados, 0 Invisíveis e 77 Visitantes :: 2 Motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58658 usuários registradosO último usuário registrado atende pelo nome de kidcoxinha
Os nossos membros postaram um total de 168919 mensagens em 11609 assuntos
Os membros mais ativos do mês
| HASSIN |
| |||
| TAIAH_GHANNAM |
| |||
| Carlos Daia |
| |||
| Catarina Júlia |
| |||
| Leonardo Machado |
| |||
| vinnycobain |
|
FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Dificuldade em Abrir massas
Página 1 de 1
Dificuldade em Abrir massas
por regislieggio em Ter 16 Set 2014, 10:49
Pessoal, sei que esse asusnto já esta mais do que saturado por vocês, mestres da cozinha, mas vamos la.
Trabalhei a vida toda com inrformatica, mas eu queria porque queria montar uma empresa de pizza congelada.
Vem pessoal, comprei forno, masseira e abro as massas na mão porque não sei outra forma de abrir, mas abrir na mão significa que no final eu não estou aguentando mais.
Bem, pessoal me ajudem de verdade, eu li vários tópicos e não encontrei nada que pudesse me ajudar diretamente, vi que o estilo de abrir massa é de cada 1.
O investimento em máquinas que fazem isso no momento é inviável devido ao preço. Tenho demanda, mas não consigo sair do lugar... me ajudem por favor...
Aceito soluções manuais, máquinas manuais que desconheço, qualquer coisa.
Preciso fazer isso dar certo.
Hoje meu produto são pizzas de 15cm com uma receita de massa própria.
Trabalhei a vida toda com inrformatica, mas eu queria porque queria montar uma empresa de pizza congelada.
Vem pessoal, comprei forno, masseira e abro as massas na mão porque não sei outra forma de abrir, mas abrir na mão significa que no final eu não estou aguentando mais.
Bem, pessoal me ajudem de verdade, eu li vários tópicos e não encontrei nada que pudesse me ajudar diretamente, vi que o estilo de abrir massa é de cada 1.
O investimento em máquinas que fazem isso no momento é inviável devido ao preço. Tenho demanda, mas não consigo sair do lugar... me ajudem por favor...
Aceito soluções manuais, máquinas manuais que desconheço, qualquer coisa.
Preciso fazer isso dar certo.
Hoje meu produto são pizzas de 15cm com uma receita de massa própria.
regislieggio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Valparaiso de Goias
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 11/09/2014
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por DOUTRINADOR em Ter 16 Set 2014, 12:51
Regis, a solução mais em conta que conheço é o cilindro elétrico.
Vamos ver se os membros pensam em outra forma de resolver a situação.
Vamos ver se os membros pensam em outra forma de resolver a situação.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15007
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por regislieggio em Ter 16 Set 2014, 13:53
Doutrinador, eu tenho o cilindro manual, mas não faço nem idéia de como usar sozinho, lembrando que eu sou do dono ao vendedor da minha pizzaria.. rs
Não sei onde eu erro, mas eu só consigo abrir no máximo 170 massas de uma vez e preciso que essa tarefa se torne menos ardua e mais rapida. Demoro umas 8 a 10h para abrir essa quantidade ..
Não sei onde eu erro, mas eu só consigo abrir no máximo 170 massas de uma vez e preciso que essa tarefa se torne menos ardua e mais rapida. Demoro umas 8 a 10h para abrir essa quantidade ..
regislieggio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Valparaiso de Goias
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 11/09/2014
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por DOUTRINADOR em Ter 16 Set 2014, 15:00
Regis, leia o tópico que te indico no link abaixo e me diga se resolve seu problema.
É uma aula do Mestre Gustavotresrios:
Clique aqui...
É uma aula do Mestre Gustavotresrios:
Clique aqui...
