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O quanto um pizzaiolo deve fazer sozinho !?

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Mensagem por Lincoln Lohan em Qua 04 Fev 2015, 18:50

Trabalhei como pizzaiolo 8 meses, e agora estou trabalhando na área novamente a 10 meses totalizando 1 ano e meio. Então recentemente na empresa que trabalho (2 pizzaiolos), eu e o outro... O cara que trabalha comigo entrou de ferias e veio um ajudante, com 5 dias ele saiu, entao tive que trabalhar sozinho esse mês de janeiro (por sorte um mes um pouco mais fraco) trabalhei sem folgas e sozinho durante os finais de semana. Sexta, sabado e Domingo era em media de 50 a 65 pizzas por noite. a Casa abre de 18:00 a 00:00 mas o movimento mesmo começava a partir das 21hrs. Ele volta amnha para trabalharmos juntos novamente.
Minha peregunta é: Me senti MUITO cansado durante esse mes trabalhando desse jeito, nesse mes tivemos 2 cancelamentos por causa da demora, fiquei um pouco chateado mas me esforçei o quanto pude... enfim, quero saber quantas pizzas na noite um pizzaiolo deve conseguir fazer sozinho, eu acho que me sai bem, fiz tudo que podia, mas queria saber quanto um pizzaiolo no mínimo deve conseguir.
Eu abria a Massa, recheiava e forneava sozinho... Não trabalhei com massa pre assada.

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default Re: O quanto um pizzaiolo deve fazer sozinho !?

Mensagem por Fernandocaia em Ter 05 Jan 2016, 21:50

Trabalhou super bem. Onde eu trabalhava como aux. de Pizzaiolo era eu, o pizzaiolo e o forneiro. De seg a quinta vendia em media 70 a 80 pizzas. Nos fds vendia de 150 a 200 por dia, mais daí tinha mais um pizzaiolo e mais um masseiro, eramos em 5. abraço

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default Re: O quanto um pizzaiolo deve fazer sozinho !?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 06 Jan 2016, 09:02

Lincoln, não existe uma media para um pizzaiolo, uns conseguem mais, outros menos. Acho até que você foi muito bem.
Entendo que você queira um numero, principalmente porque é difícil trabalhar por dois e não receber nada.

Sugiro que você estabeleça uma meta, faça testes e marque este numero, depois converse com o empregador, pois tudo tem limites e se você tiver de "assumir" a produção de outro, que ganhe pra isso.

Um abraço.

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