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Mensagem por PAULOROSSI Qua 27 Maio 2015, 09:14

Bom Dia Amigos do Forum, Primeiramente queria parabenizar, pois, o mesmo é muito bom para quem necessita de informações sobre pizzas.

Minha Duvida é a seguinte, estou montando uma pizzaria e gostaria de saber a medida que posso fazer meu forno. Estou pensando em comprar um Pré Moldado e fazer um revestimento de Lã de Vidro por fora e um acabamento com massa.(indicação da vendedora do forno, segundo ela tem varias pizzarias que fizeram o mesmo procedimento).
Estou pensando em um forno de 1,20mt Interno. tentar trabalhar com Briquete para aumentar o espaço para assar as pizzas.
Moro em uma cidade do Interior de SP portanto o movimento não é grande.
O que vocês me falam do forno pré moldado e o tamanho?

Obrigado Tenham um ótimo Dia.

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Mensagem por MAURO LUCENA Qua 27 Maio 2015, 21:39

PAULOROSSI escreveu:Bom Dia Amigos do Forum, Primeiramente queria parabenizar, pois, o mesmo é muito bom para quem necessita de informações sobre pizzas.

Minha Duvida é a seguinte, estou montando uma pizzaria e gostaria de saber a medida que posso fazer meu forno. Estou pensando em comprar um Pré Moldado e fazer um revestimento de Lã de Vidro por fora e um acabamento com massa.(indicação da vendedora do forno, segundo ela tem varias pizzarias que fizeram o mesmo procedimento).
Estou pensando em um forno de 1,20mt Interno. tentar trabalhar com Briquete para aumentar o espaço para assar as pizzas.
Moro em uma cidade do Interior de SP portanto o movimento não é grande.
O que vocês me falam do forno pré moldado e o tamanho?

Obrigado Tenham um ótimo Dia.
Paulo Boa noite, antes de comprar um forno Pré moldado visite alguma pizzaria que esteja atuando com este tipo de forno, eles costumam apresentar problemas com pouco tempo de uso. ( trincas Absurdas ) alem de que a retenção de temperatura jamais sera igual a de uma cupula com tijolos refratarios
A medida ideal seria aprtir de 1,30 mts.
E o forno Ideal seria o tradicional executado em tijolos refaratarios.

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Mensagem por PAULOROSSI Qui 28 Maio 2015, 08:47

MAURO LUCENA escreveu:
PAULOROSSI escreveu:Bom Dia Amigos do Forum, Primeiramente queria parabenizar, pois, o mesmo é muito bom para quem necessita de informações sobre pizzas.

Minha Duvida é a seguinte, estou montando uma pizzaria e gostaria de saber a medida que posso fazer meu forno. Estou pensando em comprar um Pré Moldado e fazer um revestimento de Lã de Vidro por fora e um acabamento com massa.(indicação da vendedora do forno, segundo ela tem varias pizzarias que fizeram o mesmo procedimento).
Estou pensando em um forno de 1,20mt Interno. tentar trabalhar com Briquete para aumentar o espaço para assar as pizzas.
Moro em uma cidade do Interior de SP portanto o movimento não é grande.
O que vocês me falam do forno pré moldado e o tamanho?

Obrigado Tenham um ótimo Dia.
Paulo Boa noite, antes de comprar um forno Pré moldado visite alguma pizzaria que esteja atuando com este tipo de forno, eles costumam apresentar  problemas com pouco tempo de uso. ( trincas Absurdas ) alem de que a retenção de temperatura jamais sera igual a de uma cupula com tijolos refratarios
A medida ideal seria aprtir de 1,30 mts.
E o forno Ideal seria o tradicional executado em tijolos refaratarios.

Ok. Mauro Obrigado pela ajuda , vou pesquisar mais um pouco.

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