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15007
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por regislieggio em Qua 17 Set 2014, 11:41
Doutrinador, o link não abre, aparece que só os administradores podem visualizar o link.
outra pergunta, existe alguma prensa manual?
outra pergunta, existe alguma prensa manual?
regislieggio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Valparaiso de Goias
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 11/09/2014
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por DOUTRINADOR em Qua 17 Set 2014, 11:52
Interessante não ter aberto o link, dei uma olhada e está normal.
Prensa que funciona manualmente, nenhuma que eu conheça, mas protótipos eu vi de monte no youtube.
Segue aí os vídeos :
1º
2º
3º
4º
Prensa que funciona manualmente, nenhuma que eu conheça, mas protótipos eu vi de monte no youtube.
Segue aí os vídeos :
1º
2º
3º
4º
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15007
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por regislieggio em Qua 17 Set 2014, 12:38
tua mensagem fica assim:
Segue aí os vídeos :
1º
[Somente administradores podem ver este link]
2º
[Somente administradores podem ver este link]
3º
[Somente administradores podem ver este link]
4º
[Somente administradores podem ver este link]
Manda o nome dos videos no youtube
Segue aí os vídeos :
1º
[Somente administradores podem ver este link]
2º
[Somente administradores podem ver este link]
3º
[Somente administradores podem ver este link]
4º
[Somente administradores podem ver este link]
Manda o nome dos videos no youtube
regislieggio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Valparaiso de Goias
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 11/09/2014
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por ISA em Qua 17 Set 2014, 13:35
Boa tarde Regis,
O link que o Doutrina te passou está abaixo:
https://www.forumdepizzas.net/t4651-video-do-gustavo-abrindo-a-massa
Abs
Isa
O link que o Doutrina te passou está abaixo:
https://www.forumdepizzas.net/t4651-video-do-gustavo-abrindo-a-massa
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por DOUTRINADOR em Qua 17 Set 2014, 15:29
Isa, tem alguma coisa errada mesmo.
Outro membro relatou o mesmo problema, o que será?
Aparece mesmo:
[Somente administradores podem ver este link]
Até eu estou vendo o link que você postou assim.
Outro membro relatou o mesmo problema, o que será?
Aparece mesmo:
[Somente administradores podem ver este link]
Até eu estou vendo o link que você postou assim.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15007
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por DOUTRINADOR em Qua 17 Set 2014, 15:36
Note que até na sua assinatura eu vejo um link de bloqueio.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15007
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por ISA em Qua 17 Set 2014, 16:50
Eu percebi tb. Vou mover o tópico pra outro subfórum, é porque foi postado no subfórum de Portal dos Empresários e nesse setor a configuração é diferente.
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por regislieggio em Qua 17 Set 2014, 17:49
Ajudou demais.... obrigado Isa pelo apoio, e Doutrinador pela força. Preciso falar com esse mestre da pizza, pois fiquei na duvida de quantos quilos de massa pronta ele utiliza para fazer um discão daquele... Abriu demais meus olhos... sexta feira vou fazer.... mas gostaria dessa informação.... Caso saiba show, senão ensina o usuário aqui a falar com membro diretamente.
regislieggio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Valparaiso de Goias
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 11/09/2014
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por ISA em Qua 17 Set 2014, 18:04
Regis copiei a receita da massa que o Gustavo deu naquele próprio tópico onde ele postou os vídeos. Se você tiver dúvidas entre no tópico (clicando no link que te passei) e coloque sua pergunta ali que quando ele acessar te responderá.
Re: VIDEO DO GUSTAVO - ABRINDO A MASSA
Mensagem por gustavotresrios em Dom 22 Maio 2011, 09:25
O resultado de hoje se deve em grande parte a este fórum, que nos dá a energia e empolgação para criarmos nossas idéias e fortalecer nossos aprendizado.
Vou postar aqui a receita desta massa que acabou não sendo editada.
Lá vai :
1kg de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo inteiro
2 colheres de óleo de soja
500 ml de água morna
Primeiro junta-se os secos farinha,sal, açúcar e o fermento biológico. Mistura bem, depois adiciona o óleo e o ovo, vai adicionando a água até dar o ponto, se precisar acrescente mais farinha para sovar.
