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MÁQUINA PARA ABRIR MASSA DE PIZZA

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default MÁQUINA PARA ABRIR MASSA DE PIZZA

Mensagem por andreolo65 Seg 24 Ago 2015, 10:02

Gostaria de saber se alguém usa ou conhece os equipamentos da MASSAXPRESS.
Link do site deles: www.massaxpress.com.br

andreolo65
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default Re: MÁQUINA PARA ABRIR MASSA DE PIZZA

Mensagem por gustavo.hannouche Ter 27 Out 2015, 13:23

Não conheço esse equipamento especificamente, mas utilizo um de funcionamento similar.

Prensa com disco aquecido.

Esse principio de funcionamento, afeta muito a qualidade da massa, a medida que os discos aquecidos, além de abrir a massa, também "cozinha" ela. A massa fica "solada".

Não recomendo, inclusive estamos alterando o processo para abortar o uso da prensa. 

Abs

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default Re: MÁQUINA PARA ABRIR MASSA DE PIZZA

Mensagem por ILSON RAMOS NOGUEIRA Ter 27 Out 2015, 22:09

Boa noite , 
Ja vi em uso esse equipamento e notei que a massa fica um pouco mais seca, estamos com a modeladora da tupasy esta dando conta do recado e agilizou o processo com cuidado...antes ficava refem de um profissiobal com agilidade nem todo pizzaiollo em produçao em serie da bem com o rolo entao fizemos este investimento e um funcionario abre com tranquilidade mais de 300 discos recomendo abraçoa
ILSON RAMOS NOGUEIRA
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