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Masseira espiral ou basculante, rápida ou semi-rápida?

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Mensagem por Marcos Honori Quaglio Seg 23 Fev 2015, 15:13

Amigos, Bom Dia.
Essa dúvida me persegue a tempos.
Que tipo de masseira é a melhor? Qual é a que apresenta a melhor relação custo x benefício? Existe alguma marca específica que se destaca nessa relação?
Grande abraço a todos.
Obrigado e que Deus os abençoe.
Marcos Honori Quaglio
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Mensagem por convidado bran Qua 25 Fev 2015, 21:42

marcos honori quaglio escreveu:Amigos, Bom Dia.
Essa dúvida me persegue a tempos.
Que tipo de masseira é a melhor? Qual é a que apresenta a melhor relação custo x benefício? Existe alguma marca específica que se destaca nessa relação?
Grande abraço a todos.
Obrigado e que Deus os abençoe.

Bom dia amigo como vai, em minha opinião a melhor é a espiral com duas velocidades, porém o custo da mesma normalmente é mais elevado, se falando em pizzaria eu de inicio sempre recomendo uma basculante mesmo, justamente pelo seu custo inferior, não precisamos de produção intensiva de massa inicial na pizzaria e por tanto não precisamos de uma masseira rápida por exemplo.

Outro detalhe é que a espiral consegue chegar em pontos de massa diferentes da basculante, por exemplo, você praticamente não vê em padaria masseiras basculantes, justamente por que não se consegue chegar ao ponto da massa ideal para todos produtos da panificação com essa masseira, ou mesmo se aproximar corremos o risco do aquecimento da massa ainda na masseira, para isso podemos utilizar água gelada na confecção da mesmo porém para produção não rola.

Quanto a marcas temos varias opções todas similares e a grande maioria de qualidade.

Espero ter contribuído de alguma forma, um grande abraço.

Branzani
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Mensagem por Marcos Honori Quaglio Qui 26 Fev 2015, 15:12

Obrigado, meu caro Branzani.
Certamente suas colocações me ajudaram a esclarecer várias questões a respeito. Algumas de forma definitiva.
Grande abraço. Fique com Deus. Obrigado novamente.
Marcos Honori Quaglio
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