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Mensagem por Tiago Houly Qua 16 Set 2015, 19:12

Olá. Utilizo em minha pizzaria um forno a lenha bem grande daqueles isolados com areia por cima da cúpula. Na última vez que fiz manutenção nele (pedreiro entrando nele para cimentar algumas pedras) tive que esperar 7 dias com a portinha aberta para ser possível o pedreiro suportar a temperatura e fazer a manutenção. Queria saber se alguém tem alguma idéia para agilizar o resfriamento do forno. Estava pensando em colocar latas com água dentro dele para a evaporação dessa água agilizar o resfriamento. Alguém tem mais alguma dica?

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default Resfriar Forno para Manutenção

Mensagem por Silvio Pinheiro Qua 16 Set 2015, 21:31

Prezado  T I A G O

Uma forma de forçar a ventilação interna, do forno com a troca de ar, e instalar um sistema tipo"  venturi".

Mas é necessário ter um compressor para fazer o arraste do ar. Não sei o volume do seu forno. 
Um outro sistema é instalar um ventilador bem forte, na porta, jogando o ar pra fora, e a chaminé terá uma função inversa, deixando o ar entrar e fazer a troca de ar. Ou instalar um exaustor na parte superior da chaminé, fazendo a retirada do ar do interior do forno e forçando a entrada de ar a temperatura mais baixa.

Choque térmicos, vejo que é extremamente perigoso. Vai devagar.

Obrigado,

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default Re: Esfriar forno para manutenção.

Mensagem por DOUTRINADOR Qua 16 Set 2015, 22:16

Resumindo, é forçar a saída de ar quente.
Nunca insuflar ar frio dentro dele.

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default Re: Esfriar forno para manutenção.

Mensagem por MAURO LUCENA Qua 16 Set 2015, 22:34

O procedimento é simples como os amigos Doutrina e Silvio Pinheiro orientou.
Limpar o forno no Ultimo dia de uso, pegar u bom ventilador e colocar na boca do mesmo e deixar com que a troca de ar o resfrie, em 3 dias ele estará em condição de manutenção ok.

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 16 Set 2015, 22:44

Mauro, fica a duvida:

Coloca o ventilador para soprar para "dentro" do forno ou para retirar o ar soprando para "fora"?

Nos fornos a gás que trabalho sempre evito mandar o ar entrar, pois as chapas tendem a empenar.


Um abraço campeão.

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default Re: Esfriar forno para manutenção.

Mensagem por MAURO LUCENA Qua 16 Set 2015, 22:51

Mandando ar frio para dentro visto que é menos agressivo do que a agua e os tijolos refratarios não Famblão (ou seja mexem )  como uma chapa de aço ou inox.

A agrssão que metais recebem é muito maior do que materiais refratarios pois eles trabalham com o nucleo aquecido ou seja a tendência é esfriar de fora para o eixo.

Valeu mestre Doutrina....


Última edição por MAURO LUCENA em Qua 16 Set 2015, 22:57, editado 1 vez(es)

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default Re: Esfriar forno para manutenção.

Mensagem por DOUTRINADOR Qua 16 Set 2015, 22:55

Obrigado Maurão.

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default Re: Esfriar forno para manutenção.

Mensagem por MAURO LUCENA Qua 16 Set 2015, 22:58

Doutrina alterei a palavra sulflar o correto é Famblar ( mexer)...Valeu Mestre...

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