Depois deixe descansar por 30 minutos, de mais uma sovada e boleada e deixa mais uns 15 a 20 minutos, depois o vídeo mostra o restante.
Re: VIDEO DO GUSTAVO - ABRINDO A MASSA
Mensagem por gustavotresrios em Dom 22 Maio 2011, 09:25
O resultado de hoje se deve em grande parte a este fórum, que nos dá a energia e empolgação para criarmos nossas idéias e fortalecer nossos aprendizado.
Vou postar aqui a receita desta massa que acabou não sendo editada.
Lá vai :
1kg de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo inteiro
2 colheres de óleo de soja
500 ml de água morna
Primeiro junta-se os secos farinha,sal, açúcar e o fermento biológico. Mistura bem, depois adiciona o óleo e o ovo, vai adicionando a água até dar o ponto, se precisar acrescente mais farinha para sovar.
Depois deixe descansar por 30 minutos, de mais uma sovada e boleada e deixa mais uns 15 a 20 minutos, depois o vídeo mostra o restante.
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Dificuldade em Abrir massas
por DOUTRINADOR em Qui 18 Set 2014, 07:14
Obrigado Isa.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15007
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Página 1 de 1
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
############################################
» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
» Até um pastel de feira custa mais que uma pizza! O que está acontecendo no segmento pizzeiro??
» Por que todos pagam R$ 40,00 num hambúrguer e não pagam em uma pizza de 35 cm?
» Winfood, o melhor Sistema de Pizzaria pensado em tudo p/ facilitar a sua vida
» O que são mesinhas e para que elas servem? Proteja a sua pizza durante o empilhamento de caixas na entrega a domicílio.
» Qual curso eu devo fazer, o de pizzaiollo ou o de donos? Cheff Hassin Responde.
» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
» Pizzas mais quentes a domicilio. Use Termobags e nunca mais receba reclamações por pizzas frias.
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente?
» Informações Nutricionais nas caixas de suas pizzas. Isso sim é estar na vanguarda!
» DICAS DE ECONOMIA EM SUA COZINHA E MAIOR LONGEVIDADE AOS SEUS INGREDIENTES.
» O que fazer quanto ao encolhimento da massa no momento de abri-la?
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Resposta do Cheff Hassin a convidado no Youtube. Vale a pena ler esta matéria.
» Por que a mussarela não pode ferver no forno ?
» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. O Ano da Vitória para todos!!!
» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
» A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam e de todos!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
» COMO ARMAZENAR AS MASSAS NOS BANDEJÕES DE POLIPROPILENO
» Dicas sobre qual forno elétrico usar
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pick.
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
» COMO FAZER UM RICO PÃO DE CALABRESA À MODA DO CHEFF HASSIN!
» As pizzas de R$ 10,00 e desunião do segmento pizzeiro. Cheff Hassin Ghannam no Youtube explica porquê isso acontece.
» Você sabia disso? Informação do Cheff Hassin Ghannam
» Cheff Hassin responde: Olá Chefe, qual o valor mínimo que o Sr. recomenda para abrir uma pequena pizzaria. Grato
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Ajuda
» Canal Youtube do Cheff Hassin. Videos com dicas e ensinamentos para vocês.
» COMO BOLEAR AS MASSAS DE PIZZA
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
» Pizzas feitas no curso de Setembro de 2020. Ai que fome!!
» HOTÉIS PRÓXIMOS À ESCOLA DO FÓRUM DE PIZZAS
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS.
» FORNO LAS LEÑAS DO CHEFF HASSIN COM LASTRO ROTATiVO, UM FORNO EXCEPCIONAL! Reserve o seu forno aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Minha borda fica dura
» Precificação e custos do seu local. Será que você está fazendo isso de forma correta?
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam
» Vamos "fabricar" a Prensa para abrir discos de Pizza (Solução Barata!)