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Preciso de novas receitas!!!!

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Mensagem por gabriela ramos de andrade em Ter 03 Fev 2015, 18:40

Olá gente!!!!!! To  meio perdida ainda por ser meu primeiro dia  , mas to muito entusiasmada pra aprender muito com  vcs.  E  queria muito uma receita de massa bem fofinha pois não tó conseguindo fazer.

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Mensagem por ISA em Ter 03 Fev 2015, 21:08

Boa noite Gabriela,

Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!

Aproveite o máximo que você puder de suas pesquisas aqui no Fórum porque tem muita informação importante aqui!

Vou te sugerir uma das receitas de massa de pizza criada pelo Chef Hassin. Segue abaixo.

Bjus

Isa

MASSA FOFA DO HASSIN

Ponha na sua masseira ou bacia os seguintes ingredientes:

1 kg de farinha de trigo da Bunge
1 colher de sopa de sal
80 ml de óleo comum
20 ml de azeite de oliva
20 gramas de fermento seco biológico

Coloque no seu liquidificador os seguintes ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos inteiros
30 gramas de maça vermelha
400 ml de água.

Uma vez obtido o caldo, mistura à farinha e demais ingredientes e sove a massa por 10 minutos.

Você obterá uma massa leve, fofa e bem macia.

Corte a massa em 4 ou 5 partes iguais, boleie, banhe as bolinhas na farinha de trigo e deixe descansar por mais ou menos 2 horas em temperatura a 28º, então, abra os discos e proceda o pré assado ou a montagem da pizza com a massa fresca.
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Mensagem por HASSIN em Qua 04 Fev 2015, 10:57

Obrigado Isa!
Gabriela, se gostar da receita postada pela Isa, e se fizer, poste aqui as suas impressões, pode ser?
Obrigado.
Atte.
Hassin

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