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receita de massa simples e gostosa para delivery

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Mensagem por franciscoandresantos em Seg 04 Maio 2015, 10:25

oi galera sou andre de fortaleza ce estou aqui pedindo ajuda vou montar um delivery e tenho muitas duvidas sobre que massa fazer ,quero trabalhar com uma massa simples mais muito gostosa, para trabalhar no forno de ,quero trabalhar inicialmente com 5 quilos de massa nao quero trabalhar com massas pre assadas tudo aberto na hora ,uma massa de media pra grossa cerca de 350 gramas e queria saber se a massa brasilian me proporcionaria e desejado se ela pode ser aberta na hora pra entrega e se caso sobrar ser guardada para o outro dia de trabalho desde ja agradeço

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Mensagem por Jose Indalecio Vasconcelo em Ter 05 Maio 2015, 16:10

Olá franciscoandresantos, eu sou aqui de Caucaia e tenho um Delivery aqui há quase 2 anos e desde quando abri que eu estava usando a massa Brasiliana pra massa fresca que fica muito boa e a massa Secreta do Hassin pra pré assada, mas agora eu estou usando só a Massa Secreta pra fresca e pre assada. Rapaz é demais essa massa do Hassin aqui é só elogios, graças a Deus, um abraço e espero ter ti ajudado.  Indalecio Vasconcelos .  Very Happy
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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 05 Maio 2015, 18:59

Realmente as duas massas são ótimas, mas trabalhar com duas receitas é complicado no dia á dia.

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Mensagem por Admin em Qua 06 Maio 2015, 09:01

Olá José Vasconcelo,
Que boa notícia me dás meu irmão!
Fico feliz quando encontro mais uma pessoa sendo feliz e elogiado com o uso da Massa Secreta!
Sucesso meu amigo e boas vendas todos os dias!

Hassin Ghannam

Jose Indalecio Vasconcelo escreveu:Olá franciscoandresantos, eu sou aqui de Caucaia e tenho um Delivery aqui há quase 2 anos e desde quando abri que eu estava usando a massa Brasiliana pra massa fresca que fica muito boa e a massa Secreta do Hassin pra pré assada, mas agora eu estou usando só a Massa Secreta pra fresca e pre assada. Rapaz é demais essa massa do Hassin aqui é só elogios, graças a Deus, um abraço e espero ter ti ajudado.  Indalecio Vasconcelos .  Very Happy

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Mensagem por Jose Indalecio Vasconcelo em Qua 06 Maio 2015, 16:09

Obrigado Hassin, hoje eu faço a massa secreta na masseira e estou achando muito bom o resultado, mas antes fazia manualmente mesmo assim ficava boa mas com a masseira fica melhor. 
Doutrina eu fazia a Brasiliana pra 2 dias e pré assava a secreta 1 dia antes mas como vc disse complicava aí fiquei só com a do Mestre Hassin, outra coisa: com a mesma massa eu faço calzones e esfirras fechadas, ficam maravilhosos. Depois mando as fotos de minhas esfirras. um abraço,
Indalecio Vasconcelos.
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Mensagem por Admin em Qui 07 Maio 2015, 01:28

OBRIGADO PELAS EXPLICAÇÕES JOSÉ.
MUITO ORGULHOSO DE TI MEU AMIGO!
VAMOS AGUARDAR AS TUAS FOTOS PARA PARABENIZÁ-LO!
SUCESSO SEMPRE CAMPEÃO!
HASSIN GHANNAM


Jose Indalecio Vasconcelo escreveu:Obrigado Hassin, hoje eu faço a massa secreta na masseira e estou achando muito bom o resultado, mas antes fazia manualmente mesmo assim ficava boa mas com a masseira fica melhor. 
Doutrina eu fazia a Brasiliana pra 2 dias e pré assava a secreta 1 dia antes mas como vc disse complicava aí fiquei só com a do Mestre Hassin, outra coisa: com a mesma massa eu faço calzones e esfirras fechadas, ficam maravilhosos. Depois mando as fotos de minhas esfirras. um abraço,
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Mensagem por franciscoandresantos em Qui 07 Maio 2015, 08:02

oi bom dia jose idalcio tem como conversamos por zap zap ou conversamos pessualmente na sua pizzaria desde ja agradeço

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Mensagem por Jose Indalecio Vasconcelo em Sex 08 Maio 2015, 14:54

André manda teu telefone pro meu e mail.
indalciobob01@yahoo.com.br.
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Mensagem por Adilson Ap. Campos Gaspar em Sab 09 Maio 2015, 02:17

Ola amigo Francisco, tudo bem???
Olha sou novato no fórum e não sou doutorado assim como nossos amigos do fórum, mais gostaria de lhe passar minha massa pra ver se te ajuda ai, faz praticamente 6 anos que possuo um delivery e pra mim a massa funciona muito bem tanto pra pizza quanto esfiha, se quiser fazer um teste ai:
5 kgs farinha anaconda pizza,
250 grs açucar refinado,
100 grs. sal,
200 ml oléo,
01 ovo inteiro,
40 grs. fermento fleschman,
2,5 lts água gelada,

bater tudo na masseira até dar liga, embolar na medida e colocar nas formas e colocar farinha em cima e deixar descançar por duas horinhas e só trabalhar depois, uma massa boa pra abrir e macia.

ah, detalhe, quando disse ovo inteiro quis dizer sem casca kkkkkkkkkkkk, brincadeira amigo, faz um teste ai se servir blz, mais independente da massa todo sucesso do mundo a você, abraços.

Adilson Ap. Campos Gaspar
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Mensagem por franciscoandresantos em Seg 11 Maio 2015, 09:32

ola adilsom muito obrigado por ter me enviado sua receita te agradeço muito grato desde ja com certeza sua receita e otima e irei experimentar  obrigado meu amigo

franciscoandresantos
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Mensagem por franciscoandresantos em Seg 11 Maio 2015, 09:39

oi indalecio nao consegui manda meu numero pro seu imail mas mando por aque mesmo 85 89506038 e meu numero de telefone e zap zap nao mandei antes por que tinha viajado para um retiro espiritual um encontro com deus mas desde ja agradeço

franciscoandresantos
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