Ajuda pizzaria no pedaço .

por Roger Brockveld Sáb 18 Abr 2015, 15:45

Olá,pessoal! Sou novo no forum e desde já gostaria de agradecer a atenção de voces e ao criador pois nao sabia que existia um forum tao bom quanto esse . muito obrigado.

Pessoal,é o seguinte,eu e meu sócio estamos montando uma pizzaria que vende pizzas em pedaços . temos um ótimo ponto e clientela garantida pois fizemos nossa pesquisa de mercado gracas a Deus estamos bem animados nessa nova empreitada . mas estamos um pouco perdidos na montagem do negocio pois embora eu mesmo já tenha trabalhado em restaurantes, não estou por dentro da estrutura e equipamentos assim como os gastos para a montagem deste negocio.
Certa vez eu li sobre pizza no pedaço aqui e tinha ate uma lista de gastos e equipamentos para este empreendimento mas não encontrei outra vez.
Pensamos na montagem de um local onde as pessoas comam rápido e tenham preços acessíveis pois trata-se de un local de grande movimentação e de pessoas com nivel financeiro intermediário .
Peço ajuda dos senhores a respeito deste empreendimento . não queremos montar algo luxuoso e sim um local onde iremos nos dedicar a vender e atender nossa clientela com responsabilidade e compromisso. Somos engenheiros mas apaixonados por gastronomia.
Precisamos das dicas de equipamentos e do próprio produto,como a melhor massa,gastos.
Gostaria de agradecer mais uma vez a todos e espero poder ajuda-los futuramente .

por **DOUTRINADOR** Sáb 18 Abr 2015, 21:28

Seja bem vindo Roger.
Qual a dimensão do local?
E a divisão de cômodos?

por Roger Brockveld Sáb 18 Abr 2015, 21:32

Muito obrigado! Temos um ponto de 60 m2 concretizados e estamos vendo se podemos expandir

por Roger Brockveld Sáb 18 Abr 2015, 21:33

Podemos dividir os cômodos como desejarmos . temos cozinha e banheiro e área da frente alem de área para o estoque encima

por **DOUTRINADOR** Dom 19 Abr 2015, 10:53

Bom, cada projeto é único e depende de $$, portanto a resposta não pode ser generalizada, inclusive sou contra listas prontas, cada caso é um caso.

Sua localização prefere forno a lenha?
Se for um forno destes deverá ser providenciado.

Ha algum tempo (bastante) eu pensei no forno abaixo para exposição do produto, assa-se no forno a lenha e depois colocasse neste, onde as pessoas escolheriam as fatias.

Ajuda pizzaria no pedaço . Forno-giratorio-4

Ajuda pizzaria no pedaço . Forno-giratorio-4

Outra solução seria ter uma estufa com banho maria.
Isso evitaria o ressecamento da massa e manteria o produto quente.

O restante, seria o básico para uma pizzaria:
Mesa de preparo.
Balcão pizzaiolo.
pás de madeira e aço.
freezer para bebidas.
Geladeira para ingredientes e etc.
Masseira.
Liquidificador.
Processador.
Cortador de pizza.
Fogão, melhor seria um industrial, mas vai do $$ disponível.

A lista que você precisa está aqui?

Lista de equipamento para pizzaria.

No link abaixo você encontrará mais "ideias" que poderá aproveitar.

Clique aqui...

Fico a disposição.

Um abraço e ótimo domingo.

Ajuda pizzaria no pedaço .

Ajuda pizzaria no pedaço .

Re: Ajuda pizzaria no pedaço .

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Re: Ajuda pizzaria no pedaço .

Re: Ajuda pizzaria no pedaço .