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Pizza Queima nas bordas e nao assa o recheio

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Mensagem por Xicao em Dom 05 Out 2014, 19:05

Boa Noite.
Quero Agradecer a oportunidade de estar participando dessa comunidade.
Sou novo no ramo,e adquiri 1 pizzaria que tem 1 forno a gás.samartforno.
Pois bem,quando coloco a pizza pra assar ela queima as bordas e as vezes totalmente.
Mas o recheio fica frio.e as vezes o queijo nem derrete.
Alguem sabe me dizer como regular o forno para que isso nao aconteça mais?

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Mensagem por DOUTRINADOR em Dom 05 Out 2014, 20:20

Seja bem vindo Xicão.
Qual a massa que utiliza, poderia passar a receita?
Qual a temperatura que seu forno assa?
Quanto tempo demora no forno?

Com estas respostas fica mais fácil ter uma ideia do que está acontecendo.

Um abraço.


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